Este documento trata sobre hábitos alimenticios saludables. Explica que una alimentación equilibrada consiste en obtener los nutrientes necesarios de una variedad de alimentos como frutas, verduras, carnes, lácteos, cereales y aceites. También describe los principales nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, y sus funciones en el cuerpo.

1. Hábitos alimentarios
saludables
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN
Proyecto de intervención : “Como mejorar los Hábitos alimentarios”
Unidad de formación: Investigación y Producción de Conocimientos II

2. Dieta equilibrada

3. Alimentarse:
Acto voluntario de llevarse un
alimento a la boca.
Nutrición:
Acto involuntario y proceso
interno.
ALIMENTACIÓN
Consiste en proporcionar al
cuerpo los alimentos ( sólidos o
líquidos )
que se han seleccionado y
preparado previamente.
NUTRICIÓN
Consiste en obtener los nutrientes
que hay en los alimentos,
mediante un conjunto de procesos
físicos y químicos, y
hacerlos llegar a todas las células,
para que éstas puedan funcionar.
Alimentos:
Son sustancias, en general
naturales, que ingeridas aportan los
nutrientes necesarios para el
desarrollo y la salud. Ningún
alimento tiene todos los nutrientes.
Nutrientes:
Se encuentran en los alimentos
naturales y son indispensables para
la salud y el organismo. Todos los
nutrientes que el organismo
necesita se obtienen por medio de
los alimentos.

4. Tipos de nutrientes
Proteínas
Carbohidratos
Vitaminas
Minerales

5. Aparato Digestivo

6. Proceso de Digestión

7. Esófago, Estomago y Diafragma

8. Glandulas Anexas

10. Estomago e Intestinos

13.  Masticación

15. Digestión Deglución
Enzimas mucina Lubricante facilita masticación
Paso del bolo alimenticio al esófago
amilasa salival o ptialina
almidón azúcar complejo
maltosa azucar simple
Saliva
Funciones:
secreción mucosa

19. Intestino Grueso

20. Cáncer de Colon

21. Hipertensión Arterial
La presión arterial es una medición de la fuerza ejercida
contra las paredes de las arterias a medida que el corazón
bombea sangre a través del cuerpo.
P.A.Norm
al:
(S)120/80
(D)
mmHg. Hipertensión:
= o >140/90
mmHg.

22. •Inactividad Física
•Mala Alimentación
•Es obeso.
•Con frecuencia está estresado o ansioso.
•Qué tanta cantidad de agua y sal uno tiene en
organismo
•El estado de los riñones, del sistema nervioso
los vasos sanguíneos
•Los niveles de diferentes hormonas en el cuer
•Toma demasiado alcohol (más de un trago al d
para las mujeres y más de dos para los hombre
•Come demasiada sal en la dieta.
•Tiene un antecedente familiar de hipertensión
Factores de riesgo:

23. •Consumir una alimentación
cardiosaludable, incluyendo potasio y fibra, y
tomar bastante agua.
•Hacer ejercicio regularmente (al menos 30
minutos de ejercicio aeróbico por día).
•Si usted fuma, dejar de hacerlo (encuentre un
programa que le ayude a dejar de fumar).
•Reducir la cantidad de alcohol que toma (1 trag
al día para las mujeres, 2 para los hombres).
PREVENCION:

24. Hipertensión Arterial

25. Diabetes
La incidencia de la diabetes está directamente relacionada
con el consumo de alimentos procesados ricos en hidratos
de carbono refinados, como galletas, pan, pasteles de
chocolate, budines y helados.

27. Diabetes
La insulina transporta la glucosa a las células necesitan
energía adicional. Las células tienen "receptores de la
insulina", de modo que la insulina se puede unir a
ellos, facilitando la entrada y la utilización de la glucosa en
las células. Una vez dentro de las células, la glucosa se
quema para producir calor y triphosyphate adenosina
(ATP), una molécula que almacena y libera energía

29. Diabetes
Y si las células y el organismo se
vuelven resistente a la insulina?
-El páncreas se agota y la producción
de insulina disminuye a niveles
anormalmente bajos. ¿El resultado?
Hemos de desarrollar diabetes tipo 2.
(Alrededor del 30 por ciento de los
casos)

35. Come alimentos nutritivos y fibrosos que te
ayudan naturalmente a tu salud gastrointestinal.
Varia tu dieta blanda, recuerda “en la variedad y
los colores de tu comida esta el gusto”
Alimentación saludable

36. Come 5 porciones de frutas y verduras cada
día.
Prefiere tomar agua y leche con poca grasa en
lugar de tomar refrescos u otras bebidas
azucaradas.
Dieta equilibrada

