Este documento presenta información sobre nutrición en las distintas etapas de la vida. Explica conceptos clave como alimentación, nutrición y dieta. Detalla los principales grupos de alimentos y nutrientes, y ofrece recomendaciones dietéticas para diferentes grupos como niños, adolescentes y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
El pediatra de atención primaria mediante el
seguimiento periódico del niño en los exámenes de
salud, y a través de la exploración ante cualquier circunstancia
patológica, resulta ser el mejor conocedor
de su desarrollo y estado de nutrición. Entendiendo
bien las bases fisiológicas del crecimiento y valorando
la progresión individual en el tiempo, dispone de
la mejor herramienta para detectar precozmente cualquier
desviación de la normalidad
El pediatra de atención primaria mediante el
seguimiento periódico del niño en los exámenes de
salud, y a través de la exploración ante cualquier circunstancia
patológica, resulta ser el mejor conocedor
de su desarrollo y estado de nutrición. Entendiendo
bien las bases fisiológicas del crecimiento y valorando
la progresión individual en el tiempo, dispone de
la mejor herramienta para detectar precozmente cualquier
desviación de la normalidad
La alimentación actual tiende a no nutrir el cuerpo, nutrición óptima es aquella que provee todo lo que necesitas para un óptimo funcionamiento del cuerpo.
La Universidad Popular Carmen de Michelena de Tres Cantos y el Espacio de Psicología de Tres Cantos colaboran en este proyecto para familias resilientes, aquellas que están abiertas a aprender y a mejorar. Este curso vamos a trabajar sobre las interacciones humanas. Porque comunicarnos bien nos ayuda a comprendernos, a querernos y a relacionarnos mejor, pero la comunicación no es siempre una tarea fácil.
La naturaleza nos ha dotado del más complejo sistema de comunicación, es verbal y no verbal, implícita y explícita, analógica y digital, escrita y oral... Nos podemos comunicar a través de diferentes canales, en diferentes idiomas, incluso nos comunicamos con otras especies, pero paradójicamente, en múltiples ocasiones tenemos verdaderas dificultades para comunicarnos con quienes tenemos más cerca, con nuestros hijos, con nuestra pareja, en definitiva, con nuestra familia.
Durante este curso, Sara Mallo, de Espacio Psicología Tres Cantos, en el seminario de familia profundizará en la familia reconstituida y también dedicará una sesión a los abuelos.
El suelo es un conjunto natural que sirve de soporte a la totalidad de los ecosistemas de los ambientes continentales terrestres. Su principal función dentro de los ecosistemas es la de proveer la totalidad del agua y nutrientes que necesitan todos los seres vivos del ecosistema a lo largo de su vida. Precisamente, a la capacidad que tiene un suelo para desempeñar este papel es lo que se conoce por calidad del suelo.
Una forma sencilla de definir al suelo es la de “resultado de la adaptación de las rocas al ambiente geoquímico de la superficie de la Tierra, muy diferente por lo general de aquel bajo el que se generó la roca en su interior. Dado que el ambiente geoquímico de la superficie terrestre está condicionado por el clima, es por lo que los suelos son muy diferentes según el tipoi de clima y por lo que estos se distribuyen a lo largo de la superficie terrestre según amplias zonas que se corresponden con las distintas zonas climáticas.
De todos los componentes de los suelos, la materia orgánica es el que más incide sobre su fertilidad natural y su sostenibilidad. Los cambios que esta experimenta en el suelo por la acción de los microorganismos, constituyen la base de la sostenibilidad de la misma a lo largo del tiempo.
A lo largo de los diferentes capítulos de este seminario, veremos como la principal diferencia entre la sostenibilidad de la fertilidad natural del suelo de los diferentes ecosistemas terrestres deriva de alteraciones provocadas por el hombre en la dinámica de la materia orgánica, siendo el ejemplo más palpable de la degradación de los suelos la transformación de los ecosistemas naturales en ecosistemas agrícolas.
El suelo es un conjunto natural que sirve de soporte a la totalidad de los ecosistemas de los ambientes continentales terrestres. Su principal función dentro de los ecosistemas es la de proveer la totalidad del agua y nutrientes que necesitan todos los seres vivos del ecosistema a lo largo de su vida. Precisamente, a la capacidad que tiene un suelo para desempeñar este papel es lo que se conoce por calidad del suelo.
Una forma sencilla de definir al suelo es la de “resultado de la adaptación de las rocas al ambiente geoquímico de la superficie de la Tierra, muy diferente por lo general de aquel bajo el que se generó la roca en su interior. Dado que el ambiente geoquímico de la superficie terrestre está condicionado por el clima, es por lo que los suelos son muy diferentes según el tipoi de clima y por lo que estos se distribuyen a lo largo de la superficie terrestre según amplias zonas que se corresponden con las distintas zonas climáticas
De todos los componentes de los suelos, la materia orgánica es el que más incide sobre su fertilidad natural y su sostenibilidad. Los cambios que esta experimenta en el suelo por la acción de los microorganismos, constituyen la base de la sostenibilidad de la misma a lo largo del tiempo
A lo largo de los diferentes capítulos de este seminario, veremos como la principal diferencia entre la sostenibilidad de la fertilidad natural del suelo de los diferentes ecosistemas terrestres deriva de alteraciones provocadas por el hombre en la dinámica de la materia orgánica, siendo el ejemplo más palpable de la degradación de los suelos la transformación de los ecosistemas naturales en ecosistemas agrícolas
En la sesión de hoy se hablará de: La materia orgánica del suelo y su relación con la sostenibilidad de los ecosistemas terrestres
El suelo es un conjunto natural que sirve de soporte a la totalidad de los ecosistemas de los ambientes continentales terrestres. Su principal función dentro de los ecosistemas es la de proveer la totalidad del agua y nutrientes que necesitan todos los seres vivos del ecosistema a lo largo de su vida. Precisamente, a la capacidad que tiene un suelo para desempeñar este papel es lo que se conoce por calidad del suelo.
