memorias sesión 1 taller de gestión de proyectos línea industrias alimentarias

1. Oportunidades de Negocio en la
Industria de Alimentos
Dónde invertir, cuándo y por qué

2. Es importante que entienda las siguientes dinámicas

3. Fábricas mueren
Research
fomenta la compra
Nos transformamos
a servicios
Canales mutan

4. Fábricas mueren

5. Móvil, ágil, con el mínimo de interacción y bajo
demanda

6. La industria contribuye mucho a
las emisiones de C02

7. Casi todos los procesos
tecnológicos en la industria de
alimentos necesitan agua

8. ¿Sabe qué hablan de
su negocio en
internet?

9. Canales mutan

10. Si es local y me genera conexión con otras
personas lo compro

11. El 4G dispara el desarrollo de
contenidos para el sector
(especialmente video)

12. VEGAN, toma fuerza,
se consolida. Es el
concepto del
animalismo, el
bienestar animal y la
desobediencia civil

13. Nosotros comimos mal, ellos no pueden repetir
la historia…

14. TRIBUS, gente que vive por un
ideal y que necesita productos
que certifiquen su modo de
pensar y actuar
http://www.gluten.net/programs/how-to-certify/
Gluten free
http://www.fairtrade.net/
Fair trade
http://www.fairtrade.net/fileadmin/user_upload/content/2
009/standards/documents/generic-standards/2014-01-
15_SPO_SP.pdf
http://www.vegansociety.com/
Vegan Society
http://vegan.org/wp-content/uploads/certification-
application-2012.pdf
Kosher
http://www.koshercolombia.org/index.htm
http://www.institutohalal.com/certificacion-halal/
Halal

15. Research que
fomenta la compra

16. Cualquiera puede estar conectado con todos

17. Tomo la decisión en
función de los
momentos sinceros
de verdad. Míos y de
otras personas
Research

18. ¿Quieres emprender?
Alimento como servicio
es la respuesta

19. Servicios de información para los consumidores. Hoy el
contenido relevante genera dinero

20. Contenidos digitales para acelerar el research

21. Alimentos para la mujer,
como nuevo eje de la
sociedad

22. Alimentos que conecten
(miedos, adrenalina,
ilusiones, fantasía,
niñez, curiosidad)

23. En qué emprendo entonces…

24. El árbol de tendencias en la
industria

25. Hobbies
gastromarketing
Alimentos
étnicos
Comida
móvil
Dropshipping
Galletas
y nueces
espiritualidad

26. En estos momentos hay muchas
pequeñas empresas que necesitan
vender sus productos y no saben cómo…
Ayúdales a conseguir más clientes
Dropshipping

27. Crea tu propia web o en
redes sociales crea una
comunidad local de
clientes y proveedores
con capacidad de
entregar el producto

28. Galletas y nueces
Entre más étnicas mejor.
Buen packaging
Harinas alternativas (quinua, yuca, arroz,
amaranto, zapallo y demás tubérculos)
En nueces sabores extremos:
Picantes-Dulces
Picantes-Salados

29. Gastromarketing
Apasionados por la
comida pagan por
conocer, tocar, oler,
probar y escuchar

30. Comida móvil

31. Alimentos étnicos
al alcance de
cualquier persona
24/7

32. Espacios que fomentan la
conexión con otros

33. Negocios
tradicionales de fabricación NO valen la
pena si apenas empieza
Bajo margen
Bajo consumo
Barreras sanitarias para
Empezar: decreto 616 de 2006
Bajo margen

34. Los siguientes negocios valen
la pena si atiende mercado
institucional o empresarial
IQF
Potencial de ventas
Solo USA al 2015
US$7.5 millones
Premezclas para batidos
Potencial de ventas
en AL al 2018
US$8,7 millones
Almidones, emulsificantes
Potencial de ventas
al 2018
US$77.8 billones

35. Los siguientes negocios valen
la pena si tiene la capacidad
instalada para exportación
Potencial de ventas
al 2018
US$700.000 millones
Chile
Lo que se ha vendido
US$27 millones
Africa
Premezclas para
repostería/pan
Potencial de ventas
Brasil US$75.7 millones
Dulces Snacks

36. Y los recursos…

37. El problema no es el dinero, sino tu
capacidad de gestión

38. ¿Cuál es el problema?
Disponibilidad
Acceso
Seguridad
Cantidad
Placer
Conexión
Reconocimiento

39. ¿Cómo mejorar la alimentación de un
niño en etapa escolar?
 Mejorar la tienda escolar
 Vender paquetes de alimentos sanos
 Hacer un taller de gastronomía para niños
 Montar una tienda de comida para niños
 Montar un sitio web de recetas para niños
 Hacer talleres de alimentos en los colegios
 Etc, etc.
Elegir la que se puede hacer Ya con
el mínimo de presupuesto y
barreras posibles
FILOSOFÍA LEAN

40. Diseñemos un mapa de utilidad para el
cliente

41. ¿Cuál es el problema que
identificaste?
El 30% de los niños tienen
sobrepeso y 40% obesidad
¿A cuánta gente afecta el
problema?
Los niños de las escuelas y
colegios del barrio XXX
¿Qué causa el problema que
identificaste?
Las tiendas no entregan
alimentos sanos y las
mamás no saben armar la
lonchera. No saben acerca
de la ley de la obesidad
Cómo erradicarás la causa que
identificaste?
Hay que entregar
alimentos que puedan ser
llevados en la lonchera y
que genere estatus
¿A cuántas personas puedes
impactar ya?
100 familias que tienen en
promedio a dos hijos en el
colegio y que son obsesos
¿cuál es la oferta que les vas a
socializar ?
Un pack de alimentos
sanos para los cinco días en
la escuela
¿Quiénes están haciendo lo
mismo que tú?
La tienda escolar vende
alimentos.
¿Cómo vas a generar tus
ingresos?
Un bono el cual asegura
cinco packs diferentes para
llevar en la lonchera
¿Cuáles son las actividades que
te permiten entregar tu oferta?
Tener Proveedores de
alimentos varios, bodega,
transporte, empaques,
CRM, promoción
¿Cuáles serían los costos que te
tocaría asumir?
Compra materiales e
insumos, promoción,
empaque y distribución
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8
9
10
¿Cómo conoce el cliente el
producto?
Punto móvil en supermercados
de la zona y colegios
¿Cuáles son los aliados para
entregar la oferta?
Microempresarios con
oferta

42. Ahora te toca realizar el ejercicio
1. Descarga la plantilla mapa de utilidad
2. Cuéntame el problema que soluciona tu idea de
negocio
3. Reflexiona sobre:
• Quién soluciona el problema ya
• Cómo abordarías tú el problema (20 opciones)
• De las 20 opciones selecciona 1
• Pregunta a mínimo 5 personas sobre el problema y tu solución
4. Hace parte del primer entregable para la sesión de
realimentación en el Mastermind