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MERCADEO
PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE
CAPACIDADES EMPRESARIALES Y DE GESTION
COMERCIAL DE LOS JOVENES
EMPRENDEDORES DE TACNA
1. CONOCIENDO A SUS CLIENTES
MERCADEO: Son las acciones que hacen
ustedes desde la fabricación o compra de
sus productos, hasta que su cliente quede
satisfecho con su producto y eso les
signifique OBTENER UTILIDADES
- Productos o servicios que sus
clientes necesitan.
- Sus precios deben se ser accesibles
y competitivos.
- Entregar todo con puntualidad.
- Atraer a clientes con buena
información.
Se pueden generar utilidades si al cliente le
brindan:
POR QUE ES IMPORTANTE EL MERCADEO
Veamos estos ejemplos que pueden darse:
Un cliente se antojó de una
Hamburguesa Royal e hizo un
recorrido largo para hacer su
pedido en un restaurante de
comida rápida, llega y solicita
el producto; pero le dicen
que solo hay salchipapas…
El cliente no compra
nada y se va a la
competencia.
Angelita la chica más simpática del barrio
desea regalar a su mejor amiga una radio
portátil, porque es su cumpleaños… Va al
establecimiento y pide la radio, el
vendedor le dice que cuesta S/. 90,00; ´pero
ella sabe que su precio es S/. 80,00 porque
ya hizo su búsqueda..
Angelita no compra
nada y se va a la
competencia.
En una librería hay varios clientes
esperando comprar los libros para sus
hijos, pero quien vende está ocupado
hablando por teléfono y no los atiende…
Los clientes son las personas más importantes en un negocio como el de ustedes.
Y para que los clientes siempre nos prefieran, tenemos que trazarnos estrategias :
3.- La atención al cliente es fundamental para
que este se sienta a gusto y siempre regrese
a nuestro negocio.
2.- Hay que calcular los costos de producción adecuadamente para tener precios
competitivos.
1.- Siempre estar abastecidos de la
oferta de productos que se hace,
«Hay que mantener stocks
mínimos», para mantener la oferta.
Todos le dan la espalda, se van y no
compraron nada…
Se han preguntado: ¿QUIENES SON SUS CLIENTES?
Normalmente son personas o empresas, pero tienen las siguientes
características:
- Personas que le compran actualmente.
- Las personas que ustedes esperan que les compre en futuro.
- Las personas que dejaron de comprarles pero que los harán regresar
con las estrategias que aprenderán.
EJEMPLOS:
En el servicio de transporte los clientes son los pasajeros que
pagan por este servicio.
Los uniformes escolares que van a ser utilizados por ellos, son pagados
por los padres , entonces los clientes son los padres; pese a que ellos no
son quienes lo van a usar.
Una sastrería confecciona trajes y uniformes con diferentes destinos,
unos para sus clientes personales y otros para empresas o instituciones,
en este segundo caso los clientes son las empresas o instituciones.
CÓMO CONOCER A SUS CLIENTES PARA FIDELIZARLOS
Hay que preguntarnos?
¿A qué clase de consumidores trato de vender?
¿Qué productos o servicios desean?
¿Por qué los requieren?
¿Qué precios están dispuestos a pagar?
¿Dónde están los consumidores?
¿Dónde compran generalmente?
¿Cuándo compran?
¿Cuán a menudo compran?
¿Cuánto compran?
¿Son clientes que buscan precio?
¿Son clientes que buscan calidad?
¿ Cuál es el nivel socio económico de mis clientes?
¿De qué medios dispongo para llegar a ellos ?
¿Suelen comprar por internet u otro medio electrónico?
CÓMO IDENTIFICAR A LA COMPETENCIA
¿Quiénes son mis competidores?
¿Venden productos y servicios similares a los que vendo?
¿Cuán buenos son mis competidores?
¿Puedo identificar alguna fortaleza en ellos?
¿Puedo identificar alguna debilidad en ellos?
¿Tengo alguna ventaja comparativa sobre ellos?
¿Tengo alguna ventaja competitiva sobre ellos?
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Es la búsqueda de información de clientes y de competidores …
A mayor información de sus clientes y de su competencia , se
podrá obtener las mejores decisiones sobre:
La clase de productos o servicios a vender.
Los precios a fijar.
La manera de obtener los productos para
sus clientes.
La manera de presentar los productos
para sus clientes.
La manera de informar a sus clientes
acerca de sus productos.
La manera de atraer al cliente para les compren.
Cómo fortalecer sus oportunidades de ante sus clientes.
MECANISMOS SIMPLES PARA REALIZAR ESTUDIOS DE
MERCADO
HABLEN con sus clientes y que estos puedan llenar cuestionarios muy simples.
Preguntando:
¿Por qué les compran a ustedes?
¿Están satisfechos con mis productos y/o servicios?
¿Les gusta cómo se les trata?
¿Hallan siempre lo que buscan?
¿Mis precios son accesibles?
¿Cada cuánto tiempo compran en mi local?
¿Por qué compran en mi local y no en otro?
ESCUCHEN lo que sus clientes comentan de tu
negocio, de tus productos y de tus servicios.
ESCUCHEN lo que sus clientes comentan de sus
competidores.
AVERIGÜEN, por qué sus clientes ya no les compran.
AVERIGÜEN, por qué sus clientes ya no les compran
a sus competidores.
AVERIGÜEN, la calidad, diseño y precios de los
productos y servicios de la competencia.
AVERIGÜEN, cómo atraen a sus clientes.
AVERIGÜEN, qué comentan los clientes de los productos y servicios de sus competidores.
AVERIGÜEN, por qué sus clientes ahora les compran a los competidores y ya no a
ustedes.
PREGUNTEN: a sus proveedores y empresarios amigos:
¿Qué clase de productos se venden bien en sus negocios?
¿Qué productos son los que más les piden mis competidores?
¿Qué piensan sobre los productos de sus competidores?
VERIFICANDO: Los libros de pedidos, registros de ventas,
control de existencias y otros para saber qué productos o
servicios son los que más s venden.
LEAN: Periódicos, revistas, catálogos y todo donde puedan
obtener información sobre ideas de nuevos productos o
servicios.
MANTENGANSE INFORMADOS: Mediante la internet a
cerca de nuevos productos y servicios del rubro de sus
negocios.
ANÁLISIS DE MERCADO
Producto o
Servicio
Precio de los
competidores
Los Clientes
Cuán a menudo
compran los
clientes
Precios a los que
se vende
Comentario de
los clientes
Competidores
Buzos
Padres de
escolares de
colegios
privados y
estatales
Dos veces al año
los colegios
particulares,
mayormente en
marzo y
septiembre.