Una forma sencilla de definir al suelo es la de “resultado de la adaptación de las rocas al ambiente geoquímico de la superficie de la Tierra, muy diferente por lo general de aquel bajo el que se generó la roca en su interior. Dado que el ambiente geoquímico de la superficie terrestre está condicionado por el clima, es por lo que los suelos son muy diferentes según el tipoi de clima y por lo que estos se distribuyen a lo largo de la superficie terrestre según amplias zonas que se corresponden con las distintas zonas climáticas
De todos los componentes de los suelos, la materia orgánica es el que más incide sobre su fertilidad natural y su sostenibilidad. Los cambios que esta experimenta en el suelo por la acción de los microorganismos, constituyen la base de la sostenibilidad de la misma a lo largo del tiempo
A lo largo de los diferentes capítulos de este seminario, veremos como la principal diferencia entre la sostenibilidad de la fertilidad natural del suelo de los diferentes ecosistemas terrestres deriva de alteraciones provocadas por el hombre en la dinámica de la materia orgánica, siendo el ejemplo más palpable de la degradación de los suelos la transformación de los ecosistemas naturales en ecosistemas agrícolas
La finalidad de este seminario de huella de carbono es dar conocer las implicaciones del cambio climático en el ámbito doméstico, con el cálculo de contribuciones de emisiones de CO2 que sirvan de ejemplo para hallar las interacciones que se producen en tu día a día.
El análisis de la huella de carbono se abordará desde una óptica práctica para lo que se utilizarán diagramas y gráficos generados, la mayoría de ellos con Inteligencia Artificial, como una aproximación novedosa y actual del empleo de esta herramienta así como la interpretación de resultados a través de hojas de cálculo que permitan combinar distintos escenarios para tener opinión sobre las implicaciones del cambio climático.
El seminario se desarrollará en 3 jornadas que permitirán avanzar en el conocimiento de los gases de efecto invernadero, las relaciones causa efecto asociadas a las emisiones de CO2, los balances energéticos de la Tierra, comprender por qué no se escapan los gases de la atmósfera y descubrir cómo y dónde absorben estos gases.
Durante la exposición, el ponente, Antonio Navarro Marín, Verificador Jefe de Huella de Carbono en Bureau Veritas, nos enseñará cálculos in situ por lo que tendrá un enfoque dinámico y participativo, con objeto de reflexionar sobre sus implicaciones y tener opinión de lo que cada uno podría hacer. Se utilizarán transparencias y hojas de cálculo, hechas y pensadas para este seminario manejando distintos supuestos para tener soluciones alternativas y comparables, según los escenarios considerados o que se planteen durante la exposición del seminario.
Contenido de esta sesión:
Se realizará el planteamiento y cálculo de la huella de carbono del tubo de escape de tu coche en función de los parámetros que configuremos. Este análisis permitirá hacerse ya una opinión profunda de las implicaciones y significado de las emisiones de CO2.
La Inteligencia Artificial nos permitirá hallar el balance químico de lo que sucede en la combustión del combustible del coche. Se utilizarán datos y tablas publicadas por el MITERD que permitirán a los asistentes avanzar en el cálculo total de su huella de carbono doméstica.
Se realizará un análisis del Ahora y Antes de las causas que más influyen en la emisión de gases, de las que se es poco o nada consciente de su existencia. A partir de este análisis se tendrá una idea clara que como las emisiones de CO2 han tenido un crecimiento hiperbólico y somos nosotros los que estamos influyendo en el calentamiento de la Tierra, y por tanto en su clima.
Se planteará el manejo de la Inteligencia Artificial como herramienta de trabajo, para lo que se comentarán y documentarán las principales suites gratuitas disponibles en el mercado. Se generarán imágenes, gráficos y tablas ilustrativas que permitirán interpretar los resultado numéricos. Se analizará el hecho peculiar y conocido por todos de por qué, justo al amanecer es cuando más frío hace.
En esta última sesión planificada del Seminario se van a estudiar los temas siguientes:
Enfermedad de Parkinson: Epidemiología. Manifestaciones clínicas. Factores de riesgo. Mecanismos. Proteína α-synucleina. Sustancia negra. Dopamina. Biomarcadores. Prevención.
Prologo
Llega a mis manos el libro: Introducción sintética a las enfermedades de las plantas, del que es autor Santiago Ormeño Villajos, doctor
ingeniero agrónomo y profesor de la UPM.
Desde que se jubiló como profesor, el Dr. Ormeño ha continuado ejerciendo una labor docente dirigida al colectivo de mayores del municipio donde reside, Tres Cantos, impartiendo diversos seminarios en el Centro Municipal de Mayores Antonio Somalo Bernal y en la Universidad Popular Carmen de Michelena. También ha venido asesorando para el buen manejo de los cultivos en los huertos urbanos de dicho
municipio.
Al igual que Santiago Ormeño, he impartido docencia en la UPM, en mi caso en el área de Geología y Edafología, y gracias a su invitación impartí un seminario sobre manejo de suelos con aplicación a los huertos urbanos en dicho Centro de Mayores. Tengo que admitir que esta docencia ha sido para mí muy alentadora, pues ha puesto de manifiesto
el alto interés que dicho colectivo de mayores tiene por mantener activa la mente después del cese de sus actividades laborales. Está claro que a estos seminarios los alumnos no acuden con el animo de estudiar una
carrera para después ejercer una profesión, sino que lo hacen por interés personal y como una forma de enriquecer sus experiencias vitales, pues
como bien señala Santiago, en la mayoría de los casos, los asistentes sienten mucho apego a todo lo relacionado con el ámbito rural del que se alejaron hace muchos años.
