El documento proporciona una descripción general del aparato digestivo, incluyendo sus principales órganos y funciones. Describe la boca, esófago, estómago e intestino, así como las glándulas asociadas. Explica las diferencias entre los aparatos digestivos monogástricos y rumiantes.

1. Generalidades del
aparato digestivo
EQUIPO 4

2. Aparato
digestivo
 Boca/pico
 Esófago
 Pre-estómagos*
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Glándulas anexas

3. Boca
 Labios
 Paladar
 Lengua
 Dientes
 Glándulas salivales

4.  Prehensión.
Masticación.
Insalivación.
Formación del bolo
alimenticio.

5. Labios
PRENSIÓN
SUCCIONAR
Belfos*

6. Labios

8. Paladar
Rostral Paladar duro
Caudal Paladar blando

9. Síndrome
braqiocefálico
• Paladar blando más
largo
 Obstaculiza la entrada
de aire

10. Lengua y papilas
Papilas mecánicas Función
Filiformes Son las más pequeñas y abundantes. Proporcionan a la
lengua una superficie rugosa que facilita la
manipulación del alimento así como sentido del tacto y
presión.
Cónicas Movilización del alimento
Marginales Desarrolladas en carnívoros recién nacidos.
Facilitan el amamantamiento
Papilas gustativas
Fungiformes Proyecciones en forma de hongo y contienen corpúsculos
gustativos distribuidos en la parte superior de la papila.
Circunvaladas Son proyecciones redondeadas de un profundo
surco.
Foliadas Separadas por surcos paralelos entre sí. En conejos, estas
papilas presentan la máxima acumulación de corpúsculos
gustativos.

15. dientes
Incisivos
Se ubican rostralmente
Cortan
*Los superiores están ausentes en
rumiantes.
Caninos Desgarran
En rumiantes se convirtieron en un
incisivo mas
Premolares Trituran
Molares Trituran

16. Los dientes son huesos que ayudan a
los animales a masticar la comida.

17. Isodontos
Heterodontos
Dientes
aplanados
Dientes
aplanados
y afilados
(por su
dieta)

20. Glandulassalivales Parótidas
mejillas
Secreción serosa
Mandibular
suelo
Secreción mixta
(serosa y mucosa)
Sub-lingual
suelo
Secreción mixta
(+ serosa)

23. ESÓFAGO
EL ESÓFAGO ES UN TUBO MUSCULAR PARA
ALIMENTOS Y LÍQUIDOS, QUE VA DESDE LA
PARTE POSTERIOR DE LA BOCA (LA FARINGE)
HASTA LA PARTE SUPERIOR DEL ESTÓMAGO. ES
RELATIVAMENTE DURO Y RESISTENTE.
DEPENDIENDO DEL TAMAÑO DEL ANIMAL,
SERÁ LA MEDIDA DE ESTE.
EL ESÓFAGO SE DIVIDE EN TRES SECCIONES:
*CERVICAL EN LA PARTE SUPERIOR.
*TORÁCICA EN EL CENTRO.
*ABDOMINAL EN LA PARTE INFERIOR.

24. PARTE SUPERIOR DEL ESÓFAGO
La parte superior del esófago tiene un esfínter,
que consiste en un conjunto de músculos, este
esfínter se abre para permitir que el alimento, el
aire y el líquido entren en el esófago, y luego se
cierra para evitar la aspiración no deseada.
Una vez pasado este puerta, los alimentos y los
líquidos bajan por el esófago, con ayuda de
contracciones rítmicas de los músculos que
recubren la pared del esófago.
También cerca de la parte superior del esófago
existe un enlace con la tráquea, custodiado por
la epiglotis, que se abre y se cierra para permitir
que el aire pase a la laringe y a la tráquea.

25. PARTE MEDIA DEL ESÓFAGO
En esta zona torácica, desde el punto de vista
quirúrgico, hay sólo dos puntos de interés. Una
es el área donde el esófago atraviesa la zona
cerca del corazón, específicamente el arco
aórtico.
El otro está en el agujero donde el esófago
atraviesa el diafragma, la membrana que
separa la región torácica de la abdominal.
Estos puntos de cruce pueden complicar la
cirugía.

