Analisis Barman
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Este documento describe el rol de un barman. Explica que el bar está ubicado en Vitacura y lista las herramientas necesarias como cocteleras y vasos medidores. También detalla que un barman debe tener buen trato con los clientes, conocer cómo preparar diferentes bebidas y mantener los implementos limpios. La conclusión enfatiza que un barman exitoso debe ser diligente al atender pedidos y demostrar estilo, soltura y pulcritud en su trabajo.
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Departamento De Banquetes
El documento describe los diferentes tipos de banquetes y la organización requerida para llevarlos a cabo de manera exitosa. Explica los pasos involucrados como reservar salones, crear presupuestos, coordinar con diferentes departamentos como recepción, limpieza y mantenimiento, y elaborar menús. También detalla los roles del personal que trabaja en el departamento de banquetes como gerentes, capitanes, chefs y camareros.
Servicio al cliente sena regional caqueta
Servicio al cliente sena regional caquetaNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento trata sobre el servicio al cliente. Explica que el servicio al cliente implica satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes a través de una relación humana. También describe las características de un profesional de servicio, incluyendo actitudes positivas, conocimiento del producto, preparación física y mental, y cualidades como la iniciativa y la imaginación. Además, ofrece consejos sobre cómo establecer un programa para promociones y trabajar de manera colectiva.Servicio al Cliente. SENA Regional Distrito Capital - Juegos Mundiales Cali
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Este documento proporciona información sobre el servicio al cliente para los Juegos Mundiales en Cali, Colombia del 25 de julio al 4 de agosto de 2013. Explica conceptos clave como cliente externo e interno, características de un profesional de servicio como cortesía y atención, y factores que influyen en el servicio como actitudes sociales. También describe las cualidades mentales necesarias como iniciativa, imaginación y conocimiento sobre el cliente y la competencia.SERVICIO AL CLIENTE - CLUB MILITAR
SERVICIO AL CLIENTE - CLUB MILITARNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Orientaciones sobre factores generales del arte de servir, el servicio al cliente, cualidades del servidor profesional.Mesa 1
El documento describe los diferentes roles y responsabilidades del personal en un restaurante. Define términos como comensal, maître, primer maître, segundo maître, tercer maître, sumiller y hostess. Explica que cada rol juega un papel importante en la prestación de un excelente servicio al cliente y en el funcionamiento efectivo del restaurante.
Capacitación: Tecnicas de Supervision
Este documento describe un taller de 8 horas sobre técnicas y habilidades de supervisión que se llevará a cabo el 26 de septiembre de 2012. El taller está dirigido a profesionales, líderes, gerentes y psicólogos. Cubrirá temas como formulación de peticiones, feedback, coordinación de acciones y reconocimiento. El costo es de 1.500 bolívares más IVA y incluye materiales y refrigerios. Los pagos deben hacerse antes del evento a la Corporación Parque Tecnológico Sartene
Servicio al Cliente Compass Group Services - El Tiempo
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Este documento describe los servicios de alimentación y soporte que ofrece Compass Group en Colombia a través de sus marcas Eurest, ESS, Medirest, Chartwells y Gratto. Explica que Eurest se especializa en brindar soluciones de alimentación para empresas, incluyendo desayunos, almuerzos, cenas y eventos. También cubre conceptos clave del servicio al cliente como la satisfacción de necesidades del cliente e identificar sus preferencias.EDT 1 SERVICIO PROFESIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - CARACTERISTICAS DEL PERSO...
EDT 1 SERVICIO PROFESIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - CARACTERISTICAS DEL PERSO...NELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Colombia, el SENA, las Regionales y en especial la de nuestro Distrito Capital, cuenta con excelentes profesionales del servicio de alimentos y bebidas egresados de los distintos centros de formación profesional y en especial de Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos, que son nuestro orgullo y son dignos representantes en todos los departamentos y que en el exterior dejan en alto el nombre nuestra amada Nación, siendo valorados y altamente reconocidos.
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EDT 2 SERVICIO PROFESIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - ETIQUETANELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
La Etiqueta es tan antigua como la humanidad, no es nada nuevo. Siempre ha estado en nuestras vidas y a veces no nos damos cuenta de ella y de su vital importancia para interactuar de manera más asertiva y eficiente. Cuando aplicamos la Etiqueta, nos permite ser mejores seres humanos, mejores hijos, hermanos, esposos, padres, mejores instructores, funcionarios, jefes, colaboradores, y mejores Colombianos.
