Este documento trata sobre la alimentación y nutrición. Explica que la alimentación es el proceso de ingesta de alimentos mientras que la nutrición es su uso y transformación en el organismo. Describe los aparatos digestivo, respiratorio y circulatorio involucrados en la nutrición, así como las etapas de la digestión: ingestión, digestión, absorción, asimilación y defecación. Además, detalla las partes del aparato digestivo y el viaje de los alimentos a través de él. Finalmente, explica los diferentes tipos de

1. INICIACIÓN ALA PROFESIÓN SANITARIATEMA 1: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNParte IIES VILLA DE ALGUAZASJUAN BUENDIA ESCUDERO

2. Alimentación y nutrición1. Alimentación y nutriciónAlimentaciónToma de alimentos desde el exterior

3. proceso consciente y voluntarioNutriciónUso, transformación e incorporación de los nutrientes contenidos en los alimentos

4. Proceso complejo, inconsciente e involuntario

5. Estos nutrientes aportan materia y energía al organismo, necesarias para la realización de las funciones vitalesAlimentación y nutrición2. Aparatos que intervienen en la nutriciónAp. digestivoSe encarga de convertir los alimentos en sustancias más simplesSe encarga de conseguir el oxígeno del aire y eliminar el dióxido de carbonoAp. respiratorioAp. circulatorioLas moléculas sencillas atraviesan la pared del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorioAp. excretorSe encarga de eliminar las sustancias de desecho y las sustancias tóxicas de nuestro organismo.

6. Alimentación y nutrición2. Etapas de la digestiónLa digestión transforma las macromoléculas contenidas en los alimentos en moléculas más simples, de este modo pueden ingresar en el organismo y ser utilizadas por las células

7. Alimentación y nutrición2. Etapas de la digestiónLa digestión transforma las macromoléculas contenidas en los alimentos en moléculas más simples, de este modo pueden ingresar en el organismo y ser utilizadas por las célulasIngestiónLos alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivoEn el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillasDigestiónAbsorciónLas moléculas sencillas atraviesan la pared del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorioAsimilaciónLos nutrientes transportados por la sangre pasan a las células para obtener energía o para sintetizar moléculas necesarias para crecerDefecaciónLas sustancias no digeridas y no absorbidas son eliminadas en forma de heces

8. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivo

9. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivobocaEs la entrada del tubo digestivo. En ella se encuentran: - los dientes: incisivos (cortar), caninos (desgarrar), premolares y molares( triturar) - glándulas salivales: que producen saliva -lengua: ayuda a formar el bolo alimenticiofaringeTransporta el alimento desde la boca al esófagoesófagoTubo de paredes musculosas que transporta el bolo hasta el estómagoestómagoEnsanchamiento del tubo digestivo. Las paredes del estómago mueven el bolo y lo mezclan con los jugos gástricos.I. delgadoTubo de siete metros de longitud. Se absorben las sustancias nutritivas de los alimentos, que pasan a la sangre.I. gruesoTubo de más de un metro que se comunica con el exterior por el ano, por donde se expulsan las sustancias no aprovechadas.

10. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivo

11. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivoHígadoDe gran tamaño, produce la bilis, que ayuda a descomponer el bolo alimenticio.PáncreasElabora el jugo pancreático, que ayuda a digerir los alimentos.

12. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivo

13. Alimentación y nutrición3. Partes del aparato digestivo. El viaje de los alimentos3. Las glándulas salivales son tres pares y fabrican la saliva.1. Los alimentos se mastican en la boca gracias a las mandíbulas4. La faringe conduce los alimentos al esófago.2. La lengua mezcla los alimentos con saliva y se forma el bolo alimenticio6. En el estómago se segregan los jugos gástricos y se forma una papilla llamada quimo5. El esófago conduce los alimentos al estómago8. El páncreas segrega jugo pancreático7. El hígado fabrica bilis10. En el intestino delgado se absorben las sustancias nutritivas y pasan a la sangre.9. El quimo recibe la bilis y los jugos pancreáticos y se forma el quilo12. A través del ano se eliminan las heces, que son las sustancias no aprovechadas.11. El intestino grueso conduce las sustancias de desecho hacia el ano

14. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludUna alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivas en cantidades adecuadas.

15. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludUna alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivas en cantidades adecuadas.

16. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludSustancias nutritivasEnergéticasProporcionan energía para nuestro cuerpoHidratos de carbonoProporcionan energía de forma inmediata. Se presentan en cereales, azúcar, patatas, legumbres…No proporcionan energía de forma tan inmediata. Son reservas energéticas. Abundan en la mantequilla, el aceite, las nueces…Grasas

18. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludSustancias nutritivasEnergéticasProporcionan energía para nuestro cuerpoHidratos de carbonoProporcionan energía de forma inmediata. Se presentan en cereales, azúcar, patatas, legumbres…No proporcionan energía de forma tan inmediata. Son reservas energéticas. Abundan en la mantequilla, el aceite, las nueces…Grasas

20. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludUna alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivas en cantidades adecuadas.

21. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludSustancias nutritivasConstructivasSirven para crecer y reponer zonas dañadas de nuestro cuerpoProteínasForman la materia de nuestro cuerpo: músculos, huesos, pelos, uñas… Abundan en alimentos de origen animal y en las semillas y derivados.

23. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludUna alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivas en cantidades adecuadas.

24. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludSustancias nutritivasReguladorasSon necesarias para la asimilación correcta de los alimentos.Vitaminas y sales mineralesSustancias que hacen que nuestro cuerpo funcione correctamente. Basta con pequeñas cantidades. Abundan en frutas, verduras y hortalizas frescas.Agua Forma las dos terceras partes de nuestro cuerpo. La perdemos constantemente a través de la respiración, el sudor y la orina. Para reponerla debemos tomar 2 o 3 litros de agua al día.

26. Alimentación y nutrición4. Los alimentos y la saludSustancias nutritivasReguladorasSon necesarias para la asimilación correcta de los alimentos.Vitaminas y sales mineralesSustancias que hacen que nuestro cuerpo funcione correctamente. Basta con pequeñas cantidades. Abundan en frutas, verduras y hortalizas frescas.Agua Forma las dos terceras partes de nuestro cuerpo. La perdemos constantemente a través de la respiración, el sudor y la orina. Para reponerla debemos tomar 2 o 3 litros de agua al día.