El documento proporciona una receta y proceso para hacer helado a pequeña escala en el laboratorio, incluyendo una lista de ingredientes como leche, margarina, azúcar y pulpa de fruta, así como materiales necesarios. Explica que el objetivo es enseñar a los estudiantes a hacer helado siguiendo los pasos de mezclar los ingredientes, calentar, licuar y congelar la mezcla. También da notas adicionales para hacer variantes de helado de chocolate.