Este documento presenta la iniciativa Tlalli para reforzar la competitividad del sector de hortalizas y frutas en Guanajuato, México. Se discuten las tendencias de la industria como el aumento de la urbanización y el PIB per cápita. También se analizan las opciones para competir en el mercado de productos a granel, de larga duración y frescos listos. Se presentan referencias internacionales de empresas exitosas en Países Bajos y Canadá que se especializan en un solo proceso o producto. Finalmente

1. Iniciativa Tlalli de Refuerzo a la Competitividad del sector Hortalizas y Frutas2ª PresentaciónDiagnóstico EstratégicoCelaya, Guanajuato8 de julio de 2010

2. Iniciativa TlalliObjetivo del proyecto y plan de trabajoTendencias de la industria¿Cómo competir en este entorno?Referencias Internacionales Requerimientos de la cadena de valorÁreas de mejora y próximos pasosAgenda

3. Iniciativa TlalliObjetivo del proyecto y plan de trabajo

4. Tendencias de la industria

5. ¿Cómo competir en este entorno?

6. Referencias Internacionales

7. Requerimientos de la cadena de valor

8. Áreas de mejora y próximos pasosAgenda

9. Objetivo del proyectoObjetivo generalReforzar la competitividad de las empresas del sector frutas y hortalizasen Guanajuato

10. Objetivo del proyecto¿Cómo se refuerza la competitividad?Reforzar la competitividad de las empresas del sector frutas y hortalizasen GuanajuatoEstrategia empresarialEntornoFavorecer y estimular la innovación y el desarrollo de las empresasLograr que cada actor, de manera individual, innove y mejore de forma continua para satisfacer las necesidades de sus clientes

11. Objetivo del proyectoModo de trabajoEntornoEstrategia empresarialEntorno

12. Objetivo del proyectoObjetivo generalEstrategia empresarialEntornoIntegrar las perspectivas individuales hacia una visión consensuada de futuroInformación actualizada de tendencias

13. Referencias internacionales

14. Reflexión estratégica

15. Enfoque en las áreas claveObjetivo del proyectoObjetivo generalEstrategia empresarialEntornoIntegrar las perspectivas individuales hacia una visión consensuada de futuroPoner en marcha acciones necesarias para favorecer el desarrollo competitivo de las empresasInformación actualizada de tendencias

16. Referencias internacionales

17. Reflexión estratégica

18. Enfoque en las áreas clave

19. Las estrategias deben ser individuales, pero es necesario lograr un ambiente óptimo

20. La intención es trabajar sobre tres o cuatro áreas, con responsables y un plan de trabajoObjetivo del proyectoObjetivo generalEstrategia empresarialEntornoIntegrar las perspectivas individuales hacia una visión consensuada de futuroPoner en marcha acciones necesarias para favorecer el desarrollo competitivo de las empresasESTUDIO

21. Objetivo del proyectoObjetivo generalEntornoEstrategia empresarialIntegrar las perspectivas individuales hacia una visión consensuada de futuroPoner en marcha acciones necesarias para favorecer el desarrollo competitivo de las empresasEl proyecto tiene un objetivo práctico: generar una dinámica de cambio empresarial

22. AccionesVisión defuturoRetos a futuroPlan de trabajoFases de trabajo y principales actividades6 meses2ª presentación8 julio3ª presentación2 septiembre1ª presentación: 13 mayo Entrevistas con empresas e instituciones

23. Análisis de documentos y trabajos previos

24. Mejores prácticas

25. Entrevistas compradores

26. Grupo de reflexión estratégica

27. Lanzamiento de grupos de trabajoAccionesVisión defuturoRetos a futuroPlan de trabajoAvance del proyecto6 meses2ª presentación8 julio3ª presentación2 septiembre1ª presentación: 13 mayoAnálisis estratégico

28. Mejores prácticas

29. Entrevistas compradores

30. Grupo de reflexión estratégicaAccionesVisión defuturoRetos de futuroPlan de trabajoSeguimiento de las acciones+ 2 años6 mesesSeguimiento de las accionesAcción 1Acción 2Acción x...Tras seis meses intensivos de trabajo conjunto se ponen en marcha las acciones de mejora.

