La nutrición implica los procesos mediante los cuales el organismo incorpora y utiliza los nutrientes de los alimentos. Estos se digieren en los componentes que pueden absorberse, como glucosa, ácidos grasos y aminoácidos, a través del aparato digestivo y se transportan a las células a través de la circulación sanguínea, donde se liberan para proporcionar energía y materiales para el crecimiento y reparación celular.

2.  El ser humano necesita materiales con los
cuales construir o reparar su propio
organismo, energía para hacerlo funcionar y
reguladores que controlen ese proceso.

4. LA NUTRICIÓN
Incluye un conjunto de procesos mediante los cuales
nuestro organismo incorpora, transforma y utiliza
los nutrientes contenidos en los alimentos para
mantenerse vivo y realizar todas sus funciones.
Se puede decir que nuestro organismo vive de
carbohidratos, grasas, proteínas y otros elementos
esenciales (vitaminas y minerales). Sin embargo,
ninguno de ellos puede absorberse como tal, por lo
que carecen de valor nutritivo mientras no sean
digeridos.

5. LA DIGESTIÓN
 Transforma los carbohidratos, grasas y proteínas
en compuestos que se pueden absorber: glucosa,
ácidos grasos y aminoácidos, respectivamente.

7. LA ABSORCIÓN
Implica el paso de los productos finales de la
digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc.
A través del aparato digestivo a nuestro organismo.

8. LA ASIMILACIÓN
 Todo el proceso que vemos en viaje de los alimentos a través
del tubo digestivo tiene un objetivo principal; desmenuzar los
alimentos y prepararlos para ser asimilados por nuestro
cuerpo a través de la pared intestinal. El proceso digestivo se
consuma, logra sus objetivos, cuando se aportan al cuerpo
las sustancias nutritivas necesarias para su desarrollo y se
libera la energía necesaria para una vida sana.
 Todo este proceso se desarrolla con la intervención e
interacción de múltiples órganos no solo del aparato digestivo

9. EL APARATO DIGESTIVO
 Provee a la sangre de sustancia nutritivas

10. EL APARATO RESPIRATORIO
 Aporta oxígeno.
El oxígeno es un gas que producen las plantas verdes y que es
absolutamente necesario para vivir.

11.  En los alvéolos pulmonares el oxígeno pasa a la sangre la
cual se dirige hacia el corazón y de ahí a todo el cuerpo.
Gracias a este oxígeno se puede realizar la combustión de
los alimentos liberándose energía vital y produciéndose
dióxido de carbono como sustancia de desecho que hemos
de eliminar.

12. LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
 Nutre cada célula (unidad vital fundamental), cada
parte del cuerpo humano, liberando la energía
necesaria para vivir.

13. EL HÍGADO
 Tiene un rico flujo sanguíneo; además de tratar los
nutrientes de la digestión almacena sustancias que
dan energía (glucosa y almidón). También
almacena vitaminas y descompone células
sanguíneas viejas.

14. LOS RIÑONES.
 Son filtros de sangre, la limpian de impurezas que
expulsan al exterior en forma de orina.

15. TIPOS DE ASIMILACIÓN
Asimilación Rápida Asimilación Lenta
 Su digestión o estancia  Pasan bastantes
en el estómago es muy minutos desde que se
corta, y se disgregan en ingieren con la comida
elementos básicos en hasta que nuestro
organismo puede utilizar
muy poco tiempo. los elementos más
Normalmente son simples que lo componen
alimentos con moléculas para diversas funciones:
no complejas, alimentos regeneración,
prediseñados para este energéticas o
fin o pre digeridos. construcción de tejidos
musculares.

16. Algunos alimentos de ejemplo
de asimilación rápida pueden ser:
Alimentos y frutas muy dulces:
como pueden ser la miel, azúcar de
mesa, uvas pasas, dátiles,
plátanos….
Salsas o condimentos: con alta
cantidad de azúcares como,
kepchup o salsa agridulce.
Pescados bajos en grasa: como
puede ser los pescados blancos:
merluza, bacalao, mero…
Carne magra (sin grasa): aunque
en menor medida como puede ser
pechuga de pollo o de pavo.
Otros: pan blanco, arroz, cereales,
patatas o batidos de proteínas (no
caseina)

17. Algunos ejemplos de alimentos de digestión
lenta son:
Grasas: como por ejemplo aceite de oliva, de
girasol, de maíz, manteca, mantequilla y
margarina.
Carnes grasas: carnes de cerdo, carnes
grasas, carnes de cordero y embutidos de todo
tipo.
Quesos: quesos curados, semicurados, queso
fresco o quesos grasos
Huevos: todo tipo de huevos (avestruz, gallina,
codorniz, pato…) sobre todo la clara.
Ciertas frutas: Manzana, cereza, higo, pomelo,
melocotón, ciruela
Leche: todos los productos derivados de la
leche y con lactosa son alimentos de asimilación
lenta: yogures, flanes, batidos, ...
Legumbres y hortalizas: alubias, lentejas y
guisantes.
Frutos secos: dátil seco, nueces, almendras,
avellanas, maníes, pistachos, cocos, castañas
,entre otros.
Batidos de asimilación lenta: son batidos de
proteínas de caseína que se asimilan muy
lentamente (se suelen tomar con leche para
ralentizar más aún).