El documento trata sobre los carbohidratos. Explica que son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno cuya principal función es aportar energía y soporte estructural a los seres vivos. Describe las diferentes clases de carbohidratos incluyendo monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, dando ejemplos de cada uno. También menciona los procesos de digestión y absorción de los carbohidratos.