26. PARTE BAJA DEL ESÓFAGO
Existe otro esfínter, donde el esófago penetra
en el estómago, llamado unión
gastroesofágica.
El esfínter se abre para permitir que el
alimento entre en el estómago y se cierra
para evitar que los fluidos estomacales
(biliares, ácidos gástricos) entren en el
esófago.

28. Hígado

29. Anatomía:
 El hígado es una de las glándulas anexas del aparato digestivo. Se halla a
la derecha del plano medio.

31.  Cara parietal: Que es convexa y lisa y esta relacionada con la
porción derecha del diafragma en contacto directo con las
ultimas tres costillas.
 Cara viceral: Es muy irregular debido a las impresiones
producidas por órganos contiguos. Se observa aqui la cisura
portal por donde penetran vasos y sale el conducto
hepático.

33. Función:

34. Perro:

35. Bovinos:

36. Cerdo:

37. Caballo:

38. La vesícula biliar:
 Es un saco piriforme de 10 - 20 cm de largo, relacionada con la
cara visceral del hígado.

39. Estomago
RUMIANTES

40.  Actúan como almacén
 Realizan fermentación y
absorción
 Capa serosa, túnica,
muscular y mucosa

41. 1 Retículo
2 Rumen (saco craneal)
3 Rumen (saco dorsal)
4 Rumen (saco ciego
dorsal)
5 Rumen (saco ventral)
6 Rumen (saco ciego
ventral)
7 Omaso
8 Abomaso
9 Orificio retículo-
omasal
10 Cardias
11 Pliege retículo-
omasal
12 Pilar craneal
13 Pilar longitudinal
14 Pilar caudal
15 Pilar coronario dorsal
16 Pilar coronario
ventral

42.  Participa en la contracciones
retículo-rumen
 Participa en la regurgitación
 Separa las partículas mas
pequeñas y densas
 remueve desechos y
microorganismos
 Sirve de transporte de alimentos

47.  Presenta dos orificios
 Separa el material solido
del contenido ruminal
 Reduce el tamaño de las
partículas
 Absorbe líquidos

48.  pH 2-3, HCl
 Enzimas (Pepsina)
 Absorción de proteína

49. Estómago monogastrico
 Ensanchamiento del tubo digestivo del hombre y otros animales
situado entre el esófago y el intestino, en cuyas paredes están las
glándulas que segregan los jugos gástricos que intervienen en la
digestión.

50. Monogástricos
 Monogástrico se refiere a la digestión que se realiza de manera
organizada en el aparato digestivo con un solo estómago.

51. Fisiología y Anatomía
 Su función principal es la digestión.
 Cuando el alimento sale del estómago ya no se le llama bolo sino
Quimo
 Después que el bolo alimenticio pasa desde el esófago hacia el
estómago, el nervio vago estimula la segregación de los jugos
gástricos en el estómago.

52. Caninos
 Región Cardial: Añade más mucina (moco)
 Cuerpo: Amasa el bolo es muy elástico
 Parte pilórica: alcaliniza el bolo

55.  El estómago del caballo tiene una capacidad muy reducida
de 15 a 18lts pero solo usan 2/3 (10lts) Ahí se degradan y se
preparan las proteínas para después ser absorbidas.
 Se divide en no glandular y glandular

57.  La capacidad del estómago del cerdo es de 7.5 litros
 La región esofágica: Esta región del estómago no segrega
enzimas digestivas pero su importancia en que aquí es donde
ocurre la formación de úlceras en cerdos.
 En la porción del cardias del estómago se segrega
mucosidad y se mezcla con el alimento digerido.

59. AVES
Proventrículo: Ayuda a
descompones los
alimentos. Se producen
enzimas.
Molleja
(ventrículo):
Estómago
muscular. Su
función es moles

60. ANATOMIA DEL INTESTINO DELGADO
 Porción del tracto digestivo que se ubica entre el estómago y el ciego.
 Empieza en el esfínter pilórico y termina en el esfínter ileocecal.
 Tiene una longitud aproximada de 6-7 metros, y un grosor cercano a los 3
centímetros.
 Segmentos : Duodeno, Yeyuno e Ileon.