37. proteínas (se encuentran en la carne, los huevos y
los lácteos)
vitaminas (como las que se encuentran en las
frutas y verduras)
minerales como el calcio (se encuentra en los
Dieta equilibrada

38. Verduras y hortalizas
Son un aporte importante de vitaminas, fibra,
minerales y agua.
Frutas
Aportan agua, vitaminas, minerales y fibra.
Además, ayudan a mantener un buen hábito
intestinal.
Carnes, huevos y leguminosas secas
Fuente de proteínas, ac. Grasos, minerales (pescado)
Grasas o aceites
Alto aporte de energía y calorías.
Azucares y dulces
Alto aporte de energía.
Dieta equilibrada

39. TIPOS DE NUTRIENTES
Regulador
a
AGUA
Leche,
yogur,
pescado, sal
Regulador
a
MINERALES
Frutas,
verdura
ReguladoraVITAMINAS
Carne,Legumbre
s
EstructuralPROTEÍNAS
Aceites,
pescado,
Energética
Estructural
GRASAS O
LÍPIDOS
Pan,
pasta,
EnergéticaHIDRATOS DE
CARBONO
EJEMPLOSFUNCIÓNNUTRIENTES

40. COMPOSICION DE LA DIETA .
Proteínas 15% a 20%
Grasas 25% a 30%
Carbohidratos 50% a 60%
☺Composición recomendada estándar

41. APORTE CALORICO
Según el tipo de nutriente
 PROTEINAS 4 KCAL/GR
 GRASAS 9 KCAL/GR
 CARBOHIDRATOS 4KCAL/GR
 ALCOHOL 7 KCAL/GR (calorías vacías

42. ■ P r o t e i n a s

43. ■ P r o t e i n a s

44. ■ P r o t e i n a s

47. Estructura de las Proteínas

48. 20 AMINOÁCIDOS
10 Aminoácidos esenciales (*):
Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Fenilalanina, Treonina,
Triptofano, Valina y Arginina.
10 - 12 Aminoacidos no esenciales

49. ■ Proteínas
Compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos. .
..sus Funciones ? • “Estructural”
Funciones vitales esenciales : • metabolismo
• • contracción muscular
 respuesta inmunológica
...Qué son ?
Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco
Ojos
Huesos
Lengua
Sangre
HB.35% peso seco de eritrocitos :

50. ■ Cuerpo humano
 Estamos hechos de proteínas( 50 %, del peso total):músculos, piel, sangre,todos nuestros órganos,etc.
Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco
Ojos
Huesos
Lengua
Sangre
HB.35% peso seco de eritrocitos :
60% de agua
20% de grasas
14% de proteínas
1% en hidratos de carbono
5% restante corresponden a minerales y vitaminas.
Constitución

51. Avena con leche Champiñones/ verduras Hamburguesa c/verduras Pollo c/verduras
C a r n e P o l l o L a c t e o s P e s c a d o
Platos saludables
■ P r o t e i n a s
H u e v o s

52. ■ Proteínas
Cantidad Proteínas
• 1 taza (240 ml.) de leche 8 gramos de proteínas
• 2 porciones de queso (30 gramos) 7 gramos de proteínas
• 90 gramos de pechuga de pollo 10,5 gramos de proteínas
• 1 porción de avena 4 gramos de proteínas
29,5 gramos de proteínas
C o n s u m i r x día
TOTAL

53. ■ Proteínas
Cuanto pesas ?........
Cantidad diaria:
1 gr. X cada kilo de
Proteínas Peso
28 gr. 25 Kg.
Ej.: C o n s u m i r x día
C o n s u m i r x día
60 gr. 60 Kg.
que necesitas....
Proteínas Niños
Proteínas Adultos

54. ■ C a r b o h i d r a t o s

55. ■ Carbohidratos “Saludables”

56. Limita el consumo
de dulces y de bebidas
azucaradas, en pequeñas
cantidades y muy de vez
en cuando.
Mientras menos
pegajosos sean nuestros
alimentos, menos
alimento tendrán las
bacterias de las caries
Dieta equilibrada

57. “■ Cuál es el más pegajoso ? ”

58. Y las gaseosas o sodas?
:
Un vaso (355 ml.) lleno 10 azúcar 150 calorías
■ Erosión del esmalte debido a la acidez
■ Caries elevado nivel de azúcar
Provoca :

59. Disminuye la
cantidad de azúcar
que pones a tus
bebidas.
Previniendo la Diabetes:

60. ■ V i t a m i n a s

61. Sandia Plátano Naranja Manzana
Verduras
■ V i t a m i n a s
“Frutas”
Brócoli Berenjena Pimentones Pepinos
Coliflor
Tomate
Repollo
Zanahoria Arveja RemolachaZapallo
Coco