El libro ha tenido que ser muy complejo en su concepción, de ahí el gran mérito del autor, pues el mundo de las plantas es muy amplio y diverso y en él se incluyen no solo las plantas de carácter agrícola con las que este peculiar alumnado tiene contacto a través de los huertos
urbanos de los que Santiago es alma mater, sino además las plantas ornamentales sobre las que otra parte del alumnado proyecta un interés muy especial. Por otra parte, los agentes tanto bióticos como no bióticos causantes tanto de estas enfermedades como de su propagación son muy diversos. El autor ha tenido el gran acierto de exponer las
enfermedades de una forma sistemática, clara y concisa; además, ha incluido una amplia colección de magníficas fotos a color que facilitan enormemente la tarea de la identificación de la enfermedad a través de los síntomas que manifiestan las plantas afectadas. A destacar los dos
últimos capítulos dedicados a la epidemiologia y a los métodos fotográficos y espectroscópicos, de carácter muy técnico, que sin duda se expandirán enormemente en un futuro inmediato en el ámbito de la
agricultura de precisión. El presente libro, no sólo será de gran utilidad para el colectivo al que va dirigido, sino que también puede ser de
interés para muchos técnicos relacionados con el cuidado de las plantas.
Rafael Espejo Serrano
La Universidad Popular Carmen de Michelena de Tres Cantos y el Espacio de Psicología de Tres Cantos colaboran en este proyecto para familias resilientes, aquellas que están abiertas a aprender y a mejorar. Este curso vamos a trabajar sobre las interacciones humanas. Porque comunicarnos bien nos ayuda a comprendernos, a querernos y a relacionarnos mejor, pero la comunicación no es siempre una tarea fácil.
La naturaleza nos ha dotado del más complejo sistema de comunicación, es verbal y no verbal, implícita y explícita, analógica y digital, escrita y oral... Nos podemos comunicar a través de diferentes canales, en diferentes idiomas, incluso nos comunicamos con otras especies, pero paradójicamente, en múltiples ocasiones tenemos verdaderas dificultades para comunicarnos con quienes tenemos más cerca, con nuestros hijos, con nuestra pareja, en definitiva, con nuestra familia.
Durante este curso, Sara Mallo, de Espacio Psicología Tres Cantos, en el seminario de familia profundizará en la familia reconstituida y también dedicará una sesión a los abuelos.
El suelo es un conjunto natural que sirve de soporte a la totalidad de los ecosistemas de los ambientes continentales terrestres. Su principal función dentro de los ecosistemas es la de proveer la totalidad del agua y nutrientes que necesitan todos los seres vivos del ecosistema a lo largo de su vida. Precisamente, a la capacidad que tiene un suelo para desempeñar este papel es lo que se conoce por calidad del suelo.
Una forma sencilla de definir al suelo es la de “resultado de la adaptación de las rocas al ambiente geoquímico de la superficie de la Tierra, muy diferente por lo general de aquel bajo el que se generó la roca en su interior. Dado que el ambiente geoquímico de la superficie terrestre está condicionado por el clima, es por lo que los suelos son muy diferentes según el tipoi de clima y por lo que estos se distribuyen a lo largo de la superficie terrestre según amplias zonas que se corresponden con las distintas zonas climáticas
De todos los componentes de los suelos, la materia orgánica es el que más incide sobre su fertilidad natural y su sostenibilidad. Los cambios que esta experimenta en el suelo por la acción de los microorganismos, constituyen la base de la sostenibilidad de la misma a lo largo del tiempo
A lo largo de los diferentes capítulos de este seminario, veremos como la principal diferencia entre la sostenibilidad de la fertilidad natural del suelo de los diferentes ecosistemas terrestres deriva de alteraciones provocadas por el hombre en la dinámica de la materia orgánica, siendo el ejemplo más palpable de la degradación de los suelos la transformación de los ecosistemas naturales en ecosistemas agrícolas
En la sesión de hoy se hablará de "El suelo en los ecosistemas naturales y agrícolas" sobre conceptos de calidad y su relación con la sostenibilidad del ecosistema.
En esta sesión del Seminario se van a estudiar los temas siguientes:
Enfermedad de Alzheimer: Epidemiología. Manifestaciones clínicas. Factores de riesgo. Mecanismos. Proteínas A-beta y tau. Biomarcadores. Prevención.
En esta sesión del Seminario se van a estudiar los temas siguientes:
Enfermedades neurodegenerativas. Agregados patológicos de proteínas. Disfunción sináptica. Anomalías citoesqueléticas. Inflamación. Muerte neuronal.
En esta sesión del Seminario se van a estudiar los temas siguientes: Introducción a la macroanatomía y microanatomía del encéfalo: Cerebro, cerebelo, tronco del encéfalo. Células neuronales y gliales. Fibras nerviosas y su reunión en fascículos. Redes de comunicación cerebral intra- e interhemisférica.
En esta sesión del Seminario se van a estudiar los temas siguientes: Lesiones adquiridas en el cerebro: El lóbulo temporal medial y el caso Henry Molaison (H.M.). El área fusiforme de las caras y la percepción facial.
En el Seminario "Entender la Música" que vamos a impartir a lo largo de este curso se presentarán aspectos del repertorio musical o partes importantes del mismo a través de ejemplos ( audiciones breves) y con apoyo visual.
