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Lípidos: clasificación, ácidos grasos y esterificación

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VICTOR M. VITORIA
VICTOR M. VITORIA

El documento presenta una clasificación de los lípidos basada en si son saponificables o insaponificables. Los lípidos saponificables incluyen ácidos grasos, grasas, ceras, fosfolípidos y esfingolípidos. Los lípidos insaponificables son los esteroides y terpenos. También describe las propiedades de los ácidos grasos, distinguiendo entre saturados e insaturados, y explica que son anfipáticos y pueden experimentar esterificación e hidrólisis.

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LÍPIDOS Sesión 7ª
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