El documento resume la estructura y función del aparato digestivo humano. Explica que el aparato digestivo transforma los alimentos a través de la digestión para que los nutrientes puedan ser absorbidos por las células. Describe las partes principales del tubo digestivo como la boca, esófago, estómago e intestinos, y explica brevemente las funciones de la digestión mecánica y química. También describe las glándulas anexas como el hígado y el páncreas, y los jugos digestivos que producen.

1. APARATO DIGESTIVO
Universidad Yacambu
Facultad de Humanidades.
Escuela de Psicología
Autora: Beatriz Vásquez
Profesora: Xiomara
Rodríguez
Biología y Conducta
THB-0153

2. Aparato Digestivo
 Es el encargado de transformar los alimentos que ingerimos, a través del proceso de la digestión para
que los nutrientes que están en el contenido de los mismos, puedan ser absorbidas por las células del
organismo.
 Este proceso se lleva a cabo por medio del tubo digestivo que es por donde pasan los alimentos y
glándulas anexas ( salivales, hígado y páncreas) que no pertenecen al tubo digestivo pero cumplen la
función de verter los jugos digestivos que ayudan a desintegrar los alimentos y formar el bolo
alimenticio.
 Existen dos tipos de digestión : mecánica y química.
 Mecánica: Se encarga de reducir los alimentos en porciones mas pequeñas, quienes están
involucrados en este proceso son los dientes y las paredes del estomago.
 Química: Se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples para que puedan atravesar
las paredes del intestino delgado y penetrar el sistema circulatorio. Esta digestión ocurre en la boca,
estomago e intestino delgado.
Alimentos
Fragmentación
Digestión
Mecánica
Sustancias de
desecho
Sustancias
Útiles
Digestión
Química
Disgregación

3. Estructura del aparato digestivo
 La boca: Es una cavidad hueca que esta ubicada en la parte inferior de la cara, y es por donde se
ingieren los alimentos.
 La boca esta constituida principalmente por : los dientes, la lengua y glándulas salivales. Por medio de
ellos ingresan los alimentos lo cual es llamado proceso de ingestión. Los dientes son los que efectúan la
masticación.
 La boca El diente
 Los dientes poseen tres partes : la raíz el cuello y la corona. Internamente los dientes poseen una
pulpa dentaria, que no es mas que pequeños capilares sanguíneos y terminaciones nerviosas. En la
parte externa se encuentra el esmalte que es una sustancia dura. El ser humano posee dos tipos de
dentadura: La temporal que va desde los seis meses hasta los seis años y consta de veinte piezas
dentarias. Y la definitiva que comienza a partir de los 6 años y consta de 32 piezas.
 La masticación de los alimentos: Consiste en triturar los alimentos , se lleva a cabo gracias a la
intervención de los dientes incisivos que se encargan de cortar los alimentos y tienen forma afilada
como los bordes de una tijera, los caninos que desgarran los alimentos y los molares que trituran los
alimentos ya que por su forma aplanada y su gran potencia le es posible realizar esta acción.
 Para facilitar la digestión los alimentos se mezclan con la saliva , liquido fabricado por las glándulas
salivales.

4.  La lengua: Posee gran movilidad , y se considera un órgano de musculo estriado.
Se encarga de empapar los alimentos con la saliva, y a través de sus movimientos traslada los alimentos
hacia la faringe y luego hacia el esófago . Desempeña importantes funciones como la masticación, la
deglución, el lenguaje y el sentido del gusto.
Su forma es de cono, presenta un cuerpo, una V lingual y una raíz. El cuerpo o porción bucal comprende
los 2/3 anteriores, y la raíz y porción faríngea , el 1/3 posterior separados ambos por la V lingual o istmos
de las fauces.
Las partes de la lengua:
Cara Superior: También llamada dorso de la lengua, abierta hacia adelante, formada por las papilas
caliciformes . La superficie y dorso de la lengua por delante de la V lingual esta en relación con el paladar,
suele ser lisa y poseer unos surcos congénitos y otros adquiridos que diferencian la lengua de los
individuos. Están las papilas fungiforme que tienen forma de hongos. Las pailas filiformes son
responsables de dar una superficie abrasiva para formar el bolo alimenticio en el proceso de la
masticación
-Su forma es foliada - Tienen forma de hongos.
- Ubicadas en la parte latero posterior -Se encuentran en la punta de la lengua
de la lengua. -Son receptoras del sabor dulce.
Papilas Linguales Papilas fungiformes