El próximo viernes 2 de febrero celebraremos la tercera sesión del seminario “Entender la música", con el prof. Germán Labrador (UAM) en la sala de conferencias del Auditorio Nacional de Madrid, a las 18:00 h.
La sesión estará dedicada a la música instrumental, y seguidamente podremos asistir al concierto "en el estilo del siglo XVIII" que la UAM organiza en el mismo Auditorio, a las 19:30 h, con varios solistas de voz y de instrumento, y la excelente orquesta barroca "Os músicos do Tejo", procedente de Portugal. Podéis consultar el programa en este link:
https://www.uam.es/uam/csipm-ciclo-grandes-autores-interpretes-musica/51-anos-concierto-4
La UAM nos ofrece un precio especial (50% de descuento en todas las localidades) para asistir al concierto. Este descuento solo es posible llamando al Centro Superior de Música de la UAM (91 4974978) e identificándoos como asistentes al seminario de la UP Carmen de Michelena. Tambien se pueden obtener en el enlace anterior con la reducción del 50%, identificandose para el decuento con el código UPMICH2024.
El seminario tendrá lugar en una sala dentro del auditorio, con la entrada, donde intervendran el director y algunos de los interpretes del concierto.
Por cuestiones de aforo solo podemos asistir 80 personas al coloquio. Las plazas se asignarán por orden de compra de las localidades hasta completar aforo.
Se pueden conseguir las entradas también en la página web, pero solo las 80 primeras se obtendrán con descuento.
Ponente:
Germán Labrador, director del Centro Superior para la Investigación y la Promoción de la Música de la Universidad Autónoma será el encargado de impartir el seminario, y en alguna sesión delegará en alguna persona en los últimos años de formación en la Facultad de Música de la Universidad Autónoma de Madrid.
En el Seminario "Entender la Música" que vamos a impartir a lo largo de este curso se presentarán aspectos del repertorio musical o partes importantes del mismo a través de ejemplos ( audiciones breves) y con apoyo visual.
El próximo viernes 2 de febrero celebraremos la tercera sesión del seminario “Entender la música", con el prof. Germán Labrador (UAM) en la sala de conferencias del Auditorio Nacional de Madrid, a las 18:00 h.
La sesión estará dedicada a la música instrumental, y seguidamente podremos asistir al concierto "en el estilo del siglo XVIII" que la UAM organiza en el mismo Auditorio, a las 19:30 h, con varios solistas de voz y de instrumento, y la excelente orquesta barroca "Os músicos do Tejo", procedente de Portugal. Podéis consultar el programa en este link:
https://www.uam.es/uam/csipm-ciclo-grandes-autores-interpretes-musica/51-anos-concierto-4
La UAM nos ofrece un precio especial (50% de descuento en todas las localidades) para asistir al concierto. Este descuento solo es posible llamando al Centro Superior de Música de la UAM (91 4974978) e identificándoos como asistentes al seminario de la UP Carmen de Michelena. Tambien se pueden obtener en el enlace anterior con la reducción del 50%, identificandose para el decuento con el código UPMICH2024.
El seminario tendrá lugar en una sala dentro del auditorio, con la entrada, donde intervendran el director y algunos de los interpretes del concierto.
Por cuestiones de aforo solo podemos asistir 80 personas al coloquio. Las plazas se asignarán por orden de compra de las localidades hasta completar aforo.
Se pueden conseguir las entradas tambien en la página web, pero solo las 80 primeras se obtendrán con descuento.
Ponente:
Germán Labrador, director del Centro Superior para la Investigación y la Promoción de la Música de la Universidad Autónoma será el encargado de impartir el seminario, y en alguna sesión delegará en alguna persona en los últimos años de formación en la Facultad de Música de la Universidad Autónoma de Madrid.
Tertulia del 26 de enero.
Empleamos el tiempo de la tertulia en presentarnos.
La mayoría había venido de Madrid a Tres Cantos:
- Dos habían vivido en el centro de Madrid y sus padres no venían de otros sitios.
- Otros habían nacido en Madrid o en otras ciudades, pero sus padres tenían familia en
pueblos a dónde iban de vez en cuando, sobre todo en verano.
- Otros habían pasado la primera infancia en pueblos, pero les habían enviado a un
internado a la ciudad, para realizar los estudios.
- Otras habían vivido en el pueblo de niñas, pero se habían trasladado con toda la familia
a la ciudad, donde algunas habían combinado el trabajo y los estudios. Alguno añoraba
los veranos que pasaba en el pueblo.
- Hubo una persona que contó que su familia había estrenado un pueblo, creado por las
políticas de reparcelación. Curiosamente no mencionó que a Tres Cantos también
había venido a poblarlo.
Al comenzar la tertulia se describió a grandes rasgos el tema del que se iba a hablar: el paso de la adolescencia a la madurez en España desde principio del siglo XX hasta ahora.
Lo íbamos a dividir en tres etapas:
- La primera de principios de siglo XX, hasta 1965.
- La segunda de 1965 hasta 1995. Etapa caracterizada por el éxodo del campo a la ciudad.
- La tercera de 1995 hasta 2024. Aparición de internet y de las redes digitales.
Comentamos que la Tertulia nos iba a permitir adentrarnos en los temas mediante los
recuerdos que teníamos.
También dijimos que íbamos a utilizar el concepto “rito de paso”, que en antropología se
estudia en relación al paso de una etapa a otra del ciclo vital, y designa un conjunto específico
de actividades que simbolizan y marcan la transición de un estado a otro. Las fases de esta
transición son tres, la de separación, la de marginalidad, y la de integración.
