Trabajo de Química Analítica II, extracción de aceites esenciales en laboratorio y aspectos de relevancia.

1. Aceites esenciAles
Extracción
FloresMadera
FrutosHojas
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y BIOLOGIA
QUIMICA ANLITICA II
profesor:
Ivan Zarate
Alumno:
Patricia Colina
26196103
Sección:
71

2. Aceites esenciAles
Extracción y procesos relacionados con el laboratorios
Importancia y niveles de la esencia
Tipos de aceites esenciales y aspectos relevantes
Como hacerlo en casa

3. La concentración de aceites en las plantas es muy baja, por eso es
necesario una gran cantidad de material vegetal. Además son volátiles y
susceptibles a alteraciones, por eso tienen un precio elevado.
Componentes de los aceites
Los terpenos (familia de hidrocarburos) son los compontes mayoritarios de estos aceites. Llegan a ser del 70% al 90% del peso total
del aceite en los cítricos. Paradójicamente, los terpenos muchas veces son inodoros o no contribuyen mucho al aroma global; simplemente
constituyen la base diluyente del aceite esencial, lo que le proporciona su carácter volátil, inflamabilidad y propiedades físicas como la
densidad y la viscosidad. Los responsables del aroma de los aceites son normalmente compuestos orgánicos con grupos funcionales del tipo
cetona, éster, alcohol, aldehído, éter, etc. Estos compuestos se encuentran en pequeñas proporciones, pero aportan la característica principal
de los aceites y, combinados en correcta proporción determinan la huella aromática de cada aceite. Lo que hace que el precio de los aceites
sea elevado, es su compleja composición, pues hace difícil su fabricación artificial.
¿Qué son los aceites esenciales?
Los aceites esenciales son sustancias que se encuentran en diferentes
tejidos vegetales. Los antiguos alquimistas los llamaban “alma de las
plantas”, pues contienen numerosos compuestos químicos naturales,
procedentes de la planta de la que se extraen, que podemos utilizar como
remedio casero en numerosas situaciones. De hecho, la aromaterapia es
una técnica muy antigua que utiliza los aceites esenciales con fines
terapéuticos, tanto a nivel físico como emocional. Aunque también
podemos utilizar sus magníficas propiedades en el ámbito del hogar o
la cosmética.

4. Destilación por arrastre de vapor
separar por medio de calor, alambiques u otros vasos una
sustancia volátil llamada esencia, enfriando luego su vapor para
reducirla nuevamente a líquido. Por efecto de la temperatura del
vapor (100°C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe
liberando el aceite esencial.
La destilación por arrastre de vapor es una técnica aplicada en la
separación de sustancias poco solubles en agua y se emplea para
separar una sustancia de una mezcla que posee un punto de
ebullición muy alto y que se descomponen al destilar.
En el campo se usan instalaciones sencillas, donde en la parte
inferior del tanque extractor, se coloca agua, luego encima una
parrilla que soporta el material que va a ser extraído. La salida de
vapores puede ser lateral al tanque o ubicarse en la tapa, pasa por un
espiral enfriado por agua y posteriormente el vapor condensado y el
aceite esencial se recolectan en un separador de fases.
Una vez extraído el aceite esencial de la planta, procederemos a
su separación del hidrolato (resto del destilado compuesto de agua
destilada y trazas de aceite esencial). Para ello se utiliza un
decantador.
No es buena idea hervir directamente las plantas, ya que se
descomponen los aceites, dando un olor a quemado. En este caso la
planta se envuelve en una gasa que permita el paso del vapor.
Enfleurage
Tradicionalmente utilizado para extraer aceite esencial de flores delicadas como
el jazmín y la rosa. Se utilizan grasas naturales con puntos de ablandamiento alrededor
de 40°C, normalmente manteca de cerdo RBD (Refinada, Blanqueada, Desodorizada).
Se extiende en bandejas en profundidad no mayor a 0.5cm y sobre ella se colocan los
pétalos ó el material vegetal. El contacto puede durar de 3 a 5 días. Luego el material
vegetal es removido y remplazado por material fresco, buscando la saturación de la
grasa. Posteriormente la grasa impregnada del principio activo, se lava con alcohol
libre de congéneres (alcohol de perfumería), relación 1/1 dos veces consecutivas. El
alcohol se filtra y se destila (21 in Hg. T30°C) hasta recuperar un 80% del volumen de
alcohol, como mínimo, en el fondo queda un residuo llamado "absolute".
Extracción con solvente
El material debe ser molido, macerado ó picado para permitir mayor área
de contacto entre el sólido y el solvente. El proceso debe buscar que el sólido,
el líquido ó ambos estén en movimiento continuo para una mejor eficiencia. Se
realiza preferiblemente en temperatura y presión ambiente. Los solventes más
empleados son: etanol, metanol, isopropanol, hexano, ciclohexano, tolueno,
xileno, ligroína, éter etílico, éter isopropílico, acetato de etilo, acetona,
cloroformo.
Los solventes se recuperan por destilación y pueden ser reutilizados
El solvente adicionalmente extrae otros componentes como colorantes, gomas,
mucilagos, ceras, grasas, proteínas. En la etapa de recuperación del solve,
después de los condensadores se dispone de una unidad de enfriamiento, para
la menor pérdida del solvente. El material residual contiene concentrados las
materias odoríficas y se le conoce como “concrete”.
En caso de emplear aceites vegetales, aceites minerales, como solventes
extractores, los componentes odoríficos son imposibles de recuperar y el
producto se comercializa como un todo, conocido como “extractos”.
Estos alcoholatos se pueden obtener fácilmente en casa por maceración de las
plantas en alcohol durante aproximadamente 1 semana en un frasco cerrado y
oscuridad. Se debe agitar un par de veces al día, al final se filtra y listo.

