La función química del alcohol se caracteriza por la presencia del grupo funcional hidroxilo (OH), el cual se une a un átomo de carbono en sustitución de un átomo de hidrógeno. Los alcoholes más simples incluyen el metanol, etanol, propanol y butanol. Pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo de cuántos átomos de carbono estén unidos al carbono con el grupo OH. Algunos alcoholes comunes son el etanol, usado como combustible, y el metanol, el cual es venenos

1. Función química del alcohol
Nombre:
Edwin Camilo Martínez cuitiva

2. Químicamente son compuestos orgánicos (compuestos que contienen carbono)
formados por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
En estos compuestos se sustituye uno o más átomos de hidrógeno del
hidrocarburo (compuesto formado por hidrógeno y carbono) por grupos de
oxígeno e hidrógeno, estos grupos se expresan como un grupo -OH añadido a
una cadena orgánica.
CH3 - CH2 - CH2 - CH3 CH3 - CH2 -CH2- OH
(Un hidrocarburo cualquiera, cuando cambia un radical de la cadena por un
grupo -OH, es decir, el hidrocarburo entonces cumple la función de alcohol)

3. Cualquier compuesto orgánico que mediante un enlace sencillo incluya
el grupo funcional –OH (hidroxilo) en su estructura molecular pertenece
a la función química alcoholes.
Igual como la mayoría de los compuestos orgánicos, un alcohol puede
contener más de un grupo –OH en su molécula.
En la figura siguiente tenemos dos alcoholes, formados por la sustitución
de un átomo de hidrógeno por un –OH en las moléculas de etano y
de propano, para formar etanol y propanol, respectivamente.

5. Los alcoholes más simples se nombran manteniendo el nombre
del alcano de origen, cambiando solo la última letra por la
terminación “ol”: metano hace metanol; etano, hace etanol;
propano hace propanol; butano hace butanol, etc.

6. Ej:

8. La función alcohol se caracteriza por la presencia del hidroxilo
OH, en sustitución de un hidrógeno en un átomo de carbono.
Un cuerpo que sólo posee una función alcohol es un monol; si
posee dos, es un diol; tres, un triol, etc.; y de una manera
general, un poliol (= varias funciones alcohol).
El carbono sobre el que está fijado el hidroxilo, puede estar:
- unido a otro átomo de carbono: se denomina primario ;
- unido a otros dos átomos de carbono: se denomina secundario ;
- unido a tres átomos de carbono: se denomina terciario .
Dependiendo de la sustitución del carbono al que se une el grupo
hidroxilo, un alcohol será:

11. CH3OH
Metanol
Se denomina alcohol de madera porque se obtiene de ella por destilación seca.
Se utiliza como disolvente para pinturas y como combustible. Es muy venenoso
y produce ceguera cuando se ingieren o inhalan pequeñas cantidades. Una
dosis de 30 mL resulta letal. Metabolicamente se transforma en formaldehído y
ácido fórmico que impide el transporte de oxígeno en la sangre.

12. CH3CH2OH
Etanol
Se obtiene por fermentación de carbohidratos (azúcares y
almidón). La fermentación se inhibe al producirse un 15% de
alcohol. Para conseguir licores es necesaria la destilación (forma
un azeótropo con el agua de composición 95:5 alcohol/agua). Para
evitar el consumo se adicionan sustancias des naturalizad oras. Es
muy venenoso y produce la muerte a concentraciones superiores
al 0.4% en sangre. Se metaboliza en el hígado a razón de 10
mL/hora. Se utiliza como antídoto contra el envenenamiento por
metanol o etilenglicol.

13. Isopropanol
Se mezcla con agua y todos los disolventes orgánicos. Se emplea
como antihielo, disolvente, limpiador, deshidratante, agente de
extracción, intermedio de síntesis y antiséptico. Es un producto tóxico
por vía oral, inhalación o ingestión

14. Enlace de hidrógeno intermolecular en verde
Etilenglicol
Recibió el nombre de glicol porque Wurtz, que lo descubrió en 1855,
notó un cierto sabor dulce. Se utiliza como disolvente, anticongelante,
fluido hidráulico, intermedio de síntesis de explosivos, plastificantes,
resinas, fibras y ceras sintéticas. Es tóxico por ingestión.

15. Glicerina
Descubierta en 1779 por Scheele. Su nombre también proviene
de su sabor dulce. Es una sustancia muy viscosa, soluble en el
agua y no tóxica. La hidrólisis alcalina de triglicéridos (grasas)
produce glicerina y jabones. El nitrato triple es la nitroglicerina,
explosivo de enorme potencia.

16. Propanona
Conocida popularmente con el nombre de acetona, es un
líquido incoloro de olor característica, utilizado para quitar el
esmalte de las uñas, pero en general es un disolvente de
pinturas, barnices y lacas.

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