Preguntamos si alguien podía reconocer algún momento o acontecimiento que actuara como marcador del cambio de etapa:
- Una persona dijo que un momento importante era cuando los padres te mandaban a la compra, te daban un dinero que tenías que saber gestionar, dar bien las vueltas, y no
sisar, porque si no lo hacías bien, traía consecuencias.
- También se comentó como marcador para la mujer, la aparición de la menarquía (o la
regla). Una mujer recordaba cuando le vino por primera vez, se asustó y fue a decírselo
a su madre, que en ese momento se hallaba en la cama, se metió con ella y su madre le dijo que “ya era mujer”. Las vecinas que habían ido a visitar a su madre, también le decían que ya era mujer, entre alborozadas y preocupadas, llevándole alguna algún regalillo.
Un hombre que vivía rodeado de mujeres cuando era niño, comentó que no entendía
nada cuando veía en el tendedero colgadas muchas toallitas, no sabía para qué eran…
- Para algunos de los que estaban allí, y vivían en un pueblo, el cambio fuerte lo habían tenido al ir a estudiar de internos. La separación de la familia y del pueblo, integrarse,
pasar algunas novatadas…
- Una persona que había sido profesor, comentaba
Los científicos del clima vienen pronosticando desde hace muchos años unas amenazas muy graves originadas por el Calentamiento Global, y que afectarán a aspectos fundamentales de la vida de las personas. En estos momentos ya es indiscutible que dichas amenazas comienzan a materializarse en diferentes fenómenos climáticos, geofísicos, económicos, de salud, etc.
Los países han puesto en práctica hasta la fecha planes de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, pero sus resultados se hallan muy lejos de lo esperado. Los estudios que se han realizado para analizar las causas de esos resultados tan negativos muestran que una de las causas principales es la falta de conocimiento y de compromiso por parte de la población en general. Visto este panorama, la Universidad Popular Carmen de Michelena entiende que está justificado ofrecer a la ciudadanía este Seminario.
Este curso el seminario va a tener un carácter más participativo; vamos a proponer a los asistentes, y sin ningún compromiso, que se animen a realizar una investigación más profunda de los temas que vamos a proponer en cada sesión. Los resultados de estos estudios se presentarán a discusión en las sesiones subsiguientes.
Novedad: Este seminario finalizará con la realización de una mesa redonda sobre un tema aún en estudio, que tendrá lugar el miércoles 28 de febrero de 2024.
Modalidad: Este seminario se va a realizar exclusivamente en la modalidad Presencial, en el local y horario indicados en este misma página.
El resultado esperado será el placer de trabajar juntos, de avanzar juntos, de apoyarse mutuamente y de llegar a una visión más amplia y precisa de todos los fenómenos físicos, sociales, políticos y económicos que conforman el Cambio Climático.
Hemos incluido en esta página la presentación ISSU y el vídeo Youtube correspondiente a esta sesión, con objeto de que las personas que vayan a asistir al Seminario lo hagan con unos conocimientos previos que faciliten la comprensión.
Lista de preguntas o cuestiones a aclarar en conexión con el Seminario "El efecto Invernadero", dentro del Seminario el Cambio Climático 2023-2024. Se describe el papel del CO2 y el Metano en el calentamiento global. La velocidad de aumento del CO2 en la atmósfera está creciendo, así como la temperatura global. El origen principal de las emisiones de CO2 es la combustión de combustibles fósiles, petróleo, gas natural, carbón, etc.
Acidificación aguas de los océanos, que conduce a la reducción de reproducción del plancton y los problemas de reducción de capturas en las pesquerías de todo el Mundo. La fusión del permafrost y des hielos situados en tierra firme conduce al aumento del nivel de los mares, con la desaparición de costas, playas, islas, etc.
Los científicos del clima vienen pronosticando desde hace muchos años unas amenazas muy graves originadas por el Calentamiento Global, y que afectarán a aspectos fundamentales de la vida de las personas. En estos momentos ya es indiscutible que dichas amenazas comienzan a materializarse en diferentes fenómenos climáticos, geofísicos, económicos, de salud, etc.
Los países han puesto en práctica hasta la fecha planes de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, pero sus resultados se hallan muy lejos de lo esperado. Los estudios que se han realizado para analizar las causas de esos resultados tan negativos muestran que una de las causas principales es la falta de conocimiento y de compromiso por parte de la población en general. Visto este panorama, la Universidad Popular Carmen de Michelena entiende que está justificado ofrecer a la ciudadanía este Seminario.
Este curso el seminario va a tener un carácter más participativo; vamos a proponer a los asistentes, y sin ningún compromiso, que se animen a realizar una investigación más profunda de los temas que vamos a proponer en cada sesión. Los resultados de estos estudios se presentarán a discusión en las sesiones subsiguientes.
Novedad: Este seminario finalizará con la realización de una mesa redonda sobre un tema aún en estudio, que tendrá lugar el miércoles 28 de febrero de 2024.
Modalidad: Este seminario se va a realizar exclusivamente en la modalidad Presencial, en el local y horario indicados en este misma página.
El resultado esperado será el placer de trabajar juntos, de avanzar juntos, de apoyarse mutuamente y de llegar a una visión más amplia y precisa de todos los fenómenos físicos, sociales, políticos y económicos que conforman el Cambio Climático.
Hemos incluido en esta página la presentación ISSU y el vídeo Youtube correspondiente a esta sesión, con objeto de que las personas que vayan a asistir al Seminario lo hagan con unos conocimientos previos que faciliten la comprensión.