5. Para qué sirven los aceites esenciales
eso depende la el tipo de planta la cual se allá extraído su esencia
ejemplos:
Romero:
¿Sabías que el aceite esencial de romero es bueno para la concentración?
En efecto, este aceite no sólo mejora tu memoria, sino también tu
rendimiento intelectual, ya que combate la fatiga mental.
Lavanda:
En cambio si tu problema son las contracturas musculares de cuello y
espalda, nada mejor que una sesión de masajes con aceite de lavanda.
Árbol de te:
Si buscas algo realmente efectivo para liberarte de piojos y liendres, el
aceite esencial de árbol del té puede ser la solución que necesitas. No
dejes de probarlo.
El procedimiento empleado para extraer los aceites esenciales es la
destilación. Es decir, se separa la sustancia volátil por medio de calor.
Para ello se improvisa una especie de alambique casero.
Sin embargo, cabe aclarar que lo que obtienes no es el aceite esencial
puro, sino lo que se conoce con el nombre de hidrolato, compuesto de
agua destilada y sólo trazas del aceite esencial
Cómo hacer un alambique casero
Necesitarás los siguientes utensilios para fabricar tu alambique:
•Un recipiente hondo con tapa
•Un colador
•Un recipiente pequeño
Ingredientes necesarios:
•Plantas a elección.
•Agua
•frascos pequeños de vidrio color oscuro para guardar el aceite .
Preparación de aceites esenciales
Coloca la planta elegida en el mayor de los recipientes con agua.
Acomoda por encima el colador y dentro de éste el recipiente más
pequeño. Por último, coloca la tapa del primer recipiente en forma
invertida. Lleva a fuego lento y espera que hierva.
El agua al evaporarse, impactará sobre la tapa invertida y caerá dentro
del recipiente pequeño. Para evitar que se escape el vapor y acelerar
el procedimiento, coloca hielo sobre la tapa. Cuando se derrita, pon
más hielo en la tapa. Finalmente apaga el fuego y retira la tapa.
Retira con cuidado el recipiente pequeño con el hidrolato obtenido.
Cómo hacer aceites esenciales puros
Para obtener el aceite esencial puro de la planta que has
destilado, debes separarlo del hidrolato.
Se separa utilizando un decantador, que permite que el aceite flote y
pueda ser extraído. Ten en cuenta que para obtener apenas un mililitro
de aceite esencial, necesitas aproximadamente 100 gramos de especie
vegetal.
Para conservarlos
embotella en recipientes de vidrio color oscuro que preservarán a
los aceites esenciales de la luz, para que mantengan intactas todas sus
propiedades
Problema:
Hacer que el sistema casero funcione adecuadamente y que mediante éste
se puedan obtener los aceites esenciales base para un perfume.