5.  Tienen forma de cáliz.
 Son las menos numerosas.
 Hay 11 pailas.
 Se encuentran cerca de la base de la lengua.
 Son receptoras del sabor amargo.
 Tienen forma cónica.
 Se encuentran en la punta y los laterales de la lengua.
 Son receptores del sabor acido.
 Son receptores de la temperatura y la presión.
Son parte de la lengua los nódulos linfáticos que constituyen la amígdala lingual.
Los corpúsculos gustativos que están entre las papilas linguales ( excepto en las pailas filiformes), tienen
un poro gustativo, por las que se abre las microvellosidades, provenientes de algunas células gustativas. Su
función es detectar los diferentes sabores.
Cara Inferior: Descansa en el suelo de la boca. En la línea media se encuentra el frenillo o filete lingual,
de forma semilunar muy resistente, que limita los movimientos de la lengua. A los lados del frenillo de la
lengua , aparecen los tubérculos perforados en su centro, que son los orificios del conducto de Wharton .
En la parte mas posterior se encuentran los conductos de Bartolini de las glándulas sublinguales. Las
venas raninas que se visualizan azuladas en la parte posterior de la lengua.
Bordes linguales: Son libres, redondeados en relación con los arcos dentarios. También cuentan con
filtradores de bacterias.
Papilas calciformes
Papilas Filiformes

6.  Base de la lengua: Es gruesa y ancha y esta en relación de adelante hacia atrás con los músculos
milohioideos y genihioideos, con el hueso hioides y con la epiglotis a la que halla unida por los
repliegues glosoepigloticos.
 Punta lingual: También se llama vértice lingual.
 Faringe:
También llamada garganta, es el órgano común del aparato digestivo que cumple la doble función
respiratoria y de deglución . Durante la deglución la epiglotis se inclina y levanta la faringe, luego se
contraen las cuerdas vocales, se cierra la glotis y sella la faringe.
La glotis se abre una vez que los alimentos han llegado al esófago.
Partes de la faringe:
Nasofaringe: Esta detrás de la nariz y encima del paladar blando. Se encuentran las tonsilas faríngeas
que son tejidos linfoides. En su parte lateral están los orificios de las trompas de Eustaquio, comunican
con el oído medio.
Orofaringe: Esta detrás de la boca y debajo del paladar blando. Contiene a las tonsillas palatinas. Es
compartida por el aparato respiratorio y digestivo.
Laringofaringe: Posición mas inferior detrás de la laringe, Se cruzan las vías digestivas y respiratorias.
Continua en la parte anterior con la laringe y en la parte posterior con el esófago.

