El documento explica que la alimentación permite obtener los nutrientes de los alimentos mediante la dieta y la nutrición, procesos que permiten que el organismo utilice dichos nutrientes para realizar sus funciones. Los alimentos contienen nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para mantener la salud. Además, clasifica los alimentos en tres grupos según su función y nutrientes principales.

1. L A A L I M E N T A C I Ó N N O S P E R M I T E T O M A R D E L M E D I O
Q U E N O S R O D E A , L O S A L I M E N T O S D E L A D I E T A ( D E L A
B O C A P A R A F U E R A ) Y L A N U T R I C I Ó N E S E L C O N J U N T O
D E P R O C E S O S Q U E P E R M I T E N Q U E N U E S T R O O R G A N I S M O
U T I L I C E L O S N U T R I E N T E S Q U E C O N T I E N E N L O S
A L I M E N T O S P A R A R E A L I Z A R S U S F U N C I O N E S ( D E L A
B O C A P A R A A D E N T R O ) .
L O S A L I M E N T O S S O N T O D O S L O S P R O D U C T O S
N A T U R A L E S O I N D U S T R I A L I Z A D O S Q U E C O N S U M I M O S
P A R A C U B R I R U N A N E C E S I D A D F I S I O L Ó G I C A ( H A M B R E ) .
L O S N U T R I E N T E S S O N S U S T A N C I A S Q U E S E E N C U E N T R A N
D E N T R O D E L O S A L I M E N T O S Y Q U E E L C U E R P O N E C E S I T A
P A R A R E A L I Z A R D I F E R E N T E S F U N C I O N E S Y M A N T E N E R
L A S A L U D . E X I S T E N C I N C O T I P O S D E N U T R I E N T E S
L L A M A D O S : P R O T E Í N A S O P R Ó T I D O S , G R A S A S O
L Í P I D O S , C A R B O H I D R A T O S O G L Ú C I D O S , V I T A M I N A S Y
M I N E R A L E S .
Alimentación Saludable

2. Clasificación De Los Alimentos
Grupo Alimentos que lo conforman
Alimentos plásticos o reparadores
Contienen en mayor cantidad proteínas
La leche, carnes (de res, aves, cacería),
huevos, pescado, embutidos, queso,
yogurt.
Alimentos reguladores
Contienen en mayor cantidad vitaminas
y minerales.
Las frutas (melón, patilla, naranja,
manzana) y las hortalizas (lechuga,
zanahoria, repollo, tomate).
Alimentos energéticos
Contienen en mayor cantidad
carbohidratos y grasas.
Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo),
granos (caraotas, frijoles, lentejas),
tubérculos (también llamadas verduras
como ocumo, papa, yuca), plátano,
aceites, margarina, mantequilla,
mayonesa.
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que
cumplen los nutrientes que contienen:

3. Importancia De La Alimentación
 Nunca antes se ha debatido y hablado tanto sobre la influencia de una alimentación sana sobre la
salud como en nuestros tiempos. Todos los periódicos y revistas están repletos de artículos sobre
los factores que integran una dieta sana, los cuales, a veces, incluso confunden al lector.
 Sin embargo, los principios de una alimentación sana son muy simples. La clave está en comer una
amplia variedad de alimentos diferentes que se complementen entre sí. En este capítulo se da
información sobre los alimentos que proporcionan los nutrientes esenciales para el crecimiento y el
mantenimiento del organismo, así como para la restauración de la sangre, y de los tejidos y
órganos. Una buena alimentación es importante para una buena salud. Comiendo los alimentos
correctos podemos protegernos contra las enfermedades cardíacas y contra algunos tipos de
cáncer. Lamentablemente, una gran proporción de la población del mundo occidental come
incorrectamente. Los problemas actuales de la dieta diaria se deben a una ingestión excesiva de
grasas saturadas, de carbohidratos elaborados y de demasiadas calorías, así como a una cantidad
insuficiente de fibra. Existen una gran cantidad de personas obesas, y otras tantas que perjudican a
su corazón, llenando sus arterias con grasas y colesterol. La solución no reside en someterse a una
dieta rígida, pues nadie sería capaz de soportarla eternamente, Es mucho más sencillo introducir
unos pequeños cambios en las costumbres dietéticas que pueden durar toda la vida y que mejoran
el balance nutricional y la salud.


4. Tipos De Alimentación
 Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.
 Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y
proteínas) y vitaminas.
 Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono
y/o grasas.
 Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas
y el calcio.
 Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y
oligoelementos.

5. Importancia de la alimentación correcta en la
salud: Dieta balanceada, completa e higiénica.
 Una alimentación correcta es aquella que cubre las
necesidades nutricionales en las distintas etapas de la
vida; en los niños promueve el desarrollo y el crecimiento
adecuados, y en los adultos permite conservar el peso
adecuado según la talla del individuo, además de
prevenir el desarrollo de enfermedades.
 Para lograr una buena nutrición la dieta debe ser
completa y equilibrada, es decir que contenga todos los
nutrimentos y que estos se encuentren en las
proporciones adecuadas. El plato del buen comer es una
guía para tener una buena alimentación más sana que
recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres
grupos: cereales, y tubérculos, frutas y verduras, y
alimentos de origen animal y leguminosas.

6. Características De La Buena Alimentacion
 - Completa. Es decir que contenga todos los nutrimentos, por ello es que no debes dejar nada de lado:
verduras, carbohidratos, leguminosas y carnes, deben forma parte de tu alimentación diaria. ¿Tienes
dudas? Consulta el Plato del Bien Comer.
 2.- Equilibrada. Esto quiere decir que los nutrimentos que consumas deben estar en proporciones
adecuadas. Suficientes carbohidratos, suficiente carne, suficiente fruta, suficiente verdura, etc.
Recuerda el balance 55-30-20.
 3.-Inocua. Es decir, que este libre de microorganismos, toxinas y/o contaminantes que puedan ser un
riesgo para la salud. Así que lava perfectamente tus alimentos antes de prepararlos y acude a
establecimientos en donde hagan eso también.
 4.-Suficiente. Es decir, ni mucho ni poco, debe cubrir las necesidades de cada persona con respecto a
su sexo y su edad. En los adultos una adecuada nutrición junto con un peso saludable y en los niños
además, que propicie un crecimiento y desarrollo adecuados.
 5.-Variada. Lo que significa que debe haber una buena selección de alimentos de cada grupo que
conforman el Plato del Bien Comer.
 6.-Adecuada. Que esté acorde con los gustos y recursos económicos de cada persona

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