Una vez al año
los colegios
estatales,
mayormente en
marzo.
Precios
regualeres
S/. 80.00
Buena calidad.
Buen precio.
Algunos clientes
requieren
casacas con
forro polar para
el invierno.
Empresas de
confecciones en
diversas
localidades de la
ciudad y
principalmente
en Tacna Centro.
S/. 85.00 á S/.
90.00 con
descuentos por
ventas mayores
a media docena.
A estas columnas pueden agregarse otras variables como:
¿Qué clientes se quejan?
¿Qué productos y servicios que los clientes quieren yo no tengo?
Ideas para nuevos productos. Etc.
MERCADO POTENCIAL: ¿HAY SUFICIENTES CLIENTES
PARA EL NEGOCIO?
No solo es necesario saber qué
compran nuestros clientes y a que
precios, sino también saber
cuántos clientes potenciales tiene
nuestro negocio.
ANALICEMOS LA FABRICA DE UNIFORMES ESCOLARES
El mercado es amplio, pero también existen mucho competidores y las ventas
suelen ser bajas.
Por tanto, la empresa decidió buscar otros rubros: Por ejemplo ropa para damas.
1.- Se hizo un conteo de fábricas de este rubro y se descubrió que existen 80
competidores.
2.- Se hizo una encuesta a las posibles clientas para saber qué tipo de vestidos
son de su preferencia.
3.- La fábrica entrevistó a 10 minoristas de este tipo de ropa, quienes afirman
que venden aproximadamente 70 vestidos 2 veces por mes.
4.- Esto significaba que cada minorista vende 140 vestidos por mes
5.- Algunos clientes minoristas no comparaban a la fábrica, sino a otros
proveedores.
6.- La Fábrica cree que puede vender al 30% de las tiendas existentes, es decir
24 d ellas.
7.- L a Fábrica decide ponerse como meta la confección de 3360 vestidos al
mes y espera vender toda su producción y aumentarle en 30% al séptimo
mes.
TODO ESTO EN BASE A UN SIMPLE ESTUDIO DE MERCADO
Ayuda a tomar decisiones sobre:
 Qué productos o servicios vender.
 Qué precios fijar.
 Cómo fabricar los productos para sus clientes.
 Cómo informar a sus clientes y atraerlos para comprar.
 Qué modelos escoger para satisfacer los gustos del cliente.
2.- SATISFACCIÓN DE SUS CLIENTES
Para saber el grado de satisfacción delo cliente, se necesita saber:
 Qué PRODUCTO o servicio necesitan sus clientes.
 Qué PRECIO está dispuesto a pagar.
 En qué PLAZA (localización / distribución) debería estar su negocio para
llegar a sus clientes.
 Qué PUBLICIDAD debe de aplicar para tu empresa sea conocido.
 Qué PROMOCIÓN de ventas haya que utilizar.
 Qué atención debe de recibir su PERSONAL.
 Qué atención deben recibir las PERSONAS que ingresan a su negocio.
ES MUY NECESARIO CONOCER QUE QUIEREN SUS CLIENTES , PARA
OFRECER LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS ADECUADOS.
LAS 7 P´S DEL
MERCADEO
1- Producto
Correcto
2- Precio
Correcto
3- Plaza Correcta
4- Publicidad
5- Promoción
6- Personal
(Empleado)
7- Persona
(Cliente)
+
+
+
+
+
+
= =
Más clientes
=
Mayores ventas
=
Más Utilidades
1P - PRODUCTO
Son los productos y servicios que sus clientes necesitan.
AVERIGÜEN LO QUE SUS CLIENTES NECESITAN
 Realicen siempre investigaciones de
mercado.
 Es necesario saber qué quieren sus clientes.
OFRECE LO QUE LOS CLIENTES REQUIEREN
 Algunos clientes solicitan un diseño o su sabor diferente.
 Algunos clientes solicitan alta calidad y están dispuestos a
pagar cantidad adicional por esto
EL CLIENTE ES LA PERSONA MÁS
IMPORTANTE PARA TU NEGOCIO
SIEMPRE BUSCA NUEVAS IDEAS
HAZTE SIEMPRE ESTAS PREGUNTAS:
 ¿Qué tipo de productos o servicios
vendo?
 ¿Por qué decidí vender esos
productos?
 ¿Ofrezco los productos que mis clientes
necesitan?
 ¿Guardo productos que no se venden
bien?
SI LAS RESPUESTAS SON:
 Elaborar o vender productos
complemente nuevos.
 Mejorar lo que produces o vendes
actualmente cambiándolos algo: colores,
modelos, embalaje, etc.
BUSCA NUEVAS IDEAS
SI FABRICAS Y VENDES MUEBLES PARA EL HOGAR: Ahora incursiona en oficina.
SI VENDES PAN: Busca clientes que te compren por mayor: hospitales, restaurantes…
SI VENDES FRUTAS Y VERDURAS: Y en se quedan, elabora mermeladas, refrescos , jugos…
Antes de elaborar nuevos productos:
- PIENSA EN NUEVAS IDEAS: Tantas como te sea posible.
- AVERIGÜA : Que hayan suficientes clientes.
- ASEGÚRATE: Que hayan suficientes clientes.
2P - PRECIO
Es el valor monetario que ustedes le ponen a sus productos o servicios para venderlos
y que salen de aplicar una fórmula muy simple:
Costo Total + Utilidad = Precio de venta
10 + 2 = 12
La utilidad total de sus ventas depende de:
 Cuánta utilidad obtienes de cada producto o servicio.
 Cuánto vende de cada producto o servicio.
Cuando se fijó un precio alto por esta torta se
tenía una buena utilidad, pero solo se vendía 1 o
2 tortas por día
Cuando se fijó un precio más bajo por esta torta se
tenía menos utilidad, pero se vendía varias tortas
por día
Número de productos vendidos x Utilidad por producto = Utilidad Total
1 torta x S/. 5.00 de utilidad por torta = S/. 5.00
del total de las utilidades por torta por día
5 tortas x S/.2.00 de utilidad por torta = S/. 10.00 del
total de las utilidades por torta por día
COMO FIJAR PRECIOS
Hay que considerar estas dos premisas:
«Los precios deben de ser suficientemente bajos para atraer a los clientes».
«Lo suficiente mente alto para tener buenas utilidades».
