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MARKETING	
  Y	
  COMPRA	
  VENTA	
  
     INTERNACIONAL	
  	
  
             LA	
  ALBUERA	
  2013	
  




     PROYECTO DE
    EXPORTACION DE
         VINO

                                         Humberto	
  Araiza	
  	
  Arteche	
  
ESPAÑA NO SE PUEDE BEBER TODO SU VINO

Llegados al final de 2010, podemos decir que el mercado del vino avanza y anuncia su salida de la crisis. Pero preocupa, y
mucho, la caída del consumo de vino per cápita en España, que se sitúa en 18 litros por persona y año. Algo incomprensible
para un país productor como el nuestro, en donde el vino se ha considerado siempre un producto alimenticio más, ligado a
nuestra dieta y cultura.
En Suiza, por ejemplo, cada habitante consume una media de 42 litros al año, y eso sin hablar de Francia, Italia o Portugal, países
productores, que nos triplican en consumo. Cada año parece que se ha tocado fondo y va a empezar la remontada, pero ese fondo no
aparece nunca, aunque quizá llegue en 2011.
El declive está resultando imparable. En 1980, cuando empieza a producirse la explosión del vino de calidad en España, arrancan las
denominaciones de Ribera de Duero, Rías Baixas y sus albariños, y la gran revolución de calidad de Rioja. Por todas partes empiezan
a surgir bodegas nuevas, bien equipadas, con enólogos preparados, mimando la viticultura. El consumo estaba entonces en unos 50
litros por cabeza, igualando el de la cerveza.
Treinta años después, por cada litro de vino que se consume, se beben tres de cerveza. Es sorprendente, y parece que mientras mejor
hacemos los vinos, menos los bebemos. Este desfase se achaca a que no hay un público nuevo de recambio. Los jóvenes que beben
le pegan más a la cerveza y a los destilados, pero el vino les parece elitista, un producto caro de personas mayores, al que acceden
cuando van a un restaurante o cuando organizan una cena en su propia casa.
Acercarles los frescos rosados y blancos, o los desenfadados tintos jóvenes a través del tapeo es un buen intento, que de momento,
está resultando balído, aunque se observa un progreso en otro de los sectores, hasta ahora alejados del vino, el de las mujeres, la gran
esperanza del futuro. La explicación es que ha aumentado el consumo de vino en el hogar, y muchas de ellas son las encargadas –
también– de comprar el vino.
Ante este panorama desolador, parece una paradoja decir que se empieza a salir de la crisis. Pero así es, gracias a que ya se exporta
casi la tercera parte del vino que se produce. Las exportaciones de vino alcanzaron los 1.507 millones de euros hasta octubre de 2010,
un 8,2% más que en el mismo periodo del año anterior, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino, perteneciente a la
patronal del sector. En volumen se ha crecido más aún en esos diez meses, con 1.432 millones de litros exportados, un 15,2% más.
Los que más beben
Pero este crecimiento se produce a costa de unos precios ínfimos, de 1,05 euros el litro. EEUU, Canadá, Rusia, incluso China, son los
mercados que más han crecido. Los grandes vinos de calidad, las firmas conocidas, están funcionando bien a costa de crear segundas
marcas más baratas que en la crisis global se admiten mucho mejor, ya que el mercado mundial del vino no ha bajado el consumo,
pero busca productos buenos de menor precio. Y en eso somos unos especialistas.
Quienes están sufriendo son los grandes productores, las cooperativas y el viticultor de a pie, que con esos precios tan baratos casi no
les renta trabajar el viñedo, aunque en un gran porcentaje no tienen otro remedio, y sí una gran capacidad de resistencia.
  Consumo de vino en el mundo	
  
               su	
  evolución	
  
Consumo	
  de	
  vino	
  en	
  el	
  mundo	
  Tendencias	
  2007-­‐2011	
  
• The Economist publicó un gráfico muy interesante hace un tiempo, con los países consumidores de vino más importantes del mundo.

     La tabla incluye el consumo de vino per cápita, para 2011 y 2007, y el consumo total de vino, para el año 2011.

     ¿Quién consume vino? Los EE.UU. es el mayor mercado de vino del mundo. Los estadounidenses consumen más vino en 2011 que
     cualquier otro país.

     Francia, Italia y Alemania están muy cerca, y cada mercado representa alrededor de 300 millones de cajas de vino al año. (Cada cada
     de 9 botellas).

     Considerando que Francia e Italia tienen un alto (y decreciente) consumo per cápita, al igual que Alemania, aunque un poco más bajo,
     los EE.UU. consumen muy poco por habitante (sólo un poco más de 10 litros), pero hay un gran número de estadounidenses
     consumidores.

     Además, el consumo de vino per cápita estadounidense está creciendo. Alrededor de la mitad del tamaño del mercado de los 4 países
     principales.

     El Reino Unido es un gran consumidor, pero no produce casi nada. Todo es importado. El consumo per cápita es considerable, pero en
     una tendencia a la baja.

     Por el contrario, el consumo per cápita chino es muy bajo, pero el número de consumidores es enorme. Por otra parte, el consumo per
     cápita tiene tendencia al alza. Si el consumo per cápita aumenta con sólo tanto como - por ejemplo - aumentó el consumo per cápita de
     Australia entre 2007 y 2001, China se convertirá en el mayor mercado de vino del mundo, superando a los EE.UU., Francia, Italia y
     Alemania.

     A continuación, siguen 2 países con un consumo total de unos 100 millones de cajas: Argentina y Rusia. Rusia no produce casi nada,
     mientras que Argentina produce casi el 90% de lo que consume. A continuación hay 4 países con un mercado global de entre 40 y 50
     millones de cajas: Portugal, con un muy alto consumo per cápita, y Australia, Canadá y Brasil.

     Este último es de nuevo un poco como el caso de China: bajo consumo per cápita y una gran población. Finalmente, alrededor de 20 a
     30 millones de cajas: Suiza, un habitante de alto consumo por país, que también produce vino, de los que exporta muy poco;
     Dinamarca, otro país de alto consumo por habitante, que importa todo; y Japón, un país de bajo consumo per cápita. En términos de
     crecimiento global: los EE.UU., China y Rusia están impulsando el crecimiento en el consumo mundial de vino, que ha aumentado un
     3,5% desde el año 2007. El viejo mundo es un lastre para el crecimiento, el consumo per cápita está disminuyendo y en una población
     estancada.


                                                                                                   Blog of Dr. Christian G.E. Schiller

                                                                                                   Fecha de publicación: Lunes 28 de enero de 2013
DATOS	
  DEL	
  VINO	
  EN	
  ESPAÑA	
  

1. Superficie de Viñedo (2011): 1.032.000 Hectáreas
2. Porcentaje del Viñedo mundial: 14,8%
3. Ranking mundial por superficie: 1
4. Ranking mundial por exportacion: 3 (antecedidos solo por Francia e Italia)
5. Producción anual (2005): 4.500 millones de litros
6. Exportaciones (2007): 1.528 millones de litros
7. Principales Importadores (2007): Reino Unido, USA, Alemania
8. La comunidad de Castilla la Mancha produce el 48.3% del vino español y
Extremadura esta en segundo lugar con el 10%
9. Tenemos mas de 7,200 bodegas de vino establecidas a lo largo del pais.
10. Muchas de estas bodegas se encuentran con problemas de
comercializacion por la baja del consumo del vino en España, a pesar de
contar con bueno productos, y como consecuencia ha disminuido la cantidad
de hectareas de viñedo cultivable en los ultimos años.
    CARACTERÍSTICAS	
  PRINCIPALES	
  DEL	
  MERCADO	
  
                       DEL	
  VINO	
  EN	
  EE.UU.	
  	