Lista de preguntas o cuestiones a aclarar en conexión con el Seminario "El efecto Invernadero", dentro del Seminario el Cambio Climático 2023-2024. Se describe el papel del CO2 y el Metano en el calentamiento global. La velocidad de aumento del CO2 en la atmósfera está creciendo, así como la temperatura global. El origen principal de las emisiones de CO2 es la combustión de combustibles fósiles, petróleo, gas natural, carbón, etc.
Acidificación aguas de los océanos, que conduce a la reducción de reproducción del plancton y los problemas de reducción de capturas en las pesquerías de todo el Mundo. La fusión del permafrost y des hielos situados en tierra firme conduce al aumento del nivel de los mares, con la desaparición de costas, playas, islas, etc.
Objetivo de este seminario:
Los científicos del clima vienen pronosticando desde hace muchos años unas amenazas muy graves originadas por el Calentamiento Global, y que afectarán a aspectos fundamentales de la vida de las personas. En estos momentos ya es indiscutible que dichas amenazas comienzan a materializarse en diferentes fenómenos climáticos, geofísicos, económicos, de salud, etc.
Los países han puesto en práctica hasta la fecha planes de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, pero sus resultados se hallan muy lejos de lo esperado. Los estudios que se han realizado para analizar las causas de esos resultados tan negativos muestran que una de las causas principales es la falta de conocimiento y de compromiso por parte de la población en general. Visto este panorama, la Universidad Popular Carmen de Michelena entiende que está justificado ofrecer a la ciudadanía este Seminario.
Este curso el seminario va a tener un carácter más participativo; vamos a proponer a los asistentes, y sin ningún compromiso, que se animen a realizar una investigación más profunda de los temas que vamos a proponer en cada sesión. Los resultados de estos estudios se presentarán a discusión en las sesiones subsiguientes.
Novedad: Este seminario finalizará con la realización de una mesa redonda sobre un tema aún en estudio, que tendrá lugar el miércoles 28 de febrero de 2024.
Modalidad: Este seminario se va a realizar exclusivamente en la modalidad Presencial, en el local y horario indicados en este misma página.
El resultado esperado será el placer de trabajar juntos, de avanzar juntos, de apoyarse mutuamente y de llegar a una visión más amplia y precisa de todos los fenómenos físicos, sociales, políticos y económicos que conforman el Cambio Climático.
Hemos incluido en esta página la presentación ISSU y el vídeo Youtube correspondiente a esta sesión, con objeto de que las personas que vayan a asistir al Seminario lo hagan con unos conocimientos previos que faciliten la comprensión.
Lista de preguntas o cuestiones a aclarar en conexión con el Seminario "El efecto Invernadero", dentro del Seminario el Cambio Climático 2023-2024. Se describe el papel del CO2 y el Metano en el calentamiento global. La velocidad de aumento del CO2 en la atmósfera está creciendo, así como la temperatura global. El origen principal de las emisiones de CO2 es la combustión de combustibles fósiles, petróleo, gas natural, carbón, etc.
Acidificación aguas de los océanos, que conduce a la reducción de reproducción del plancton y los problemas de reducción de capturas en las pesquerías de todo el Mundo. La fusión del permafrost y des hielos situados en tierra firme conduce al aumento del nivel de los mares, con la desaparición de costas, playas, islas, etc.
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3. CONCEPTOS
No hay alimentos buenos o malos, hay dietas adecuadas o no
1. ALIMENTACIÓN
2. NUTRICIÓN
3. DIETA
3
4. ALIMENTOS /NUTRIENTES
1. Grupo 1: Leche y derivados, quesos,
yogur Proteínas
2. Grupo 2: Carne, huevos y pescado
3. Grupo 3: Patatas, legumbres y frutos Hidratos de Carbono
secos
4. Grupo 4: Verduras y hortalizas Grasas
5. Grupo 5: Frutas
6. Grupo 6: Pan, pasta, cereales, azúcar y Vitaminas
dulces
7. Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla Minerales
4
5. PROTEÍNAS
COMPOSICIÓN
Aminoácidos esenciales y no esenciales=VALOR BIOLÓGICO
ESTRUCTURA
Fibrosas (elastina, colágeno..)
Globulares (anticuerpos, hormonas…)
FUNCIÓN
Estructurales (tejidos)
Reguladoras (hormonas, enzimas, IG)
Energética (Fuente de energía)
1G.PROTEÍNA = 4KCAL
Grupo 1: Leche y derivados, quesos, yogur
Grupo 2: Carne, huevos y pescado
Cereales (Grupo 6), Legumbres (Grupo 3) 5
6. HIDRATOS DE CARBONO
Azúcares, Glúcidos, Carbohidratos
FUNCIONES
Energética (1G.=4KCAL)
Monosacáridos (glu, fru) Ahorro de proteínas
Disacáridos :(sacarosa: glu+fru) Metabólicas
(lactosa:glu+gala) Regulan metabolismo de grasas
Regulan el tránsito intestinal (fibra)
Polisacáridos: Estimulan el crecimiento de flora
Almidón intestinal
Forman parte del ARN Y ADN
Glucógeno (ribosa, desoxirribosa)
Fibra Reguladores
Efectos sobre la saciedad
Grupo 3: Patatas, legumbres y frutos secos HC Lentos
Grupo 4: Verduras y hortalizas
Grupo 5:Frutas HC Rápidos
Grupo 6: Pan, pasta, cereales, azúcar y dulces 6
7. HIDRATOS DE CARBONO
ÍNDICE GLUCÉMICO
Capacidad de los HC para aumentar el
nivel de glucosa en sangre.
