Este documento discute la necesidad de evaluar los sistemas de producción ganaderos en América Latina para capturar oportunidades de mercado sin causar problemas a largo plazo. Explica que una evaluación debe considerar aspectos técnicos, económicos y ambientales a diferentes escalas espaciales y temporales para determinar la productividad, rentabilidad y externalidades de cada sistema. El objetivo es identificar maneras de mejorar la ganadería sin degradar los recursos naturales ni comprometer el sustento de las comunidades.

1. Los Sistemas de Producción Ganaderos Bajo la
Lupa: lineamientos para su evaluación
José A. Gobbi, Ph.D.
Reunión CODEGALAC
Asunción, Noviembre 2012

2. Estructura de la Presentación
• ¿Por qué evaluar los SPG?
 marco de la ganadería en LA
contexto de oportunidades y desafíos
• Clasificando los SPG
 SPG según nivel de intensificación
• ¿Qué preguntas debe responder la evaluación?
 técnicas, económico-financieras, ambientales
• Reflexiones para el debate

3. Contexto
Ganadería en LA es importante socio-económicamente
LA tiene ventajas comparativas para la ganadería
Demanda y mercados en expansión
…pero

4. Tenemos un problema
Muchos sistemas ganaderos se caracterizan por:
• Manejo extensivo e inadecuado
de los pastos y el ganado
• Bajos indicadores productivos
• Bajos indicadores reproductivos
• Deficiente sanidad

5. • Mayor demanda por productos
pecuarios
• Expansión del área ganadera
• Incorporación de áreas marginales
Predicciones para el futuro
¿Magnificación de los problemas
existentes?

6. • 1ra Ley de la Ecología
•“ Todo está conectado con todo”
• 2da Ley
•“Todo debe terminar en algún lugar”
• 3ra Ley
•“La naturaleza lo sabe mejor”
• 4ta Ley
“No existe la hamburguesa gratis”
Las 4 Leyes de la Ecología

7. • Ambientales
 Pérdida de SA, degradación de
RR.NN.,...
• Sociales
 Baja calidad de vida, migraciones,...
• Productivos
 Deterioro de la producción,...
• Económicos
 Baja rentabilidad,...
Los costos de hacer “más de lo mismo”
son muy altos

8. Cómo capturar las oportunidades de mercado y de
desarollo ganadero que se nos abren sin:
• Generar trampas socio-económicas a mediano y largo plazo
• Dilapidar nuestro capital natural
• Perder un “seguro” frente al CC y la crisis de BD
El desafío

9. Enfoque holístico (integrado, considerando diferentes
escalas espaciales y temporales
Técnico-productivo
Económico-financiero
Ambiental
Necesidad de Evaluar los SPG

10. ¿Qué preguntas debe responder
la evaluación?

11. ¿Cómo funciona el sistema de producción?
¿Cuánto produce?
¿Cómo se comporta a lo largo del tiempo?
¿Qué tipo de riesgos (i.e., sanitarios, ambientales, etc) tiene
asociados?
Técnico-productivas

12. ¿Es rentable?
¿Es financieramente viable?
¿Qué costos sociales (externalidades negativas) impone?
¿Cuál es el beneficio neto para la sociedad?
Socio-económicas

13. Modificaciones en el uso del suelo
deforestación
alteraciones en la cobertura vegetal
Afectación ciclo del agua
compactación => escorrentía e infiltración
Contaminación por exceso de excretas
Emisión de gases de efecto invernadero
Pérdida de biodiversidad
Ambientales (1)

14. Efectos diferenciales según nivel de intensificación del SPG
Indicadores asociados con efecto ambiental negativo identificado
Evaluación a diferentes escalas temporales y espaciales
Ambientales (2)

15. ¿Cisnes o elefantes ?

16. Salvador Dalí. 1937. Cisnes reflejando elefantes

17. Muchas gracias
EEA INTA Cnia. Benítez, Chaco
(jgobbi@correo.inta.gov.ar)