  
•	
  El	
  consumo	
  del	
  vino	
  en	
  EE.UU.	
  ha	
  aumentado	
  en	
  los	
  úlPmos	
  diez	
  años	
  de	
  forma	
  constante	
  a	
  un	
  
ritmo	
  que	
  se	
  sitúa	
  en	
  torno	
  al	
  3%	
  anual.	
  En	
  2003	
  y	
  2004	
  los	
  crecimientos	
  fueron	
  del	
  5,2%	
  y	
  el	
  
3,8%	
  respecPvamente,	
  y	
  se	
  prevén	
  crecimientos	
  anuales	
  del	
  3%	
  hasta	
  2009.	
  	
  
•	
  En	
  2004,	
  el	
  consumo	
  total	
  de	
  vino	
  en	
  EE.UU.	
  superó	
  los	
  330	
  millones	
  de	
  cajas	
  de	
  9	
  litros.	
  Este	
  
consumo	
  sólo	
  es	
  inferior	
  al	
  de	
  Francia	
  e	
  Italia,	
  y	
  	
  tal	
  como	
  se	
  preveia,	
  	
  EE.UU.	
  Se	
  ha	
  converPdo	
  en	
  
el	
  mayor	
  mercado	
  de	
  vino	
  de	
  mundo.	
  	
  
•	
  A	
  pesar	
  de	
  tener	
  una	
  gran	
  producción,	
  EE.UU.	
  se	
  encuentra	
  en	
  el	
  puesto	
  33	
  en	
  la	
  clasificación	
  
de	
   países	
   por	
   consumo	
   per	
   capita,	
   con	
   12	
   litros	
   anuales	
   por	
   adulto	
   (datos	
   	
   de	
   2011).	
   Así,	
   por	
  
ejemplo	
   el	
   consumo	
   en	
   Francia	
   o	
   Italia	
   es	
   5	
   ó	
   6	
   veces	
   mayor	
   que	
   en	
   EE.UU.	
   Es	
   un	
   mercado	
  
relaPvamente	
  joven,	
  y	
  la	
  cultura	
  del	
  vino	
  para	
  el	
  norteamericano	
  medio	
  es	
  nueva.	
  	
  
No	
   es	
   un	
   elemento	
   básico	
   en	
   la	
   dieta,	
   ni	
   habitual	
   en	
   las	
   comidas	
   como	
   en	
   los	
   países	
  
mediterráneos,	
  sino	
  que	
  se	
  asocia	
  a	
  un	
  acontecimiento	
  especial	
  o,	
  al	
  menos,	
  a	
  algo	
  que	
  escape	
  
de	
  la	
  ruPna	
  diaria.	
  El	
  consumo	
  en	
  los	
  disPntos	
  estados	
  no	
  es,	
  ni	
  mucho	
  menos,	
  homogéneo.	
  En	
  
las	
   costas	
   Este	
   y	
   Oeste	
   y	
   en	
   algunas	
   zonas	
   del	
   interior	
   como	
   Chicago,	
   Dallas	
   y	
   Houston	
   el	
  
consumo	
  es	
  mucho	
  más	
  habitual.	
  	
  
El	
  consumo	
  es	
  mayor	
  en	
  capas	
  de	
  la	
  población	
  más	
  cultas,	
  con	
  mayor	
  poder	
  adquisiPvo	
  	
  
y	
  que	
  viajan	
  al	
  extranjero.	
  	
  
•	
  Es	
  un	
  mercado	
  muy	
  disPnto	
  del	
  español	
  y	
  de	
  otros	
  donde	
  España	
  Pene	
  una	
  gran	
  	
  
presencia,	
  tales	
  como	
  Gran	
  Bretaña	
  o	
  Alemania.	
  	
  
•	
  EE.UU.	
  es	
  en	
  estos	
  momentos	
  el	
  cuarto	
  productor	
  mundial,	
  tras	
  Francia,	
  Italia	
  y	
  	
  
España.	
   California	
   concentra	
   el	
   89%	
   de	
   la	
   producción	
   nacional	
   y	
   el	
   45%	
   de	
   las	
   bodegas	
  	
  
estadounidenses	
  
•	
  Aunque	
  el	
  mercado	
  está	
  dominado	
  ampliamente	
  por	
  los	
  vinos	
  nacionales,	
  los	
  vinos	
  	
  franceses	
  e	
  italianos	
  se	
  encuentran	
  
ampliamente	
  introducidos	
  desde	
  hace	
  bastantes	
  	
  años.	
  Asimismo,	
  destaca	
  el	
  fuerte	
  crecimiento	
  de	
  la	
  importación	
  de	
  vinos	
  
australianos	
  	
  en	
  los	
  úlPmos	
  años,	
  que	
  ha	
  situado	
  a	
  Australia	
  como	
  el	
  tercer	
  país	
  con	
  mayor	
  valor	
  de	
  importaciones.	
  	
  
España	
  se	
  sitúa	
  como	
  el	
  cuarto	
  suministrador	
  de	
  vino	
  importado	
  por	
  valor,	
  con	
  una	
  	
  cuota	
  del	
  5,6%.	
  	
  
•	
  Los	
  vinos	
  americanos	
  no	
  Penen	
  la	
  tradición	
  europea	
  de	
  Denominaciones	
  de	
  Origen.	
  Una	
  gran	
  mayoría	
  son	
  monovarietales,	
  
uPlizando	
  uvas	
  de	
  diferentes	
  orígenes,	
  pero	
  fundamentalmente	
  francesas.	
  	
  
•	
  La	
  principal	
  variedad	
  de	
  la	
  producción	
  nacional	
  es	
  la	
  uva	
  blanca	
  Chardonnay.	
  A	
  conPnuación,	
  entre	
  las	
  cinco	
  primeras,	
  
aparecen	
  dos	
  varietales	
  blancas,	
  White	
  Zinfandel	
  y	
  Sauvignon	
  Blanc,	
  y	
  dos	
  Pntas,	
  Merlot	
  y	
  Cabernet	
  Sauvignon.	
  Sin	
  embargo,	
  	
  
según	
  The	
  Gomberg	
  Frederickson	
  Report,	
  los	
  vinos	
  Pntos	
  están	
  ganando	
  terreno	
  a	
  los	
  	
  blancos	
  y	
  todas	
  las	
  previsiones	
  indican	
  
que	
  en	
  unos	
  años	
  los	
  sobrepasarán.	
  	
  
•	
  El	
  vino	
  blanco	
  se	
  consume	
  más	
  que	
  el	
  Pnto.	
  Según	
  los	
  datos	
  de	
  Impact	
  Databank,	
  la	
  uva	
  Chardonnay	
  sigue	
  siendo	
  la	
  más	
  
demandada,	
  seguida	
  de	
  varias	
  uvas	
  Pntas.	
  La	
  diferencia	
  entre	
  consumo	
  de	
  blancos	
  y	
  Pntos	
  es	
  pequeña.	
  	
  
•	
  A	
  diferencia	
  de	
  lo	
  que	
  ocurre	
  en	
  España	
  el	
  mercado	
  del	
  vino	
  nacional	
  está	
  dominado	
  por	
  compañías	
  de	
  enormes	
  
dimensiones,	
  como	
  Gallo	
  o	
  Canandaigua,	
  con	
  gigantescas	
  producciones	
  y	
  catálogos	
  de	
  productos	
  amplísimos	
  que	
  abarcan	
  
toda	
  la	
  gama	
  de	
  precios.	
  La	
  acPvidad	
  promocional	
  de	
  dichas	
  compañías	
  es	
  muy	
  intensa.	
  	
  
•	
  En	
  cuesPones	
  de	
  regulación,	
  EE.UU.	
  es	
  un	
  país	
  de	
  cincuenta	
  países.	
  Las	
  pautas	
  son	
  diferentes	
  en	
  cada	
  uno	
  de	
  los	
  estados.	
  	
