Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Adoptan una estructura tridimensional gracias a su estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria (si la tienen), lo que les permite realizar funciones como el transporte de nutrientes y la formación de músculos. Sirven para funciones vitales como el transporte de oxígeno y sustancias, y la defensa del organismo. Los adultos necesitan unos 40 gramos de proteínas puras al día para reemplazar las que se pierden debido

1. LAS PROTEÍNAS

2. Proteínas-5s
¿Qué son las proteínas?
formadas
son por:
contienen
para
Proteínas Moléculas
Cadenas lineales
de Aminoácidos
Nutrientes
Los músculos
del cuerpo

3. Estructura de las proteínas
Proteínas
poseen una
estructura
química
central
una cadena
lineal de
aminoácidos
que
consiste
en:
puesta
como:
una
estructura
tridimensional
esto les permite
realizar todas
sus funciones
se codifica el
material genético
de cada organismo
en él se especifica
su secuencia de
aminoácidos
se sintetizan
por:
los ribosomas macromoléculas
que son:
y así
formar:

4. La estructura de las proteínas se divide en 4 partes.
Estructura primaria: La estructura primaria es la secuencia de aa. de la proteína. Nos indica que
las componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aas. se encuentran. La función de una
proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Estructura secundaria:La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de
aminoácidos en el espacio.Los aas., a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de
proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable,
la estructura secundaria.

5. Estructura terciaria:La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura
secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cuál será la secundaria y por tanto la
terciaria..
Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así realizar funciones de transporte ,
enzimáticas , hormonales, etc.
Estructura cuaternaria: Esta estructura informa de la unión , mediante enlaces débiles ( no
covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo
proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.
El número de protómeros varía desde dos como en la hexoquinasa, cuatro como en la
hemoglobina, o muchos como la cápsida del virus de la poliomielitis, que consta de 60 unidades
proteicas.

6. Clasificación de las proteínas
1. SEGÚN SU COMPOSICIÓN:
● Proteínas simples u Holoproteínas: Las cuales están formadas exclusivamente o
predominantemente por aminoácidos.
● Proteínas conjugadas: Poseen un componente de proporción significativa no aminoacídico que
recibe el nombre de grupo prostético.
Proteínasas globulares (esferoproteinas):
Estas proteínas no forman agregados. Las conformaciones principales del esqueleto peptídico incluyen la hélice, las láminas y
los giros. Estas proteínas tienen función metabólica: catálisis, transporte, regulación, protección…Estas funciones
requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de células y tejidos. Todas las proteínas globulares están
constituidas con un interior y un exterior definidos.

7. ¿Para qué sirven las proteínas?
Las proteínas tienen otras acciones muy importantes:
● Sirven para transportar sustancias necesarias para el organismo. Así, por ejemplo, la hemoglobina, una
proteína que tienen los hematíes, los glóbulos rojos, sirve para transportar el oxígeno a todas las células del
organismo.
● También transportan grasas, lipoproteínas. Sirven de defensa a nuestro organismo. Tienen muchas otras
funciones, pero creo que con lo que te he dicho ya puedes valorar suficientemente su importancia.

8. ¿Que causa la pérdida de proteínas?
Algunas de las causas más comunes son:
● Infección intestinal con parásitos o bacterias
● Celiaquía
● Enfermedad de Crohn
● Infección por VIH
● Linfoma

9. ¿Cuantas proteínas necesitamos?
En todos los órganos
y tejidos del cuerpo se
produce un lento pero
continuo desgaste.
En todos los órganos
y tejidos del cuerpo
se produce un lento
pero continuo
desgaste.
Las necesidades medias de un
adulto son de unos 40 gramos de
proteínas por día.
Esta cifra se refiere a
proteína pura, no a alimentos
proteicos. Por ejemplo, la
carne contiene
aproximadamente un 60% de
agua, un 20% de grasa y otro
20% de proteínas.
Así, para obtener 40 gramos
de proteínas tendríamos que
tomar 200 gr. de carne.Pero
esto no es así, lo que
necesitamos son cantidades
bastante mayores que esas
cifras mínimas

10. Webgrafia
http://fisicosalud.com/articulos-fisico-salud/los-
ladrillos-del-cuerpo-las-proteinas/cuantas-
proteinas-necesitamos.asp
http://proteinas.org.es/cantidad-diaria-
recomendada-proteinas
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/en
cy/article/002467.htm