PARA FIJAR LOS PRECIOS, SE NECESITA:
1.- Conocer sus COSTOS.
2.- Conocer la CAPACIDAD DE PAGO de sus clientes.
3.- Conocer los precios de los COMPETIDORES.
4.- Conocer los PRECIOS DEL MERCADO.
5.- Conocer cómo hacer sus PRECIOS MÁS ATRACTIVOS.
Estrategia de los precios: Precio Normal Precio de Oferta
S/. 1.00 S/. 0.99
S/. 5.00 S/. 4.95
S/. 100.00 S/. 99.00
Carteles de oferta:
¡Muchas gracias por su atención!
Los espero en la próxima clase no falten…
3P - PLAZA
Se refiere a la ubicación del
negocio, que vamos asumir está en
la Avenida Pinto cerca a la avenida
Coronel Mendoza
También se refiere a la distribución de los
productos, en especial para los fabricantes
y los mayoristas.
UBICACION DEL NEGOCIO
Para vender bien, el negocio tiene que estar donde están los clientes.
Tomar en cuenta de acuerdo al negocio lo que se quiere vender, por ejemplo:
- Panes: Cerca un mercado y paradero de buses.
- Librería: Cerca a colegios.
- Venta de ropa: Cerca a calles céntricas con alto porcentaje de concurrencia.
DISTRIBUCION DE PRODUCTOS
Distribución
directa
Distribución
al por menor
Distribución
al por mayor
4P - PUBLICIDAD
Es toda acción que hace ustedes para que los consumidores sepan que existen y cual es su
negocio.
Así estemos muy bien ubicados, recuerden que tenemos competidores, por lo que
los clientes deben de estar muy bien informados sobre:
1.- Donde encontrarnos.
2.- Y Cómo atraer a los clientes a nuestros negocios.
CARACTERISTICAS:
ES PERMANENTE: El negocio debe de estar siempre como al primera preferencia del
cliente y deben de saber deben de saber siempre donde ubicarnos.
VA DIRIGIDA A LA EMPRESA: Es importante tener para esto una MARCA.
LA MARCA:
Hoy la tecnología a punta a posicionar la marca de tu producto en el mercado.
5P – PROMOCION DE VENTAS
 Anunciar productos. Hay que hacer que el cliente se interese por tus
productos.
 Hacer ofertas. En forma permanente para vender más.
 Varía las promociones. El cliente se cansa de ver lo mismo.
 Sé más vendedor. Mejora esa habilidad y las tus empleados.
Informar y atraer a la gente para que nos compren nuestros productos o servicios
significa:
MEDIOS PARA LA PROMOCION DE VENTAS
AVISOS (Publicidad para la empresa)
La tecnología brinda herramientas de uso popular como:
GIGANTOGRAFÍAS, CARTELES Y VOLANTES (promocionando tus productos)
1- Deben de ser los suficientemente grandes.
2- Estratégicamente ubicados.
3- Con colores adecuadamente llamativos.
Informan al cliente sobre ofertas especiales, descuentos, nuevos productos y
otras cosas más.
Cd´s- Catálogos, Tarjetas de Presentación, Cartas de Presentación, y otros.
Se tiene que hacer antes que nada un trabajo previo de arte gráfico, diseño y
producto.
Los Cd´s deberán de contener catálogos de productos
codificándolos sin poner los precios
que normalmente se negocian luego de entregar los
catálogos.
Las tarjetas de presentación son importantes para darle
información de la localización de la empresa y en términos
generales dar a conocer el rubro del negocio.
Las cartas de presentación son
importantes cuando se cotiza a
instituciones o empresas y se recomienda
siempre que estos escritos sean
acompañados de catálogos que pueden
ser impresos o en cd´s.
Diarios, radios y televisión
El anuncio en los diarios sirve
para promocionar el producto y
la empresa; pero estará de
acuerdo al público objetivo y al
producto.
Anuncios en la radio son
recomendables de acuerdo
al producto y al público
objetivo ; como también al
tipo de emisora.
Los anuncios televisivos son
caros y frecuentemente lo
hacen las empresas grandes.
Se recomienda buscar
ofertas o espacios
económicos.
MEDIANTE LA PUBLICIDAD HAY QUE INFORMAR AL CLIENTE SOBRE:
¡Qué productos o servicios venden!
Cuáles son sus precios y condiciones.
Dónde pueden comprar sus productos.
Por qué tienen que comprarles a ustedes.
Qué diferencia a sus productos de los demás.
EXHIBICIÓN DE SUS PRODUCTOS
Es el modo cómo deben de acomodar sus productos:
- Deben de estar bien organizados
- El local debe de ser limpio, iluminado y muy atractivo
IDEAS PARA LA EXHIBICIÓN DE SUS PRODUCTOS
A) COLOCA TUS PRODUCTOS EN GRUPOS:
Café Té Chocolate
Bebidas calientes Artículos para pintar casas
Rodillo Brocha Espátula Pintura
B) QUE TUS ESTANTES PAREZCAN LLENOS:
- No guarden mucha mercadería en su
almacén, exhíbanla.
- Los estantes no pueden verse vacíos.
- Modifiquen periódicamente la exhibición de
sus productos para refrescar la visión.
- Muestren sobre todo las ofertas.
- Ordenen sus estantes por rubros.
C) MUESTREN LA PARTE
DELANTERA DE SUS
PRODUCTOS.
Se facilita la
identificación del
producto por parte de
sus clientes.
D) MUESTREN
LOS PRECIOS DE
LOS PRODUCTOS
CLARAMENTE.
Los números
deben de ser
grandes y claros
E) COLOQUEN LOS PRODUCTOS DONDE
PUEDAN SER VISTOS CON FACILIDAD.
-No debe de haber mucho espacio entre el
mostrador y los estantes.
-Faciliten la venta de sus productos
preséntelos adecuadamente
F) COLOQUEN LOS PRECIOS A NIVEL DE LA
VISTA DE SUS CLIENTES.
-Los clientes compran lo que mejor ven.
-Utilicen esta técnica con los productos que
más vendan.
G) PERMITAN QUE
LOS CLIENTES
PRUEBEN OTROS
PRODUCTOS.
Por medio de esta
técnica se logra
vender nuevos
productos.
H) HAGAN
OFERTAS
ESPECIALES.
Vendan productos
de la estación o
nuevos o los que
están por vencerse.
I) HAGAN
DEMOSTRACIONES.
-Muestren a sus
clientes las
bondades de sus
productos.
- Los clientes
mostrarán interés
por estos productos.
