El documento trata sobre la desnutrición y la importancia de una alimentación balanceada. Explica que la desnutrición afecta negativamente el desarrollo cerebral y físico de los niños. Más de un tercio de las muertes infantiles en el mundo son causadas por la desnutrición. También destaca la importancia de la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad para prevenir la desnutrición.

1. Hábitos de alimentation
Balanceada prevención de la
desnutrición e importancia de la
lactancia materna

2. Niños Sanos

3. Desnutrición
Organización Mundial de la Salud OMS
Es el resultado de una ingesta de alimentos que es de
forma continuada, insuficiente para satisfacer las
necesidades de energía alimentaria, de una absorción
deficiente y/o de un uso biológico deficiente de los
nutrientes consumidos.
Habitualmente genera pérdida de peso corporal.

4. Más de la tercera parte de las
defunciones infantiles en todo el
mundo por DESNUTRICION
”
Organización Mundial de la Salud OMS

5. Organización Mundial de la Salud OMS
Disminuye el desarrollo cerebral
Disminuye capacidad de aprendizaje
Indicador clave de malnutrición Crónica
Retraso del crecimiento
En El Mundo: 178 millones de niños
Escasez de
alimentos
Dieta pobre en Vit A
y minerales
Enfermedad

6. Causas de Mortalidad Venezuela 2006
MPPS
1ro.- Enfermedades del corazón
2do.- Enfermedad cerebro vascular
6to. Diabetes
9no Influenza y neumonía
19no lugar: Deficiencias nutricionales

7. Algunos datos sobre desnutrición en
Venezuela
1990-1994
significativa
disminución
de 7,7%
hasta 4,5 %
1995-1998
Aumento
hasta 5,3%;
1999-2001
disminuye
hasta 4,4%;
2002
nuevamente
un discreto
ascenso
hasta 4,8%.
2007
desnutrición
se ubicó en
4,19%.
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
El indicador Peso/Edad de desnutrición global muestra cinco
etapas para el período 1990-2007:

8. ONU: el informe
"Cumpliendo las metas del
Milenio« del (2010):
Para 2008 El país había
disminuido a 3,7% la
cantidad de niños y niñas
menores de cinco años
con bajo peso.
ONU: Población Total
27.7millones
Número de personas
subnutridas 1.9millones
La prevalencia de la
subnutrición 7%
Fuente: Programa de las
Naciones Unidas Para el
Desarrollo
Fuente: Organización de
las Naciones Unidas para
la Alimentación y la
Algunos datos sobre desnutrición en
Venezuela

9. • 9 % de niños con
Bajo peso al nacer
(<2.500 g)
Venezuela
2007
Fuente:
OMS
Datos sobre la Desnutrición
en Venezuela

10. Alteraciones de
crecimiento físico
Desarrollo intelectual y
socioemocional
Mayor morbilidad:
infecciones
Mayor mortalidad
Déficit Nutricional
Desnutrición

11. Desnutrición
¿Qué pasa cuando hay déficit en la alimentación?
1.- Ajustes
Metabólicos
2.- Reservas
corporales de
Nutrientes se
modifican
3.- Lesión
Bioquímica:
alteración de
la composición
corporal
4.- Manifestaciones
clínicas

12. Estado Nutricional
Factores
que
alteran el
estado
Nutricional
Socio
económicos
Dietético
Psicológicos
Biomédicos,
Genéticos y
orgánicos

13. Disminución
de la
ingesta
dietética
Malabsorción
Aumento de
los
requerimientos
La pobreza,
los desastres
naturales, los
problemas
políticos y la
guerra
Causas de la Desnutrición

14. Es fundamental
una nutrición
adecuada para:
El crecimiento, la
maduración y el
óptimo estado de
salud.
El establecimiento
de los futuros
hábitos
alimentarios.
Fomentar el
conocimiento de
buenas normas en
relación a la
alimentación del
niño en el seno
familiar y los
educadores
¿Cómo prevenir la Desnutrición ?

15. Proceso por el cual
nos procuramos los
alimentos necesarios
para mantener la vida
Los
seleccionamos
según las
disponibilidades
Los preparamos
según usos y
costumbres .
Los Ingerimos
Es por tanto un
proceso voluntario,
educable y muy
influenciable por
factores sociales,
económicos, culturales.
¿Qué es la alimentación?