6. A nivel de lavatorio
Materiales
•Pipeta de 10 ml 1
•Probeta de 250ml 1
•Vaso de precipitados de 250ml 1
•Matraz Erlenmeyer de 250ml 3
•Refrigerante para agua 1
•Mangueras de látex 1
•Embudo de vidrio 1
•Embudo de decantación 1
•Pinzas de tres dedos con nuez 3
•Soporte universal 3
•Anillos de hierro 3
•Mechero bunsen 1
•Tapones horadados 3
•Varillas huecas de Cristal 3
•Perlas de ebullición 5
•Sal
•Agua
•Pétalos de rosa (troceada y fresca)
Procedimiento
1.Colocar 400 ml de agua en el primer matraz (que es donde se va a generar el
vapor) y agregar las perlas de ebullición para evitar que el agua hierva
violentamente.
2. Colocar en el segundo matraz el material del cual se quiere obtener el aceites (en
nestro caso clavo). Es preferible que este material se encuentre en trocitos muy
pequeños, evitando que la conexión de vidrio se obstruya con los trozos.
3. Calentar hasta ebullición el primer matraz a fin de generar el vapor, el cual
pasara al segundo matraz, extrayéndose de esta manera el aceite esencial que
inmediatamente es arrastrado por el vapor de agua en un proceso de codestilación.
4.Suspender el calentamiento cuando el aceite sea menos inodoro.
5.Mediante el embudo de decantación, separar la fase acuosa de la orgánica (en
caso de no poder hacerse, se le puede agregar sal a la mezcla para cambiar la
densidad del agua)..
6.Filtrar la esencia y/o guardarla en un recipiente cerrado
Métodos de extracción de aceites esenciales
El aceite esencial o esencia se obtiene mediante un
determinado método de extracción de las sustancias
odoríferas de los vegetales (plantas aromáticas). estos aceites
están constituidos por compuestos volátiles y por lo tanto
arrastradles por vapor de agua. Los aceites esenciales se
extraen de los tejidos mediante diversos procedimientos físico
y químico, en función, principalmente de la parte de la planta
en la que se encuentra (pétalos, raíces, tallo, ramas, semillas,
savias, hojas, etc.), así como de la posibilidad de descomponer
estos compuestos. La obtención siempre conlleva las
modificaciones de algunos compuestos, pero se intenta que
estas variaciones sean mínimas, desarrollándose métodos más
suaves de extracción.
Objetivo
Extraer los aceites esenciales de productos
naturales por medio del arrastre de vapor
fuera del laboratorio y con material accesible
que puede ser encontrado en casa, y que
sean la base para elaborar un perfume;
comparar los productos obtenidos por el
sistema del laboratorio y el sistema casero y
además poner en práctica nuestros
conocimientos.