J) VENDAN
PRODUCTOS QUE
VAN JUNTOS.
Por ejemplo
linternas y
baterías, celulares
y chips, etc.
TIPS PARA TOMAR EN CUENTA
 Sean creativos, usen sus propias ideas y traten de ofrecer algo diferente.
 Mantengan a los clientes interesados en sus productos y servicios.
 Cambien frecuentemente le tipo de promoción de ventas.
 No es bueno aplicar demasiados tipos de promoción de ventas.
RECOMENDACIÓN VERBAL
 Que viene a ser un rebote positivo si el
trato al cliente es bueno.
 Se convierte negativo cuando el trato al
cliente es pésimo.
 En cuanto al producto puede tener los
mismos efectos, en cuanto el producto
sea bueno o malo
HABILIDADES PARA SABER VENDER
Para atraer a los clientes se ha invertido en propaganda, publicidad y otras
herramientas, ahora les toca ser un buen vendedor de la siguiente manera:
 Averigua sus necesidades y recomiéndales el
producto que necesitan.
 Identifica a los clientes indecisos, a los
apurados y a los que no tienen suficiente
dinero para comprar lo que necesitan
1.- CONOCER A SUS CLIENTES Y SUS NECESIDADES.
2.- HAY QUE SABER TRATAR A LOS CLIENTES.
 Saludar por su apellido.
 Si atienden a uno, a los demás decirles : «los atendemos en seguida»
 Sean corteses y amigables que se sientan a gusto.
 No hablen demasiado, que ellos expresen sus necesidades.
 Escuchen con atención al cliente.
 Sean pacientes.
 Sean honestos y confiables.
 No contradigan a cliente. Permitir que digan NO.
 No discutir con el cliente y darles las gracias.
 Los clientes son los más importantes y trátenlos como si fueran
ustedes.
3.- CONOCER SUS PRODUCTOS Y CÓMO VENDERLOS.
El conocer el producto dará confianza al cliente
para comprar lo que vendemos.
Se debe de absolver todas las incógnitas del
cliente: Que de acuerdo al ejemplo podrían
preguntar:
 ¿Lo uso con estabilizador de 220 watts?
 ¿ Si no uso estabilizador puede quemarse la fuente de alimentación?
 ¿ Cómo debo de encender la PC?
 ¿ Cómo debo de apagar la PC?
 ¿ Tiene garantía?
 ¿ Cuánta memoria tiene?
 ¿ De cuánta capacidad es su disco duro?
 ¿ En qué colores llega?
 ¿ Tienen servicio de reparación?
AYUDEMOS A GASTÓN A MEJORAR SU RESTAURANTE
Gastón tiene un restaurante en el
centro de la ciudad de Tacna, cerca
al Paseo Cívico; tiene cocineros
con experiencia en comida típica
de buena reputación.
Su clientela diaria son turistas y gente que almuerza en el centro
de la ciudad el menú diario.
Gastón, ha notado que en los otros restaurantes están sirviendo a
la carta algunos platos de fusión novoandina que aún él no lo
hace, por lo que ahora él quiere implementar ese tipo de comida
en su restaurante, así que procede a realizar su plan de acción:
¿Cuál es el
problema?
PLAN DE ACCION
¿Cómo solucionar
el problema?
´¿Quién solucionará
el problema?
Cuándo solucionará
el problema?
¿Costo para
solucionar el
problema?
Muchos clientes se
quejan que el menú
de Gastón es
aburrido. Ellos
quieren que se
prepare otros
platos.
Gastón Hará una
investigación de
mercado para hallar
qué platos desean
sus clientes y qué
precios están
dispuestos a pagar.
Gastón investigará
el mercado con dos
de sus empleados.
A fines de mes
Gastón hará un
Plan para la
investigación del
mercado junto a sus
empleados, quienes
lo ayudarán .
Iniciarán su
investigación de
mercado la primera
quincena del mes
siguiente.
Los resultados
deben estar listos a
fines del próximos
mes.
Es importante saber
si la empresa va a
invertir algún
monto para resolver
el problema.
Debe de consultarse
con el flujo de
efectivo para saber
si se podrá o no
afrontar la inversión
con capital propio, o
será necesario
buscar otra fuente
de financiamiento.
SUGERENCIAS PARA EL PLAN DE ACCIÓN
 Elabora tu Plan de Acción
para tres i seis meses.
 Se realista. Solo escribe lo
que es posible realizar.
 Trata de resolver primero el
problema más urgente.
 Ir monitoreando el plan de acción . Si es posible a diario o
semanalmente.
 Se aconseja colocar el plan de acción en un lugar visible
para consultarlo en cada momento.
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Nuestros
Productos o
Servicios.
Los Clientes.
Qué tan
frecuente y
cuánto
compran los
clientes.
Nuestros
precios.
Comentario de
los clientes.
La
competencia.
Precio de la
competencia.
Fusión de
gastronomía
novoandina
Pobladores de
la ciudad de
Tacna que
consumen
menú diario, de
nivel de gasto
medio alto.
Turistas
nacionales y
extranjeros de
paso por la
ciudad de
Tacna.
Clientes que
reciben menú
delivery.
Clientes fijos
en forma
diaria
pensionados
Turistas
nacionales y
extranjeros
cuando
visitan la
ciudad una o
dos veces al
año.
Pensionados
por delivery
a diario.
El menú oscila
entre los S/.
7,00 y los S/.
10,00 si es
menú familiar
o ejecutivo.
Nuestra
propuesta
para la
comida fisión
es desde los
S/ 10 hasta
los S/. 30.
.
Los clientes
quieren
servirse:
-Menú más
variado.
-Platos extras
de comida
novoandina.
-Los precios
deben de ser
competitivos.
-Exigen diversos
tipos de
refresco y que
se considere un
postre variado.
La competencia
ofrece:
-Desayunos.
-Menús muy
similares a los
nuestros.
-Platos de la
gastronomía
novoandina.
No tienen una
buena
reputación con
la comida
delivery.
-No sirven
postre en su
menú.
La competencia
mantiene
precios
parecidos pero
los platos de
fusión van de
S/. 15 a S/. 35.
Los platos
extras tienen
precios muy
parecidos a los
del restaurante
de Gastón.
CONSEJOS A GASTÓN LUEGO DEL ANÁLISIS
1.- Producto:
¿Qué necesidades tienen los clientes del restaurante?
2.- Precio:
¿Se puede aconsejar al restaurante qué precio cobrar por un plato
novoandino?