  
•	
  La	
  introducción	
  de	
  vino	
  en	
  EE.UU.	
  ha	
  de	
  realizarse	
  necesariamente	
  a	
  través	
  de	
  un	
  importador	
  con	
  licencia	
  federal,	
  quien	
  
revende	
  el	
  vino	
  a	
  los	
  distribuidores	
  /	
  mayoristas,	
  y	
  éstos	
  a	
  su	
  vez	
  lo	
  distribuyen	
  a	
  los	
  minoristas.	
  Es	
  el	
  llamado	
  sistema	
  de	
  tres	
  
escalones	
  o	
  “Three	
  Tier	
  System”.	
  En	
  este	
  sistema	
  los	
  tres	
  escalones	
  son	
  inevitables.	
  No	
  es	
  posible	
  vender	
  directamente	
  a	
  
consumidores.	
  	
  
•	
  En	
  la	
  distribución,	
  el	
  canal	
  HORECA	
  (Hotel,	
  Restaurante	
  y	
  Catering)	
  o	
  venta	
  “On	
  Premise”	
  vende	
  menos	
  volumen	
  que	
  el	
  “Off-­‐
Premise”	
  (aquél	
  en	
  que	
  el	
  producto	
  se	
  consume	
  en	
  un	
  lugar	
  disPnto	
  del	
  de	
  la	
  compra).	
  No	
  obstante,	
  la	
  diferencia	
  en	
  valor	
  es	
  	
  
menor,	
  debido	
  al	
  mayor	
  margen	
  del	
  canal	
  HORECA.	
  	
  
•       La	
  introducción	
  de	
  los	
  vinos	
  españoles	
  en	
  las	
  cartas	
  de	
  vinos	
  de	
  los	
  restaurantes	
  estadounidenses	
  está	
  siendo	
  lenta,	
  con	
  
        la	
  lógica	
  excepción	
  de	
  los	
  restaurantes	
  de	
  nivel	
  alto	
  es	
  significaPva,	
  mientras	
  en	
  los	
  restaurantes	
  de	
  precio	
  medio	
  y	
  en	
  los	
  
        de	
  zonas	
  menos	
  cosmopolitas	
  es	
  escasa,	
  y	
  muchas	
  veces	
  inexistente.	
  
EL	
  MERCADO	
  DEL	
  VINO	
  EN	
  ESTADOS	
  UNIDOS	
  
•	
  La	
  competencia	
  es	
  enorme	
  en	
  precio	
  y	
  calidad	
  y	
  el	
  comprador	
  siempre	
  tendrá	
  gran	
  canPdad	
  de	
  opciones.	
  Por	
  ello,	
  
cualquier	
  ventaja	
  que	
  tenga	
  el	
  producto	
  o	
  se	
  le	
  pueda	
  añadir	
  reviste	
  gran	
  importancia.	
  	
  Cuando	
  llega	
  al	
  consumidor	
  
estadounidense,	
  el	
  precio	
  ex-­‐cellar	
  del	
  vino	
  español	
  se	
  mulPplica	
  aproximadamente	
  por	
  tres	
  en	
  las	
  Pendas	
  minoristas,	
  y	
  
por	
  cinco	
  en	
  los	
  restaurantes.	
  	
  Los	
  segmentos	
  de	
  vino	
  de	
  precios	
  más	
  altos	
  son	
  los	
  que	
  vienen	
  experimentando	
  un	
  
mayor	
  crecimiento	
  en	
  el	
  mercado	
  estadounidense.	
  	
  
•	
  El	
  conocimiento	
  del	
  vino	
  del	
  norteamericano	
  medio	
  sigue	
  siendo	
  escaso,	
  aunque	
  creciente.	
  Hay	
  que	
  pensar	
  que	
  para	
  
gran	
  parte	
  de	
  la	
  población,	
  su	
  consumo	
  sigue	
  siendo	
  irrelevante.	
  El	
  consumidor	
  habitual,	
  que	
  debe	
  ser	
  el	
  objePvo	
  final,	
  
sí	
  Pene	
  un	
  mayor	
  conocimiento.	
  	
  
En	
  este	
  mercado,	
  el	
  producto	
  español	
  cuenta	
  con	
  la	
  desventaja	
  de	
  hacer	
  entender	
  el	
  sistema	
  de	
  denominaciones	
  de	
  
origen,	
  que	
  es	
  desconocido	
  para	
  el	
  consumidor	
  estadounidense.	
  	
  
•	
  La	
  sociedad	
  americana	
  es	
  consumista.	
  El	
  ciudadano	
  norteamericano	
  está	
  educado	
  en	
  la	
  cultura	
  del	
  consumo	
  y	
  desde	
  
su	
  infancia	
  ha	
  estado	
  recibiendo	
  constantemente	
  mensajes	
  publicitarios	
  y	
  ha	
  tenido	
  siempre	
  una	
  amplísima	
  gama	
  para	
  
elegir.	
  Éstos	
  son	
  los	
  elementos	
  del	
  funcionamiento	
  de	
  este	
  mercado:	
  el	
  producto	
  debe	
  ser	
  bueno	
  y,	
  además,	
  ha	
  de	
  venir	
  
acompañado	
  de	
  una	
  acPvidad	
  promocional.	
  Al	
  consumidor	
  estadounidense	
  le	
  gusta	
  que	
  le	
  aconsejen.	
  Por	
  ello	
  en	
  este	
  
mercado	
  son	
  tan	
  importantes	
  los	
  prescriptores	
  de	
  opinión;	
  entre	
  ellos	
  destacan	
  el	
  famoso	
  Robert	
  Parker	
  Jr.	
  y	
  la	
  revista	
  
Wine	
  Spectator.	
  Una	
  buena	
  críPca	
  de	
  cualquiera	
  de	
  ellos	
  puede	
  ser	
  un	
  espaldarazo	
  definiPvo	
  para	
  cualquier	
  producto	
  
español.	
  Sin	
  embargo	
  no	
  hay	
  que	
  olvidar	
  que	
  los	
  prescriptores	
  son	
  muy	
  exigentes,	
  normalmente	
  sólo	
  catan	
  vinos	
  
disponibles	
  en	
  EE.UU.	
  y	
  reciben	
  constantemente	
  muestras	
  para	
  su	
  evaluación,	
  y,	
  aun	
  en	
  el	
  caso	
  de	
  que	
  las	
  prueben,	
  no	
  
hay	
  seguridad	
  de	
  que	
  las	
  vayan	
  a	
  comentar	
  en	
  sus	
  revistas.	
  
•  En	
  EE.UU.	
  Se	
  lleva	
  a	
  cabo	
  la	
  Miami	
  Internacional	
  Wine	
  Fair	
  la	
  que	
  es	
  por	
  lo	
  pronto	
  el	
  mejor	
  escaparate	
  para	
  
            mostrar	
  las	
  bondades	
  de	
  los	
  vinos	
  españoles,no	
  hay	
  ferias	
  de	
  vinos	
  a	
  nivel	
  nacional,	
  tal	
  y	
  como	
  se	
  enPenden	
  en	
  
            Europa.	
  
•  Para	
  la	
  promoción	
  de	
  vinos,	
  en	
  EE.UU.	
  son	
  más	
  populares	
  los	
  fesPvales	
  de	
  vino	
  y	
  gastronomía	
  de	
  carácter	
  local	
  
            donde	
  parPcipan	
  importadores	
  con	
  su	
  cartera	
  de	
  marcas.	
  
TAMAÑO DEL MERCADO
	
  Datos	
  geográficos	
  y	
  económicos	
  2011	
  	
  

•	
  PIB:	
  14,66	
  billones	
  de	
  dólares	
  USA	
  (2010)	
  	
  
•	
  Población:	
  313	
  232	
  044	
  (Est.	
  Julio	
  2011)	
  	
  
•	
  Tasa	
  de	
  crecimiento	
  de	
  la	
  población:	
  0.963%	
  (Est.2011);	
  0.92%	
  (2005)	
  	
  
•	
  Distribución	
  por	
  edades	
  julio	
  2011:	
  	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Edades	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Población	
  	
  	
  	
  	
  	
  Porcentaje	
  	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  0-­‐14	
  años:	
  	
  	
  	
  	
  62	
  889	
  721	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  20,1%	
  	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  15-­‐64	
  años:	
  	
  	
  209	
  219	
  416	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  66,8%	
  	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  +65	
  años:	
  	
  	
  	
  	
  41	
  122	
  905	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  13,1%	
  	
  
•	
  Densidad	
  demográfica:	
  31,88	
  hab./km2	
  
•	
  Capital:	
  Washington	
  D.C.	
  	
