Esta hoja de trabajo trata sobre el modo de acción de las enzimas sobre el sustrato. Ejemplifica el modelo encaje inducido.

1. En
el
diagrama,
rotula
lo
indicado
por
las
flechas.
Usa
los
conceptos
en
negrita
como
banco
de
palabras
** Por ej. la sacarosa (molécula de color amarilla) no puede ser absorbida por el intestino humano. Poseemos una sacarasa (púrpura) sobre
cuyo sitio activo se fija la sacarosa de modo que el enlace glicocídico se debilita y se adiciona fácilmente una molécula de agua. Se originan así
dos monosacáridos, una glucosa y una fructosa que se absorben con facilidad.
Responda lo siguiente: ¿Cuál de dos modelos que explican la forma en que el sustrato se une al sito activo de la enzima. ¿Cuál modelo está
ilustrado en el dibujo encuadrado en rojo? Fundamente su respuesta. ___________________________________________________________
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¡Haz
Esto!
1
Acción
de
las
enzimas
Las enzimas son catalizadores biológicos que actúan: a) uniendo los reactante (sustratos) a su sitio activo de modo que quedan
en la orientación óptima para que tenga lugar la reacción y, b) modificando las propiedades químicas del sustrato, mediante la
interacción de éste con el sitio activo, debilitándose los enlaces existentes y permitiendo que se formen otros nuevos.**
La
enzima
reduce
la
energía
de
activación
de
la
reacción.
La
reacción
enzimática
termina
y
se
separa
la
enzima
del
o
los
productos.
Un
substrato
se
une
al
sitio
activo
de
una
enzima.
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