7.  El esófago: Es un tubo largo y recto que conecta la boca con el estomago. Mueve la masa de
alimentos con contracciones rítmicas llamadas peristalsis. La peristalsis empuja los alimentos hacia el
estomago.
 Estomago: Es un órgano muscular grande y hueco cuya función es
La de servir de almacenamiento para los alimentos, contrayéndose rit-
micamente para mezclarlos con los jugos producidos de las paredes es-
tomacales.
Esta ubicado en la porción superior izquierda del abdomen y sus pare-
des están formadas por cuatro capas: la serosa, la muscular, la submus-
cular, la submucosa y la mucosa, siendo esta ultima la encargada de pro-
ducir los jugos gástricos.
Intestino Delgado: Es la parte del tubo digestivo que inicia el estóma-
go. Su principal función es la absorción de nutrientes necesarios para
el cuerpo humano. El transito alimenticio continua por este órgano de
seis metros de largo en los cuales se completa el proceso de la digestión.
Intestino grueso: Mide aproximadamente 1,5 mt.
Incluye el ciego , colon (ascendente, transverso, descendente , sigmoideo)
Recto y ano.
Las funciones digestivas mas importantes son, la absorción del agua, de
electrolitos y la producción de vitamina K , B12, tiamina,riboflabina,por
La flora bacteriana.
Transforma los desechos en material fecal y los evacua. Influye sobre las
Heces. Cuande se enferma aparece el dolor peri umbilical, diarrea y estreñimiento.

8.  El ciego y el íleon: Es una parte del intestino grueso y tiene forma de saco y que se prolonga en el
colon, que es parte mas larga del intestino grueso. Finalmente el recto comunica con el exterior a
través del ano. Respecto a la eliminación de desechos, no todas las sustancias que forman los
alimentos son utilizados o aprovechados, algunos de ellos llamados nutrientes , son absorbidas por el
torrente sanguíneo , a nivel del intestino delgado.
El resto de lo consumido pasa al intestino grueso, conocido como colon, lugar donde se produce la
absorción del agua , que ingresa al sistema circulatorio.
Al perder esa masa semi liquida el agua que llega al intestino grueso se transforma en una masa solida. En
todo el proceso digestivo se han ido agregando que han permitido la transformación de los alimentos; este
nuevo paso del agua al sistema circulatorio es beneficioso para el organismo, porque así se evita que sea
eliminada totalmente como desechos fecales y se produzca la deshidratación.
Producción de jugos gástricos: Las glándulas del sistema digestivo son de primordial importancia ,
en el proceso de la digestión, porque producen tanto los jugos que descomponen a los alimentos como las
hormonas que controlan el proceso.
Las primeras glándulas
en actuar son las
salivales de la boca
Amilasa Digiere el almidón y lo
transforma en molécula
Lisozima
Actúa eliminando
bacterias, GRAM+ ,por
lisis.

9.  El siguiente grupo de glándulas digestivas se encuentran se encuentran en la membrana que tapiza el
estomago. Producen el jugo gástrico , que contiene agua, acido clorhídrico ( que cambia el PH del
medio, y activa las enzimas), y tres enzimas:
 Reguladores hormonales: El sistema digestivo posee sus propios reguladores hormonales. Son
producidas y segregadas por la célula en la mucosa del estomago y del intestino delgado.
Las hormonas que controlan el sistema digestivo son:
Las pepsinas
En presencia de acido
Fragmenta las
proteínas
Coagula La caseína
de la leche
Lipasa gástrica
Disgrega Las grasas en ácidos
grasos y glicerol
La renina o
cuajo
Gastrina
Hace que el estomago produzca que
disuelven y digieren algunos alimentos
Secretina
Estimula Al estomago para que produzca pepsina, y el
hígado para que produzca bilis.