  
•	
  Idioma:	
  Inglés.	
  En	
  varias	
  zonas	
  el	
  español	
  está	
  	
  
	
  muy	
  extendido	
  	
  
•	
  Moneda:	
  Dólar	
  estadounidense	
  (USD)	
  
                                                                                                                                                                                                             Consumo en USA por tipo de bebidas:
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Vino	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  32.5%	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Abstemios	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  42,7%	
  
	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Cerveza	
  y	
  Licores	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  24,8%	
  

	
  	
  	
  Entre	
  los	
  Estados	
  de	
  California,	
  Florida	
  y	
  New	
  York,	
  se	
  consume	
  el	
  34	
  %	
  del	
  total	
  de	
  vino	
  en	
  USA.	
  
	
  	
  	
  Por	
  areas	
  metropolitanas	
  las	
  principales	
  consumidoras	
  son	
  Los	
  Angeles,	
  New	
  York	
  y	
  Chicago	
  con	
  el	
  20,17%.	
  
	
  	
  	
  Las	
  mujeres	
  representan	
  un	
  mercado	
  importante	
  y	
  decisivo,	
  dado	
  que	
  el	
  57%	
  consumen	
  vino,	
  y	
  dado	
  que	
  debido	
  	
  	
  	
  
	
  	
  	
  a	
  la	
  preocupacion	
  de	
  la	
  salud	
  y	
  las	
  bondades	
  que	
  el	
  vino	
  ha	
  mostrado	
  como	
  anPoxidante	
  y	
  la	
  recomendación	
  de	
  	
  
	
  	
  	
  los	
  doctores	
  a	
  un	
  consumo	
  moderado,	
  ha	
  influido	
  en	
  darle	
  importancia	
  como	
  un	
  factor	
  de	
  bienestar	
  a	
  la	
  sociedad	
  	
  
	
  	
  	
  norteamericana.	
  	
  Siendo	
  preferentemente	
  la	
  mujer	
  blanca	
  entre	
  50	
  –	
  60	
  años	
  quien	
  esta	
  dispuesta	
  a	
  
desembolsar	
  	
  
	
  	
  	
  importantes	
  canPdades	
  de	
  dinero	
  en	
  vino,	
  guiada	
  por	
  recomendaciones	
  y	
  opiniones.	
  
PRECIOS Y SU FORMACION
                                                                                                                                                                                        Escandallo de Precios

                Factor de Coste                                                                                                                                                                                                                                     Vino de mesa                                                                                       Vino de Jerez                                                                                           Cava
Precio	
  excellar	
  (US$/caja)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $72,00	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $72,00	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $72,00	
  	
  
Transporte	
  (menos	
  de	
  400	
  cajas)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $6,00	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $6,00	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $6,00	
  	
  
Aranceles	
  (US$/caja)	
  (1)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $0,567	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $1,521	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $1,782	
  	
  
Impuesto	
  Federal	
  (FET)	
  (US$/caja)	
  (2)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $2,544	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $3,733	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $8,084	
  	
  
Impuesto	
  Estatal	
  New	
  York	
  (US$/caja)	
  (3)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $0,452	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $0,452	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $2,259	
  	
  
Coste	
  importador	
  (US$/caja)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $81,56	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $83,71	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $90,12	
  	
  
Margen	
  importador	
  (30%)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $24,47	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $25,11	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $27,04	
  	
  
Transporte	
  y	
  almacén	
  (US$/caja)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $1,30	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $1,30	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $1,30	
  	
  
Coste	
  distribuidor	
  (US$/caja)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $107,33	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $110,12	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $118,46	
  	
  
Margen	
  Distribuidor	
  (30%)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $32,20	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $33,04	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $35,54	
  	
  
Coste	
  detallista	
  (US$/caja)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $139,53	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $143,15	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  $154,00	
  	
  
Margen	
  detallista	
  (50%)	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
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  $32,08	
  

El	
  escandallo	
  de	
  costes	
  muestra	
  un	
  incremento	
  sustancial	
  desde	
  el	
  precio	
  del	
  producto	
  hasta	
  el	
  precio	
  de	
  
venta	
  al	
  público	
  en	
  el	
  mercado	
  estadounidense.	
  Así,	
  cuando	
  llega	
  al	
  consumidor	
  estadounidense	
  el	
  precio	
  
ex-­‐cellar	
  del	
  vino	
  se	
  ha	
  triplicado	
  en	
  las	
  Pendas	
  minoristas,	
  y	
  se	
  ha	
  quintuplicado	
  en	
  los	
  restaurantes.	
  	
  
Los	
  factores	
  de	
  este	
  incremento	
  en	
  el	
  precio	
  del	
  vino	
  son	
  los	
  costes	
  de	
  transporte,	
  los	
  aranceles	
  e	
  impuestos	
  
(tanto	
  federales	
  como	
  estatales)	
  y,	
  especialmente,	
  los	
  márgenes	
  del	
  importador,	
  el	
  distribuidor	
  y	
  el	
  
minorista	
  que	
  intervienen	
  en	
  el	
  Three	
  Tier	
  System	
  o	
  sistema	
  de	
  tres	
  escalones.	
  
El	
  análisis	
  del	
  escandallo	
  de	
  precios	
  indica	
  que	
  es	
  diycil	
  que	
  el	
  vino	
  español	
  pueda	
  compePr	
  por	
  precio	
  en	
  el	
  
mercado	
  estadounidense,	
  ya	
  que	
  para	
  dirigirse	
  a	
  los	
  segmentos	
  de	
  vino	
  de	
  precio	
  inferior	
  a	
  7	
  USD	
  (Económico	
  
y	
  Sub-­‐premium,	
  sería	
  necesario	
  parPr	
  de	
  un	
  precio	
  ex–cellar	
  aproximado	
  de	
  2	
  USD/bodega	
  (24USD/caja).	
  
Además,	
  a	
  ello	
  hay	
  que	
  añadir	
  los	
  efectos	
  de	
  las	
  variaciones	
  del	
  Ppo	
  de	
  cambio	
  euro/dólar,	
  que	
  hacen	
  aún	
  más	
  
complicado	
  mantener	
  una	
  presencia	
  estable	
  en	
  el	
  segmento	
  de	
  precios	
  bajos,	
  pues	
  cualquier	
  apreciación	
  del	
  
euro	
  elimina	
  la	
  compePPvidad	
  del	
  precio	
  del	
  producto,	
  que	
  en	
  este	
  segmento	
  es	
  uno	
  de	
  los	
  principales	
  
argumentos	
  de	
  venta.	
  	
  
Por	
  tanto,	
  la	
  opción	
  más	
  recomendable	
  para	
  el	
  exportador	
  de	
  vino	
  español	
  es	
  dirigirse	
  a	
  los	
  segmentos	
  de	
  vino	
  
de	
  precio	
  superior	
  a	
  7	
  USD	
  (Premium,	
  Super	
  Premium	
  y	
  Deluxe).	
  