7. MATERIALES
- Refrigerante de Liebig
- Codo de destilación
- Cabezal de destilación
- Canela
- 2 mangueras
- Plato poroso
- Probeta de 50 ml.
- Balón de 250 ml.
- Balón de 500 ml.
- Placa calefactora
- agua destilada
- Manta calefactora
- Matraz erlenmeyer de 100 ml.
- 2 elásticos
- Embudo de decantación.
- Pinzas
- Nueces
- Balanza granataria
- Espátula
- Soportes universales
- Embudo de gravitación
- Placa fina de sílice
- Vaselina
- vidrio reloj
- Capilar de vidrio
- Vaso precipitado de 100 ml.
- Vaso precipitado de 50 ml.
- Cámara de luz U.V
REACTIVOS
- Acido esencial de canela
- Diclorometano (CH2Cl2)
- Cloruro de sodio (NaCl)
- Sulfato de sodio anhidro
(Na2SO4)
- Cinamaldehído
- Eluyente (93% Acetato de
etilo; 3,5% Ácido acético; 3,5%
Etanol)
procedimiento
Este laboratorio corresponden a la unión de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas y que
se caracterizan por ser volátiles e intensamente aromáticos. Esta extracción se produce sometiendo la matria
prima a una serie de técnicas, siendo la primera de ellas la destilacion por arrastre de vapor, que consiste en
separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles; de esta forma,
compuestos orgánicos de alto pto. de ebullición son destilados con cierta rapidez.
Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto, utilizando para ello la extracción
discontinua líquido-líquido, técnica que consiste en agitar la solución acuosa que contiene el compuesto orgánico
con un disolvente orgánico inmiscible con agua, en este caso diclorometano, el cual permite la formación de dos
fases, en las que se distribuyen los solutos según sus solubilidades, la orgánica y la acuosa. Luego, como la fase
orgánica final contiene tanto aceite como diclorometano, este último se debe evaporar, empleando una placa
calefactora.
Finalmente es importante caracterizar el aceite obtenido (grado de pureza), utilizando la técnica
de cromatografia en capa fina TLC, que permite la rápida separación y el ANALISIS cualitativo de pequeñas
muestras de material. De esta forma, tanto una muestra del aceite extraído como un patrón, son ubicados en una
fase estaconaria polar, para ser sometidos a una fase líquida móvil y apolar que eluirá sus componentes mostrando
diferencias en la adhesión de las moléculas a dicha fase móvil; el desplazamiento generado en la placa es revelado
a través de una cámara de luz U.V., de tal forma que si los movimientos de la muestra y del patrón son similares
se puede concluir que pertenecen al mismo compuesto.
En resumen este laboratorio consistió en obtener aceite esencial de canela, utilizando en primera instancia
una destilación por arrastre de vapor, donde se obtuvo una solución acuosa (aceite y agua) que se separó por medio
de una extracción liq-liq, quedando ahora diclorometano y aceite, separados también pero por medio de la
evaporacion del disolvente orgánico gracias a una placa calefactora. Posteriormente se caracterizó el aceite final a
través de una cromatografía en capa fina, cuyo patrón fue cinamaldehído.

8. hinojo
Existen dos variedades la dulce y la amarga, hay
diferencias en cuanto a su producción y composición.
Tratándose de la planta entera y fresca, la producción de la
variedad dulce es de 13 tm/ha y la de la variedad amarga
es de 20 tm/ha. La perdida de peso en el secado es de 75-
80%.
Aceites de Hinojo
Dos aceites de hinojo amargo se producen
a partir de cepas silvestres de la planta herbácea
Foeniculum vulgares. Uno de ellos se destila de la
parte superior de la planta y hoy es de importancia
insignificante; el otro se destila de la semilla y es
el aceite de hinojo amargo del comercio. El aceite
de hinojo dulce se destila de la planta Foeniculum
vulgares. Dulce. Planta estrechamente relacionada
con la hierba de hinojo amargo. La producción de
aceite de hinojo amargo tiene lugar solo en
Europa, China e India. El aceite de hinojo dulce se
produce en gran parte en España aunque también
se destilan cantidades muy pequeñas en Francia,
Marruecos e Italia. La característica principal de
ambos aceites es su alto contenido de éter-anetol
fenólico, que es la base del sabor anisado o
licoroso.
Materiales
• Ampolla de decantación
• Condensador
• Destilador (Neoclevenger)
• Termómetro
• Viales
METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
• Diseño de tratamientos Se evaluó el rendimiento y la calidad de
la extracción de aceite esencial de hinojo seco proveniente de 2
niveles altitudinales distintos para los cuales se realizaron tres
repeticiones con lo que se tuvo un total de 6 experimentaciones,
tanto a nivel laboratorio como a nivel planta piloto.
• Manejo experimental La materia vegetal se obtuvo seca. Se
utilizó el hinojo seco proveniente de dos niveles altitudinales
distintos como materia prima vegetal. Con lo cual se procedió a
pesar las cantidades necesarias de materia vegetal para cada
tratamiento. Luego de obtener el aceite esencial se procedió a
almacenarlo en Viales de color ámbar herméticamente sellados y
esterilizados, para poder realizar las pruebas fisicoquímicas y
cromatográficas para la caracterización del aceite esencial.
• Diseño experimental Se realizó un análisis de varianza, para lo
cual se aplicó un experimento bifactorial, es decir para la planta
piloto se tuvo dos procedencias distintas y por tanto dos altitudes
distintas, y también se tuvo 6 repeticiones para cada nivel
altitudinal tanto a nivel laboratorio como a nivel planta piloto.