Actividad Semana 1
El Módulo 1 Conceptos Generales permitirá profundizar sobre los principales conceptos para prestar un servicio de alimentación, pasando por los aspectos que rodean el área gastronómica, la higiene de productos, equipos y herramientas, y el área de servicio.
Servicio al cliente compass group fundación santafé
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Servicio de restaurante y bar
Este documento describe los conocimientos y habilidades necesarias para el servicio en restaurantes y bares. Explica las normas de cortesía y limpieza que deben seguirse tanto en servicios lujosos como populares. Además, detalla los procedimientos para el servicio en la barra, las mesas y la toma de reservas, haciendo hincapié en la importancia del orden, la fluidez y el trato cordial con los clientes.
Banquetes holiday´s
Banquetes Holiday's es una empresa panameña que ofrece servicios de catering, alquiler de equipos, entretenimiento y personal para eventos sociales y corporativos. Su misión es innovar la gastronomía para crear un ambiente selecto para los clientes. Ofrecen diferentes tipos de banquetes para bodas, fiestas, graduaciones, eventos corporativos y más, con opciones como buffet, estaciones de comida, almuerzos empaquetados y candy bar.
ACTIVIDAD 1.docx
El documento resume la actividad 1 de un aprendiz de servicios gastronómicos. El aprendiz investigó sobre un servicio de catering en su ciudad y los tipos de eventos que cubre. También identificó posibles focos de contaminación en la cocina como el agua, el aire y la contaminación cruzada, anotando riesgos, buenas prácticas e ideas para prevenirlos. Finalmente, propuso posibles innovaciones que la empresa podría implementar como nuevas técnicas culinarias o de servicio.
Manual Servicio de Habitacion INCE
Este documento describe la estructura organizativa de un hotel y las funciones del personal relacionado con el departamento de habitaciones. Explica que un hotel está organizado en tres gerencias principales: habitaciones, alimentos y bebidas, y administración. Dentro de la gerencia de habitaciones se encuentra la gerencia de Ama de Llaves, encargada de la limpieza y arreglo de las áreas habitacionales. Esta gerencia incluye personal como camareras, supervisores, lenceros y el jefe de lavandería.
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CURSO SERVICIO DE MESA Y BAR - CLUB MILITARNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
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Este documento presenta el programa de un seminario taller sobre habilidades para meseros. El programa cubre temas como el alistamiento para el servicio, el conocimiento de la carta del restaurante, los diferentes tipos de montajes para desayunos, almuerzos y cenas, la recepción de clientes, la toma de pedidos y el servicio a la mesa siguiendo normas de calidad. El objetivo es capacitar a meseros en las habilidades y conocimientos necesarios para brindar un excelente servicio al cliente.Servicio al cliente ean
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4 estaciones, restaurante (4)
El manual de funciones del restaurante 4 Estaciones describe los puestos de Chef o Jefe de Cocina, Barman y Mesero. El Chef dirige la preparación de alimentos y supervisa aspectos como control de inventarios, inspección de platos y normas sanitarias. El Barman administra el bar y toma decisiones sobre el servicio de bebidas. El Mesero atiende a los clientes y se encarga de tomar pedidos y llevar los platos a las mesas.
Características de banquetes y eventos
Este documento describe diferentes tipos de eventos de banquetes y sus características. En 3 oraciones o menos:
El documento analiza segmentos de mercado para banquetes y ofrece detalles sobre bodas, graduaciones, fiestas infantiles, buffets, cócteles, reuniones de trabajo, conferencias y coffee breaks, incluyendo requerimientos de montaje y servicio para cada tipo de evento. Además, discute estrategias de posicionamiento, determinación de mercado objetivo, segmentación y ventaja competitiva para el negocio de banquetes.
Silvia gomez
Delicias Gourmet es una empresa dedicada a la elaboración y venta de postres ubicada en la dirección cra 12a N° 103-13 de la ciudad de Santa María. Su misión es ofrecer la mejor calidad y variedad de postres a sus clientes además de una atención excepcional en sus instalaciones. La empresa busca software para clasificar y administrar su oferta de productos.