                                PERCEPCION DEL PRODUCTO ESPAÑOL
Por	
  lo	
  que	
  respecta	
  al	
  consumidor	
  medio	
  estadounidense,	
  la	
  situación	
  es	
  muy	
  disPnta.	
  El	
  vino	
  español	
  es	
  
percibido	
  como	
  un	
  vino	
  de	
  buena	
  relación	
  calidad-­‐precio,	
  pero	
  de	
  calidad	
  inferior	
  a	
  los	
  vinos	
  franceses,	
  
italianos	
  y	
  californianos.	
  España	
  se	
  percibe	
  como	
  un	
  mercado	
  nuevo,	
  sin	
  tradición	
  vinícola,	
  o	
  al	
  menos	
  con	
  una	
  
tradición	
  menor	
  que	
  Francia	
  o	
  Italia.	
  	
  
Con	
  excepción	
  de	
  la	
  D.O.Ca.	
  La	
  Rioja,	
  que	
  sí	
  es	
  conocida,	
  el	
  consumidor	
  medio	
  desconoce	
  las	
  diferentes	
  
Denominaciones	
  de	
  Origen	
  y	
  zonas	
  vinícolas	
  existentes	
  en	
  España	
  y	
  las	
  variedades	
  de	
  uva	
  españolas.	
  Así,	
  los	
  
vinos	
  españoles	
  se	
  enfrentan	
  con	
  el	
  problema	
  de	
  que,	
  siendo	
  el	
  mercado	
  estadounidense	
  un	
  mercado	
  de	
  
varietales,	
  las	
  variedades	
  de	
  uva	
  españolas	
  no	
  son	
  las	
  más	
  conocidas	
  por	
  el	
  consumidor	
  medio	
  (que	
  conoce	
  
fundamentalmente	
  las	
  francesas),	
  y	
  por	
  tanto,	
  sólo	
  las	
  aprecian	
  los	
  consumidores	
  más	
  entendidos	
  o	
  aquéllos	
  
que	
  buscan	
  vinos	
  nuevos.	
  	
  
No	
  obstante,	
  los	
  esfuerzos	
  de	
  educación	
  y	
  promoción	
  llevados	
  a	
  cabo	
  por	
  importadores	
  y	
  bodegas	
  en	
  los	
  
úlPmos	
  años	
  han	
  contribuido	
  a	
  mejorar	
  el	
  conocimiento	
  del	
  vino	
  español	
  y	
  a	
  que	
  se	
  asocien	
  las	
  
Denominaciones	
  de	
  Origen	
  con	
  la	
  idea	
  de	
  producto	
  de	
  calidad.	
  	
  

                                                                 DISTRIBUCION
La	
  comercialización	
  de	
  vinos	
  en	
  EE.UU.	
  está	
  regida	
  por	
  un	
  sistema	
  peculiar,	
  el	
  Three	
  Tier	
  System	
  o	
  sistema	
  de	
  
tres	
  escalones.	
  Consiste	
  básicamente	
  en	
  que	
  el	
  producto	
  ha	
  de	
  pasar	
  por	
  tres	
  agentes	
  (importador	
  /	
  
distribuidor	
  /	
  minorista)	
  para	
  llegar	
  desde	
  la	
  bodega	
  al	
  consumidor	
  final.	
  Estos	
  tres	
  pasos	
  son	
  absolutamente	
  
necesarios	
  e	
  inevitables.	
  	
  
La	
  FAA	
  establece	
  que	
  cualquier	
  empresa	
  que	
  desee	
  importar	
  bebidas	
  alcohólicas	
  para	
  comercializarlas	
  debe	
  
obtener	
  previamente	
  la	
  licencia	
  federal	
  o	
  Importer's	
  Basic	
  Permit	
  que	
  concede	
  el	
  TTB.	
  Para	
  obtener	
  esta	
  licencia	
  
es	
  imprescindible	
  disponer	
  de	
  un	
  establecimiento	
  permanente	
  en	
  EE.UU.,	
  es	
  decir,	
  ser	
  residente	
  o	
  estar	
  
implantado	
  en	
  EE.UU.	
  y	
  disponer	
  de	
  una	
  sede	
  de	
  negocios	
  que	
  permita	
  acreditar	
  la	
  existencia	
  de	
  una	
  acPvidad	
  
empresarial.	
  	
  
Junto	
  con	
  el	
  importador,	
  hay	
  otros	
  dos	
  agentes	
  fundamentales	
  en	
  la	
  comercialización	
  del	
  vino:	
  el	
  distribuidor	
  y	
  el	
  
minorista.	
  Además	
  de	
  estos	
  agentes	
  irreemplazables,	
  se	
  pueden	
  encontrar	
  otros	
  como	
  brokers,	
  representantes,	
  
etc.	
  
   DOCUMENTOS QUE HAN DE ACOMPAÑAR AL VINO IMPORTADO
•  CerPficado	
  de	
  Origen,	
  emiPdo	
  normalmente	
  por	
  las	
  Cámaras	
  de	
  Comercio	
  si	
  bien	
  algunos	
  Consejos	
  
    reguladores	
  de	
  Denominaciones	
  de	
  Origen	
  pueden	
  expedirlo	
  en	
  algunos	
  casos.	
  	
  
•  	
  Factura	
  comercial	
  en	
  inglés.	
  	
  
•  	
  Packing	
  list.	
  	
  
•  Los	
  vinos	
  importados	
  en	
  botellas	
  y	
  otros	
  contenedores	
  deberán	
  ser	
  empaquetados,	
  rotulados	
  y	
  ePquetados	
  
    en	
  inglés	
  de	
  conformidad	
  con	
  lo	
  establecido	
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España no puede beber todo su vino