9. Piretro
El químico de los crisantemos trabaja
atacando el sistema nervioso central de
muchos de los insectos voladores que se
encuentran en las casas, incluyendo los
mosquitos y las avispas. El piretro también
causa un "derribamiento", lo que significa
que matará cualquier insecto que esté
volando. Los científicos han encontrado
que otros químicos pueden hacer que el
piretro entre en los cuerpos de los insectos
más rápido y que sus resultados sean casi
inmediatos; el más común de estos
químicos, que se usa con el piretro, es el
butóxido de piperonilo
Destilación por arrastre con vapor de agua
En la destilación por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente fresca y
cortada en trozos pequeños, se coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor
de agua, la esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la
fracción acuosa. Esta técnica es muy utilizada especialmente para esencias muy volátiles, por
ejemplo las utilizadas para perfumería. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, a
la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnología sofisticada.
La destilación por arrastre con vapor que se emplea para extraer la mayoría de los aceites
esenciales es una destilación de mezcla de dos líquidos inmiscibles y consiste en una vaporización
a temperaturas inferiores a las de ebullición de cada uno de los componentes volátiles por efecto
de una corriente directa de vapor de agua, el cual ejerce la doble función de calentar la mezcla
hasta su punto de ebullición y adicionar tensión de vapor a la de los componentes volátiles del
aceite esencial; los vapores que salen de la cámara extractora se enfrían en un condensador donde
regresan a la fase líquida, los dos productos inmiscibles, agua y aceite finalmente se separan en un
dispositivo decantador o vaso florentino.

10. Aceite esencial de limón
El aceite de limón, contiene aproximadamente 2% de
sustancias no volátiles en su mayoría en la forma de
Coumarince, alrededor de 18 alcoholes, 16 aldehídos, 11
ésteres, 3 cetonas, 4 ácidos, y 23 hidrocarburos. Los
componentes mayoritarios del aceite esencial obtenido por
prensado de la cáscara son:
. 63 % limoneno (Monoterpeno monocíclico)
. 12 % beta-pineno (Monoterpeno Bicíclico)
.9% gama-terpineno (Monoterpeno monocíclico)
Otros componentes cualitativamente importantes son:
. 1,5 % geranial (aldehido)
. 1,0 % neral (limón) (aldehido)
. 0,5 % neril acetato (frutal, floral, rosa)
. 0,4 % geranil acetato (frutal, floral, rosa)
. 0,2 % citronelal (fuerte, cítrico, verde)
. 0,2 % linalol (brillante, lavanda) (monoterpeno aciclico)
. 0,1 % nonanal (fuerte) Los hidrocarburos de terpenos, los
cuales constituyen la mayor parte del aceite son insolubles en
agua y susceptibles a oxidaciones. Para producir un aceite
estable y soluble se llevan a cabo operaciones de extracción,
concentración y deterpenización.
Destilación por arrastre de vapor
Se genera vapor normalmente en un hervidor y luego se inyecta al
destilador por donde pasa a través del material botánico. El principio básico
de la destilación de dos líquidos heterogéneos, como el agua y un aceite
esencial, es que cada uno ejerce su propia presión de vapor como si el otro
componente estuviera ausente. Cuando las presiones de vapor combinadas
alcanzan la presión del recinto, la mezcla hierve. Aceites esenciales con
puntos de ebullición de hasta 300 ºC, evaporaran a temperaturas cercanas al
punto de ebullición del agua. El vapor arrastra D-Limoneno, a pesar de que
este tenga un punto de ebullición más alto que el agua (352ºF). El vapor y el
aceite esencial son condensados y separados. Los aceites esenciales
producidos de esta forma son, frecuentemente, diferentes al aceite original
encontrado en el material botánico en varios aspectos y suelen utilizarse en
manufactura de pinturas, gomas y productos textiles. Algunos químicos, no
volátiles en el vapor, quedan en el destilador; estos compuestos no volátiles
son responsables del sabor más que del olor. Algunas sustancias muy volátiles
se pierden en la destilación. Además el proceso en sí puede inducir cambios
químicos, como la oxidación o hidrólisis.
Sistema de destilación

