Sesión N° 3 taller de gestión de proyectos línea industrias alimentarias. En esta sesión hablamos sobre la forma como se puede validar y prototipar el modelo d enegocio

1. Ruta crítica ideación y prototipado

2. Ya hice la primera versión de mi
modelo de negocio, ¿ahora?
• Un modelo de negocio no es el negocio, son una
serie de hipótesis que permiten definir si la
estrategia genera experiencias rentables,
rápidas y baratas.
• Las hipótesis se validan

3. ¿Qué es una hipótesis?
• HIPÓTESIS: Suposición que puede ser
verdadera o falsa:
– “Mis clientes son señoras que necesitan armar la
lonchera de sus hijos”.
– “Hay 100 personas dispuestas a comprar un kit de
alimentos”

4. Hipótesis tipo
• Relacionadas con el cliente
• Relacionadas con el problema
• Relacionadas con la solución

5. El punto de partida

6. 1% de la población en
el mundo padece de
intolerancias a los
alimentos y son
mujeres
US$ 650 millones en
ventas productos
libres de gluten (2011)
11% de las ventas
en alimentos son
“libres de”
Esta población busca
salud, bienestar y
respeto en su
seguridad alimentaria
Tienda de
alimentos
para celiacos
Tiendas
especializadas de
alimentos
Club de
consumidores con
alergias alimentarias
Investigación ,
desarrollo y
comercialización de
soluciones en
alimentación para
regímenes especiales
Expertos
Difusión y
comunicación
Redes de
comercializadores
Empresas
productoras de
ingredientes y
tecnologías
(proceso, empaque)
Grupos de
investigación en
alimentos
Labores de I+D+i
comercialización
Difusión y
comunicación
Venta de kit de alimentos para
celiacos
Adminstración
Versión 1 del modelo de negocio

7. Señoras con
celiaquía
No encuentran
alimentos de bajo costo
No encuentran
alimentos de bajo costo
No encuentran
alimentos de bajo costo
Entrevista con 10
señoras con celiaquía
Confirman 6 de 10
60%
No encuentran
alimentos de
bajo costo

8. Señoras con
celiaquía
No encuentran
alimentos de bajo costo
Kit de alimentos
prepagados para celiacos
Las señoras pagarían
COP$50.000 por un kit
de alimentos
Las señoras pagarían
COP$50.000 por un kit
de alimentos
Pitch:
Hacer una oferta por
correo
60% de mi lista de
contactos se suscribe a
la oferta
Las señoras pagarían
COP$50.000 por un
kit de alimentos
No encuentran
alimentos de
bajo costo

9. Señoras con
celiaquía
No encuentran
alimentos de bajo costo
Kit de alimentos
prepagados para celiacos
Las señoras pagarían
COP$50.000 por un
kit de alimentos
Señoras con
celiaquía
No encuentran
alimentos de bajo costo
Sitio web sobre cursos de
gastronomía para celiacos
pagarían suscripción
COP$200.000/año
pagarían
suscripción
COP$200.000/año
Sitio web de
preinscripciones
60% pagarían por la
suscripción
Pagarían
suscripción
COP$200.000/año
No encuentran
alimentos de
bajo costo

10. 1% de la población en
el mundo padece de
intolerancias a los
alimentos y son
mujeres
US$ 650 millones en
ventas productos
libres de gluten (2011)
11% de las ventas
en alimentos son
“libres de”
Cursos de cocina para
celiacos por internet
Sitio web para
celiacos
Club de
consumidores con
alergias alimentarias
Diseño de contenidos
Recetas
Sitio web
Contenidos
Pasarela de pagos
Expertos
Difusión y
comunicación
Redes de
comercializadores
Empresas
productoras de
ingredientes y
tecnologías
(proceso, empaque)
Grupos de
investigación en
alimentos
Plataforma web.
contenidos,
publicidad
Materias primas
para recetas, Suscripción anual para los cursos
Expertos
Versión 2 del modelo de negocio

11. Hay que fracasar barato
ESTUDIOS
DE CASO
ESPACIOS BOCETOS PROTOTIPO

12. EMPATÍA
Doña Marina vive en la ciudad de Bogotá.
Desde los 15 años le diagnosticaron que
padecía de celiaquía. Desde ese momento
ha tenido que pasar por muchos problemas
para tener alimentos adecuados para su
condición de salud. Los productos que hay
en el mercado son muy costosos y su bolsillo
a veces no alcanza. Le duele que las
empresas no se preocupen por las personas
que como ella padecen de celiaquía.
“Para las empresas, supermercados y
tiendas no existimos. Me gustaría tener la
forma de comprar mis alimentos sin afectar
mi salud”.
Estudios de caso
SOLIDARIDAD+

13. Doña Marina tuvo que aprender a cocinar.
Gran parte de los alimentos que adquiere son
importados. El orden de su cocina es
impecable, pues un descuido en la forma de
manipular y almacenar su comida, le podría
acarrear problemas como diarrea.
No consume lácteos
Los aceites son certificados como gluten free
Los vegetales son al vapor
No consume embutidos
El mejor estilo de cocina para los celiacos es la
cocina mediterránea o la oriental
Espacios

14. Bocetos:
Una tienda de alimentos para celiacos

15. Bocetos:
Una tienda de alimentos para celiacos

16. Bocetos

17. Iterar, mejorar, mejorar

18. Hasta volverlo tangible

19. Un ejemplo

20. Sesión de Mastermind
• Tener los entregables completos. En lo posible
enviarlos antes de la sesión
• Videoconferencia grupal (spreecast)
• Cada uno tendrá 5 minutos para comentar el
ejercicio que realizaron. Cada asistente puede
dar ideas para realimentar al compañero.