El documento presenta el catálogo de menús de postres y platos fuertes de un centro de convenciones. Incluye recetas detalladas para más de 20 opciones de postres como tres leches, mosaico de mora y torta de chocolate, así como platos principales como lomo Strogonoff, costilla de cerdo glaseada y filete de res a la mexicana. También presenta varias ensaladas y bebidas como jugos y tés.

1. CENTRO DE
CONVENCIONES
U DE M
CATALOGO DE MENUS

2. POSTRES

3. TRES LECHES
 Leche condensada
 Crema de leche
 Leche común
 Gelatina sin sabor
 Agua fría
 Agua caliente

4. MOSAICO DE MORA
 Moras grandes
 Agua
 Maizena
 Azúcar
 Crema de leche helada
 Vainilla

5. TORTA DE CHOCOLATE
 Chocolate
 Mantequilla
 Almendras trituradas
 Azúcar en polvo
 Harina
 Huevos

6. FRESA CON GALLETA
 Leche condensada
 Galletas deditos
 Mantequilla
 Fresas

7. CONDENSADO DE MANDARINA
 Mandarinas
 Aceite de oliva
 Azúcar
 Huevos
 Harina
 Levadura química

8. FLAN DE CARAMELO
 Leche
 Azúcar
 Huevos
 Yemas
 Vainilla
 Baño de caramelo

9. ROLL DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO
 Harina
 Azúcar
 Cacao en polvo sin azúcar
 Leche
 Vainilla
 Sal
 Helado de tu sabor preferido
 Frutillas
 Salsa de chocolate

10. PIÑA A LA PARRILLA CON HELADO
 Piña sin el centro
 Pimienta negra molida al gusto
 Mantequilla
 Azúcar
 Azúcar Mascabado
 Jugo de naranja
 Jengibre picado fino
 Helado
 Hojas de piña al gusto
 Hierbabuena, para decorar

11. ENSALADAS

12. ENSALADA COMPLETA
1 taza de tomates cherry
4 tazas de espinaca fresca
1 taza de coliflor
1 taza de champiñones frescos
1 pepino en ruedas
½ cebolla morada cortada en
rodajas
2 tazas de garbanzos

13. ENSALADA DE POLLO
½ lechuga
2 pechugas de pollo
6 rodajas de piña
10 palitos de cangrejo
1 cebolla tierna
4 c/s de maíz dulce
Salsa rosa
Semillas de sésamo negras
Pimienta negra, sal y aceite de
oliva

14. ENSALADA DE PASTA
Fusilis 400g
Pechuga de pollo 1/2
Aceitunas 100g
Brócoli cocido 150g
Queso fresco 200g
Cebolla 1 u
Tomate 2 u
Albahaca fresca
Gambas peladas 150g
Aceite oliva y sal
Huevos duros 2 u

15. ENSALADA DE QUESO Y TOMATE
4 tomates maduros
4 cucharadas de azúcar
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo pelados
1 puñadito de ensalada
1 cucharada de vinagre de
Jerez
1 rama de tomillo
4 cucharadas de aceite de
oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra recién
molida
8 rodajas de queso

16. ENSALADA DE MANZANA
• 2 manzanas.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 lechugas.
• 100 grs. de pecanas.

17. PASTA A LA VEGETALI
aceite y sal
aceitunas negras
300 gr de brécol
1 cebolla tierna
orégano
300 gr de pasta en forma
de lazo
250 gr de queso fresco
4 tomates maduros

18. ENSALADA DE PAPA ALEMANA
Un kilo de papa blanca
5 Salchichas de su preferencia
2 Limones
1 Cebolla cabezona mediana
Una cucharada de vinagre de
manzana
Una taza de mayonesa
Dos cucharadas de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto

19. ENSALADA CAPRESSE
Seis tomates cortados en
rodajas
Dos bolas medianas de queso
mozzarella
Hojitas de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
Vinagre balsámico (opcional)

