Este documento presenta 10 recetas diferentes, incluyendo crema de brócoli con macarrón y queso, ensalada de espagueti, ensalada de pasta y salami, espagueti a la bolognesa, fetuchini alfredo, lasaña fácil de 3 quesos, macarrón con elote, macarrón con chile poblano, pasta penne con verduras de primavera y sopa de codito. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.

1. 10
recetas
de

2. CREMA DE BROCOLI CON MACARRON Y
QUESO
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Brócoli: 2 tazas, picado en trozos pequeños
 Caldo de Pollo: 2 tazas
 Leche: 2 tazas
 Sazonador: 1 cucharada
 Mantequilla: 2 cucharadas
 Macarrones: 2 tazas cocidos
 Queso Manchego: 1 taza de cubos
 Como se prepara Crema de Brócoli con Macarrón y
Queso: Licúa taza y media de brócoli con el caldo, la
leche y el sazonador. Cuela y fríelo en la mantequilla;
deja hervir por unos minutos y rectifica el sazón. Mezcla
los macarrones, el queso y el brócoli restante. Intrega
bien y sirve de inmediato

3. ENSALADA DE ESPAGUETTI
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Espagueti: 200 g
 Pechuga de Pavo: 400 g, cocida
 Queso Manchego: 100 g
 Pimientos Verdes: 2
 Rabanitos: 2 manojos
 Tomate: 4
 Crema: 4 cucharadas
 Yogur: 1 descremado
 Huevo: 2 duros
 Salsa de Tomate: 4 cucharadas
 Pimentón Dulce: 1/2 cucharadita
 Cebollín: 2 cucharadas, picados
 Como se prepara Ensalada de Espagueti: Partir el espagueti en dos o tres trozos
y cocerlos en 3 litros de agua con sal de 10 - 12 minutos. Pasarlos por agua fría y
escurrirlos. Cortar la pechuga en tiras gruesas y el queso en tiras finas. Cortar los
pimientos en tiras, los rabanitos y huevos en rodajas. Cortar los tomates en gajos.
Mezclar todo en una ensaladera. Hacer una salsa con la crema, el yogur, la salsa
de tomate, el vinagre, la sal y pimentón. Añadir todo a la mezcla y espolvorear con
cebollino picado.

4. ENSALADA DE PASTA Y SALAMI
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Agua: 3 l
 Sal: 1 cucharadita
 Pasta: 200 g, tipo Penne
 Salami: 200 g, en lonchas finas
 Queso Manchego: 100 g
 Pimiento: 1 rojo, 1 verde
 Pepinillos en Sal: 100 g
 Mayonesa: 3 cucharadas
 Crema: 4 cucharadas
 Zumo de Limón: 1 cucharadita
 Sal: 1 pizca
 Azúcar: 1 pizca
 Pimienta Blanca: 1 pizca
 Pimienta Cayena: al gusto
 Leche: 2-3 cucharadas
 Como se prepara Ensalada de Pasta y Salami: Hervir el agua con sal y cocer la pasta 12 minutos. Refrescarlos
con agua fría y escurrirlos. Cortar las rodajas de salami en tiras de 1 cm de ancho; cortar en cuadros el
queso, los pimientos y los pepinillos. Mezclar la mayonesa con la crema. Revolver el zumo de limón con la sal, el
azúcar, la pimienta blanca, la pimienta cayena y añadirlo a la mayonesa. Incorporar leche a la salsa si es
necesario. Mezclar la salsa obtenida con los ingredientes de la ensalada y la pasta. Guarda la ensalada de pasta
en refrigeración, dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

5. ESPAGUETTI ALA BOLOGNESA
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Espagueti: 500 g
 Aceite de Oliva: 2 cucharadas
 Ajo: 2 diente
 Cebollas Blancas: 2
 Apio: 1 ramo
 Zanahoria: 1 mediana
 Carne Molida: 1/2 kg
 Caldo de Carne: 2 tazas
 Vino Tinto: 1 1/2 tazas
 Tomate: 850 g
 Azúcar: 1 cucharadita
 Perejil: 2 cucharadas, fresco
 Sal: al gusto
 Pimienta: al gusto
 Queso Parmesano: al gusto
 Como se prepara Espagueti a la Bolognesa: Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados.
Añadir la carne removiéndole y desmenuzándola hasta que esté cocida. Incorporar el caldo, el
vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hervir, cocinar a fuego lento una
hora y media. Añadir la sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta en 1 litro de agua hirviendo con
aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir el guiso sobre la pasta. Espolvorear queso
parmesano al gusto.

6. FETUCHINI ALFREDO
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Fetuccini: 1 paquete
 Media Crema: 1 lata
 Queso Parmesano: 100 g
 Mantequilla: 1 barra
 Aceite: 2 cucharadas
 Sal: al gusto
 Pimienta Negra: al gusto
 Como se prepara Fetuchini Alfredo: Hervir la pasta
con aceite y sal de 8 a 10 minutos. Al estar a su punto,
sacar y poner en un colador con un poco de aceite.
Moverse para que no se pegue. En una sartén
incorporar la mantequilla, la media crema, el queso
parmesano, sal y pimienta al gusto. Revolver con la
pasta y servir.