11. Importancia de los aceites esenciales en los perfumes
Un perfume se compone de un diluyente, sustancias aromáticas
(aceites esenciales), fijador, colorante, conservante y un antioxidante.
Los aceites esenciales son volátiles, odoríferos y de origen vegetal, y
son en su mayor parte insolubles en agua y solubles en disolventes
orgánicos; aunque una buena parte del aceite se alcanza a disolver en
agua para proporcionar un intenso olor a la solución, como en el caso
del agua de rosas y el agua de azahar. Estos aceites tienen la suficiente
volatilidad para destilarse intactos en la mayor parte de los casos y
también son volátiles con vapor. Varían desde color amarillo o café
hasta incoloros. Cada aceite esencial presenta una determinada
temperatura de ebullición, así determinados componentes son más
volátiles. Si se utilizan aceites esenciales muy volátiles, el olor será
intenso pero durará muy poco tiempo. Por este motivo los perfumes se
realizan combinando aceites esenciales muy volátiles con otros menos
volátiles.
En la siguiente tabla se muestran en colores
•(nota base) obscuros los aceites menos volátiles
•(notas medias) en el centro los denominados
•(notas superiores) en la parte superior los aceites más volátiles
Naranj
a
Lavanda Cardamomo Limón Lima Mandarina Bergamota Hierba
limón
Rosa
Vainilla Romero Canela Acacia Lavanda Jengibre Pimienta Enebro Mejorana
Jazmín Sândalo Madera
cedro
Vetiver Musgo
Roble
Mirra
Notas del perfume
•Aroma o nota superior: Es la primera impresión que da el perfume, su aroma
se capta inmediatamente después de aplicarlo y es la fragancia que se evapora
más rápido.
•Media: Es el corazón del perfume que aparece cuando se evapora la nota alta.
La nota media define el sello del perfume, pues contiene las fragancias más
importantes. La duración de esta nota es de 4 horas.
•Aroma o nota base: Esta nota es la encargada de fijar el perfume, es el aroma
que más se impregna, ya que puede durar de horas hasta días.
Lo normal es que los perfumes contengan aceites esenciales de toda la escala aromática: 30% del perfume son
notas superiores, 50% notas medias y el resto notas base; así, la evaporación de los componentes más volátiles debe
desenmascarar el aroma de los menos volátiles hasta llegar a las notas base. Muchos de los aceites deben estar
previamente diluidos y deben ser el 10% del perfume.
Hipótesis:
El aceite esencial que se obtendrá por arrastre de vapor en método casero
será en menor cantidad y saldrá mezclado con más agua debido al sistema de
enfriamiento utilizado; mientras que con el sistema del laboratorio, nuestro
aceite se obtendrá en mayor cantidad y de cierta forma más puro.

12. www.feriadelasciencias. Laboratorio casa destilación por arrastre de vapor.pdf, curso universitario feria, María costa y
paula ríos, del 2014
www.biblioteca.usac EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL DE HINOJO, FACULTAD DE
INGENIERÌA, MARLON ALBERTO SANTOS CARRILLO, guatemala 2006.
www.bibliotecadigital.usb.edu.co Extracción flor crisantemo, UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA, MARÍA
DEL MAR CÁRDENAS GARZÓN, SANTIAGO DE CALI del 2012.
www.redalyc INTRODUCCIÓN A LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN, Universidad del Centro
Educativo, Cerutti, Mariano; Neumayer, Fernando, Argentina 12, junio, 2004.