  • 1. MARKETING  Y  COMPRA  VENTA   INTERNACIONAL     LA  ALBUERA  2013   PROYECTO DE EXPORTACION DE VINO Humberto  Araiza    Arteche  
  • 2. ESPAÑA NO SE PUEDE BEBER TODO SU VINO Llegados al final de 2010, podemos decir que el mercado del vino avanza y anuncia su salida de la crisis. Pero preocupa, y mucho, la caída del consumo de vino per cápita en España, que se sitúa en 18 litros por persona y año. Algo incomprensible para un país productor como el nuestro, en donde el vino se ha considerado siempre un producto alimenticio más, ligado a nuestra dieta y cultura. En Suiza, por ejemplo, cada habitante consume una media de 42 litros al año, y eso sin hablar de Francia, Italia o Portugal, países productores, que nos triplican en consumo. Cada año parece que se ha tocado fondo y va a empezar la remontada, pero ese fondo no aparece nunca, aunque quizá llegue en 2011. El declive está resultando imparable. En 1980, cuando empieza a producirse la explosión del vino de calidad en España, arrancan las denominaciones de Ribera de Duero, Rías Baixas y sus albariños, y la gran revolución de calidad de Rioja. Por todas partes empiezan a surgir bodegas nuevas, bien equipadas, con enólogos preparados, mimando la viticultura. El consumo estaba entonces en unos 50 litros por cabeza, igualando el de la cerveza. Treinta años después, por cada litro de vino que se consume, se beben tres de cerveza. Es sorprendente, y parece que mientras mejor hacemos los vinos, menos los bebemos. Este desfase se achaca a que no hay un público nuevo de recambio. Los jóvenes que beben le pegan más a la cerveza y a los destilados, pero el vino les parece elitista, un producto caro de personas mayores, al que acceden cuando van a un restaurante o cuando organizan una cena en su propia casa. Acercarles los frescos rosados y blancos, o los desenfadados tintos jóvenes a través del tapeo es un buen intento, que de momento, está resultando balído, aunque se observa un progreso en otro de los sectores, hasta ahora alejados del vino, el de las mujeres, la gran esperanza del futuro. La explicación es que ha aumentado el consumo de vino en el hogar, y muchas de ellas son las encargadas – también– de comprar el vino. Ante este panorama desolador, parece una paradoja decir que se empieza a salir de la crisis. Pero así es, gracias a que ya se exporta casi la tercera parte del vino que se produce. Las exportaciones de vino alcanzaron los 1.507 millones de euros hasta octubre de 2010, un 8,2% más que en el mismo periodo del año anterior, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino, perteneciente a la patronal del sector. En volumen se ha crecido más aún en esos diez meses, con 1.432 millones de litros exportados, un 15,2% más. Los que más beben Pero este crecimiento se produce a costa de unos precios ínfimos, de 1,05 euros el litro. EEUU, Canadá, Rusia, incluso China, son los mercados que más han crecido. Los grandes vinos de calidad, las firmas conocidas, están funcionando bien a costa de crear segundas marcas más baratas que en la crisis global se admiten mucho mejor, ya que el mercado mundial del vino no ha bajado el consumo, pero busca productos buenos de menor precio. Y en eso somos unos especialistas. Quienes están sufriendo son los grandes productores, las cooperativas y el viticultor de a pie, que con esos precios tan baratos casi no les renta trabajar el viñedo, aunque en un gran porcentaje no tienen otro remedio, y sí una gran capacidad de resistencia.
  • 3.   Consumo de vino en el mundo   su  evolución  
  • 4. Consumo  de  vino  en  el  mundo  Tendencias  2007-­‐2011   • The Economist publicó un gráfico muy interesante hace un tiempo, con los países consumidores de vino más importantes del mundo. La tabla incluye el consumo de vino per cápita, para 2011 y 2007, y el consumo total de vino, para el año 2011. ¿Quién consume vino? Los EE.UU. es el mayor mercado de vino del mundo. Los estadounidenses consumen más vino en 2011 que cualquier otro país. Francia, Italia y Alemania están muy cerca, y cada mercado representa alrededor de 300 millones de cajas de vino al año. (Cada cada de 9 botellas). Considerando que Francia e Italia tienen un alto (y decreciente) consumo per cápita, al igual que Alemania, aunque un poco más bajo, los EE.UU. consumen muy poco por habitante (sólo un poco más de 10 litros), pero hay un gran número de estadounidenses consumidores. Además, el consumo de vino per cápita estadounidense está creciendo. Alrededor de la mitad del tamaño del mercado de los 4 países principales. El Reino Unido es un gran consumidor, pero no produce casi nada. Todo es importado. El consumo per cápita es considerable, pero en una tendencia a la baja. Por el contrario, el consumo per cápita chino es muy bajo, pero el número de consumidores es enorme. Por otra parte, el consumo per cápita tiene tendencia al alza. Si el consumo per cápita aumenta con sólo tanto como - por ejemplo - aumentó el consumo per cápita de Australia entre 2007 y 2001, China se convertirá en el mayor mercado de vino del mundo, superando a los EE.UU., Francia, Italia y Alemania. A continuación, siguen 2 países con un consumo total de unos 100 millones de cajas: Argentina y Rusia. Rusia no produce casi nada, mientras que Argentina produce casi el 90% de lo que consume. A continuación hay 4 países con un mercado global de entre 40 y 50 millones de cajas: Portugal, con un muy alto consumo per cápita, y Australia, Canadá y Brasil. Este último es de nuevo un poco como el caso de China: bajo consumo per cápita y una gran población. Finalmente, alrededor de 20 a 30 millones de cajas: Suiza, un habitante de alto consumo por país, que también produce vino, de los que exporta muy poco; Dinamarca, otro país de alto consumo por habitante, que importa todo; y Japón, un país de bajo consumo per cápita. En términos de crecimiento global: los EE.UU., China y Rusia están impulsando el crecimiento en el consumo mundial de vino, que ha aumentado un 3,5% desde el año 2007. El viejo mundo es un lastre para el crecimiento, el consumo per cápita está disminuyendo y en una población estancada. Blog of Dr. Christian G.E. Schiller Fecha de publicación: Lunes 28 de enero de 2013
  • 5. DATOS  DEL  VINO  EN  ESPAÑA   1. Superficie de Viñedo (2011): 1.032.000 Hectáreas 2. Porcentaje del Viñedo mundial: 14,8% 3. Ranking mundial por superficie: 1 4. Ranking mundial por exportacion: 3 (antecedidos solo por Francia e Italia) 5. Producción anual (2005): 4.500 millones de litros 6. Exportaciones (2007): 1.528 millones de litros 7. Principales Importadores (2007): Reino Unido, USA, Alemania 8. La comunidad de Castilla la Mancha produce el 48.3% del vino español y Extremadura esta en segundo lugar con el 10% 9. Tenemos mas de 7,200 bodegas de vino establecidas a lo largo del pais. 10. Muchas de estas bodegas se encuentran con problemas de comercializacion por la baja del consumo del vino en España, a pesar de contar con bueno productos, y como consecuencia ha disminuido la cantidad de hectareas de viñedo cultivable en los ultimos años.
  • 6.   CARACTERÍSTICAS  PRINCIPALES  DEL  MERCADO   DEL  VINO  EN  EE.UU.     •  El  consumo  del  vino  en  EE.UU.  ha  aumentado  en  los  úlPmos  diez  años  de  forma  constante  a  un   ritmo  que  se  sitúa  en  torno  al  3%  anual.  En  2003  y  2004  los  crecimientos  fueron  del  5,2%  y  el   3,8%  respecPvamente,  y  se  prevén  crecimientos  anuales  del  3%  hasta  2009.     •  En  2004,  el  consumo  total  de  vino  en  EE.UU.  superó  los  330  millones  de  cajas  de  9  litros.  Este   consumo  sólo  es  inferior  al  de  Francia  e  Italia,  y    tal  como  se  preveia,    EE.UU.  Se  ha  converPdo  en   el  mayor  mercado  de  vino  de  mundo.     •  A  pesar  de  tener  una  gran  producción,  EE.UU.  se  encuentra  en  el  puesto  33  en  la  clasificación   de   países   por   consumo   per   capita,   con   12   litros   anuales   por   adulto   (datos     de   2011).   Así,   por   ejemplo   el   consumo   en   Francia   o   Italia   es   5   ó   6   veces   mayor   que   en   EE.UU.   Es   un   mercado   relaPvamente  joven,  y  la  cultura  del  vino  para  el  norteamericano  medio  es  nueva.     No   es   un   elemento   básico   en   la   dieta,   ni   habitual   en   las   comidas   como   en   los   países   mediterráneos,  sino  que  se  asocia  a  un  acontecimiento  especial  o,  al  menos,  a  algo  que  escape   de  la  ruPna  diaria.  El  consumo  en  los  disPntos  estados  no  es,  ni  mucho  menos,  homogéneo.  En   las   costas   Este   y   Oeste   y   en   algunas   zonas   del   interior   como   Chicago,   Dallas   y   Houston   el   consumo  es  mucho  más  habitual.     El  consumo  es  mayor  en  capas  de  la  población  más  cultas,  con  mayor  poder  adquisiPvo     y  que  viajan  al  extranjero.     •  Es  un  mercado  muy  disPnto  del  español  y  de  otros  donde  España  Pene  una  gran     presencia,  tales  como  Gran  Bretaña  o  Alemania.     •  EE.UU.  es  en  estos  momentos  el  cuarto  productor  mundial,  tras  Francia,  Italia  y     España.   California   concentra   el   89%   de   la   producción   nacional   y   el   45%   de   las   bodegas     estadounidenses  