31. Iniciativa TlalliObjetivo del proyecto y plan de trabajo

32. Tendencias de la industria

33. ¿Cómo competir en este entorno?

34. Referencias Internacionales

35. Requerimientos de la cadena de valor

36. Áreas de mejora y próximos pasosAgenda

37. Tendencias de la industriaAumento de la urbanización y del PIB per cápita en todos los paísesFuente: IMF, World Economic Outlook Database, April 2010

38. Stichting Onderzoek Wereldvoedselvoorziening van de Vrije UniversiteitTendencias de la industriaDensidad Poblaciónhab./km25255010050025005000987654321Fuente: P. Smeets, U. WageningenCrecimiento de la población urbana a nivel mundialPoblación (miles millones)Time1950 1975 2000 2025Pob. Urbana (rojo)Pob. Rural (verde)

39. NUEVO LEÓNPIBE 2008: 665.5 miles de millones de pesosPob: 4,199,292Tendencias de la industriaJALISCOPIBE 2008: 566.7 miles de millones de pesosPob: 6,752,113Fuente: CIA FactbookDISTRITO FEDERALPIBE : 1,525.3 miles de millones de pesosPob: 8,720,916Fuente:INEGI Sistema de Cuentas Nacionales 2003-2008; CONAPO 2008Gran potencial de consumo del mercado interno

40. Tendencias de la industriaAumento en la expectativa de vida

41. Tendencias de la industriaCreciente inserción de la mujer en el mercado de trabajo

42. La participación laboral femenina en México se ha mantenido creciente a lo largo de los últimos añosFuente: ENOE

43. Tendencias de la industriaReducción tamaño de las familias. Crecimiento de hogares unipersonales

44. Tendencias de la industriaFuente: INEGIAumento en los niveles educativos de las economías más dinámicas

45. Tendencias de la industriaCambios en el estilo de vida los consumidores influyen en su forma de alimentarseAumento de la urbanización y del PIB per cápitaAumento en la expectativa de vidaCreciente inserción de la mujer en el mercado de trabajoCrecimiento de hogares unipersonalesAumento en los niveles educativos de las economías más dinámicas

46. Tendencias de la industriaSalud y bienestar Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la nutrición Tendencias de la industriaConveniencia Alimentos que reducen el tiempo de preparación y consumo Practicidad en la preparación y en el consumoTendencias de la industriaSabor y VariedadExperiencias gastronómicas Nuevos sabores, olores, texturas

47. Mejor presentación (colores, formas)

48. Disfrutar de la comidaTendencias de la industriaÉticaAlimentos que respetan su entorno Empaques biodegradables

49. Orgánicos

50. Comercio Justo

51. Productos locales

52. Huella de carbonoTendencias de la industriaSaludy bienestarBúsqueda creciente de alimentos que maximicen la salud y el bienestarNutrición e innocuidad Búsqueda creciente de alimentos que maximicen la nutriciónConveniencia Alimentos que reducen el tiempo de preparación y consumo Facilidad de consumo y de preparación.Servido y compra que requieran del menor esfuerzo posible. Practicidad en el consumo y en la preparaciónSabor y VariedadExperiencias gastronómicasNuevos sabores, olores

53. Mejora estética (color, forma)

54. Disfrutar de la experiencia

55. Nuevos sabores, olores, texturas

56. Mejor presentación (color, forma)

57. Disfrutar de la comidaÉticaAlimentos que respetan su entornoEmpaques biodegradables

58. Comercio Justo

59. Productos locales

60. Orgánicos

61. Huella de carbono

62. Empaques biodegradables

63. Orgánicos

64. Comercio Justo

65. Productos locales

66. Huella de carbonoTendencias de la industriaSalud y bienestarTendencias que se entrelazanConvenienciaConvenienciaAlimentos que facilitan la preparación y el consumo ÉticaSaludSabor y VariedadAlimentos que respetan su entornoSabor y variedadÉticaAlimentos que respetan su entorno

67. Iniciativa TlalliObjetivo del proyecto y plan de trabajo

68. Tendencias de la industria