El documento presenta un resumen de una sesión de la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad San Ignacio de Loyola. La sesión cubrió estrategias para prevenir enfermedades crónicas y promover la salud, con un enfoque en las grasas trans y saturadas y su impacto en la salud cardiovascular. Los estudiantes Alejandra Pinto y Daniela Vilela presentaron el tema y compartieron materiales adicionales como un mapa conceptual, cuadro sinóptico y resumen.