16. ¿Qué es la alimentación?
Alimentación es el proceso por el cual nos
procuramos los alimentos necesarios para
mantener la vida
Los seleccionamos según las
disponibilidades
Los preparamos según usos y costumbres
Los Ingerimos
Es por tanto un proceso voluntario, educable
y muy influenciable por factores sociales,
económicos, culturales etc.

17. Conjunto de procesos fisiológicos por los
cuales el organismo recibe, transforma y
utiliza las sustancias químicas contenidas
en los alimentos para realizar sus
funciones.
¿Qué es la Nutrición?

18. Alimento
Producto natural o
industrializado que
consumimos para
cubrir una necesidad
fisiológica
Nutriente
Es una sustancia que
se encuentra dentro de
los alimentos y que el
cuerpo necesita para
realizar diferentes
funciones y mantener
su salud
Alimento y Nutriente

19. El Trompo del grupo de los
alimentos

20. Alimentos según su función
Energéticos
• Glúcidos: que se encuentran en el maíz, arroz, plátano,
legumbres, dulces, etc.
• Lípidos: que se obtienen del aceite, embutidos, mantequilla,
etc.
Constructores o reparadores
• carnes, pescado, huevos, leche, frutos secos,
granos, legumbres, cereales completos, etc.
Reguladores
• Vitaminas A, C, D, E, K y el complejo B que se encuentran en
las verduras, hortalizas, frutas, leche, huevos, pescado, etc.;
• Los minerales como el hierro, fósforo, calcio, zinc, yodo, etc.,
y el agua

21. Grupo
1
• Granos, cereales, tubérculos y plátanos
• Aporta: Energía, complejo B, Calcio y fibra
• 1 ración por comida
Grupo
2
• Hortalizas y frutas
• Vitaminas y minerales para el mantenimiento
de los tejidos corporales
• Contiene fibra: favorece el funcionamiento del
intestino
• 5 raciones al día
El Trompo de los Grupos de Alimentos
Grupos 1 y 2

22. Grupo
3
• Leche, carnes y huevos
• Proteínas, hierro, calcio, vitaminas A, D, B1,B2, B12
• 1 ración por comida
Grupo
4
• Azúcar, miel y papelón
Grupo
5
• Grasa, aceites y vegetales
El Trompo de los Grupos de
Alimentos Grupos 3, 4 y 5

23. Activida
d
Física
• < riesgo de mortalidad
• Prevenir la aparición de
HTA
• Mejora el perfil lipídico
• Regulación de la
glicemia
• Mejora el ritmo intestinal
• Control de peso
Agu
a
• Mejora la digestión (movimientos peristálticos)
• Expulsión de residuos metabólicos(orina)
• Regulación de la temperatura
• corporal
El Trompo de los Grupos
de Alimentos

24. Alimentación Balanceada
El
agua
Energ
ía
Nutrient
es
Necesarias para lograr el crecimiento y desarrollo
adecuados a través de una variedad de alimentos y
preparaciones que el
niño recibe a lo largo del día en las distintas

25. Contacto con la madre
La leche materna satisface toda
las necesidades nutricionales
Proporción ideal de proteínas,
grasas, azúcares, vitaminas,
minerales
Desde el nacimiento hasta los 6 meses
Lactancia materna Exclusiva
Beneficios para el niño

26. Inicia una mejor relación con
su hijo
Reduce el riesgo de cáncer
de mama y brinda protección
contra cáncer de ovario.
Contribuye a que el útero
vuelva a su tamaño natural
Siempre lista y disponible
Lactancia materna exclusiva
Beneficios para la madre

27. Además de la leche materna
5 comidas diarias: desayuno,
almuerzo, cena y 2 meriendas
Como ofrecer los alimentos?
Establecer horarios
Ofrecer alimentos naturales
Un alimento por vez
Preparaciones espesas
Con cucharillas o vaso
A partir de los 6 meses
Se recomienda ofrecer variedad de alimentos
para obtener nutrientes necesarios

28. Se deben combinar los alimentos
energéticos, constructores o reparadores
y reguladores
Los requerimientos diarios estarán
determinados por la actividad física
realizada por el niño
Calcular las calorías requeridas para su
crecimiento
¿Cómo elegir los alimentos?