Explicar cómo se debe de establecer el precio de cada plato.
3.- Plaza:
¿Se encuentra el restaurante de Gastón en una buena plaza?
¿por qué sí y por qué nó?
4.- Promoción:
Si el restaurante decide ofrecer comida novoandina. ¿Qué tipo de
promoción debe de utilizarse para atraer a los clientes?
Dar las ideas posibles.
5.- ¿Es una buena idea para el Restaurante de Gastón ofrecer comida
novoandina?
¿Por qué sí y por qué no?
Plan de Implementación
¡Muchas gracias por su atención!
Los espero en la próxima clase no falten…

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  • 1. MERCADEO PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EMPRESARIALES Y DE GESTION COMERCIAL DE LOS JOVENES EMPRENDEDORES DE TACNA
  • 2. 1. CONOCIENDO A SUS CLIENTES MERCADEO: Son las acciones que hacen ustedes desde la fabricación o compra de sus productos, hasta que su cliente quede satisfecho con su producto y eso les signifique OBTENER UTILIDADES - Productos o servicios que sus clientes necesitan. - Sus precios deben se ser accesibles y competitivos. - Entregar todo con puntualidad. - Atraer a clientes con buena información. Se pueden generar utilidades si al cliente le brindan:
  • 3. POR QUE ES IMPORTANTE EL MERCADEO Veamos estos ejemplos que pueden darse: Un cliente se antojó de una Hamburguesa Royal e hizo un recorrido largo para hacer su pedido en un restaurante de comida rápida, llega y solicita el producto; pero le dicen que solo hay salchipapas… El cliente no compra nada y se va a la competencia. Angelita la chica más simpática del barrio desea regalar a su mejor amiga una radio portátil, porque es su cumpleaños… Va al establecimiento y pide la radio, el vendedor le dice que cuesta S/. 90,00; ´pero ella sabe que su precio es S/. 80,00 porque ya hizo su búsqueda.. Angelita no compra nada y se va a la competencia.
  • 4. En una librería hay varios clientes esperando comprar los libros para sus hijos, pero quien vende está ocupado hablando por teléfono y no los atiende… Los clientes son las personas más importantes en un negocio como el de ustedes. Y para que los clientes siempre nos prefieran, tenemos que trazarnos estrategias : 3.- La atención al cliente es fundamental para que este se sienta a gusto y siempre regrese a nuestro negocio. 2.- Hay que calcular los costos de producción adecuadamente para tener precios competitivos. 1.- Siempre estar abastecidos de la oferta de productos que se hace, «Hay que mantener stocks mínimos», para mantener la oferta. Todos le dan la espalda, se van y no compraron nada…
  • 5. Se han preguntado: ¿QUIENES SON SUS CLIENTES? Normalmente son personas o empresas, pero tienen las siguientes características: - Personas que le compran actualmente. - Las personas que ustedes esperan que les compre en futuro. - Las personas que dejaron de comprarles pero que los harán regresar con las estrategias que aprenderán. EJEMPLOS: En el servicio de transporte los clientes son los pasajeros que pagan por este servicio. Los uniformes escolares que van a ser utilizados por ellos, son pagados por los padres , entonces los clientes son los padres; pese a que ellos no son quienes lo van a usar. Una sastrería confecciona trajes y uniformes con diferentes destinos, unos para sus clientes personales y otros para empresas o instituciones, en este segundo caso los clientes son las empresas o instituciones.
  • 6. CÓMO CONOCER A SUS CLIENTES PARA FIDELIZARLOS Hay que preguntarnos? ¿A qué clase de consumidores trato de vender? ¿Qué productos o servicios desean? ¿Por qué los requieren? ¿Qué precios están dispuestos a pagar? ¿Dónde están los consumidores? ¿Dónde compran generalmente? ¿Cuándo compran? ¿Cuán a menudo compran? ¿Cuánto compran? ¿Son clientes que buscan precio? ¿Son clientes que buscan calidad? ¿ Cuál es el nivel socio económico de mis clientes? ¿De qué medios dispongo para llegar a ellos ? ¿Suelen comprar por internet u otro medio electrónico?
  • 7. CÓMO IDENTIFICAR A LA COMPETENCIA ¿Quiénes son mis competidores? ¿Venden productos y servicios similares a los que vendo? ¿Cuán buenos son mis competidores? ¿Puedo identificar alguna fortaleza en ellos? ¿Puedo identificar alguna debilidad en ellos? ¿Tengo alguna ventaja comparativa sobre ellos? ¿Tengo alguna ventaja competitiva sobre ellos?
  • 8. INVESTIGACIÓN DE MERCADO Es la búsqueda de información de clientes y de competidores … A mayor información de sus clientes y de su competencia , se podrá obtener las mejores decisiones sobre: La clase de productos o servicios a vender. Los precios a fijar. La manera de obtener los productos para sus clientes. La manera de presentar los productos para sus clientes. La manera de informar a sus clientes acerca de sus productos. La manera de atraer al cliente para les compren. Cómo fortalecer sus oportunidades de ante sus clientes.
  • 9. MECANISMOS SIMPLES PARA REALIZAR ESTUDIOS DE MERCADO HABLEN con sus clientes y que estos puedan llenar cuestionarios muy simples. Preguntando: ¿Por qué les compran a ustedes? ¿Están satisfechos con mis productos y/o servicios? ¿Les gusta cómo se les trata? ¿Hallan siempre lo que buscan? ¿Mis precios son accesibles? ¿Cada cuánto tiempo compran en mi local? ¿Por qué compran en mi local y no en otro?
  • 10. ESCUCHEN lo que sus clientes comentan de tu negocio, de tus productos y de tus servicios. ESCUCHEN lo que sus clientes comentan de sus competidores. AVERIGÜEN, por qué sus clientes ya no les compran. AVERIGÜEN, por qué sus clientes ya no les compran a sus competidores. AVERIGÜEN, la calidad, diseño y precios de los productos y servicios de la competencia. AVERIGÜEN, cómo atraen a sus clientes. AVERIGÜEN, qué comentan los clientes de los productos y servicios de sus competidores. AVERIGÜEN, por qué sus clientes ahora les compran a los competidores y ya no a ustedes.
