El documento describe el proceso de tarrajeo, que consiste en aplicar mortero sobre superficies para protegerlas y mejorar su apariencia. Explica que el tarrajeo se puede hacer en capas lisas o ásperas y cubre la preparación de los morteros, los pasos a seguir como humedecer la superficie y aplicar capas, y diferentes tipos de tarrajeo como el frotachado.