Este documento presenta una receta de pasta mediterránea con salmón que incluye ingredientes como pasta de tornillo, espinacas, tomates cherry, champiñones, almendras, aceitunas, vinagre balsámico y salmón. Cada ingrediente se describe brevemente destacando sus propiedades nutricionales. Luego se explican los pasos para preparar la receta y se concluye que es una opción fácil de elaborar con ingredientes accesibles y nutritiva.

1. ALIMENTACIÓN
PASTA MEDITERRÁNEA Y SALMÓN

2. ALIMENTACIÓN
PASTA MEDITERRANEA Y SALMÓN
INGREDIENTES
3 PIEZAS DE SALMÓN
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
UN TAZÓN DE PASTA DE TORNILLO
¼ DE CHAMPIÑÓN
UN MANOJO DE ESPINACAS
TOMATE CHERRY
50 GRAMOS DE ALMENDRAS
ACEITUNA NEGRA EN RODAJAS
1 CUCHARADA CAFETERA DE VINAGRE BALSÁMICO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

3. El salmón. Son peces marinos distribuidos en los
océanos y mares de casi todo el mundo excepto
el Océano Pacifico. Nacen en aguas dulces,
migran a los océanos y vuelven a las aguas dulces
para procrear.
El contenido de proteínas por cada 100 gramos es
de 20.7 gramos. También tiene una fuente de
vitaminas B12 y B6, ácidos grasos esenciales,
minerales como el seleno o el magnesio y,
además es rico en calcio.

4. La espinaca nos aporta minerales como: calcio,
hierro, potasio, magnesio, y fósforo. En cuanto a
las vitaminas la espinaca es rica en vitamina A, C, E
y K. También del grupo B (B6,B9, B2, B1) y acido
fólico.
Sus primeros cultivos se dieron en Oriente Medioy
llegaron a la Península Ibérica de la mano de los
Arabes.

5. Las aceitunas contienen altas cantidades de
aceites esenciales, omega3 y omega6. Son
una fuente natural de vitamina A y C
necesarias para mantener unos tejidos en
perfectas condiciones y lograr unas defensas
perfectas frente a las agresiones que llegan
del exterior. Ademas debemos sumarle el
aporte de tiamina necesarias para el
funcionamiento del sistema nervioso.

6. El tomate cherry puede
adaptarse a diferentes
platos gastronómicos.
Aportan vitamina A, B,
C, E y K. También
aportan calcio, hierro,
fósforo magnesio,
magnalio, potasio, zinc,
cobre, sodio yodo,
cobalto, antioxidantes,
fibra, licopeno y acido
fólico.

7. Los champiñones proporcionan muchos
de los veneficios nutricionales que las
verduras así también como los que se
encuentran en la carne, los fijoles y los
granos. Contienen vitaminas como los del
complejo B y minerales como el potasio,
fosforo y cálcio. El champiñón también
contiene seleno que funciona como
antioxidante.

8. Las almendras son una de los
frutos secos más nutritivos del
planeta. Entre sus bondades
destaca que ayuda a fortalecer
los huesos, el cabello, la piel y
son buenas para el corazón.
Son ricas en fibras, protyeinas,
vitaminas B y E, grasas
saludables, hierro, calcio y
fósforo.

9. Aceto balsámico- Aceto significa vinagre,
así que, aceto balsámico es un tipo de
vinagre de origen Italiano sobre todo de
la ciudad de Módena. Se elabora con uvas
de Lambrusco, Módena y Trebbiano. El
vinagre balsámico aporta proteínas,
potasio, calcio, magnesio y fósforo, pero
uno de los inconvenientes es su alto
contenido en azúcares. Un vinagre de vino
normal tiene 21 calorías frente a las 104
calorías del vinagre balsámico .
Es recomendable consumirlo en pocas
cantidades.

10. MODO DE PREPARACIÓN
• Poner a hervir agua con sal y agregarle la pasta, cuando esté cocida, sacarla del fuego y
ponerla a enfriar.
• En otra olla, poner los champiñones con un chorrito de aceite a fuego lento, (no cocerlos
demasiado) sacarlos del fuego y ponerlos a enfriar
• En un bol poner las almendras troceadas ,las espinacas, el tomate cherry, las aceitunas, el
aceite de oliva, el vinagre balsámico, los champiñones, la pasta y sal al gusto.
• Poner en la plancha el salmón con sal y pimienta al gusto, cocinarlo a punto medio.

11. He elegido esta receta ya
que es muy fácil de
elaborar y los ingredientes
los podemos encontrar en
cualquier supermercado de
la zona donde vivo que es
en Sant Cugat del Vallés,
Barcelona.
A demás es sumamente
rico en sabor y nutrientes..
El platillo está listo para
comer.
Buen provecho.