  • 11. PREGUNTEN: a sus proveedores y empresarios amigos: ¿Qué clase de productos se venden bien en sus negocios? ¿Qué productos son los que más les piden mis competidores? ¿Qué piensan sobre los productos de sus competidores? VERIFICANDO: Los libros de pedidos, registros de ventas, control de existencias y otros para saber qué productos o servicios son los que más s venden. LEAN: Periódicos, revistas, catálogos y todo donde puedan obtener información sobre ideas de nuevos productos o servicios. MANTENGANSE INFORMADOS: Mediante la internet a cerca de nuevos productos y servicios del rubro de sus negocios.
  • 12. ANÁLISIS DE MERCADO Producto o Servicio Precio de los competidores Los Clientes Cuán a menudo compran los clientes Precios a los que se vende Comentario de los clientes Competidores Buzos Padres de escolares de colegios privados y estatales Dos veces al año los colegios particulares, mayormente en marzo y septiembre. Una vez al año los colegios estatales, mayormente en marzo. Precios regualeres S/. 80.00 Buena calidad. Buen precio. Algunos clientes requieren casacas con forro polar para el invierno. Empresas de confecciones en diversas localidades de la ciudad y principalmente en Tacna Centro. S/. 85.00 á S/. 90.00 con descuentos por ventas mayores a media docena. A estas columnas pueden agregarse otras variables como: ¿Qué clientes se quejan? ¿Qué productos y servicios que los clientes quieren yo no tengo? Ideas para nuevos productos. Etc.
  • 13. MERCADO POTENCIAL: ¿HAY SUFICIENTES CLIENTES PARA EL NEGOCIO? No solo es necesario saber qué compran nuestros clientes y a que precios, sino también saber cuántos clientes potenciales tiene nuestro negocio. ANALICEMOS LA FABRICA DE UNIFORMES ESCOLARES El mercado es amplio, pero también existen mucho competidores y las ventas suelen ser bajas. Por tanto, la empresa decidió buscar otros rubros: Por ejemplo ropa para damas. 1.- Se hizo un conteo de fábricas de este rubro y se descubrió que existen 80 competidores. 2.- Se hizo una encuesta a las posibles clientas para saber qué tipo de vestidos son de su preferencia. 3.- La fábrica entrevistó a 10 minoristas de este tipo de ropa, quienes afirman que venden aproximadamente 70 vestidos 2 veces por mes. 4.- Esto significaba que cada minorista vende 140 vestidos por mes
  • 14. 5.- Algunos clientes minoristas no comparaban a la fábrica, sino a otros proveedores. 6.- La Fábrica cree que puede vender al 30% de las tiendas existentes, es decir 24 d ellas. 7.- L a Fábrica decide ponerse como meta la confección de 3360 vestidos al mes y espera vender toda su producción y aumentarle en 30% al séptimo mes. TODO ESTO EN BASE A UN SIMPLE ESTUDIO DE MERCADO Ayuda a tomar decisiones sobre:  Qué productos o servicios vender.  Qué precios fijar.  Cómo fabricar los productos para sus clientes.  Cómo informar a sus clientes y atraerlos para comprar.  Qué modelos escoger para satisfacer los gustos del cliente.
  • 15. 2.- SATISFACCIÓN DE SUS CLIENTES Para saber el grado de satisfacción delo cliente, se necesita saber:  Qué PRODUCTO o servicio necesitan sus clientes.  Qué PRECIO está dispuesto a pagar.  En qué PLAZA (localización / distribución) debería estar su negocio para llegar a sus clientes.  Qué PUBLICIDAD debe de aplicar para tu empresa sea conocido.  Qué PROMOCIÓN de ventas haya que utilizar.  Qué atención debe de recibir su PERSONAL.  Qué atención deben recibir las PERSONAS que ingresan a su negocio. ES MUY NECESARIO CONOCER QUE QUIEREN SUS CLIENTES , PARA OFRECER LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS ADECUADOS.
  • 16. LAS 7 P´S DEL MERCADEO 1- Producto Correcto 2- Precio Correcto 3- Plaza Correcta 4- Publicidad 5- Promoción 6- Personal (Empleado) 7- Persona (Cliente) + + + + + + = = Más clientes = Mayores ventas = Más Utilidades
  • 17. 1P - PRODUCTO Son los productos y servicios que sus clientes necesitan. AVERIGÜEN LO QUE SUS CLIENTES NECESITAN  Realicen siempre investigaciones de mercado.  Es necesario saber qué quieren sus clientes. OFRECE LO QUE LOS CLIENTES REQUIEREN  Algunos clientes solicitan un diseño o su sabor diferente.  Algunos clientes solicitan alta calidad y están dispuestos a pagar cantidad adicional por esto EL CLIENTE ES LA PERSONA MÁS IMPORTANTE PARA TU NEGOCIO
  • 18. SIEMPRE BUSCA NUEVAS IDEAS HAZTE SIEMPRE ESTAS PREGUNTAS:  ¿Qué tipo de productos o servicios vendo?  ¿Por qué decidí vender esos productos?  ¿Ofrezco los productos que mis clientes necesitan?  ¿Guardo productos que no se venden bien? SI LAS RESPUESTAS SON:  Elaborar o vender productos complemente nuevos.  Mejorar lo que produces o vendes actualmente cambiándolos algo: colores, modelos, embalaje, etc. BUSCA NUEVAS IDEAS SI FABRICAS Y VENDES MUEBLES PARA EL HOGAR: Ahora incursiona en oficina. SI VENDES PAN: Busca clientes que te compren por mayor: hospitales, restaurantes… SI VENDES FRUTAS Y VERDURAS: Y en se quedan, elabora mermeladas, refrescos , jugos… Antes de elaborar nuevos productos: - PIENSA EN NUEVAS IDEAS: Tantas como te sea posible. - AVERIGÜA : Que hayan suficientes clientes. - ASEGÚRATE: Que hayan suficientes clientes.
