tipos de fruta y verduras

1. CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS ___________________________________ 2
Clasificación de las Frutas _______________________________________________ 2
1. Las frutas ácidas. __________________________________________________________2
1.1 Frutas ácidas ________________________________________________________________________2
2. Las semiácidas.____________________________________________________________3
2.1 Frutas semiácidas ____________________________________________________________________3
3. Las frutas dulces. __________________________________________________________3
3.1 Frutas dulces ________________________________________________________________________4
4. Las frutas neutras. _________________________________________________________4
4.1 Frutas neutras _______________________________________________________________________5
Subgrupos____________________________________________________________ 5
1. Frutas de algodón__________________________________________________________5
3. Frutas de doble fin_________________________________________________________5
4. Frutas tubérculos__________________________________________________________6
CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS ________________________________________ 6
DE HOJA______________________________________________________________________6
DE RAIZ ______________________________________________________________________7
DE BULBO ____________________________________________________________________7
DE FRUTO_____________________________________________________________________7
DE FLOR ______________________________________________________________________7
DE BROTE_____________________________________________________________________7
INFRORESCENCIA ______________________________________________________________7
TUBERCULOS__________________________________________________________________7
Referencias___________________________________________________________ 7

2. CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS
Clasificaciónde las Frutas
En frutoterapiase hanclasificadolasfrutasencuatrograndesgrupos:ácidas, semiácidas,dulces
y neutras.Existen,además,cuatrosubgrupos:de algodón,de hueso,de doblefinytubérculos.
1. Lasfrutas ácidasse caracterizanporserricasenácidoycomplejos,excelentesparabajar
triglicéridos, colesterol y ácido úrico, no todas contienen ácido cítrico como es el caso
de la piña.
1.1 Frutas ácidas
 Aracea perforada
 Arandino
 Borojó
 Caimo (variedad)
 Guayaba (coronilla)
 Kiwi
 Limón
 Manzana de agua
 Maracuyá
 Mora
 Naranja (variedad)
 Piña
 Piñuela
 Pomelo

3.  Tamarindo
 Toronja
 Uva (variedad)
 Zarzamora
2. Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las
ácidas. Contienenelementoscomo el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la
ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico.
2.1 Frutas semiácidas
 Árbol de tomate
 Badea
 Caimarón
 Caimito
 Ciruela claudia o
 Jocote
 Ciruela de
 la gobernadora
 Ciruelo de huesito
 Ciruelo de natal
 Ciruelo del Gobernador
 Curuba
 Durazno o melocotón
 Freijoa
 Frambuesa
 Fresa
 Granadilla
 Guayaba (variedad)
 Lima
 Lulo Mamoncillo
 Mandarina
 Mango
 Manzana verde
 Marañon o caja
 Membrillo
 Nibia
 Níspero del Japón
 Pomarrosa (variedad brasilera)
 Tomate
 Uchuva
3. Las frutas dulcesse caracterizanporel grupo más amplioyporno contenerácidos,son
compatiblesentresíconexcepcióndelapatilla.RicasenVitaminasA,C,EcomplejoB12
y B15.

4. 3.1 Frutas dulces
 Abotijaba
 Alb aricoque
 Anón
 Banano
 Breva
 Cafeto
 Caimo
 Camarona
 Cereza
 Cereza o acerola
 Cereza sabanera
 Chirimoya
 Ciruelo del fraile Dátiles
 Granada
 Grosella
 Guama
 Guanábana
 Guaraná
 Guayaba (variedad)
 Higo
 Hobo
 Huevo de gallo
 Icaco
 Iapachillo
 Momambi
 Mangostán
 Manzana (variedad)
 Melón
 Mortiño
 Níspero
 Papaya
 Papayuela
 Pera
 Pitahaya
 Pomarrosa
 Remolacha
 Sandía
 Uva (variedad)
 Zapote
4. Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos),
vitaminas, sales minerales y oligoelementos.

