Este documento proporciona una lista de los beneficios y riesgos potenciales del consumo de café, así como información sobre sus componentes principales. El café puede prevenir enfermedades degenerativas y controlar la diabetes, pero también puede provocar ansiedad, aumentar el colesterol y dar adicción en algunos casos. Luego, explica brevemente los tipos de preparación expresso y molido del café.

1. Barragán Paola

2. Previene enfermedades degenerativas (Alzheimer, Parkinson)
Controla la diabetes (de tipo 2)
Previene la cirrosis hepática
Reduce las cefaleas
Combate el asma
Retrasa el envejecimiento

3. Provoca ansiedad
Aumenta los niveles de colesterol
Provoca adicción
Daños estéticos (amarilleo en los dientes)
Problemas en el desarrollo del feto en embarazadas
Aumento de la tensión arterial

4.  Minerales
 Cafeína
 Lípidos
 Ácidos clorogénicos
 Ácidos alifáticos
 Oligosacáridos
 Proteínas

6. EXPRESSO
MOLIDO

7. 
 El café expresso es una forma de preparación del café originada
en Italia. Debe su término a la obtención de esta bebida a través
de una cafetera expresso. Se caracteriza por su rápida
preparación y por un sabor y textura más concentrada.

9.  El café molido aumenta aún más la sensibilidad a la insulina, La
hormona que sintetiza el azúcar a nivel celular. Si tenemos un
consumo habitual de café molido, la insulina en el cuerpo
trabaja mejor y tenemos un mejor control de la cantidad de
azúcar en la sangre.

11. CON LECHE:
 CAPPUCCINO
 LATTE MACHIATTO
 MOCCA
 FRAPPÉ
SIN LECHE:
 EXPRESSO
 RISTRETTO
 ROMANO
 CORETTO

13.  Si bien es muy sencillo preparar una taza de café, hay muchos
detalles que normalmente no se tienen en cuenta, repercutiendo
sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado. A
continuación, se explicarán algunas sugerencias para disfrutar
de un café como debe ser.

14. Es conveniente utilizar agua limpia y fresca para no alterar el sabor
y el olor de la bebida: si es mineral mucho mejor.
Teniendo en cuenta que el 99% del preparado consta de agua, es
importante usar una de calidad. Si se utiliza agua de grifo o canilla,
se debe dejar correr unos segundos antes de llevarla a la cafetera.
Una clave para que el café tenga el mejor sabor es asegurarse de que
el agua esté "casi hirviendo". Para alcanzar la temperatura ideal, se
debe hervir y luego dejar enfriar unos momentos (hasta los 90º - 95º
C) para asegurar un café perfecto

15. Una vez que esté preparado el café, con la temperatura que vimos
anteriormente, éste debe consumirse lo antes posible para disfrutar de su aroma
y sabor característicos. Es conveniente preparar solamente lo que se va a tomar,
ya que el café reposado o recalentado pierde sus propiedades, y ni hablar de su
sabor. Si es necesario conservarlo por unos momentos, será mejor en un termo.
Finalmente, debe tenerse en cuenta que factores como la humedad, el calor y el
aire deterioran el sabor y el aroma del café. Por este motivo, hay que mantenerlo
en un recipiente bien cerrado y guardarlo en un lugar fresco y seco.

16. En cuanto a la cantidad utilizada, para degustar un café suave se debe
utilizar una cucharada rasa (7 gramos), por pocillo de agua (100
mililitros). Si se prefiere un poco más fuerte, utilizar un poco más de café.
Por supuesto que esta es una regla general, después dependerá de cada
paladar descubrir la cantidad exacta.