1. BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS

2. Biomoléculas
La célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las
inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo
encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las
proteínas.
Inorgánicas Agua
Gases
Sales minerales
Biomoléculas
Ácidos nucleicos
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Orgánicas

3. Nombre de origen griego que significa dulce, lo cual representa una
propiedad de muchos de estos compuestos formados por largas cadenas
de carbono, a las cuales se le suman átomos de hidrógeno y oxigeno.
Los glúcidos mas básicos son los monosacáridos, los que responden a la
formula general:
Glúcidos
(CH2
O)n
Esta formula, al desarrollarse da monómeros, los que se unen para dar
formas mas complejas como son los polímeros
Según el numero de carbonos que presente el monómero tendremos
Hexosas: C6
H12
O6
Ej.: Glucosa, Fructosa y Galactosa.
Triosas: C3
H6
O3
Ej.: Gliceraldeido
Tetrosas: C4
H8
O4
Ej.: Xilulosa
Pentosas: C5
H10
O5
Ej.: Ribosa y Desoxirribosa

4. Triosas: C3
H6
O3
(Ej.: Gliceraldeido)
Tetrosas: C4
H8
O4
(Ej.: Xilulosa)
Pentosas: C5
H10
O5
(Ej.: Ribosa)
Hexosas: C6
H12
O6
(Ej.:
Glucosa)

5. Los disacáridos son la unión de dos monosacáridos gracias a un enlace
glucosídico con liberación de una molécula de agua
Según los monosacáridos implicados en la formación del disacárido
tendremos:
OHOH
+
OOH OHOHOH
+ OH2
Lactosa: Glucosa + Galactosa
Maltosa: Glucosa + Glucosa
Sacarosa: Glucosa + Fructosa

6. El ultimo grupo de los glúcidos son los polisacáridos, los que resultan de la
unión de muchos monosacáridos (mas de 1000). Entre los más estudiados
tenemos:
Almidón: Cadena de glucosas que se emplea como
reserva energética en las células vegetales.
Glucógeno: Cadena de glucosas que se emplea
como reserva energética en las células animales.
Celulosa: Cadena de amilosa y amilopectina.
Los carbohidratos se pueden unir a lípidos
formando glicolipidos o a proteínas dando
glicoproteínas, este último tipo se presenta en la
superficie de las células sanguíneas y se le
conoce también como antígeno

7. Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides
Lípidos
Los lípidos son una clase heterogénea que incluye grupos emparentados
químicamente y otros cuya estructura difiere por completo; la
característica común a todos ellos es la solubilidad en compuestos no
polares (éter, cloroformo, benceno, alcohol), y la insolubilidad en agua y
solventes acuosos.
Lípidos
Simples
Complejos
Asociados
Ceras
Ácidos grasos
Acilgliceridos
Fosfolípidos
Glucolípidos y esfingolípidos
Lipoproteínas y proteolípidos

8. Lípido (del griego lipos = grasa)
Los lípidos son un grupo heterogéneo de
compuestos de origen biológico.
Son relativamente insolubles en agua y solubles en
solventes orgánicos como éter, cloroformo y
benceno.
Los lípidos son constituyentes importante de la
alimentación no sólo por su elevado valor
energético, sino también por las vitaminas
liposolubles y ácidos grasos esenciales contenidos
en la grasa de los alimentos naturales.

9. Lípidos simples
Grasas: ácidos grasos + glicerol.
Triglicéridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol
Lípidos complejos
Fosfolípidos (fosfato)
Glucolípidos (azúcares)
Contienen otros grupos
químicos además de un glicerol
y ácidos grasos
CLASIFICACION

10. ACIDOS GRASOSACIDOS GRASOS
Los ácidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)
saturado insaturado

12. Proteínas C -H- O - N -S
• Las proteínas construyen,
mantienen y reparan el organismo.
• son largas hebras de aminoácidos
que se combinan entre sí según
diversas secuencias, siendo
imprescindibles en la dieta.

13. Aminoácidos, son las unidades básicas que
constituyen las proteínas.
Existen sólo 20 tipos de aminoácidos y estos
pueden formar miles de proteínas diferentes

14. -La estructura primaria de las proteínas está dada por la secuencia
aminoacídica de éstas.
Estructura primaria de proteínas
NH2- -COOH

15. -La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las
cadenas polipeptídicas.
Estructura secundaria de proteínas
HELICE

16. -La estructura terciaria está determinada por enlaces covalentes
intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones
hidrofóbicas e hidrofílicas
Estructura terciaria de proteínas

17. ESTRUCTURA CUATERNARIA:
LA HEMOGLOBINA

18. Función biológica de las proteínas
-Transporte.
-Enzimática.
-Hormonal

19. Nucleótidos y ácidos nucleicos

20. MONOSACARIDOS de 5 carbonos,
Pentosas
Pentosa = 5 átomos
de carbono
Desoxirribosa
ribosa

21. Hebras de DNA se aparean en forma
antiparalela
5´
3´
5´
3´