Este documento discute la evaluación del estado nutricional en adultos mayores. Aborda factores como cambios fisiológicos, requerimientos nutricionales específicos, y recomendaciones para una alimentación saludable en la tercera edad. Explica la importancia de realizar evaluaciones antropométricas, bioquímicas y dietéticas para determinar el estado nutricional y las necesidades de cada persona mayor.

1. z
EVALUACIÓN DEL
ESTADO NUTRICIO
EN ADULTO MAYOR
Mtra. Brenda M. Gutiérrez López

2. CAUSAS DE MUERTE EN MÉXICO

3. z
FACTORES DETERMINANTES
Factores
genéticos
• Selección de alimentos
• Tamaño de porciones
• Numero de comidas
• sedentarismo
Factores
ambientales

4. INTERPRETACIÓN DE PORCENTAJES DE GRASA

6. z CONTEXTO
• Todo individuo >60 años es llamado de la tercera edad
Edad
avanzada
60-74 años
Viejos
ancianos 75 a
90 años
Grades viejos
o longevos
>90 años
OMS

7. z
PROCESO DE ENVEJECIMIENTO
Proceso de cambio a través del tiempo, natural, gradual, continuo,
irreversible y completo.
Cambios a nivel biológico, psicológico y social.
Determinados por la historia, cultura y situación económica de los
grupos de personas.
Envejecimiento activo es “el proceso de optimizar las oportunidades
de salud, participación y seguridad a fin de mejorar la calidad de vida de
las personas a medida que envejecen.” (OMS).
http://www.geriatria.salud.gob.mx/contenidos/menu5/envejecimiento.html

8. z
VEJEZ
Ultima etapa de la vida
Relacionada con la edad.
• Tiempo que transcurre desde el nacimiento hasta el
momento actual, y como se ha vivido durante este
tiempo
Para definirla, tomar en cuenta la edad:
• Cronológica, física, psicológica, social

9. z
Definiciones
• ONU: 60 Años
• Países desarrollados 65 años
Edad
cronológica
• Cambios físicos y biológicos
• Logro de funcionalidad y autonomía
Edad física
• Cambios de emociones, sentimientos y
pensamientos según tiempo transcurrido
• Vejez: tristeza, enojo o apatía
Edad
psicológica
• Personas por valores o características
• Familia y sociedad
Edad social

10. • Es la media de la cantidad de años que vive una determinada
población absoluta o total en un cierto período.

12. COMPOSICIÓN CORPORAL
Masa
muscular
=
sarcopenia
Masa ósea=
osteoporisis

13. z
CAMBIOS
• Físicos
• Piel
• Audición
• dentales
• Visión
• Uñas
• cabellos
• Fisiológicos
• Aumento de gasto
cardiaco
• Disfunción neuronal
• Disfunción inmune
• Disminución de la capacidad
respiratoria
• Sexualidad
• Presión arterial

14. z
CAMBIOS
Aumento de
gasto
cardiaco
Disfuncion
neural
Disfuncion
inmune
Disminucion de
capacidad
respiratoria
Sexualidad Presion arterial

15. z
• DEMENCIA
• Síndrome que se
caracteriza por la
perdida de la memoria y
la capacidad de pensar,
trastornos del
comportamiento e
incapacidad para
realizar las actividades
de la vida cotidiana
• DEPRESIÓN
• Trastorno del estado
anímico en el cual los
sentimientos de tristeza,
perdida, ira o frustración
interfieren con la vida
diaria durante un periodo
de algunas semanas o
mas
OMS -- >20% de las personas >60 años sufren algún trastorno
mental o neuronal y el 6.6% discapacidad se atribuye a trastornos
mentales y de SN
PSICOLOGÍA

16. z
CAUSAS DE DEPRESIÓN
Perdía de un
ser querido
Descenso
económico
Discapacidad
Aislamiento,
falta de
independencia,
soledad,
angustia

19. EVALAUCION ANTROPOMETRICA

20. z
EVALUACIÓN BIOQUÍMICA
Hemoglobina y
hematocrito
Albumina
Perfil lipídico
Glucemia
Inmunológicas

21. z
Evaluación clínica
Alteraciones en
la cavidad oral
Enfermedades
Alimentación
inadecuada
Medicamentos
Cambios de
peso
Asistencia
personal
edad

22. z
EVALUACIÓN DIETÉTICA Y SOCIAL
Situación
económica
Contacto
social
Tiempos de
comida
Consistencia
en la
alimentación
Hábitos
alimentarios
Actividad
física
Acceso
alimentos
MNA, MUST,
DETERMIN
E

23. z
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
FAO/OMS
EDAD ECUACION
Varones >60 Kcal/día=(13.5*peso)+987
mujeres >60 Kcal/día=(10.5*peso)+596
Nutrimento Hombre mujer
Energía 2300 1900
HCO % 55-60 55-60
Fibra (g/día) 25 25
Proteína (g/kg) 1-1.25 1-1.25
Lípidos % 30 30
Agua (ml/kcal) 1 1
Sodio (mg/día) 2400 2400

24. z
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
• Menor consumo de energía.
• Consumo elevado de fibra y agua.
• Dietas altas en fibras incluir suplementos de calcio,
magnesio y zinc.
• Aumentar requerimientos de proteínas presencia de
patologías.
• Moderar consumo con alimentos de consistencia de
duros
• Interacción fármaco nutrimento

25. z
RECOMENDACIONES GENERALES
• Comer varias veces al día
• Aumentar el consumo de verduras y frutas
• Moderar el consumo de bebidas alcohólicas
• Selección alimentos
• Comer acompañado y ambiente agradable
• Mantenerse activo