5. 4.1 Frutas neutras
 Aceituna
 Aguacate
 Almendra
 Almendrón
 Árbol de pan
 Avellana
 Cacahuate
 Cacao
 Castaña o nuez del brasil
 Castaño castona
 Chachafruto
 Chontaduro
 Coco Corozo
 Dividivi
 Macadamia
 Mani
 Marquí
 Mistol
 Nuez
 Nuez moscada
 Pepino cohombro
Subgrupos
1. Frutas de algodón
Anón
Chirimoya
Guama
Guanábana
Icaco
Mangostán
2. Frutas del hueso
Albaricoque
Cereza
Ciruela
Durazno
3. Frutas de doble fin
Ahuyama

6. Berenjena
Chachafruto
Guatila o chayote
Pepino
Remolacha
Tomate
4. Frutas tubérculos
Malanga
Maní
Rábanos
Remolacha
Sagú
Es importante conocerestaclasificaciónparasabercómo cualesfrutasse puedencombinarsin
problema.Sugierorevisarel tema:Combinaciónadecuadade frutas,que se encuentraenesta
misma sección.
“La infinitasabiduríadelcreadorhadeterminadoquelasdiversasespeciesde frutasnomaduren
al mismo tiempo, sino una después de otra, para que así puedan suplir las necesidades del
hombre según el lugar en el que vive”. Drofenik Ferdinand.
CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS
Las verduras se clasifican en:
 De hojas
 De raíz
 De bulbo
 De fruto
 De flor
 Brotes germinados
 Inflorescencia
 Tubérculos
CLACIFICACION DE LAS VERDURAS
DE HOJA
Se llamaverdurasde hoja a aquellasplantasque cuentancon hojascomestibles,a vecesestas
comprendentambién“peciolos”(eselrabilloque une laláminade unahojaasu base foliaroal
tallo). Se conocen casi 1000 especies de plantas con hojas comestibles, en su mayoría plantas
herbáceas, como la lechuga y la espinaca.

7. DE RAIZ
Sonlaparte de una plantaque crece bajotierrayque escomestible,suelenserricosenhidratos
de carbono,azúcary almidón.Dentrode estegéneroencontramosverdurascomo:lazanahoria,
el nabo, puerro….. etc.
DE BULBO
Los bulbos son escamosos y concéntricos con un tallo corto de donde salen las raíces,
consumiéndose lashojasescamosasde reserva,enalgunoscasos,seconsumenlashojasverdes.
Aquí en encontramos verduras como la cebolla, el ajo, la remolacha…..
DE FRUTO
Es el productode una planta,lapulpaesla parte comestible,poseensemillas,pielocáscara,en
unas su piel es comestible
DE FLOR
Su origen es vegetal, crecen separados de la tierra, el centro del follaje de hojas es su parte
comestible.
DE BROTE
Se compone de tallo y raíz, su parte comestible esel talloyel brote,se sirvenenplatosfríos o
calientes.
INFRORESCENCIA
Es laforma odisposiciónenque se agrupanlasfloresenplantas.Algunassonconsumidascomo
hortalizas, como los alcauciles.
TUBERCULOS
Son ricos en hidratos de carbono, principalmente almidón e inulina, ya que son porciones del
tallo o raíz que se engrosan acumulando estas sustancias de reserva. Los tubérculos son
generalmente subterráneos, aunque también pueden ser aéreos
Referencias
Andrés,G.S. (24 de agostode 2012). Gastronomia y sabor.Obtenidode Gastronimiaysabor:
http://andresgs364735.blogspot.pe/2012/08/clasificacion-de-las-verduras.html
Morales.,D. A.(16 de febrerode 2016). MEDICINA BIOLÓGICA.Obtenidode MEDICINA
BIOLÓGICA:http://www.mbiologica.com/nutricion-y-dietetica/12-clasificacion-de-las-
frutas

8. A
acidas, 7
C
Clasificación de las Frutas, 2
CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS, 6
D
DE BROTE, 7
DE BULBO, 7
DE FLOR, 7
DE HOJA, 6
DE RAIZ, 7
F
Frutas de algodón, 5
Frutas de doble fin, 5
Frutas del hueso, 5
Frutas tubérculos, 6
I
INFRORESCENCIA, 7
L
Las frutas ácidas, 2
Las frutas dulces, 3
Las frutas neutras, 4
Las semiácidas, 3
R
Referencias, 7
S
Subgrupos, 5
T
TUBERCULOS, 7