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Producción de café en el Tolima
- 1. Café del Tolima Maria Camila Caceres Mendoza 54213: Informática y convergencia Tecnológica Tutor. Dilsa Enith Triana Martínez 06/09/2020mariacamila caceres
- 2. CONTENIDO Introduccion Tolima Cafetera 80 años Departamento del Tolima Cadena de Producción cafetera Venta y exportación de café 06/09/2020mariacamila caceres
- 3. Introduccion • En este análisis Agroindustrial podemos observar con claridad el crecimiento del campo en el departamento del Tolima y su aprovechamiento óptimo, “dando importantes avances en su cadena de producción cafetera siendo el 3 Departamento en el 2019 con mayor producción de Café” (El cronista,2020) en nuestro hermoso país Colombia. Hablaremos de otras Producciones agroindustriales que son muy importantes tanto en el país como en el departamento para así completar conocer este progreso en la economía y la potencialización de este Departamento. 06/09/2020mariacamila caceres
- 5. Departamento del Tolima • Ubicación geográfica. está ubicado en el centro del país, tiene 47 municipios y limita con los departamentos Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. Se caracteriza por tener cordilleras, redes hidrográficas y relieves volcánicos. El río Magdalena atraviesa por todo su territorio y lleva otras cuencas a su vez como Gualí, Sabandija, Recio, Lagunillas, Opía, Anchique, Chenche y Atá. Su clima es semi húmedo por sus diversas precipitaciones anuales. La capital es Ibagué, que es un municipio lleno de cultura, folclore, danzas y música que brindan eventos y festividades que llenan a los tolimenses de orgullo. (Gobernación del Tolima, web). 06/09/2020mariacamila caceres
- 6. 3.1Café colombiano. Nuestro café colombiano, uno de los productos más importantes del país, que no solo nos hace sentir orgullosos, también nos representa en el mundo como uno de los mejores cafés. Esto porque en nuestro país según (FNC) “Colombia ofrece una rica y amplia diversidad de sabores debido a múltiples factores geográficos, climáticos y de procesos que entran en juego a lo largo de toda la cadena de producción del café, desde el cultivo hasta la taza” ya que se cultivan en 11 departamentos los cuales son; Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del Cauca, Cundinamarca, Huila, Cauca, Tolima, Caldas, Quindío y Risaralda. PRODUCTO 06/09/2020mariacamila caceres
- 7. Cadena de Producción cafetera A continuación, el proceso de producción del café de acuerdo con (publicación, FNC, CENI, FUN MANUEL MEJIA). 4.1Siembra y cosecha: Es una serie de actividades compuestas por riegos a las plantas abono; priorizando siempre un cuidado de la plata para obtener un excelente fruto. 4.2 Recolección: En este proceso se hace la recolección y selección manual de frutos verdes, maduros, sobre maduros y secos. 4.3 Despulpado: Tiene como finalidad quitar la cascara o la pulpa al fruto sin causarle daño al resto de la pulpa. Fermentación o Desmielado mecánico: se produce una masa de café despulpado, para una fermentación deseable que dé vuelve mucilaginosa para así poderla remover con agua. Este proceso se puede hacer manual o de forma automatizada y ecológica Lavado: Se debe lavar con agua pura, se usa suficiente agua para remover el mucilago, actualmente se usan sistemas ecológicos donde se usa una pequeña cantidad de agua. El agua sucia se procesa y descontamina (SIC, FNC,2019). Secado: se realiza con secado natural o al sol y el grano debe terminar con una humedad del 12%. Empaque y almacenamiento: sea en una finca o un centro de acopio se debe realizar al aire libre, se almacenan en sacos sobre estibas plásticas o de madera donde no haya ningún riesgo a contaminar el producto. 06/09/2020mariacamila caceres
- 8. Venta y exportación de café La resolución 01 de 2009 por la cual se adopta la reglamentación y administración de registro de Exportadores de Café en Colombia, la cual da unas pautas para que los Cafeteros se registren según el tipo de Café sea verde, molido etc. Cumplir con normas de calidad establecida Federación Nacional de Cafeteros y entre otras cosas como sus deberes. continuación, mostraremos el precio de la cosecha y como durante el 2016 y 2017 se mantiene peor tiene una caída representativa durante el 2018 1,4%. Ya que fueron 12’803.000 de 60 kg un 1,4% menos en comparación con el 2017 (EL ESPECTADOR,2019). VALOR DE LA COSECHA ANUAL AÑODE COSECHA 7.109.274 2016 7.512.632 2017 6.235.196 2018 06/09/2020mariacamila caceres