1. El capsicumannuumvar. annuum. es la especie domesticada en
Mesoamérica.
El capsicumbaccatumvar.pendulum. son los chiles Sudamericanos del
grupo de los ajíes.
El capsicumchinense. El habanero y los tipos parecidos.
Los capsicumfrutescens. Los chiles de tipo Tabasco.
El capsicumpubescens. Es una especie andina que incluye a los
chiles manzano
Taxonómicamente podemos identificar:
• Capsicumbaccatum L- = ají escabeche
• CapsicumChinenseJacq. = ají panca, habanero
• Capsicumfrutescens L. = ají mono, tabasco
• Capsicumpubescens L. = rocoto ó perón
• Capsicum annuum L. = pimiento bell, morrón,
paprika, jalapeño
