El documento presenta información sobre un proyecto de mejoramiento e instalación de servicios turísticos en la catarata de Yumbilla en la provincia de Bongará, Perú. Se ofrece un servicio de consultoría para el desarrollo del componente intangible de capacitaciones y asistencia técnica para el proyecto. El documento incluye presentaciones sobre estructura de costos en negocios turísticos, administración de operaciones, control de calidad, definición de costos fijos y variables, y factores que influyen en la

1. "SERVICIO DE CONSULTORÍA PARA EL DESARROLLO DEL
COMPONENTE INTANGIBLE DE CAPACITACIONES Y
ASISTENCIA TÉCNICA DEL PROYECTO YUMBILLA“
OBRA:
MEJORAMIENTO E INSTALACIÓN DE LOS
SERVICIOS TURÍSTICOS DE ACCESO A LA
CATARATA DE YUMBILLA DEL DISTRITO DE
CUISPES, PROVINCIA BONGARÁ - REGIÓN
AMAZONAS. CUI 2232072
CONSORCIO CONSTRUCTOR YUMBILLA II

2. ESTRUCTURA DE COSTOS EN LOS
NEGOCIOS TURÍSTICOS
WILLIAM MEDINA ARCE

3. ATENCIÓN AL CLIENTE
¿Nuevo en este tema? No te preocupes, durante el
transcurso del curso descubrirás que lo aplicas en tu vida
diaria … y puedes llegar a mejorar lo que ya tienes, pero
antes de comenzar veamos algunas situaciones…

4. TRABAJO EN EQUIPO

5. ESTRATEGIA DE OPERACIONES CENTRADA EN EL
CLIENTE
ANALISIS DE MERCADO
Segmentación – dividir en categorías a los clientes de la
empresa, identifica sus necesidades
Valora la fuerza de la competencia – requiere evaluación
ANALISIS DEL ENTORNO
EXTERNO
Entorno socioeconómico y
de negocios
ESTRATEGIA CORPORATIVA
Misiones
Metas
Competencias distintivas
Se determina a que clientes se desea atender
PRIORIDADES COMPETITIVAS
Capacidades y fortalezas que habrá de poseer para
satisfacer la demanda del consumidor: costo,
calidad, tiempo, flexibilidad
DIRECCIONES FUTURAS
Estrategia mundial
Productos o servicios nuevos
ESTRATEGIAS DE ÁREAS FUNCIONALES
Finanzas, marketing, operaciones, otras
SITUACIÓN Y
CAPACIDADES
Actuales, necesarias,
planes

6. EL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
INSUMOS
• Trabajadores
• Gerente
• Equipos
• Instalaciones
• Materiales
• Servicios
• Tierra
• Energía
OPERACIONES Y
PROCESOS
PRODUCTOS
• Bienes
• Servicios
AMBIENTE EXTERNO
Participación del
Cliente o Consumidor
Información sobre
rendimiento
1
2
3
4
5

7. Por proceso entenderemos al conjunto de los factores de producción
definidos por el material, la maquinaria, la mano de obra, el método y el
medio ambiente (5m) que intervienen en la producción
Ante un proceso y en relación con la calidad, caben tres posibilidades:
a) No actuar
b) Efectuar una inspección 100%
c) Utilizar el Control Estadístico de la Calidad (Statistical Process Control,
SPC) como herramienta de prevención
ACTITUDES ANTE EL CONTROL DEL PROCESO

8. ACTITUDES ANTE EL CONTROL DEL PROCESO – NO ACTUAR
Producción
EL PROCESO
MATERIAL
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
MEDIO AMBIENTE
MÉTODOS

9. ACTITUDES ANTE EL CONTROL DEL PROCESO – INSPECCIÓN 100%
Producción
EL PROCESO
MATERIAL
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
MEDIO AMBIENTE
MÉTODOS
Actuación sobre la
producción
Información sobre
la producción
ELIMINACIÓN DE
DEFECTOS

10. ACTITUDES ANTE EL CONTROL DEL PROCESO – SISTEMA DE PREVENCIÓN
Producción
EL PROCESO
MATERIAL
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
MEDIO AMBIENTE
MÉTODOS
PREVENCIÓN
Actuación sobre el
proceso
Información sobre
el comportamiento
TOMA
DE
DATOS

11. COSTES SEGÚN LA ACTITUD ANTE EL CONTROL DE LA CALIDAD
No actuación en
control de
calidad
Énfasis en detección
y eliminación de
defectos
Énfasis en
prevención
COSTES DE
PREVENCIÓN
COSTES EXTERNOS POR
DEFECTOS
COSTES INTERNOS POR
DEFECTOS
COSTES DE INSPECCIÓN