29. Todos los días:
menor de 2 años lactancia
materna o 2 vasos de fórmulas
infantiles
De 2 a 6 años al menos un vaso
de leche completa al día
¿Cuáles alimentos ofrecer?
Leche

30. Realizar diferentes presentaciones
para que sean aceptado por los niños.
Preferible vegetales crudos y frutas
enteras
Necesitan comer vegetales 1 o 2
veces al día
Frutas 3 a 4 veces al día
Evitar frutas cítricas en niños menores
de 1 año
Vegetales y Frutas

31. Aporta la
energía
necesaria para
las actividades
del día.
Niños y niñas de
6 meses a 2
años
De 2 a 6 años
Cereales, granos, tubérculos
y plátano

32. Aportan proteínas
de buena calidad,
zinc, hierro
Carne de res,
pescado*, aves,
quesos, embutidos
y huevos.
En niños de 6
meses a 2
años
2 veces al día
De 2 a 6 años
Carnes
*solo a mayores de un año se les ofrece pescado

33. Aportan
energía,
vitaminas A,
E y ácidos
grasos
esenciales
Niños y
niñas de 6
meses a 2
años
2 veces al
día
De 2 a 6
años
3 veces al
día
Grasas

34. Comida mas importante del
día. Incluir: Producto lácteo
Aportar proteínas de alta
calidad
Carbohidratos: arepa, hallaquita,
pan, panqueca, papa, plátano
Grasa como margarina, mayonesa,
aguacate
Frutas: aporta agua, carbohidratos,
fibra y vitaminas
Comidas Principales
Desayuno

35. Ejemplos de desayuno

36. Ejemplos de desayuno

37. Debe incluir alimentos de todos
los grupos:
Cereales, pan, pasta, arroz
Verduras
Alimentos proteicos: carne, pescado, huevos
Frutas
Lácteos
Puede estar compuesto por 2 platos
o un plato único
Comidas Principales
Almuerzo y Cena

38. Alimentos que
proporcionen
un buen
aporte
nutricional
Frutas
frescas o
secas
Cereales
y lácteos
Merienda

39. Preparando la lonchera
Siempre incluir
Una proteína: queso, huevos, carnes frías;
atún, pollo asado, horneado o sancochado.
Lácteos. Leche líquida, chicha, yogur,
merengadas de frutas. Aportan calcio
Hortalizas como el brócoli, calabacines,
lechuga, zanahoria, pepinos, tomates, cebolla
y alfalfa

40. Preparando la lonchera
 Leguminosas. Lentejas, garbanzos, fríjoles
blancos o rojos
 Harinas: la ensalada preparada con pasta, arroz
o papa cocinada o maíz dulce
 Las arepas combinadas con vegetales licuados
como pimentón, zanahoria, remolacha,
espinaca
 Frutas. Son mejores enteras que en jugo.

41. Ejemplo de loncheras
1.-Un sándwich con jamón y rodajas de
tomate
+ chicha + durazno
2.- Empanada gallega de pollo + jugo de
fruta + galleta tipo María
3.-Cachapa lista con queso + fresco de
avena
+ compota de fruta
4.- Shawarma de carne con vegetales
(lechuga, tomate) + jugo de fruta + arroz
con leche
5.-Pan pita con perico + mandarina +
gelatina

42. Ejemplo de loncheras
7.- Un cereal con leche + una fruta +
palitos
de zanahoria
8.- Torta de auyama o jojoto + leche
líquida o merengada de frutas.
9.-Arepa de pimentón con caraotas
negras +
lechosa en trozos
10.- Panqueca de zanahoria con
mermelada y queso + guayaba en
trozos
11.- Panqueca de zanahoria con

43. Guías Venezolanas de Alimentación

44. Guías Venezolanas de Alimentación
- Los platos criollos al combinar
diferentes alimentos, proporcionan
suficientes sustancias nutritivas,
que permiten satisfacer en buena
parte las necesidades nutricionales
Coma lo justo para mantener
un peso adecuado.
Guías Venezolanas
de Alimentación

45. Si el acto de
comer es una
satisfacción
material,
hacerlo en
familia es una
satisfacción
espiritual
Comer con la
familia
estrecha los
vínculos de
afecto
Favorece la
comunicación
Hace la vida
familiar una
unidad de
propósito y
armonía
Coma preferiblemente con
su grupo familiar