  • 7. •  Aunque  el  mercado  está  dominado  ampliamente  por  los  vinos  nacionales,  los  vinos    franceses  e  italianos  se  encuentran   ampliamente  introducidos  desde  hace  bastantes    años.  Asimismo,  destaca  el  fuerte  crecimiento  de  la  importación  de  vinos   australianos    en  los  úlPmos  años,  que  ha  situado  a  Australia  como  el  tercer  país  con  mayor  valor  de  importaciones.     España  se  sitúa  como  el  cuarto  suministrador  de  vino  importado  por  valor,  con  una    cuota  del  5,6%.     •  Los  vinos  americanos  no  Penen  la  tradición  europea  de  Denominaciones  de  Origen.  Una  gran  mayoría  son  monovarietales,   uPlizando  uvas  de  diferentes  orígenes,  pero  fundamentalmente  francesas.     •  La  principal  variedad  de  la  producción  nacional  es  la  uva  blanca  Chardonnay.  A  conPnuación,  entre  las  cinco  primeras,   aparecen  dos  varietales  blancas,  White  Zinfandel  y  Sauvignon  Blanc,  y  dos  Pntas,  Merlot  y  Cabernet  Sauvignon.  Sin  embargo,     según  The  Gomberg  Frederickson  Report,  los  vinos  Pntos  están  ganando  terreno  a  los    blancos  y  todas  las  previsiones  indican   que  en  unos  años  los  sobrepasarán.     •  El  vino  blanco  se  consume  más  que  el  Pnto.  Según  los  datos  de  Impact  Databank,  la  uva  Chardonnay  sigue  siendo  la  más   demandada,  seguida  de  varias  uvas  Pntas.  La  diferencia  entre  consumo  de  blancos  y  Pntos  es  pequeña.     •  A  diferencia  de  lo  que  ocurre  en  España  el  mercado  del  vino  nacional  está  dominado  por  compañías  de  enormes   dimensiones,  como  Gallo  o  Canandaigua,  con  gigantescas  producciones  y  catálogos  de  productos  amplísimos  que  abarcan   toda  la  gama  de  precios.  La  acPvidad  promocional  de  dichas  compañías  es  muy  intensa.     •  En  cuesPones  de  regulación,  EE.UU.  es  un  país  de  cincuenta  países.  Las  pautas  son  diferentes  en  cada  uno  de  los  estados.     •  La  introducción  de  vino  en  EE.UU.  ha  de  realizarse  necesariamente  a  través  de  un  importador  con  licencia  federal,  quien   revende  el  vino  a  los  distribuidores  /  mayoristas,  y  éstos  a  su  vez  lo  distribuyen  a  los  minoristas.  Es  el  llamado  sistema  de  tres   escalones  o  “Three  Tier  System”.  En  este  sistema  los  tres  escalones  son  inevitables.  No  es  posible  vender  directamente  a   consumidores.     •  En  la  distribución,  el  canal  HORECA  (Hotel,  Restaurante  y  Catering)  o  venta  “On  Premise”  vende  menos  volumen  que  el  “Off-­‐ Premise”  (aquél  en  que  el  producto  se  consume  en  un  lugar  disPnto  del  de  la  compra).  No  obstante,  la  diferencia  en  valor  es     menor,  debido  al  mayor  margen  del  canal  HORECA.     •  La  introducción  de  los  vinos  españoles  en  las  cartas  de  vinos  de  los  restaurantes  estadounidenses  está  siendo  lenta,  con   la  lógica  excepción  de  los  restaurantes  de  nivel  alto  es  significaPva,  mientras  en  los  restaurantes  de  precio  medio  y  en  los   de  zonas  menos  cosmopolitas  es  escasa,  y  muchas  veces  inexistente.  
  • 8. EL  MERCADO  DEL  VINO  EN  ESTADOS  UNIDOS   •  La  competencia  es  enorme  en  precio  y  calidad  y  el  comprador  siempre  tendrá  gran  canPdad  de  opciones.  Por  ello,   cualquier  ventaja  que  tenga  el  producto  o  se  le  pueda  añadir  reviste  gran  importancia.    Cuando  llega  al  consumidor   estadounidense,  el  precio  ex-­‐cellar  del  vino  español  se  mulPplica  aproximadamente  por  tres  en  las  Pendas  minoristas,  y   por  cinco  en  los  restaurantes.    Los  segmentos  de  vino  de  precios  más  altos  son  los  que  vienen  experimentando  un   mayor  crecimiento  en  el  mercado  estadounidense.     •  El  conocimiento  del  vino  del  norteamericano  medio  sigue  siendo  escaso,  aunque  creciente.  Hay  que  pensar  que  para   gran  parte  de  la  población,  su  consumo  sigue  siendo  irrelevante.  El  consumidor  habitual,  que  debe  ser  el  objePvo  final,   sí  Pene  un  mayor  conocimiento.     En  este  mercado,  el  producto  español  cuenta  con  la  desventaja  de  hacer  entender  el  sistema  de  denominaciones  de   origen,  que  es  desconocido  para  el  consumidor  estadounidense.     •  La  sociedad  americana  es  consumista.  El  ciudadano  norteamericano  está  educado  en  la  cultura  del  consumo  y  desde   su  infancia  ha  estado  recibiendo  constantemente  mensajes  publicitarios  y  ha  tenido  siempre  una  amplísima  gama  para   elegir.  Éstos  son  los  elementos  del  funcionamiento  de  este  mercado:  el  producto  debe  ser  bueno  y,  además,  ha  de  venir   acompañado  de  una  acPvidad  promocional.  Al  consumidor  estadounidense  le  gusta  que  le  aconsejen.  Por  ello  en  este   mercado  son  tan  importantes  los  prescriptores  de  opinión;  entre  ellos  destacan  el  famoso  Robert  Parker  Jr.  y  la  revista   Wine  Spectator.  Una  buena  críPca  de  cualquiera  de  ellos  puede  ser  un  espaldarazo  definiPvo  para  cualquier  producto   español.  Sin  embargo  no  hay  que  olvidar  que  los  prescriptores  son  muy  exigentes,  normalmente  sólo  catan  vinos   disponibles  en  EE.UU.  y  reciben  constantemente  muestras  para  su  evaluación,  y,  aun  en  el  caso  de  que  las  prueben,  no   hay  seguridad  de  que  las  vayan  a  comentar  en  sus  revistas.   •  En  EE.UU.  Se  lleva  a  cabo  la  Miami  Internacional  Wine  Fair  la  que  es  por  lo  pronto  el  mejor  escaparate  para   mostrar  las  bondades  de  los  vinos  españoles,no  hay  ferias  de  vinos  a  nivel  nacional,  tal  y  como  se  enPenden  en   Europa.   •  Para  la  promoción  de  vinos,  en  EE.UU.  son  más  populares  los  fesPvales  de  vino  y  gastronomía  de  carácter  local   donde  parPcipan  importadores  con  su  cartera  de  marcas.  
  • 9. TAMAÑO DEL MERCADO  Datos  geográficos  y  económicos  2011     •  PIB:  14,66  billones  de  dólares  USA  (2010)     •  Población:  313  232  044  (Est.  Julio  2011)     •  Tasa  de  crecimiento  de  la  población:  0.963%  (Est.2011);  0.92%  (2005)     •  Distribución  por  edades  julio  2011:                                                                                              Edades                    Población            Porcentaje                                                                                        0-­‐14  años:          62  889  721                    20,1%                                                                                    15-­‐64  años:      209  219  416                    66,8%                                                                                          +65  años:          41  122  905                      13,1%     •  Densidad  demográfica:  31,88  hab./km2   •  Capital:  Washington  D.C.     •  Idioma:  Inglés.  En  varias  zonas  el  español  está      muy  extendido     •  Moneda:  Dólar  estadounidense  (USD)   Consumo en USA por tipo de bebidas:                            Vino                                                                        32.5%                              Abstemios                                                  42,7%                              Cerveza  y  Licores                          24,8%        Entre  los  Estados  de  California,  Florida  y  New  York,  se  consume  el  34  %  del  total  de  vino  en  USA.        Por  areas  metropolitanas  las  principales  consumidoras  son  Los  Angeles,  New  York  y  Chicago  con  el  20,17%.        Las  mujeres  representan  un  mercado  importante  y  decisivo,  dado  que  el  57%  consumen  vino,  y  dado  que  debido              a  la  preocupacion  de  la  salud  y  las  bondades  que  el  vino  ha  mostrado  como  anPoxidante  y  la  recomendación  de          los  doctores  a  un  consumo  moderado,  ha  influido  en  darle  importancia  como  un  factor  de  bienestar  a  la  sociedad          norteamericana.    Siendo  preferentemente  la  mujer  blanca  entre  50  –  60  años  quien  esta  dispuesta  a   desembolsar          importantes  canPdades  de  dinero  en  vino,  guiada  por  recomendaciones  y  opiniones.  