12. Definición de costos, Costos Fijo, Costo Variable, Costo Total,
Costo Fijo Medio, Costo Variable Medio, Costo Marginal, Costo
Unitario, Gráficos de Costos.
• En su forma
más simple se
puede definir
los costos como
el conjunto de
gastos que el
productor
incurre para
producir.
A. COSTOS FIJOS (CF) Es independiente de cuanto se
produzca y por tanto es único; entre éstos se puede considerar,
por ejemplo, el alquiler del local, el mantenimiento de las
máquinas, la vigilancia industrial, limpieza del local,
B. COSTOS VARIABLE (CV) Es aquel que está relacionado con
la producción en forma directa, es decir, depende de cuánto se
produzca, y su monto aumenta con el volumen de producción. Se
pueden considerar los salarios de trabajadores, materias primas,
insumos, energía eléctrica, etc.
C. COSTO TOTAL (CT) Son todos los gastos realizados para la
producción. Es la suma de los costos fijos y los costos variables,
es decir:
CT = CF + CV
Definición de costos, Costos Fijo, Costo Variable, Costo Total,
Costo Fijo Medio, Costo Variable Medio, Costo Marginal, Costo
Unitario, Gráficos de Costos.

13. GRÁFICO
DE
COSTOS

14. COSTO FIJO MEDIO:
CFMe = CF
Q
COSTO VARIABLE MEDIO
CVMe = CV
Q
COSTO MEDIO
CMe = CT
Q

15. COSTO
MARGINAL
(CMG)
Es el incremento del costo
total ante el incremento de
una unidad adicional
producida. El Costo
Marginal indica el costo de
producir la última unidad.
CMg = ΔCT
Δ Q
En donde:
ΔCT: Variación, cambios o
incrementos en el costo total
Δ Q: Variación, cambios o
incrementos en la producción.

17. PUNTO DE NIVELACIÓN Y DE CIERRE DE LA EMPRESA
COMPETITIVA

18. COSTOS EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS
ESTRUCTURA DEL PRECIO DE VENTA
COSTOS DIRECTOS TASA DE COSTOS
INDIRECTOS
BENEFICIOS UNITARIOS

20. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE TURISMO
Podemos agrupar en tres categorías: factores propios de los productos turísticos, factores internos y factores
externos
Factores propios de los productos turísticos:
Intangibilidad
Caducidad (no se puede almacenar)
Relación Costos fijos / Costos variable (elevado)
Fluctuaciones de la demanda turística
Capacidad fija de la oferta instalada (asientos en
vehículo, número de habitaciones…)
Periodo entre la fijación de precio y su venta efectiva

21. Factores internos a la empresa turística:
Objetivos del marketing
Posicionamiento del producto o servicio y la imagen
que se desea transmitir (hotel 5 estrellas)
Supervivencia y colocación de la capacidad excedente
en el mercado
Marketing mix
Precios

22. Factores externos a la empresa turística:
El comportamiento de la demandada
La competencia
El marco legal

23. CALCULO DE PRECIO Y COSTO DE UN SERVICIO TURÍSTICO
Número de personas 10 20 30 40
Transporte total 50 50 50 50
Guía 40 40 40 40
valores por persona
Transporte total / número de personas Costo del transporte 5 2.5 1.66666667 1.25
Guia / número de persona Costo del guia 4 2 1.33333333 1
Refrigerio 10 10 10 10
Almuerzo 20 20 20 20
Cena 30 30 30 30
Entrada al atractivo 10 10 10 10
Seguro de viaje 10 10 10 10
Otros 20 20 20 20
COSTO TOTAL POR PERSONA 109 104.5 103 102.25
MARGEN DE GANANCIA 10% 10% 10% 10%
COSTO TOTAL POR PERSONA / (1-MARGEN DE GANANCIA) VALOR AL PÚBLICO 121.111111 116.1111111 114.444444 113.611111
VALOR AL PUBLICO - COSTO TOTAL POR PERSONA UTILIDAD POR PERSONA 12.1111111 11.61111111 11.4444444 11.3611111
UTILIDAD POR PERSONA * NÚMERO DE PERSONAS UTILIDAD TOTAL 121.111111 232.2222222 343.333333 454.444444
VALOR AL PUBLICO * 18% IMPUESTO (18%) 21.8 20.9 20.6 20.45
VALOR AL PÚBLICO + IMPUESTO (18%) PRECIO DE VENTA 142.911111 137.0111111 135.044444 134.061111

24. Gracias
WILLIAM MEDINA ARCE