  • 19. 2P - PRECIO Es el valor monetario que ustedes le ponen a sus productos o servicios para venderlos y que salen de aplicar una fórmula muy simple: Costo Total + Utilidad = Precio de venta 10 + 2 = 12 La utilidad total de sus ventas depende de:  Cuánta utilidad obtienes de cada producto o servicio.  Cuánto vende de cada producto o servicio. Cuando se fijó un precio alto por esta torta se tenía una buena utilidad, pero solo se vendía 1 o 2 tortas por día Cuando se fijó un precio más bajo por esta torta se tenía menos utilidad, pero se vendía varias tortas por día Número de productos vendidos x Utilidad por producto = Utilidad Total 1 torta x S/. 5.00 de utilidad por torta = S/. 5.00 del total de las utilidades por torta por día 5 tortas x S/.2.00 de utilidad por torta = S/. 10.00 del total de las utilidades por torta por día
  • 20. COMO FIJAR PRECIOS Hay que considerar estas dos premisas: «Los precios deben de ser suficientemente bajos para atraer a los clientes». «Lo suficiente mente alto para tener buenas utilidades». PARA FIJAR LOS PRECIOS, SE NECESITA: 1.- Conocer sus COSTOS. 2.- Conocer la CAPACIDAD DE PAGO de sus clientes. 3.- Conocer los precios de los COMPETIDORES. 4.- Conocer los PRECIOS DEL MERCADO. 5.- Conocer cómo hacer sus PRECIOS MÁS ATRACTIVOS. Estrategia de los precios: Precio Normal Precio de Oferta S/. 1.00 S/. 0.99 S/. 5.00 S/. 4.95 S/. 100.00 S/. 99.00 Carteles de oferta:
  • 21. ¡Muchas gracias por su atención! Los espero en la próxima clase no falten…
  • 22. 3P - PLAZA Se refiere a la ubicación del negocio, que vamos asumir está en la Avenida Pinto cerca a la avenida Coronel Mendoza También se refiere a la distribución de los productos, en especial para los fabricantes y los mayoristas. UBICACION DEL NEGOCIO Para vender bien, el negocio tiene que estar donde están los clientes. Tomar en cuenta de acuerdo al negocio lo que se quiere vender, por ejemplo: - Panes: Cerca un mercado y paradero de buses. - Librería: Cerca a colegios. - Venta de ropa: Cerca a calles céntricas con alto porcentaje de concurrencia.
  • 24. 4P - PUBLICIDAD Es toda acción que hace ustedes para que los consumidores sepan que existen y cual es su negocio. Así estemos muy bien ubicados, recuerden que tenemos competidores, por lo que los clientes deben de estar muy bien informados sobre: 1.- Donde encontrarnos. 2.- Y Cómo atraer a los clientes a nuestros negocios. CARACTERISTICAS: ES PERMANENTE: El negocio debe de estar siempre como al primera preferencia del cliente y deben de saber deben de saber siempre donde ubicarnos. VA DIRIGIDA A LA EMPRESA: Es importante tener para esto una MARCA. LA MARCA: Hoy la tecnología a punta a posicionar la marca de tu producto en el mercado.
  • 25. 5P – PROMOCION DE VENTAS  Anunciar productos. Hay que hacer que el cliente se interese por tus productos.  Hacer ofertas. En forma permanente para vender más.  Varía las promociones. El cliente se cansa de ver lo mismo.  Sé más vendedor. Mejora esa habilidad y las tus empleados. Informar y atraer a la gente para que nos compren nuestros productos o servicios significa: MEDIOS PARA LA PROMOCION DE VENTAS AVISOS (Publicidad para la empresa) La tecnología brinda herramientas de uso popular como:
  • 26. GIGANTOGRAFÍAS, CARTELES Y VOLANTES (promocionando tus productos) 1- Deben de ser los suficientemente grandes. 2- Estratégicamente ubicados. 3- Con colores adecuadamente llamativos. Informan al cliente sobre ofertas especiales, descuentos, nuevos productos y otras cosas más.
  • 27. Cd´s- Catálogos, Tarjetas de Presentación, Cartas de Presentación, y otros. Se tiene que hacer antes que nada un trabajo previo de arte gráfico, diseño y producto. Los Cd´s deberán de contener catálogos de productos codificándolos sin poner los precios que normalmente se negocian luego de entregar los catálogos. Las tarjetas de presentación son importantes para darle información de la localización de la empresa y en términos generales dar a conocer el rubro del negocio. Las cartas de presentación son importantes cuando se cotiza a instituciones o empresas y se recomienda siempre que estos escritos sean acompañados de catálogos que pueden ser impresos o en cd´s.
  • 28. Diarios, radios y televisión El anuncio en los diarios sirve para promocionar el producto y la empresa; pero estará de acuerdo al público objetivo y al producto. Anuncios en la radio son recomendables de acuerdo al producto y al público objetivo ; como también al tipo de emisora. Los anuncios televisivos son caros y frecuentemente lo hacen las empresas grandes. Se recomienda buscar ofertas o espacios económicos. MEDIANTE LA PUBLICIDAD HAY QUE INFORMAR AL CLIENTE SOBRE: ¡Qué productos o servicios venden! Cuáles son sus precios y condiciones. Dónde pueden comprar sus productos. Por qué tienen que comprarles a ustedes. Qué diferencia a sus productos de los demás.
  • 29. EXHIBICIÓN DE SUS PRODUCTOS Es el modo cómo deben de acomodar sus productos: - Deben de estar bien organizados - El local debe de ser limpio, iluminado y muy atractivo IDEAS PARA LA EXHIBICIÓN DE SUS PRODUCTOS A) COLOCA TUS PRODUCTOS EN GRUPOS: Café Té Chocolate Bebidas calientes Artículos para pintar casas Rodillo Brocha Espátula Pintura B) QUE TUS ESTANTES PAREZCAN LLENOS: - No guarden mucha mercadería en su almacén, exhíbanla. - Los estantes no pueden verse vacíos. - Modifiquen periódicamente la exhibición de sus productos para refrescar la visión. - Muestren sobre todo las ofertas. - Ordenen sus estantes por rubros.
  • 30. C) MUESTREN LA PARTE DELANTERA DE SUS PRODUCTOS. Se facilita la identificación del producto por parte de sus clientes. D) MUESTREN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS CLARAMENTE. Los números deben de ser grandes y claros E) COLOQUEN LOS PRODUCTOS DONDE PUEDAN SER VISTOS CON FACILIDAD. -No debe de haber mucho espacio entre el mostrador y los estantes. -Faciliten la venta de sus productos preséntelos adecuadamente F) COLOQUEN LOS PRECIOS A NIVEL DE LA VISTA DE SUS CLIENTES. -Los clientes compran lo que mejor ven. -Utilicen esta técnica con los productos que más vendan.
  • 31. G) PERMITAN QUE LOS CLIENTES PRUEBEN OTROS PRODUCTOS. Por medio de esta técnica se logra vender nuevos productos. H) HAGAN OFERTAS ESPECIALES. Vendan productos de la estación o nuevos o los que están por vencerse. I) HAGAN DEMOSTRACIONES. -Muestren a sus clientes las bondades de sus productos. - Los clientes mostrarán interés por estos productos. J) VENDAN PRODUCTOS QUE VAN JUNTOS. Por ejemplo linternas y baterías, celulares y chips, etc.