Curso de mesa y bar - agencia publica distrital del empleo
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Este documento presenta las características y obligaciones del personal de mesa y bar, así como diferentes técnicas de servicio de alimentos. Describe los atributos personales requeridos para el trabajo, los deberes hacia la administración y los clientes, e introduce cuatro técnicas principales de servicio: el servicio americano, el servicio inglés, el servicio francés y el servicio mixto.Departamento de banquetes de un hotel
El departamento de banquetes de un hotel se encarga de organizar diferentes tipos de eventos sociales y empresariales. Es responsable de coordinar al personal de limpieza y organizar eventos utilizando los salones y equipos del hotel. Es relativamente más fácil administrar un departamento de banquetes que un restaurante. Algunos pasos clave para contratar un banquete incluyen visitar el lugar, hacer una cotización, confirmar el evento a través de un contrato y crear una lista de verificación.
Evento final
El documento presenta la planeación de una rueda de negocios organizada por Jamyl Asesores Ltda. para el 6 de diciembre de 2013 en el Centro Comercial Ricaurte. Los objetivos son comercializar productos y servicios, dar a conocer la oferta de la compañía, y posicionarse en el mercado. Se detalla la programación del evento, los comités organizadores, la logística, y los protocolos de seguridad.
Servicio de Mesa y Bar - Estelar Santamar Hotel & Centro de Convenciones
Servicio de Mesa y Bar - Estelar Santamar Hotel & Centro de ConvencionesNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento describe los diferentes tipos de servicio de alimentos y bebidas, incluyendo el servicio americano tradicional y modificado, el servicio inglés directo e indirecto, y las características y obligaciones de los profesionales de servicio. Explica en detalle los procedimientos para satisfacer a los clientes, conocer los menús y bebidas, y manejar quejas. El objetivo es capacitar al personal de servicio de alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes.Yemita protocolo
El documento habla sobre lo que es un protocolo y la importancia de seguir las normas de protocolo y etiqueta para organizar eventos de manera correcta. Explica que el protocolo forma parte fundamental de la sociedad y ayuda a causar una buena primera impresión. También detalla algunos aspectos clave a considerar para organizar eventos como elegir el lugar, calcular el número de invitados, preparar el discurso y decidir si habrá comida.
Diapositiva
Este documento contiene recetas para 5 cócteles: Black Russian, Tumba Chola, Amor en Llamas, Whisky Espumante y Daiquiri de Durazno. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el cóctel. Los cócteles incluyen licores como vodka, ron, pisco e ingredientes como jugos de fruta, leche condensada y jarabe.
Cocteles con tequila i
Este documento proporciona recetas para 15 cócteles diferentes que incluyen tequila como ingrediente principal. Las recetas detallan los ingredientes necesarios y los pasos para preparar cada cóctel, incluyendo bebidas populares como la margarita, tequila sunrise y paloma. Los cócteles varían en su complejidad de preparación e ingredientes adicionales como jugos, refrescos y licores para crear diferentes sabores y presentaciones.
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Los diferentes tipos de establecimientos de comida se clasifican de acuerdo a los servicios que ofrecen, el tipo de cocina y especialización. Algunos ejemplos son restaurantes, cafeterías, fuentes de soda, drives inn y bares, los cuales sirven diferentes tipos de comidas y bebidas para ser consumidas en el local o para llevar.
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Introduccion a la cocteleria [bymike]
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Funciones de personal de bar
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Espero sea de utilidad......
MTE Josefina Rodríguez Torres
Docente de la Licenciatura en Turismo
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El bar ha existido desde la antigua Grecia y Roma, donde pequeñas tiendas llamadas "tabernas" vendían vino y bebidas alcohólicas. A través de los siglos, el concepto de la taberna ha evolucionado hacia bares más sofisticados, aunque la profesión del barman sigue siendo similar. Hoy en día existen diferentes tipos de bares como bares de hotel, bares de piscina, discotecas y más. Los roles clave en un bar moderno incluyen al jefe de bares, barman, meseros
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jefe de sector y jefe de rango.docx
El documento describe las funciones y responsabilidades de un jefe de rango y un jefe de sector en un restaurante. Un jefe de rango supervisa un conjunto mínimo de siete mesas y ayuda a los clientes. Un jefe de sector asume el control de un área o sector del restaurante bajo la dirección del jefe de comedor, supervisa el servicio y la atención al cliente, y puede realizar tareas como trinchar alimentos. Ambos roles requieren cualidades como higiene, amabilidad y organización, así como conocimientos en hostelería y restauración
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Función general del restaurante.pdf
Gerente General.
En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con
la administración: planear, organizar, coordinar,
supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante
y del personal con el objeto de lograr un óptimo
funcionamiento y servicio.