  • 10. PRECIOS Y SU FORMACION Escandallo de Precios Factor de Coste Vino de mesa Vino de Jerez Cava Precio  excellar  (US$/caja)                                                                                                                                $72,00                                                $72,00                                      $72,00     Transporte  (menos  de  400  cajas)                                                                                                          $6,00                                                    $6,00                                            $6,00     Aranceles  (US$/caja)  (1)                                                                                                                                          $0,567                                                $1,521                                        $1,782     Impuesto  Federal  (FET)  (US$/caja)  (2)                                                                                        $2,544                                                  $3,733                                      $8,084     Impuesto  Estatal  New  York  (US$/caja)  (3)                                                                          $0,452                                                  $0,452                                      $2,259     Coste  importador  (US$/caja)                                                                                                                    $81,56                                                  $83,71                                      $90,12     Margen  importador  (30%)                                                                                                                            $24,47                                                  $25,11                                      $27,04     Transporte  y  almacén  (US$/caja)                                                                                                          $1,30                                                      $1,30                                          $1,30     Coste  distribuidor  (US$/caja)                                                                                                              $107,33                                              $110,12                                $118,46     Margen  Distribuidor  (30%)                                                                                                                          $32,20                                                    $33,04                                    $35,54     Coste  detallista  (US$/caja)                                                                                                                      $139,53                                                $143,15                                $154,00     Margen  detallista  (50%)                                                                                                                                    $69,77                                                    $71,58                                    $77,00     PVP  al  detalle  (US$/caja)                                                                                                                            $209,30                                                  $214,73                                $231,00     PVP  al  detalle  (US$/botella)                                                                                                                    $17,44                                                        $17,89                                    $19,25     Coste  restaurador  (US$/caja)                                                                                                            $139,53                                                    $143,15                                $154,00     Margen  restaurador  (150%)                                                                                                                $209,30                                                    $214,73                                $231,00     PVP  restaurador  (US$/caja)                                                                                                                  $348,83                                                    $357,88                                $385,00     PVP  restaurador  (US$/botella)                                                                                                            $29,07                                                      $29,82                                      $32,08   El  escandallo  de  costes  muestra  un  incremento  sustancial  desde  el  precio  del  producto  hasta  el  precio  de   venta  al  público  en  el  mercado  estadounidense.  Así,  cuando  llega  al  consumidor  estadounidense  el  precio   ex-­‐cellar  del  vino  se  ha  triplicado  en  las  Pendas  minoristas,  y  se  ha  quintuplicado  en  los  restaurantes.     Los  factores  de  este  incremento  en  el  precio  del  vino  son  los  costes  de  transporte,  los  aranceles  e  impuestos   (tanto  federales  como  estatales)  y,  especialmente,  los  márgenes  del  importador,  el  distribuidor  y  el   minorista  que  intervienen  en  el  Three  Tier  System  o  sistema  de  tres  escalones.  
  • 11. El  análisis  del  escandallo  de  precios  indica  que  es  diycil  que  el  vino  español  pueda  compePr  por  precio  en  el   mercado  estadounidense,  ya  que  para  dirigirse  a  los  segmentos  de  vino  de  precio  inferior  a  7  USD  (Económico   y  Sub-­‐premium,  sería  necesario  parPr  de  un  precio  ex–cellar  aproximado  de  2  USD/bodega  (24USD/caja).   Además,  a  ello  hay  que  añadir  los  efectos  de  las  variaciones  del  Ppo  de  cambio  euro/dólar,  que  hacen  aún  más   complicado  mantener  una  presencia  estable  en  el  segmento  de  precios  bajos,  pues  cualquier  apreciación  del   euro  elimina  la  compePPvidad  del  precio  del  producto,  que  en  este  segmento  es  uno  de  los  principales   argumentos  de  venta.     Por  tanto,  la  opción  más  recomendable  para  el  exportador  de  vino  español  es  dirigirse  a  los  segmentos  de  vino   de  precio  superior  a  7  USD  (Premium,  Super  Premium  y  Deluxe).   PERCEPCION DEL PRODUCTO ESPAÑOL Por  lo  que  respecta  al  consumidor  medio  estadounidense,  la  situación  es  muy  disPnta.  El  vino  español  es   percibido  como  un  vino  de  buena  relación  calidad-­‐precio,  pero  de  calidad  inferior  a  los  vinos  franceses,   italianos  y  californianos.  España  se  percibe  como  un  mercado  nuevo,  sin  tradición  vinícola,  o  al  menos  con  una   tradición  menor  que  Francia  o  Italia.     Con  excepción  de  la  D.O.Ca.  La  Rioja,  que  sí  es  conocida,  el  consumidor  medio  desconoce  las  diferentes   Denominaciones  de  Origen  y  zonas  vinícolas  existentes  en  España  y  las  variedades  de  uva  españolas.  Así,  los   vinos  españoles  se  enfrentan  con  el  problema  de  que,  siendo  el  mercado  estadounidense  un  mercado  de   varietales,  las  variedades  de  uva  españolas  no  son  las  más  conocidas  por  el  consumidor  medio  (que  conoce   fundamentalmente  las  francesas),  y  por  tanto,  sólo  las  aprecian  los  consumidores  más  entendidos  o  aquéllos   que  buscan  vinos  nuevos.     No  obstante,  los  esfuerzos  de  educación  y  promoción  llevados  a  cabo  por  importadores  y  bodegas  en  los   úlPmos  años  han  contribuido  a  mejorar  el  conocimiento  del  vino  español  y  a  que  se  asocien  las   Denominaciones  de  Origen  con  la  idea  de  producto  de  calidad.     DISTRIBUCION La  comercialización  de  vinos  en  EE.UU.  está  regida  por  un  sistema  peculiar,  el  Three  Tier  System  o  sistema  de   tres  escalones.  Consiste  básicamente  en  que  el  producto  ha  de  pasar  por  tres  agentes  (importador  /   distribuidor  /  minorista)  para  llegar  desde  la  bodega  al  consumidor  final.  Estos  tres  pasos  son  absolutamente   necesarios  e  inevitables.    
  • 12. La  FAA  establece  que  cualquier  empresa  que  desee  importar  bebidas  alcohólicas  para  comercializarlas  debe   obtener  previamente  la  licencia  federal  o  Importer's  Basic  Permit  que  concede  el  TTB.  Para  obtener  esta  licencia   es  imprescindible  disponer  de  un  establecimiento  permanente  en  EE.UU.,  es  decir,  ser  residente  o  estar   implantado  en  EE.UU.  y  disponer  de  una  sede  de  negocios  que  permita  acreditar  la  existencia  de  una  acPvidad   empresarial.     Junto  con  el  importador,  hay  otros  dos  agentes  fundamentales  en  la  comercialización  del  vino:  el  distribuidor  y  el   minorista.  Además  de  estos  agentes  irreemplazables,  se  pueden  encontrar  otros  como  brokers,  representantes,   etc.   DOCUMENTOS QUE HAN DE ACOMPAÑAR AL VINO IMPORTADO •  CerPficado  de  Origen,  emiPdo  normalmente  por  las  Cámaras  de  Comercio  si  bien  algunos  Consejos   reguladores  de  Denominaciones  de  Origen  pueden  expedirlo  en  algunos  casos.     •   Factura  comercial  en  inglés.     •   Packing  list.     •  Los  vinos  importados  en  botellas  y  otros  contenedores  deberán  ser  empaquetados,  rotulados  y  ePquetados   en  inglés  de  conformidad  con  lo  establecido  en  las  regulaciones  contenidas  en  el  Título  27,  apartado  4  del   Code  of  Federal  RegulaPons