20. ENSALADA SALUDABLE
2 plantas chicas de lechuga
1 tajada de 100 gr. de jamón cocido
70 gr. de queso fontina
100 gr. de cubitos de pan frito
2 filetes de anchoa en aceite
Aceite de oliva
2 cdas. de vinagre

21. ENSALADA CESAR
1 Lechuga romana
150 g de Queso parmesano
Crutones

22. PLATOS FUERTES

23. LOMO STROGONOFF
2 kilos de carne de
lomo
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de
manteca
1 cucharada de harina
1 cebolla chica picada
1 taza y ½ de caldo
½ taza de whisky
3 cucharadas de
kétchup
2 cucharadas de
mostaza
Sal y pimienta al gusto
Gotas de salsa inglesa
1 taza de champiñones
cortados y saltados en
manteca
1 taza y ½ de crema

24. COSTILLA DE CERDO GLASEADA
4 costillas de cerdo
4 rajas de manzana
2 tazas de caldo
3 cdas de azúcar morena
2 cdas de mantequilla
1 cda de maicena
3 cdas de jugo de naranja
Canela en polvo
Sal y pimienta

25. MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA
8 medallones de carne de
cerdo.
2 cucharaditas de aceite
vegetal.
1 cebolla mediana en rodajas
finas.
1 cucharadita de azúcar en
polvo.
1 cucharadita de salvia.
1/2 taza de sidra o
champagne.
3/4 taza de caldo vegetal.
1 manzana verde.
1 manzana roja.
1 cucharada de jugo de
limón.
Sal y pimienta.
Hojas de salvia.

26. FAJITA DE RES CON PIÑA ASADA
350 g de centro o bola de res cortada
en tiritas y limpia de grasa
1 pimiento morrón verde
1 pimiento morrón rojo
1⁄2 cebolla blanca
1 piña fresca, pelada y cortada en
rebanadas, sin el corazón
Sal y pimienta negra al gusto
Chile de árbol entero
1 cucharadita de aceite vegetal

27. FILETE DE PESCADO A LOS TRES CITRICOS
4 filetes de pescado blanco de 120 g
cada uno
4 ramas de romero grandes
El jugo de 2 limones
2 calabacitas medianas en
rebanadas
1 naranja
1 toronja
1 o 2 limones
1 mandarina
4 cucharaditas de crema
Sal y pimienta negra

28. FILET MIGÑON
6 medallones de res
gruesos de 175 gramos
cada uno
Sal y pimienta al gusto
6 rebanadas de tocino
250 gramos de
champiñones, rebanados
4 cucharadas de aceite
de oliva
4 cucharadas de harina
1 cucharada de consomé
de pollo en polvo
1 taza de agua

29. FILETE DE RES A LA MEXICANA
1 kilo de vacuno o res, filetes
350 ccs de nata o crema dulce
1 cebolla amarrilla
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pimiento o chile dulce
1 pimiento picante o chile
jalapeño
100 ccs de aceite de oliva
125 g de margarina

30. PIERNA DE CORDERO ASADA
1 pierna de cordero
1 vasito de vino blanco
1 cabeza de ajos
Perejil picado
Aceite de oliva

31. POLLO EN SALSA DE DURAZNO
6 pechugas de pollo deshuesadas
3 cdas. de Salsa de Ajo Heinz
2 cdas. de Salsa Inglesa Heinz
1 frasco de Salsa 57 Picante Heinz
2 cdas. de Mostaza Heinz
½ cdta. de sal
1 frasco de mermelada de duraznos
Aceite vegetal
Hojas de tomillo
4 duraznos frescos cortados en trocitos

32. POLLO A LA NARANJA
-1 Kg de pechuga de pollo.
- Jugo de 3 naranjas.
-100 grs de manteca o margarina.
-2 cucharadas de salsa picante (
salsa tabasco, Cayena o cualquier
otra).
-1 cucharada de miel.
-1 cucharadita de azúcar.
-Aceite c/n.
-Sal y pimienta.

33. BEBIDAS

34. JUGO DE NARANJA

35. JUGO DE LIMON

36. JUGO DE MANZANA

37. TE VERDE

38. TE DE FLOR DE JAMAICA