  • 32. TIPS PARA TOMAR EN CUENTA  Sean creativos, usen sus propias ideas y traten de ofrecer algo diferente.  Mantengan a los clientes interesados en sus productos y servicios.  Cambien frecuentemente le tipo de promoción de ventas.  No es bueno aplicar demasiados tipos de promoción de ventas. RECOMENDACIÓN VERBAL  Que viene a ser un rebote positivo si el trato al cliente es bueno.  Se convierte negativo cuando el trato al cliente es pésimo.  En cuanto al producto puede tener los mismos efectos, en cuanto el producto sea bueno o malo
  • 33. HABILIDADES PARA SABER VENDER Para atraer a los clientes se ha invertido en propaganda, publicidad y otras herramientas, ahora les toca ser un buen vendedor de la siguiente manera:  Averigua sus necesidades y recomiéndales el producto que necesitan.  Identifica a los clientes indecisos, a los apurados y a los que no tienen suficiente dinero para comprar lo que necesitan 1.- CONOCER A SUS CLIENTES Y SUS NECESIDADES. 2.- HAY QUE SABER TRATAR A LOS CLIENTES.  Saludar por su apellido.  Si atienden a uno, a los demás decirles : «los atendemos en seguida»  Sean corteses y amigables que se sientan a gusto.  No hablen demasiado, que ellos expresen sus necesidades.  Escuchen con atención al cliente.  Sean pacientes.  Sean honestos y confiables.  No contradigan a cliente. Permitir que digan NO.  No discutir con el cliente y darles las gracias.  Los clientes son los más importantes y trátenlos como si fueran ustedes.
  • 34. 3.- CONOCER SUS PRODUCTOS Y CÓMO VENDERLOS. El conocer el producto dará confianza al cliente para comprar lo que vendemos. Se debe de absolver todas las incógnitas del cliente: Que de acuerdo al ejemplo podrían preguntar:  ¿Lo uso con estabilizador de 220 watts?  ¿ Si no uso estabilizador puede quemarse la fuente de alimentación?  ¿ Cómo debo de encender la PC?  ¿ Cómo debo de apagar la PC?  ¿ Tiene garantía?  ¿ Cuánta memoria tiene?  ¿ De cuánta capacidad es su disco duro?  ¿ En qué colores llega?  ¿ Tienen servicio de reparación?
  • 35. AYUDEMOS A GASTÓN A MEJORAR SU RESTAURANTE Gastón tiene un restaurante en el centro de la ciudad de Tacna, cerca al Paseo Cívico; tiene cocineros con experiencia en comida típica de buena reputación. Su clientela diaria son turistas y gente que almuerza en el centro de la ciudad el menú diario. Gastón, ha notado que en los otros restaurantes están sirviendo a la carta algunos platos de fusión novoandina que aún él no lo hace, por lo que ahora él quiere implementar ese tipo de comida en su restaurante, así que procede a realizar su plan de acción:
  • 36. ¿Cuál es el problema? PLAN DE ACCION ¿Cómo solucionar el problema? ´¿Quién solucionará el problema? Cuándo solucionará el problema? ¿Costo para solucionar el problema? Muchos clientes se quejan que el menú de Gastón es aburrido. Ellos quieren que se prepare otros platos. Gastón Hará una investigación de mercado para hallar qué platos desean sus clientes y qué precios están dispuestos a pagar. Gastón investigará el mercado con dos de sus empleados. A fines de mes Gastón hará un Plan para la investigación del mercado junto a sus empleados, quienes lo ayudarán . Iniciarán su investigación de mercado la primera quincena del mes siguiente. Los resultados deben estar listos a fines del próximos mes. Es importante saber si la empresa va a invertir algún monto para resolver el problema. Debe de consultarse con el flujo de efectivo para saber si se podrá o no afrontar la inversión con capital propio, o será necesario buscar otra fuente de financiamiento.
  • 37. SUGERENCIAS PARA EL PLAN DE ACCIÓN  Elabora tu Plan de Acción para tres i seis meses.  Se realista. Solo escribe lo que es posible realizar.  Trata de resolver primero el problema más urgente.  Ir monitoreando el plan de acción . Si es posible a diario o semanalmente.  Se aconseja colocar el plan de acción en un lugar visible para consultarlo en cada momento.
  • 38. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO Nuestros Productos o Servicios. Los Clientes. Qué tan frecuente y cuánto compran los clientes. Nuestros precios. Comentario de los clientes. La competencia. Precio de la competencia. Fusión de gastronomía novoandina Pobladores de la ciudad de Tacna que consumen menú diario, de nivel de gasto medio alto. Turistas nacionales y extranjeros de paso por la ciudad de Tacna. Clientes que reciben menú delivery. Clientes fijos en forma diaria pensionados Turistas nacionales y extranjeros cuando visitan la ciudad una o dos veces al año. Pensionados por delivery a diario. El menú oscila entre los S/. 7,00 y los S/. 10,00 si es menú familiar o ejecutivo. Nuestra propuesta para la comida fisión es desde los S/ 10 hasta los S/. 30. . Los clientes quieren servirse: -Menú más variado. -Platos extras de comida novoandina. -Los precios deben de ser competitivos. -Exigen diversos tipos de refresco y que se considere un postre variado. La competencia ofrece: -Desayunos. -Menús muy similares a los nuestros. -Platos de la gastronomía novoandina. No tienen una buena reputación con la comida delivery. -No sirven postre en su menú. La competencia mantiene precios parecidos pero los platos de fusión van de S/. 15 a S/. 35. Los platos extras tienen precios muy parecidos a los del restaurante de Gastón.
  • 39. CONSEJOS A GASTÓN LUEGO DEL ANÁLISIS 1.- Producto: ¿Qué necesidades tienen los clientes del restaurante? 2.- Precio: ¿Se puede aconsejar al restaurante qué precio cobrar por un plato novoandino? Explicar cómo se debe de establecer el precio de cada plato. 3.- Plaza: ¿Se encuentra el restaurante de Gastón en una buena plaza? ¿por qué sí y por qué nó? 4.- Promoción: Si el restaurante decide ofrecer comida novoandina. ¿Qué tipo de promoción debe de utilizarse para atraer a los clientes? Dar las ideas posibles. 5.- ¿Es una buena idea para el Restaurante de Gastón ofrecer comida novoandina? ¿Por qué sí y por qué no?
  • 41. ¡Muchas gracias por su atención! Los espero en la próxima clase no falten…