El documento analiza la evolución y el impacto de las normas privadas en el comercio agroalimentario. Examina el sistema multilateral de comercio establecido por la OMC y el Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias. También describe el surgimiento y proliferación de normas privadas voluntarias como GlobalGAP y sus interacciones con el marco normativo público, prestando atención a las preocupaciones comerciales generadas.

1. El Avance de las Normas Privadas en el Comercio Agroalimentario Una lectura del ambiente institucional Buenos Aires, 12 de diciembre de 2009 Francisco Fabián Sáez

4. 3. Metodología Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones Joskow, 1995 Peterson, 1997 Williamson, xxxx Williamson, 2000 Caso: GLOBALGAP Análisis Institucional Comparado

8. 4.1. Evolución del GATT a la OMC Evolución del comercio y del producto mundial Rondas del GATT Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

9. 4.2. Estructura de los Acuerdos de la OMC

13. 5.1. ¿Qué se entiende por MSF? Para proteger de Salud y vida humana o animal Salud y vida humana Salud y vida animal y vegetal Un país Riesgos de aditivos, contaminantes, toxinas u organismos patógenos en alimentos, bebidas o piensos Enfermedades propagadas por animales, vegetales, plagas Plagas, enfermedades, patógenos o portadores de enfermedades Perjuicios causados por plagas Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

20. 6. El comercio agroalimentario Principales exportadores de productos agropecuarios Principales importadores de productos agropecuarios Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

21. 6. Comercio agroalimentario (cont.) Exportaciones de productos agropecuarios (en US$) Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

22. 6. Comercio agroalimentario (cont.) Exportaciones mundiales por sector Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

23. 6. Comercio agroalimentario (cont.) Participación de la agricultura en las exportaciones totales de mercancías (2007) Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

26. 7.1. Normas privadas: clasificaciones Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones EurepGAP International Food Standard Global Food Safety Initiative ISO 22000: Food safety management systems Safe, Quality Food (SQF) ISO 22005: Trazabilidad en la cadena de alimentación animal y humana Assured Food Standards British Retail Consortium Global Standard ‑ Food QS Qualitat Sicherheit Label Rouge Tesco Nature's Choice Carrefour Filière Qualité Sistemas colectivos internacionales Sistemas colectivos nacionales Sistemas de empresas específicas

27. 7.2. Normas privadas: clasificaciones (cont.) Fuente: Chia-Hui, 2006

28. 7.3. Normas privadas: armonización “ Once certified, accepted everywhere” Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

29. 7.3. Normas privadas: armonización (cont.) Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

30. 7.4. Normas privadas: grado vinculatorio Participación de mercado de minoristas con marcas propias Fuente: Swoffer, 2007 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

31. 7.4. Normas privadas: grado vinculatorio (cont.) Participación de mercado de minoristas europeos con marcas propias Fuente: Swoffer, 2007 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

32. 7.4. Normas privadas: grado vinculatorio (cont.) Participación de mercado de las primeras 5 firmas minoristas Fuente: Dobson, 2003 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

33. 7.5. Normas privadas: preocupaciones comerciales Fuente: OMC, 2007 Ejemplos de preocupaciones comerciales relacionadas con las normas privadas Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

35. 7.5. Normas privadas: preocupaciones (cont.) Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

37. 8. Protocolo GlobalGAP Número de productores con certificación GlobalGAP (Mundo) Fuente: GlobalGAP, 2009 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

38. 8. Protocolo GlobalGAP (cont.) Mapa de países con certificación GlobalGAP Fuente: GlobalGAP, 2009 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

39. 8.1. Estructura del protocolo GlobalGAP Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

40. 8.2. Miembros de GlobalGAP Miembros proveedores Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

41. 8.2. Miembros de GlobalGAP (cont.) Miembros de servicios Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

42. 8.2. Miembros de GlobalGAP (cont.) Miembros minoristas Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

43. 8.3. Revisión Protocolo GlobalGAP Distribución de los requisitos por nivel de exigencia Fuente: Kurincic, 2008 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

46. 9.1.a) Reforma de los sistemas regulatorios Reglamento CE Nº 178/2002 Para asegurar la inocuidad de los alimentos es necesario tomar en consideración todos los aspectos de la cadena de producción alimentaria y entenderla como un continuo desde la producción primaria… hasta la venta o el suministro de alimentos al consumidor, pues cada elemento tiene el potencial de influir en la seguridad alimentaria. Responsabilidad Emergencia Trazabilidad Transparencia Cooperación Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

47. 9.1.a) Traslado de la responsabilidad al sector privado Reglamento CE Nº 178/2002 El explotador de empresa alimentaria es quien está mejor capacitado para diseñar un sistema seguro de suministro de alimentos y conseguir que los alimentos que suministra sean seguros. Por lo tanto debe ser el responsable legal principal de la seguridad alimentaria . Los explotadores de empresas alimentarias se asegurarán , en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución que tienen lugar en las empresas bajo su control, de que los alimentos cumplen con los requisitos de la legislación alimentaria pertinentes a los efectos de sus actividades y verificarán que se cumplen dichos requisitos . Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

48. 9.1.a) Traslado de la responsabilidad … (cont.) Reglamento CE Nº 852/2004 El operador de empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria. La necesidad de garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria. Ranking de prioridades de los minoristas de alimentos Fuente: Swoffer, 2008 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

53. Participación de los alimentos en las exportaciones totales (2007) 10. Comparación sistema público vs privado (cont.) Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones

55. La inclusión y la transparencia del proceso de establecimiento de normas privadas pueden ser, al menos, tan problemáticas como en el caso de los reglamentos públicos, pero sin las garantías multilaterales de los Acuerdos MSF y OTC (Hirst, 2001). 10. Comparación sistema público vs privado (cont.) Fuente: Adaptado de Hruska, 2008 Carátula / Planteo del problema / Objetivos / Metodología / Resultados / Conclusiones