El documento presenta antecedentes de varios proyectos de investigación sobre hábitos alimenticios y su efecto en la salud de estudiantes. Estos proyectos concluyeron que los niños tienen poco conocimiento sobre alimentación saludable y están expuestos a problemas de salud debido a malos hábitos, y que los estudiantes mayores no se preocupan por su peso ni acuden al médico. También define términos clave como alimentación, dieta y nutrición.