Este documento explica los diferentes tipos de cambios de la materia, incluyendo cambios físicos y químicos. Los cambios físicos solo afectan la forma, tamaño o estado de agregación de la materia sin alterar su composición, mientras que los cambios químicos cambian la naturaleza o estructura de las sustancias. Se proporcionan ejemplos de diferentes cambios de estado como vaporización, condensación, fusión y solidificación que son cambios físicos reversibles.

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Cambios de la materia
Los cambios de la materia pueden ser físicos o químicos. Cuando
únicamente afectan su forma, tamaño o estado de agregación son
considerados cambios físicos. Los que alteran la naturaleza de las
sustancias y su composición son químicos.
Cambios físicos
Enuncambiofísicolamateriavaríasuapariencia,peronoseconvierte
en una nueva clase. Disolver azúcar o sal en agua, la formación de
hielo y la evaporación de un líquido son ejemplos de cambio físico.
Enlostresejemplos,losmaterialesmodificansuaparienciaylaforma,
pero no se produce cambio en la estructura ni en la composición del
material. En la conformación del hielo ocurre un cambio en el estado
de agregación del agua.
Cuando en los cambios físicos hay influenza del calor, hablamos de
cambios progresivos y regresivos. Los primeros ocurren cuando la
materia pasa de un estado de mayor agregación a uno de menor
agregación (sólido a líquido, líquido a gas, o sólido directamente
a gas). Los cambios regresivos ocurren cuando la materia pasa de un
estado de menor agregación a un estado de mayor agregación (gas
a líquido, líquido a sólido, o gas directamente a sólido). Así, tenemos
loscambiosdeestadodelamateriaqueexplicaremosacontinuación.
Cambios de estado
Los cambios de estado son variaciones físicas reversibles y en
ellos no se altera la identidad del material. Estos se producen
por la modificación de la energía térmica que experimenta un
determinado material. Los cambios de estado son vaporización,
fusión, condensación, solidificación y sublimación.
Vaporización
Es el proceso en el que un líquido pasa a estado gaseoso. Se
denomina evaporación cuando se da en la superficie del líquido,
por absorción de calor del entorno. La evaporación es el fenómeno
que ocurre cuando dejamos destapado un frasco de perfume; al
cabo de un tiempo, parte del volumen del líquido se ha evaporado.
Condensación
Es cuando del estado gaseoso se pasa al estado líquido, y en este
proceso el gas cede calor al entorno. Este fenómeno sucede al sacar de
la nevera un vaso muy helado y lo colocamos sobre la mesa, segundos
después, en las paredes del vaso se observan gotitas de agua.
Fusión
Cuando se aumenta la temperatura de un sólido se produce la
transición o modificación del estado sólido al líquido. Este cambio
físico se conoce como fusión.
Mezcla cinco cucharadas de azúcar
en medio vaso de agua. Disuelve
bien y coloca una capa delgada del
líquido en un recipiente plano, como
un plato tendido o una bandeja.
Deja en un lugar soleado y observa
cada día a lo largo de una semana.
Determina qué cambios de la
materia se ven en el resultado.
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Solidificación
Es el cambio de estado de un líquido a un sólido debido a la liberación
de calor. Este proceso es evidente en la formación del hielo.
Sublimación
Es el proceso por el cual una sustancia sólida se traspasa directamente
al estado de vapor sin pasar por el estado líquido. Las sustancias sólidas
que presentan esta propiedad se transfieren sin fundir al estado de vapor,
por ejemplo el yodo, la naftalina y el hielo seco. Cuando el transcurso es
directamentedegasasólidosellamasublimaciónregresivaodeposición.
Otro ejemplo es si mezclamos agua con azúcar y la calentamos para
evaporar todo el líquido. En el recipiente queda solamente el azúcar,
es decir, que volvemos a obtener la materia inicial: el azúcar y el
agua (que se fue en forma de vapor). Cuando combinamos los dos
materiales y posteriormente los separamos por métodos físicos, lo
que hicimos fue provocar cambios físicos de la materia.
Líquido
Sublimación regresiva
Sólido Gas
Vaporización
Condensación
Fusión
Solidificación
Sublimación
Actividad
Observa las siguientes imágenes y determina cuáles de ellas
muestran cambios físicos de la materia.
Indica cómo estos cambios se relacionan con los ciclos
biogeoquímicos de la materia: ciclo del agua, del carbono y del
nitrógeno.
Realiza una tabla para mostrar
cuáles cambios de estado explicados
son cambios progresivos y cuáles son
cambios regresivos.
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3. Enresumen,loscambiosfísicosyquímicosdelamateriasediferencian
fundamentalmente en:
Cambios químicos
Cuando quemamos un trozo de papel, encendemos una vela
o cocinamos los alimentos ocurren cambios químicos. En estos
ejemplos se empieza con unos materiales que luego se transforman
en sustancias diferentes.
Al quemar el papel, este material no sólo se modifica de forma
y estado, sino que su estructura y composición dejan de ser las
mismas. Esta variación es irreversible, es decir, que no podremos
obtener nuevamente el papel. Determinar a simple vista si ha
sucedido en verdad un cambio químico, no siempre es fácil.
La manera más segura es analizar las sustancias en el laboratorio
para ver si son iguales con las que empezamos o si se trata de otras.
En los cambios químicos se producen reacciones químicas. Estas
se dan cuando dos o más sustancias reaccionan para dar lugar
a sustancias diferentes.
Existen ciertas características que a simple vista nos indican si se ha
producido o no un cambio químico, por ejemplo, las alteraciones
de temperatura, los cambios de olor, las modificaciones de color, el
desprendimiento de un gas y la formación de un sólido o de luz.
Señala cuáles de los siguientes enunciados corresponden
a cambios químicos:
Cambios químicos Cambios físicos
Ocurre una modificación
profunda de las propiedades
del cuerpo.
No se alteran las propiedades
del cuerpo o la alteración es
ínfima.
Casi siempre son irreversibles y
permanentes.
Persisten únicamente mientras
permanece la causa que los
origina.
Van acompañados de una
variación importante de
energía.
El cambio de energía que se da
es relativamente pequeña.
Actividad
a) Disolver té en agua.
b) Fundir hielo.
c) Cocinar un huevo.
d) Obtener sal del agua de mar.
e) Digerir los alimentos.
f) Desprendimiento de gas de
una gaseosa.
g) Prender un fósforo.
h) Encender un foco.
ínfimo. En el orden de las cosas
es la de menor tamaño
o insignificante.
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Elaboren una lista de cambios de
la materia que se observan en el día
a día y clasifíquenlos en cambios
físicos y químicos.
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