7. LASAÑA FACIL DE 3 QUESOS
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Jitomate: 1 lata de 28 ozs, machacados
 Orégano: 1 cucharada
 Albahaca: 1 cucharada
 Salvia: 1/2 cucharadita
 Tomillo: 1/2 cucharadita
 Sal: 1/2 cucharadita
 Pimienta Negra: 1/2 cucharadita
 Carne Molida de Res: 500 g
 Pasta de Lasaña: 6 fideos, no cocidos
 Queso Mozzarella: 2 tazas, rallado
 Queso Cottage o Queso Ricotta: 1 1/2 taza
 Queso Parmesano: 2 cucharadas, rallado o gratinado
 Como se prepara Lasaña Fácil de Tres Quesos: Mezclar las hierbas, sal y pimienta a los
tomates. Agrega 1 cucharada de tomate a una cacerola de 2 litros. Cocinar la carne en un
sartén grande, escurrir el aceite. Agrega los tomates a la carne y dejar hervir. Agregar 2 fideos
de pasta de lasaña a la cacerola, y cubrir con un tercera parte de la carne preparada y queso
mozzarella. En el siguiente capa, incorpora 2 mas fideos y el queso cottage o queso ricotta.
Agrega los 2 ultimos fideos y cubrir con el restante de la carne preparada y el queso
mozzarella. Cubrir con una hoja de aluminio y cocinar en horno precalentado a 150°C por una
hora. Remover y dejar enfriar por 15 minutos. Espolvorear con queso parmesano.

8. MACARRON CON ELOTE
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Pasta de Macarrón: 1 paquete
 Mantequilla: 50 gramos
 Elote: 1 lata
 Media Crema: 200 gramos
 Ajo: 1 diente
 Consomé: 1 cucharadita
 Laurel: 2 hojas
 Sal: al gusto
 Como se prepara Macarrón con Elote: Cocer el macarrón en
agua hirviendo con el laurel y sal al gusto. Cuando esté en su
punto se escurre en un colador. Moler el ajo y sofrírlo en
mantequilla. Agregar el elote revuelto con el consomé.
Incorporar el macarrón y la media crema. Revolver y cocinar
por 1 minuto. Servir frío o caliente.

9. MACARRON CON CHILE POBLANO
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Pasta de Macarrón: 1 paquete
 Media Crema: 1/2 litro
 Chiles Poblanos: 4
 Mantequilla: 1 barra
 Queso Manchego: 1/4 kg
 Pimienta Blanca: al gusto
 Sal: al gusto
 Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece
de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite.
Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y
pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y
lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y
retirar del fuego. Espolvorear el queso manchego y meter al
horno hasta que el queso se funda.

10. PASTA PENNE CON VERDURAS DE PRIMAVERA
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Pasta Penne: 500 g
 Aceite de Oliva: 1/4 taza
 Cebolla Blanca: 1/2 taza
 Ajo: 2 dientes, picados
 Espárragos: 500 g, cortados en pedazos de 2 cm diagonales
 Tomate Cereza: 4 tazas, partidos por la mitad
 Calabaza Amarilla: 2 tazas, cortadas en pedazos chicos
 Sal: al gusto
 Pimienta Negra: al gusto
 Caldo de Pollo: 3/4 taza
 Albahaca: 6 hojas frescas, cortadas en tiras delgadas
 Como se prepara Pasta Penne con Verduras de Primavera: Hervir la pasta
penne según las instructiones del paquete. Mientras tanto calentar el aceite de
oliva en un sartén grande a una temperatura adecuada para sofreír. Agrega la
cebolla y ajo y sofreir por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega
espárragos y continua cocinando por 3 minutos adicionales. Agrega los tomates y
calabazas; seguir sofreindo por 2-3 minutos hasta que los tomates se sienten
blandos. Salpimientar al gusto. Agregar el caldo de pollo y reduzca la flama para
cocinar a fuego lento. Continua cocinando hasta todo se caliente bien. Escurrir la
pasta y agrega al sartén. Agrega la albahaca, revuelva y servir.

11. SOPA DE CODITO
 Ingredientes necesarios en este receta:
 Pasta de Codito: 1 paquete
 Jitomates: 3
 Mantequilla: 1/2 barra
 Consomé de Pollo: 1 cucharadita
 Ajo: 1 diente
 Queso Chihuahua: 50 g
 Caldo: 2 tazas
 Laurel: 3 hojas
 Sal: al gusto
 Como se prepara Sopa de Codito: Cocer la sopa con tres
hojas de laurel y consomé. Cocer los tomates y licuarlos con
el ajo. Sofreír la mezcla con la mantequilla, agregar la pasta y
el caldo. hervir y cocinar 5 minutos. Espolvorear queso rallado
al gusto.