6. HIDRATOS DE CARBONO FUNCIÓN ENERGÉTICA 1 gramo de H.de C. = 4 Kcal. ALIMENTOS RICOS : azúcar, frutas, miel, cereales, patata…
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23. Agua (H 2 O) Dióxido de carbono (CO 2 ) Oxígeno (O 2 ) Nutrientes Valor energético de los alimentos E Célula Alimentos
24.
25. Necesidades energéticas del ser humano TMB = 66 + [13,7 × peso (kg)] + [5 × talla (cm)] − [6,8 × edad (años)] Ecuación de Harris y Benedict para hombre TMB = 65,5 + [9,6 × peso (kg)] + [1,8 × talla (cm)] − [4,7 × edad (años)] Ecuación de Harris y Benedict para mujer
26. 0,151 Correr 0,135 Jugar al fútbol 0,250 Subir escaleras 0,065 Caminar con paso ligero 0,142 Jugar al baloncesto 0,095 Bajar escaleras 0,058 Pasear 0,105 Jugar al tenis 0,057 Actividades domésticas 0,030 Estar de pie 0,166 Nadar 0,021 Ver la televisión 0,028 Estar sentado 0,150 Montar en bicicleta 0,025 Comer 0,022 Estar tumbado 0,031 Asistir a clase 0,016 Dormir Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumos energéticos (en kcal por kg de peso y por minuto)
27.
28.
29. Las dos terceras partes de la ingesta calórica debe ser consumida durante la primera mitad del día, y el resto en la segunda mitad del día, según la siguiente proporción. El total de las calorías de una dieta debe ser aportado según la siguiente proporción de nutrientes. 30-35% Grasas 55-60% Hidratos de carbono 10-15% Proteínas 15-20% Cena 35-40% Comida 20-25% Desayuno 10-15% Merienda
30.
31.
32. El etiquetado : las etiquetas de los alimentos deben contener la información necesaria al consumidor sobre el contenido y el procesado del alimento.
40. Es todo un placer un plato gastronómicamente bien preparado, consumido en un lugar agradable y en buena compañía.
41. FACTORES DE RIESGO Factores personales Factores culturales Factores del entorno Problemas psicológicos, falta de seguridad en sí mismos, etc. Cultura de la imagen, la moda y el culto al cuerpo. Familias con problemas de comunicación, amigos, etc. ENFERMEDADES DE LA NUTRICIÓN
42.
43.
44.
45.
46. Falta casi total de alimentos. DEBIDAS A CARENCIAS NUTRICIONALES La desnutrición El kwasiorkor La avitaminosis La anemia ferropénica El bocio Déficit de proteínas. Ausencia o déficit de las vitaminas recomendadas. Provocado por una dieta desprovista de iodo. Escasez de hierro. La desmineralización Provocada por la falta de fósforo y/o calcio.
47.
48.
49. La era de los alimentos transgénicos para el consumo humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994 cuando la Food and Drug Administation de E.E.U.U. autorizo la comercialización del primer alimento con un gen “extraño” el tomate “Flavr Savr” obtenido por la empresa Calgene.
50. Aceite de semillas Soy Plus Omega 3 (contiene aceite de soja producido a partir de soja modificada genéticamente) HUNT'S Salsa Barbacoa Miel Mostaza (contiene maíz modificado genéticamente)
![LOS NUTRIENTES ,[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)