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Subido porCasimiro Catalá Gregori
100 fundamentos
Este documento trata sobre los fundamentos de la refrigeración. Explica que la refrigeración sirve para proteger los alimentos de la descomposición y los microorganismos, y para mantener el aire fresco creando condiciones de confort. Describe los procesos de enfriamiento evaporativo y los refrigerantes, incluyendo sus puntos de ebullición y presiones de vapor. Finalmente, explica el ciclo básico de un sistema de refrigeración, que incluye un evaporador, un condensador, un tubo capilar y un compresor.
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100 fundamentos
- 1. Fundamentos de Refrigeración Fundamentos de Refrigeración Material de Educación Básica Módulo 1
- 2. Por qué refrigerar? Para proteger los alimentos contra: • Microorganismos • Bacterias • Descomposición química Para mantener el aire fresco • Crear condiciones de confort
- 3. Sistema de Refrigeración: necesidades 1000000 Crecimiento bacteriano • refrigeración 100000 • disminuye la proliferación 10000 Cantidad de micro- 1000 organismos 100 30°C • reduce la 25°C destrucción 10 20°C de la comida 1 18°C 15°C 0,1 0 10 20 30 40 Tiempo en horas
- 4. Fundamentos de Refrigeración • Enfriamiento evaporativo • Refrigerantes • Diagrama de Molliere • Sistema de Refrigeración
- 5. Enfriamiento evaporativo: historia •Egipto >1000 a.C. • Agua para beber • poros en la cerámica de la vasija • el agua se evapora en la superficie • tejados de las casas • al aire seco evapora bajando la temperatura de las tejas • evaporación superficial • a veces en las capas de hielo
- 6. Enfriamiento evaporativo: natural • Cuerpo humano • sudor • permite temperatura corporal inferior a la temperatura ambiente • Plantas • evaporan 10 veces el agua que necesitan • mantienen el ambiente estable
- 7. Enfriamiento evaporativo: proceso • Evaporación • fuera del recipiente • parte del líquido sale • Transporte de calor • alto calor de evaporación • buen contacto térmico • enfriamiento efectivo ? • ¿Como conseguir la continuidad en este proceso?
- 8. Enfriamiento evaporativo: ebullición 200 150 Temperatura en °C 100 50 0 liquido 2 fases vapor Tiempo de calentamiento • Temperatura constante • calor de evaporación • presión constante = temperatura constante
- 9. Refrigerantes: Puntos deebullición Refrigerante Temp ebullicion Comentarios R 718 +100 °C Agua R 600a -11.7 °C iso-Butano R 717 -33.3 °C Amoniaco R 290 -42.1 °C Propano R 11 +23.8 °C CFC R 12 -29.8 °C CFC R 13 -81.4 °C CFC R 22 -40.8 °C H- CFC R 500 -33.5 °C CFC R 502 -45.4 °C CFC R 134a -26.1 °C CFC sustituye a R 12 R 125 -48.6 °C CFC sin mezcla / sustituye R 502 R 32 -51.8 °C CFC sin mezcla R 404A -45.8 / -46.6 °C CFC sustituye a R 22 / R 502 R 407C -36.7 / -43.8 °C CFC sustituye a R 22 en AC R 410A -51.5 / -51.6 °C CFC nuevo para AC R 507 -47.1 °C CFC sustituye a R 22 / R 502
- 10. Refrigerantes: punto deebullición • Presión de vapor 89°C 3000 m • punto de ebullición diferente • +89 °C • a 675 mbar • 3000 m sobre el nivel del mar • punto de ebullición normal • +100 °C 100°C • a 1013 mbar • presión a nivel del mar Nivel del mar
- 11. Refrigerantes: presiones devapor 25 Vapour de vapor en bar 20 R12 Presión pressure in bar R134a 15 R600a R290 R404A 10 R407C R410A 5 0 Temperatura en °C Temperature in °C
- 12. Refrigerantes: presiones devapor Presión de vapor en bar 25 20 R12 R134a Vapour pressure in bar 15 R600a R290 R404A 10 R407C R410A 5 0 Temperatura°C °C Temperature in en Manómetro Regla de refrigerante
- 13. Punto de ebullicióndel agua Temperatura 2 bar Líquido 120 C Vapor 100 C 1 bar Líquido + Vapor 80 C 0.47 bar Calor Entalpia
- 14. Diagrama de fases Refrigerantes 6.2 bar = 160 ºC Pressión 2 bar = 120 ºC Liquido Liquido + Vapor Vapor Q 0.47 bar = 80ºC 1 bar = 100 ºC
- 15. Refrigerantes: diagrama detrabajo • Diagrama de Molliere ( diagrama h, log p ) • presión ( p ) • temperatura ( t ) • entalpia ( h o i ) • contenido energetico especifico • calor de evaporación • otros valores • entropía, volumen especifico ...
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- 18. Sistema de Refrigeración:principio Sumidero caliente • Máquina de refrigeración Ambiente • saca calor de una fuente fria (p. . e. frigorífico) Q • transporta calor a un sumidero caliente (p.e. al ambiente) • eleva la temperatura RM • Necesita un aporte de energía P para el transporte . Q Fuente fría
- 19. Sistema de Refrigeración: flujo de calor • El refrigerador se debe 50 natural heat flow mantener a + 5º C RM • Flujo natural de calor: temperature in °C 25 • de calor a frío • desde el ambiente al frigorífico • desde el frigorífico al 0 evaporador • desde el condensador al -25 ambiente ambient ambient evaporator condenser fridge • Máquina de refrigeración • bombea calor • del evaporador al condensador
- 20. Sistema de refrigeración:proceso • evaporador ( 1 ) • baja temperatura . • baja presión Q • condensador ( 2 ) 2 • alta temperatura • alta presión • tubo capilar ( 3 ) P • “estrangulación” 3 • mantiene la diferencia de presión 4 • compresor ( 4 ) • bombeo de refrigeración . 1 Q
- 21. Sistema de refrigeraciónsencillo Lado de alta presión Lado de baja presión Compresor Condensador Evaporador Sistema expansor
- 22. Sistema de refrigeraciónsencillo Condensador Válvula expansión Cede calor al ambiente Aumenta la presión Enfria el aire / agua Reduce presión Compresor Evaporador
- 23. Ciclo refrigeración Recipiente Condensador Presión Compresor Entalpia Evaporador