Este documento contiene información sobre la torta de girasol y palma. Detalla las propiedades, características, análisis de calidad, composición, digestibilidad y niveles de inclusión de estos ingredientes para diferentes tipos de ganado. Explica que la torta de girasol es un subproducto rico en fibra, carbohidratos y grasas extraído del procesamiento del aceite de girasol. También contiene detalles sobre la harina de palma, incluyendo su composición bromatológica y uso para mejorar la

1. TORTA DE
GIRASOL Y
PALMISTE
Laura Catalina Lizcano Pineda
Angélica Uribe Almeida

3. GENERALIDADES
• > Fibra
• > Lignina
• < Lisina
• < Aporte energético
• Aceite
• Torta
• Ensilaje
• Semilla
Alimento
(Humano-
Animal
Limitación
Palatable
Proteína
vegetal

4. PROPIEDADES
Triptófano
A.A
azufrado
Lignina
Fibra

5. CARACTERISTICAS DEL INGREDIENTE
Derivado del residuo del girasol que queda
después que se ha extraído el Aceite.
Semilla no
descascarillada
Semilla
descascarillada

6. ANÁLISIS DE CALIDAD
• La calidad de la torta se puede ver por el color del
producto, cuanto más oscuro mas cascara tiene.
En algunos casos se trabaja con girasol descascarillado,
lo que da una pasta de color blanquecino con menos
cantidad de fibra.
• No conviene emplearla como única proteína por ser
baja en “lisina” , que se destruye por un calor excesivo
en el proceso de obtención de aceite

7. COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA

9. DIGESTIBILIDAD

10. NIVEL DE
INCLUSIÓN

12. GENERALIDADES
• Es una harina de color marrón claro
• tiene un alto contenido de fibras, carbohidratos y grasas.
• Es extraída de un proceso mecánico por expeler,
• la almendra debe estar entre 4,5 y 5% de humedad e
impurezas de cuesco no mayor al 10%

13. CARACTERÍSTICAS

14. Digestibilidad en pepsina
0,0002% % 96,7
Fósforo mg/100g 1820
Sodio mg/100g 14,06
Calcio mg/100g 290
Magnesio mg/100g 320
COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA
Parámetro
Unidad de
Medida Valor
Humedad g/100g 3,9
Grasas % 11,8
Proteínas g/100g 12,8
Fibra cruda g/100g 29,7
Cenizas
totales g/100g 3,8
Hierro mg/100g 34,1
Índice de
peróxidos mEq/Kg <0,1
Acidez como
oleico % 0,5

15. ANÁLISIS DE CALIDAD
• En ganado bovino suplementa requerimientos de fibra
aumentando de manera significativa la producción de leche.
• El consumos en ganado de ceba pueden ser menor, debido a
la palatabilidad del suplemento, pero siempre los animales se
ven en buen estado corporal.

16. • En ganado de cría mejora la natalidad y disminuye vacas
descalcificadas después del parto de igual manera el muy buen
estado las crías.
• En cerdos pueden llegar alcanzan mayor peso en menor
tiempo

17. DIGESTIBILIDAD DE INGREDIENTES
• En rumiantes adultos se considera una grasa bastante inerte
para los microorganismos, pero con una utilización digestiva
algo inferior a la de la grasa animal o a la del aceite de palma.
La digestibilidad de la proteína en rumiantes es aceptable
(75%). La degradabilidad en el rumen es relativamente baja
(40%).

18. • La digestibilidad de la proteína en monogástricos es bastante reducida (50-
65%), como consecuencia de su elevado nivel de fibra.
• El perfil de la proteína en aminoácidos esenciales es mediocre,
presentando una concentración alta en metionina (1,8% sobre PB), pero
baja en lisina (3,2%) y treonina (3,0%).
• El contenido en calcio y fósforo es similar al de otras tortas de oleaginosas
• La digestibilidad del P, en cambio, es baja. El contenido en hierro es alto;
y, es destacable su alto contenido en manganeso (200mg/kg).

19. Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
75 60 42 52 60

20. NIVELES DE INCLUSIÓN
Pollos
Inicio
(0-18d)
Pollos
cebo
(18-45d)
Pollitas
inicio
(0-6sem)
Pollitas
crecimiento
(6-20sem)
Puesta
comercial
Reproduct
oras
pesadas
0 2 3 5 3 3

21. PORCINO
CONEJOS
Prestarter
(<28 d)
Inicio
(28-70 d)
Cebo
(>70 d)
Gestación Lactación
0 2 6 7 5 15
Recría
vacuno
Vacas
leche
Vacas
carne
Terneros
arranque
(60-
150kg)
Terneros
Cebo
(>150 kg)
Ovejas
Ovino
cebo
12 8 15 3 8 12 5