62.  Estructuras:
-Una serosa que cubre la pared
-Dos capas musculares (longitudinal externa y circular interna)
-Una submucosa
-Una mucosa.
 Posee numerosos pliegues que emiten proyecciones hacia la luz,
llamadas vellosidades intestinales.
 Cada vellosidad tiene 0,5-1 milímetro de altura. Por cada milímetro
cuadrado de mucosa intestinal se disponen 30-40 vellosidades. Estas
estructuras disminuyen en cantidad hacia el recto.

63.  DUODENO:
 Es la sección más corta, más ancha y menos móvil del intestino delgado y
es retroperitoneal.
 Forma una especie de asa que cubre a la cabeza del páncreas.
 Intimamente relacionado con la vesícula biliar y
con el páncreas, ya que ambas estructuras van a descargar sus
secreciones en el duodeno (2ª porciòn)
 Mide unos 30cm. Aprox.
 Presenta 4 porciones: bulbo, 2ª, 3ª y 4ª porción.
 Presentan criptas de Lieberkuhn, vellocidades intestinales, y glándulas de
Brunner secretoras de moco protector del ácido gástrico.

66.  YEYUNO:
 Es la segunda porción del intestino delgado.
 Mide 2.5 mt de largo aprox.
 Tiene vellosidades más discretas que el duodeno.
 Presenta paredes gruesas, numerosos repliegues y su vascularización es
muy abundante.
 Ya no presenta glándulas de Brunner.
 Presenta nódulos linfoides ocacionales en la submucosa.

68.  ILEON:
 Es la tercera porción del intestino delgado.
 Su longitud es de 3 metros aprox.
 Sus paredes son más finas y posee pocos pliegues.
 Presenta una porción terminal y cercana a la válvula ileocecal con
abundantes placas de Peyer.

70. Fisiología del intestino
delgado

71.  Funciones motoras. Peristaltismo
 Funciones secretoras (glandulares).
 Funciones digestivas: Digestión de moléculas poliméricas complejas en
otras más sencillas.
 Funciones absortivas: la incorporación al torrente sanguíneo de las
sustancias digeridas.
 Funciones Endocrina: Secreción de hormonas.
 Funciones defensivas : MALT y flora intestinal.

72. FUNCIÓN MOTORA:
- Agitación y vaciamiento estómago.
- Agitación duodeno.
- Propulsión -avance del yeyuno e íleon.
- Vaciamiento ileocecal
Función:
Romper partículas
Mezclar contenido con secreciones
Empujar el contenido en sentido oro-caudal.

73. FUNCION INMUNE DEL APARATO
DIGESTIVO
El tracto gastrointestinal protege al cuerpo de dos maneras: al digerir y absorber
los nutrientes esenciales cruciales
para la salud, y al proveer barreras no inmunológicas y defensas inmunológicas
contra las bacterias y toxinas que
intentan entrar al organismo desde el mundo exterior.

74.  LOS INTESTINOS SON EL ÓRGANO INMUNOLÓGICO MÁS
GRANDE DEL CUERPO, CON POR LO MENOS EL 25% DE LA
MUCOSA Y SUBMUCOSA INTESTINAL COMPUESTAS POR TEJIDO
LINFOIDE. ES POR ELLO QUE SE HA ESTIMADO QUE EL 70% DEL
SISTEMA INMUNOLÓGICO DEL CUERPO SE ENCUENTRA
UBICADO EN LOS INTESTINOS.

75. INTESTINO GRUESO
 La principal función es la
formación, trasporte y
evacuación, de las heces y
absorción de agua y
electrólitos (sales
minerales).

76. El intestino grueso se divide en tres porciones
las cuales tiene funciones definidas
CIEGO.- Su función es retrasar el
proceso del contenido intestinal
hacia
el intestino grueso.
COLON.- Su función es de continuar
absorbiendo agua, nutrientes y
minerales de los alimentos y sirve
como área de almacenamiento de
las heces.
ANO.- Es el tubo terminal. Su función
es por contracciones voluntarias
de los músculos, esfínter voluntario
(esfínter externo del ano), es una
abertura atreves de la cual materia
fecal se sale del cuerpo.