10. Colecistocinina
Hace
Que el páncreas crezca y produzca las encimas del jugo
pancreático hace que la vesícula biliar se vacié
Reguladores nerviosos: Dos pares de nervios controlan la acción del sistema digestivo:
Los nervios extrínsecos: Llegan al sistema digestivo desde el cerebro o desde la medula espinal y provocan la
liberación de dos sustancias químicas . La acetilcolina y la adrenalina.
La acetilcolina hace que los músculos de los órganos digestivos se contraigan con mas fuerza y empujen
mejor los alimentos líquidos a través del tracto digestivo. También hacen que el estomago y el páncreas
produzcan mas jugos digestivos.
La adrenalina produce el efecto opuesto , relajando el musculo del estomago y de los intestinos, y
disminuyendo el flujo de sangre , a estos órganos, retardando o deteniendo la digestión.
Los nervios intrínsecos: Forman una red muy densa incrustada, en las paredes del esófago, el estomago,
el intestino delgado y el colon. La acción de estos nervios se desencadenan cuando las paredes de los órganos
huecos se estiran con la presencia de los alimentos. Liberan muchas sustancias diferentes que aceleran o
retrasan el movimiento de los alimentos y la producción de jugos en los órganos digestivos.
Páncreas: Es un órgano impar que ocupa una posición , profunda en el abdomen, adosada a su pared
posterior a nivel de la primera y segunda vertebras lumbares junto a las suprarrenales, por detrás del
estomago , formando parte del contenido del espacio peritoneal.
Funciones del páncreas:
-Las enzimas secretadas por el tejido exocrino del páncreas ayudan a la degradación de los carbohidratos ,
grasa, proteínas , y ácidos en el duodeno. Estas enzimas son transportadas por el conducto pancreático hacia
el conducto biliar en forma inactiva. Cuando entran en el duodeno se vuelven activas , El tejido exocrino
también secreta un bicarbonato para neutralizar el acido del estomago en el duodeno.

11.  El hígado: Es el órgano mas voluminoso del cuerpo, con un peso aproximado de 1,5 kg. Recibe una
gran cantidad de sangre a través de la vena porta , procedente del tubo digestivo que trae todos los
nutrientes hidrosolubles ( aminoácidos, péptidos pequeños, monosacáridos, vitaminas hidrosolubles,
algunos ácidos grasos de cadena corta ) y cualquier otra sustancia absorbida por la mucosa
gastrointestinal.
 Esta dividido en cuatro lóbulos
Lóbulo derecho: situado a la derecha del ligamento falciforme.
Lóbulo izquierdo; extendido sobre el estomago y situado a la izquierda del ligamento falciforme.
Lóbulo cuadrado: Visible solamente en la cara inferior del hígado, no se encuentra limitado por el surco
umbilical a la izquierda, el lecho vesicular a la derecha y el hilio del hígado por detrás.
Lóbulo de Spiegel: Situado entre el borde posterior del hilio hepático por delante, la vena cava por detrás.
El Parénquima hepático: Esta conformado por
Lobulillos hepáticos: Son unidades hexagonales irregularmente hexagonales formadas por laminas
fenestradas de hepatocitos que disponen en forma radiada en torno a una vena central , o vena
centrolobulillar , ubicada en el centro de los lobulillos.

12.  Espacios porta o triadas: So áreas triangulares situadas en los ángulos de los lobulillos hepáticos,
contienen en su interior una rama de la arteria hepática , una rama de la vena porta, un capilar
linfatico y un conductillo biliar.
 Sinusoides hepáticos: Son capilares que se disponen entre laminas de hepatocitos y que concluyen
desde la periferia de los lobulillos, las ramas de la arteria de la arteria hepática y de la vena porta , la
sangre fluye desde las triadas hasta la vena central, circulando en forma centrípeta; la pared delas
sinusoides esta formado por una capa discontinua de células endoteliales fenestradas que carecen de la
membrana basal.
 Espacio de Diesse: un estrecho espacio perisinusoidal que encuentra entre la pared de los
sinusoides y las laminas de hepatocitos, ocupado por una red de fibras particulares y plasma sanguíneo
que baña libremente la superficie de los hepatocitos.
 Célula de Kupffer: Son macrófagos fijos su función es fagocitar eritrocitos envejecidos y otros
antígenos. Además actúan como células presentadoras de antígenos.
 Los hepatocitos: Constituyen alrededor del ochenta por ciento de la población celular del tejido
hepático. Son células poliédricas con uno o dos núcleos esféricos y un núcleo prominente.
 Con todo lo expuesto concluimos que:
 El aparato digestivo es un conjunto de órganos que recorren el interior del cuerpo y cuyo objetivo
fundamental es la nutrición.