Además es responsable de planear la operación de
alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y
artículos necesarios para el servicio en el restaurante,
bar y cafetería.
Gerente de Alimentos y Bebidas.
Es el encargado de supervisar el óptimo
funcionamiento operacional del área de cocina y sus
elementos. Dirige el proceso de producción de A y B.
Funciones del personal del departamento de alimentos y bebidas
El documento describe las funciones de diferentes puestos en un restaurante, incluyendo gerentes, personal de cocina, servicio y bar. Detalla las responsabilidades del chef ejecutivo, cocineros, meseros, hostess y otros. También cubre temas como propinas y la presentación e interacción adecuada del personal con los clientes.
Guía para hoteles y restaurantes .pdf
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CALIDAD EN EL SERVICIO Y SUS CARACTERISTICAS.pdf
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Estudio organizacional 4
El documento presenta información sobre la constitución de una sociedad anónima, incluyendo requisitos legales como solicitar permiso ante la Secretaría de Economía para el nombre de la empresa, protocolizar el acta constitutiva ante notario, dar de alta la empresa ante el Registro Federal de Contribuyentes y el Registro Público de la Propiedad. El objetivo es establecer la personalidad jurídica de la empresa para que pueda realizar operaciones legales como entidad independiente.
Protocolo empresarial en el mundo hotelero
En el mundo hotelero y turístico el protocolo se ha convertido en una poderosa herramienta de diferenciación. Conocer los usos y costumbres de cada huesped segun su nacionalidad, cultura y origen, supera expectativas y generan confort, seguridad y bienestar tanto en el turista como en el negociador intercontinental con el que deseamos cerrar acuerdos para nuestra empresa.
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UNIDAD XII EJEMPLO DE UN PROCESO DE GESTION DE TALENTO HUMANO PARTE # 1.
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UNIDAD VIII EJEMPLO DE UN PROCESO DE GESTION DE TALENTO HUMANO PARTE # 1
La empresa "La Dulce Tentación" elabora repostería aplicando altos estándares de calidad. Sus valores incluyen higiene, liderazgo y responsabilidad. Ofrecerá descuentos a clientes leales, pagará horas extras y realizará contrataciones para cocineras, cajeros y repartidores.
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Analisis Barman
- 1. Barman Integrantes : Jorge Cabrera Felipe González Cristian Torres Asignatura : Recursos Humanos Profesor : Pablo Isla Madariaga
- 2. Terra Bar
- 3. Ubicación El local se ubica en Avenida Vitacura # 9584, comuna de Vitacura. Fuente: www.mapcity.com
- 6. Esquema de Comunicación Pub Lugar especifico: BARRA
- 7. Barman
- 8. Personalidad No se requiere de un liderazgo muy marcado, ni de una personalidad extrovertida. Mantener un buen trato, respeto y rapidez necesaria para entregar un buen servicio al cliente son cosas vitales. Potenciar aptitudes con la experiencia, mejora la capacidad de relacionarse con los clientes.
- 9. Herramientas Coctelera Colador Cuchara Mezcladora Saca Corchos y Destapador Vaso Medidor (Jigger)
- 10. Herramientas
- 11. Clientes
- 12. Interacciones Relación no muy cercana, por la barra. Existe respeto, buen trato y buena disposición.
- 13. Interacciones Preocuparse mantener los implementos en buen estado, su higiene y mantención.
- 14. Interacciones Respeto mutuo, ambiente distendido, de relajación y buen trato.
- 17. Conclusión “La persona que atiende la barra, además de estar preparada para este trabajo específico, ha de conocer perfectamente la composición y presentación de todas las consumiciones que se le pueden solicitar. Pero dentro del conjunto de actividades que se realizan tras la barra - y que son muchas-, la atención al cliente debe primar por encima de todo. Su calidad vendrá dada por la coordinación y el buen hacer en la elaboración y servicio de las consumiciones propias, y, por supuesto, por la actuación de la persona responsable. La disposición en la atención al cliente deberá ser diligente, y en ningún caso éste observará falta de interés o negligencia en atender sus peticiones. En el trabajo en barra se deberá hacer gala, además, de elegancia, estilo, soltura y pulcritud, rasgos que han de caracterizar a cualquier profesional que actúe en éste u otro puesto similar” Extraído del "Curso de Hostelería" del Prof. Pérez Pascual
- 18. MUCHAS GRACIAS