repollo

1. El repollo
Brassica oleracea
Harold Ortiz
Santiago Rodríguez
Jorge Sánchez

2. Origen
 continenteEuropeo, Asia occidental y las
costas del mediterráneo.

3. Que es
 Es
una hortaliza subdividida en la familia
de las crucíferas; familia en que se
encuentra también el brócoli, la coliflor
entre otras.

4. Variedades cultivadas en
Colombia
 Naturales  Hibridas
• Bola verde HHB36 • Delus
• Marión Market • Royal vantage
• Pen State Balhead • Blue Vantage NK
• Golden Acre Quiston
• Copenhagen Market • PS 3138
• Autum Giant
• Royal Vantage.
• Danes

5. Lugares donde se cultiva el
repollo en Colombia
 Boyacá
 Caldas
 Cundinamarca
 Nariño
 Valledel cauca
 Antioquia

6. Producción en el país
 Lascrucíferas para el año 2005 tuvieron
un desempeño de 3472 hectáreas
cultivadas, presentando el 3.5% de la
producción de hortalizas.

7. usos
 Se ha usado medicinalmente como anti-
cancerígeno, antianémica, antiescorbútica,
hipoglucemiante, antioxidante, hace crecer
el metabolismo del estrógeno, para reducir las
inflamaciones estomacales como en las
ulceras y ayudar a combatir los efectos del
alcohol.

8. Receta: Repollo con jamón
 Medio repollo grande o  Se lava muy bien el repollo y
uno chico. se corta en julianas.
 Se pone a cocinar en agua
 1 cucharada de aceite . con la leche y la sal.
 1 cebolla pequeña picada  Una vez cocinado se escurre.
finamente  En un sartén se pone a
 1/2 chile dulce. cristalizar la cebolla, cuando
 200 grs de jamos en tiritas. este transparente se le agrega
el ajo un minuto después el
 sal al gusto. jamón y luego se le agrega el
 pimienta al gusto. repollo.
Se mezcla bien y se le añade
 2 dientes de ajo picados 
la pimienta.
fino.
 Se tapa y baja la
 1 chorro de leche . temperatura, lo dejamos
haciendo 10 minutos y
servimos calientito.

10. Tabla
nutricional

11. bibliografia
 http://www.corpoica.org.co/SitioWeb//W
ebBac/Documentos/ELCULTIVOCRUCIFER
AS.pdf
 http://todoplantas.blogspot.com/2007/04
/repollo-o-berza.html
 http://www.mis-
recetas.org/recetas/show/14940-repollo-
con-jamon