IG Alto (>=70) IG Bajo (<=50) IG Medio (56-69)
Elevan Entre los dos
rápidamente Se absorben más anteriores (patatas
glucemia despacio, elevan fritas, barritas de
(Pan blanco, más despacio la cereales, muesli, arroz
pasteles, glucemia (Mayoría integral, pasas,
zanahorias de frutas, soja, plátanos,)
cocidas, patatas cacahuetes,judías,
cocidas, arroz garbanzos..)
cocido). 7
9. GRASAS
FUNCIONES GRASAS FUNCIONES COLESTEROL
Aportan ácidos grasos
Parte de la membrana
esenciales
celular
Transportan vitaminas
liposolubles División celular
Aportan energía (1G.=9KCAL)
Síntesis de ácidos biliares
Forman parte de estructuras
vitales (membrana celular, Síntesis de vitamina D
sistema nervioso)
Hormonas esteroídicas
9
10. GRASAS
COLESTEROL TOTAL
<200 Deseable
200‐239 Limítrofe alto
>240 Alto
LDL Colesterol (malo)
<100 Óptimo HDL Colesterol (bueno)
<40 Bajo
100‐129 Sobre el óptimo
130‐159 Limítrofe alto >60 Alto
160‐189 Alto
>190 Muy alto
Fte. Dr. Rigoberto J. Marcano Pasquier
10
11. VITAMINAS
ESENCIALES PARA LA VIDA.
HIDROSOLUBLES
Grupo B (ác. Fólico, biotina, tiamina..)
Vit. C (Antioxidante, escorbuto…)
LIPOSOLUBLES
Vit. A (Vista, cáncer..)
Vit. D (calcificación huesos, sol, raquitismo)
Vit. E (antioxidante, tocoferol)
Vit. K (coagulación)
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12. MINERALES
Se denominan oligoelementos, se necesitan en pequeñas cantidades.
Se denominan oligoelementos, se necesitan en pequeñas cantidades.
Esenciales para el funcionamiento de distintos procesos en el organismo.
Esenciales para el funcionamiento de distintos procesos en el organismo.
Ca (huesos, músculo)
Macrominerales
Macrominerales
Fe (hemoglobina)
>100mg/día
I (yodo)
Microminerales
F (flúor)
<100mg/día
Na/CL/ (regulación hídrica)
K (regulación músculo-cardíaca)
P (energía, fijación calcio,)
Se (antioxidante)
Zn, Cu. Mo, Mg, Mn…
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13. DIETA
DIETA ADECUADA:
Aporta energía en cantidad adecuada
Permite conseguir y mantener el peso ideal
Aporta vitaminas y minerales en cantidades como mínimo de
2/3 de las RDA (Recommended Dietary Allowance)
15-10%
55-50%
35-30%
CARBOHIDRATOS GRASAS PROTEÍNAS 13
14. DIETA
NECESIDADES ENERGÉTICAS
REPARTO DE CALORÍAS
GASTO BASAL: Energía mínima para mantener
las funciones del organismo
(1.100-1.660Kcal en adultos) 20-30% 25%
GASTO POR ACTIVIDAD: Relacionado con el
gasto muscular(ejercicio)
10-15%
(500-1500kcal)
30-40%
GASTO POR CRECIMIENTO
(100 y 300kcal/día) desayuno comida merienda cena
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19. DIETA
GUÍAS ALIMENTARIAS
La dieta equilibrada debe aportar:
•4-6 raciones grupo 3 y 6 (patatas, legumbres, pan,
pasta…)
•2-4 raciones grupo 4 (verduras y hortalizas)
•2-3 raciones grupo 5 (frutas)
•2-3 raciones grupo 1 (lácteos)
•2-3 raciones grupo 2 (carne, pescado, huevos)
•40-60 gr. Grasa
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20. DIETA MEDITERRÁNEA
ELEVADO CONSUMO DE LEGUMBRES,
VERDURAS Y FRUTAS
CONSUMO IMPORTANTE DE CEREALES
ABUNDANTE CONSUMO DE PESCADO
DISCRETO CONSUMO DE CARNE Y GRASAS,
PREDOMINANDO EL ACEITE DE OLIVA
DISCRETO CONSUMO DE VINO EN LAS
COMIDAS 20
21. IMC
Indice de Masa Corporal: calcula la proporción de grasa corporal.
Desarrollado por el estadístico y antropometrista belga Adolphe
Quetelet.
IMC = Peso( kg) / Estatura2 (m2)
IMC < 18,5 por debajo del peso normal.
IMC de 18,5-24,9 peso normal.
IMC de 25,0-29,9 sobrepeso.
IMC de 30,0-39,9 obesidad.
IMC >= 40,0 obesidad severa (o mórbida).
21
22. ALIMENTACIÓN INFANTIL
PERÍODO LÁCTEO
Hasta los 4-6 meses, lactancia materna/artificial
BEIKOST
Mínimo 5-6 meses, alimentación no láctea progresiva
MADURACIÓN DIGESTIVA
Dieta variada
22
23. ALIMENTACIÓN INFANTIL
PROTEÍNA
El 40% deben ser aa esenciales
El aporte recomendado 14% del total de calorías
AGUA
Mínimo 150ml/kg de peso al día
Bebé 80% es agua
Niño y adulto hasta el 60% es agua
GRASAS
En el primer año deben aportar entre 40-55% del total de calorías
HIDRATOS DE CARBONO
Galactosa (leche materna)
Lactosa (leche de vaca y materna)
Sacarosa EXCLUIDA hasta los 6 meses de edad NUNCA ANTES
Fructosa también EXCLUIDA
Fibra NO ES NECESARIA antes del año. Malabsorción de micronutrientes
SODIO
Limitar el contenido en sal en las comidas
⌧Hipertensión en adultos
⌧Dificultades excreción renal
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24. ALIMENTACIÓN INFANTIL
CALCIO
El Ca de la leche materna se absorbe un 70% frente al 20-50% de las
artificiales
HIERRO
Las leches adaptadas a partir del tercer mes, enriquecidas con hierro
VITAMINAS K Y D
Leche materna deficitaria en ambas
LECHE MATERNA VS. LECHE VACA
Tiene más lactosa que la leche de vaca
Más grasa que la de vaca y mayor contenido en insaturados
Más colesterol que la de vaca
Concentración de vitaminas adecuada en la leche materna.
