Actividad 2
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Junio 2024.
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Actividad 2
- 1. Facultad de Ciencias de la Alimentación Tema: Biomoléculas Asignatura: Biología Ingeniería en Alimentos Docente: Ing. Fabricio H. Raviol Año: 2015 1
- 3. Composición química de biomoléculas orgánicas Bioelementos: elementos químicos, presentes en seres vivos 3
- 4. Monómeros: unidades estructurales de las biomoléculas. La excepción son los lípidos que son un grupo muy heterogéneo Biomolécula Monómero •Carbohidratos monosacáridos •Proteínas aminoácidos •Ácidos nucleicos nucleótidos 4
- 5. Desarrollo: Biomoléculas orgánicas 1- Carbohidratos: Formados por carbono, hidrógeno y oxígeno Fórmula general (CH2O)n Carbohidratos Ejemplos Azúcares simples (monosacáridos) Glucosa, fructosa, etc. Polisacáridos (polímeros) Almidón, celulosa Componentes de otras moléculas Ribosa (en nucleótidos de ARN ), Desoxirribosa (en nucleótidos de ADN) 5
- 7. 2. Proteínas: polímeros de aminoácidos Aminoácido: ácido amino-carboxílico 7
- 8. Polimerización: enlace peptídico Ver: Aminoácidos en: CellaTM CD Cell Biology Animation 8
- 9. Estructuras proteicas Ver el siguiente video: http://www.search.ask.com/search? psv=&apn_dbr=ff_38.0&apn_dtid 9
- 10. 3.Ácidos nucleicos: polímeros de nucleótidos nucleótido 10
- 11. Polimerización de nucleótidos: enlace fosfodiéster 11
- 12. ARN y ADN 12
- 13. 4.Lípidos simples: grasas aceites Triglicéridos 13
- 14. En grasas En aceites Resumen: ver el siguiente video: https://www.youtube.com/watch? v=WzXIJSr8EjM 14
- 15. Bibliografía: Chang, R. (2010). Química. Ed Mc Graw Hill 10ª Ed Curtis, H; Barnes N; Schnek A, Flores, G.(2007). Invitación a la Biología. Ed Panamericana. 6ª Ed en español Stryer, L. Bioquímica.- Editorial Reverte, Barcelona (traducción de la 4a. edición en inglés). CD: CellaTM CD Cell Biology Animation Videos: [Youtube]. Disponible en: http://www.search.ask.com/search? psv=&apn_dbr=ff_38.0&apn_dtid[Consulta 26/10/2015] Christian A. Castillo Osorio: Biomoléculas : Carbohidratos - Lípidos - Proteínas – Acidos nucleicos [Youtube]. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=WzXIJSr8EjM [Consulta 26/10/2015] 15