El documento presenta una descripción de los diferentes ambientes y servicios del Centro de Formación del SENA CASA, incluyendo la subdirección, recepción, sistemas, bienestar al aprendiz, almacén, emprendimiento, convenio con Invima, jóvenes rurales, biblioteca, enfermería, cafetería, laboratorios de microbiología y fisicoquímica, plantas de procesamiento de frutas y verduras, carnes, lácteos, panificación, cacao y una tienda de productos del centro.

1. RECONOCIMIENTO DE LOS AMBIENTES DEL SENAC.A.S.A.

2. INTEGRANTES ALBA ROSA AREVALO QUINTERO DEICY TEHERAN HERRERA DIANA MARIA LIZCANO LEON LANNER YESSENIA NIÑO CONTRERAS

3. El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) se encarga de cumplir la función que le corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la Formación Profesional Integral gratuita, para la incorporación y el desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyan al desarrollo social, económico y tecnológico del país. MISIÓN

4. El SENA será una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando permanentemente en sus estrategias y metodologías de aprendizaje, en total acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país. VISION

6. La dignidad del ser humano

7. La libertad con responsabilidad

9. AMBIENTES

10. SUBDIRECCION DE CENTRO CASA SUBDIRECTOR: Leonardo Hernández Silva COORDINADORA ACADEMICA: Luz Maria Arango Jaraba SECRETARIA Rubiela Rojas Chinchilla

11. RECEPCION: Dimelsa Cáceres CUENTAS DE COBROS: Martha Eunice Valderrama APOYO REGISTRO Y CERTIFICACIÓN Monica Liliana Martinez Carrillo SISTEMA GESTIÓN DE CENTRO: Elizabeth Ballesteros ARCHIVO: Liliana Fuentes

12. SISTEMAS Integrador de Plataforma: Daniel Fernando Gonzalez Peña Sistema Sergio Fabian Niño Becerra Mesa de Ayuda Gerson Rodriguez

13. BIENESTAR AL APRENDIZ Bienestar Social: Isabel Villareal Ramirez Sicóloga: Solangel Villamizar

14. ALMACEN DE INSUMOS Luz Dary Niño

15. EMPRENDIMIENTO LIDER DEEMPRENDIMIENTO: Laura Beatriz Mantilla Figueroa ASESORES DE EMPRENDIMIENTO: Roger Viviesca Gomez Zegrid Francisco Cadena Wilson Parra

16. CONVENIO INVIMA: Isabel Cristina Zambrano GESTIÓN DE CALIDAD: Procesos de mejora Continua: Sandra Milena Gelvez

17. COORDINADOR JOVENES RURALES: Norman Carrillo Ramirez Coordinador de programas de extracentro APOYO JÓVENES RURALES: Julio Cesar Saavedra NORMALIZACION Y CERTIFICACION: Victor Hugo Ramirez Rodriguez POBLACIÓN DESPLAZADA: Sandra Milena Serrano

18. CONTRATACIÓN DE APRENDICES: Juan Andres Bayona

19. BIBLIOTECA: Pablo Humberto Ardila Peinado ENFERMERIA: Leonor Quintero

20. CAFETERIA Encargadas de Servicio al Aprendiz: Yolanda Campos María Isabel Mantilla

21. LABORATORIO MICROBIOLOGIA ENCARGADA: Claudia Milena Camacho

22. LABORATORIO FISICOQUIMICO Encargada: Lorena García

24. Ricardo villamizarMAQUINARIA: Licuadora industrial, despulpadora, deshidratador, cuarto de congelación, cuarto de refrigeración, selladora, esterilizador, pasteurización, marmitas FUNCIONES: En esta planta se procesan las verduras y frutas para obtener productos como: el bocadillo, la pulpa de la fruta entre otras.

25. FRUVER

27. CARNICOS ENCARGADO: José Manuel Vera Romero MAQUINARIA: Molino, Cuter, Batidora, Embutidora hidráulica, Tajadora, engrapadora, cocina industrial, horno, químicos y conservantes. FUNCIONES DE LA MAQUINARIA Se procesa la carne dependiendo de su producto final agregándole el químico determinado para terminar el proceso. Se obtienen los siguientes productos: Salchichón, salchicha, jamón, mortadela..

29. LACTEOS ENCARGADO: Zulay Milena Leal Incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor Consta de los siguientes elementos: Marmita, quesera, prensa, dosificador, empacadora, artesa, mesón

30. PANIFICACION Se dedica principalmente a preparar y vender pan, galletería y repostería. Cuenta con los siguientes elementos: horno para el pan , horno para repostería , cuarto de crecimiento de pan, batidora, moldes-cuchillos- espátulas , balanzas , espabiladeras.

32. PLANTA DE CACAO Esta a cargo del Ing. Oscar Gélvez MAQUINARIA: Tostador, molino, molino refinador, maquina de moldeo y empaque, dosificador. FUNCIONES DE LA MAQUINARIA Clasificación del grano: tostado del grano trillado o descascarado.se pulveriza el azúcar y el cacao para que de una apariencia liquida y sacarle al cacao la manteca. Se procesa para obtener micras o partículas para degustar cada ingrediente, se clasifica en chocolate amargo, blanco y con leche. Se le da la forma deseada al chocolate y a su empaque.

33. CACAO

34. TIENDA PRODUCTOS DE MI CASA