Leche materna deficitaria en vitamina D (suplementación por
prescripción médica)
Leche materna menos mineralizada, menos Na, Fe, Ca, pero la
absorción es mejor
Oligosacáridos: Crecimiento L. bifidus
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25. ALIMENTACIÓN INFANTIL
BEIKOST
Después de los 3 meses
Antes de los 6 meses
Seguir dando leche (mínimo 500ml./día)
Huevo/Pescado retrasar a los 6 meses
(alergenos)
Alimentos con gluten retrasar a los 6
meses
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27. ALIMENTACIÓN INFANTIL
Los niños y adolescentes tienen que comer de todo: cuanta mayor variedad mayor
garantía de equilibrio y contenido en nutrientes. Comer sólo lo que gusta es una mala
práctica nutricional.
Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día.
Variar las formas de preparación de los alimentos: asados, hervidos, a la plancha,
guisados, fritura.
Estimular el consumo de alimentos crudos (ensaladas, gazpacho, sopas frías…).
Presencia de alimentos ricos en proteínas de origen animal en equilibrio con alimentos
de origen vegetal.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono son imprescindibles.
Las frutas y ensaladas deben ser habituales y abundantes.
El agua es la mejor bebida. Las comidas deben acompañarse siempre de agua.
En la edad escolar las bebidas alcohólicas, incluso las de baja graduación, no deben
consumirse nunca.
El consumo de dulces, refrescos y "snacks" debe ser moderado, pues, si bien no existen
alimentos buenos ni malos, la moderación en la comida debe ser la norma.
Controlar el exceso de grasas, azúcar y sal. 27
28. ALIMENTACIÓN INFANTIL
1 a 3 AÑOS EDAD ESCOLAR ADOLESCENCIA
E= 1250Kcal/día E= 80kcal/kg./día E=2100-2500kcal
Prot=1,2g/kg/día Prot=1-1,5g/kg/día Prot=10-15%
(65% animal)
Ca 800mg/día HdC=50% HdC=50-60%
Fe 9mg/día Grasa=30-35% Aumentan
necesidades de Fe y
Ca
Zn 10mg/día
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29. ALIMENTACIÓN EN EDAD FÉRTIL
Ácido Fólico
Suplementación
Incrementar consumo de frutas y verduras
Vitamina B12 e infertilidad
Vitamina C en líquido seminal (infertilidad masculina)
Vitamina A
Cornificación vaginal
B-carotenos y hormonas
Vitamina D
Espermatogénesis
Infertilidad femenina
Vitamina E y ant¡oxidantes en general
Mejoran función reproductora 29
30. ALIMENTACIÓN EN EDAD FÉRTIL
Zn
Atrofia de testículos
Se
Flagelo de espermatozoides
Yodo
Aumento de la tasa de abortos espontáneos
Hierro
Mejorar el síndrome premenstrual
Soja y derivados (fitoestrógenos)
Vitamina B6 (aumenta progesterona,disminuye estrógenos)
Mg, Flavonoides y AG w3
Ca y Vitamina D
Sal /dulces/bebidas estimulantes agravan síndrome 30
31. EMBARAZO Y LACTANCIA
Incremento del consumo de proteína
Grasa en el 30%
Mejorar el consumo de w3 y w6
Hidratos de Carbono entre el 50-60%
Sólo el 10% azúcares simples
Fibra 30-35g./día
Vitaminas: Incrementar consumo
Cuidado vitamina A (como carotenos sí)
Fe, Ca, Zn, 31
33. EMBARAZO Y LACTANCIA
Las necesidades energéticas se incrementan en 500-750kcal/día
Proteína
Aumento de las necesidades (25g/día)
Fibra 25-30g/día
Ca
Incrementar consumo lácteos (4-5 raciones/día)
Importante el agua (3,8l/día)
Evitar
Alcohol
Tabaco
Coliflor,repollo,espárragos,cebolla, ajo, alcachofa,puerro,
pimientos y legumbres flatulentas 33
34. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD
AVANZADA
PROBLEMÁTICA EN LA TERCERA EDAD
Dificultades en la masticación
Depresión, tristeza
Interacciones fármacos-alimentos
⌧Laxantes (reducen absorción)
⌧Digoxina (reduce apetito)
⌧Diuréticos (aumentan excreción)
Hipogeusia
⌧Deficiencia de Zn
⌧Diuréticos
Reducción de actividad física
Menor poder adquisitivo
Pereza para cocinar
Hospitalizaciones 34
35. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD
AVANZADA
Proteína entre 0,8-1g/kg/día
Medir la albúmina. Normal >4g/dl si <3,2g/dl aumenta
mortalidad
Hidratos de Carbono 150g/día mínimo (50% aporte diario)
Grasa <de 60g/día
Ca y Vitamina D para menopausia
Vitaminas antioxidantes
Vigilar especialmente en fumadores
Zn incrementar aporte
Consumo de carne
Agua
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