Este documento contiene recetas de 10 platillos típicos mexicanos. Incluye ingredientes y pasos para preparar lasagna, espaguetti, milanesa de pollo, dip con pizza, baguette de jamón, chilaquiles, caldo de pollo, mole Lolita, carne almendrada y pozole.

1. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
1.-Spaguetti
2.-Milanesa de pollo
3.-Dip con pizza
4.-Lasagna
5.-Baguette
6.-Chilaquiles
7,-Caldo de pollo
8.-Mole LOLITA
9.-Carne alendrada
10.-Pozole

2. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
Ingredientes
Porciones: 12
 Salsa boloñesa
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 cebolla grande, picada finamente
 2 tallos de apio, picados finamente
 2 zanahorias, peladas y picadas finamente
 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
 1 kilo de carne molida de res
 2 cucharadas de puré de tomate
 500 gramos de salsa italiana de tomate
 250 mililitros de vino tinto
 4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadas
 Sal y pimienta, al gusto
 Salsa bechamel
 600 gramos de mantequilla
 60 gramos de harina
 600 mililitros de leche
 1 hoja de laurel
 Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
 Para armar la lasaña
 375 gramos de pasta lasaña
 450 gramos de queso mozzarella, en
rebanadas delgadas
 75 gramos de queso parmesano rallado
Modo de preparación
Salsa boloñesa:
1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se hayan
ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.
3. Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas,
puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.
4. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido
quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Salsa bechamel:
5. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a poco la leche,
moviendo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira del fuego,
agrega la hoja de laurel y reserva hasta el momento de armar la lasaña.
Lasaña:
6. Precalienta el horno a 180 °c.
7. Para armar la lasaña, cubre el fondo de un refractario grande con una capa delgada de salsa boloñesa. Cubre
la salsa con crema bechamel y agrega una capa de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta lasaña.
Repite el procedimiento de capas en el mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella y pasta. Espolvorea
encima con queso parmesano y, si es el caso, mozzarella restante.
Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie esté burbujeando y dorada.
LASAGNA

3. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
ESPAGUETTI
Ingredientes
Salsa de jitomate
3 piezas de jitomate, lavados, sin semillas y cortados en trozos
2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/4 Taza de puré de tomate comercial
1/2 taza de agua
5 piezas de salchicha vienna en rebanadas
1 paquete de spaguetti (200g)
1 taza de queso panela rallado
Preparación
1 .- Para la salsa de jitomate, licúa y cuela los jitomates con los 3 ingredientes
siguientes;calienta durante 8 minutos a fuego medio,moviendo constantemente
para evitar que se pegue.
2 .- Calienta el aceite en una sartén y fríe las salchichas. Mezcla con el spaguetti
previamente cocido y escurrido.
3 .- Baña con la salsa de jitomate, decoracon queso rallado y ofrece.

4. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
MILANESA DE POLLO
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de maíz
4 milanesas de pollo
4 jitomates sin piel y sin semillas
6 chiles pasilla, desvenados y hervidos
1 taza de agua
1 cucharadita de sal con ajo, en polvo
2 cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**
Preparación
1 .- Calienta el aceite y fríe las pechugas de pollo hasta que estén cocidas por
ambos lados.
2 .- Licúa los jitomates con la sal con ajo, los chiles, los cubos de Caldo de Pollo
MAGGI® Reducido en Grasa** y el agua.
3 .- Cuela la salsa y caliéntala hasta que espese un poco.Sirve las milanesas
bañadas con la salsa y acompaña con verduras al vapor.

5. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
DIP CON PIZZA
Ingredientes
1/2 Cucharadita de Orégano
1/2 Cucharadita de perejil picado
1 Taza de Salsa para pizza
2 Cucharadas de pimentón morrón verde picado
2 Cucharadas de aceitunas negras rebanadas
3 Piezas de salchichas
1 Paquete de Queso Crema FIORELO®
1 Taza de Queso Tipo Manchego NESTLÉ ® rallado
Preparación
1 .- Mezcla el Queso Crema FIORELO,el orégano y el perejil.
2 .- Aparte, en un molde para microondas colocauna capa de la mitad de la
mezcla anterior y encima el Queso Tipo Manchego NESTLÉ,el resto de la
primera mezcla y por último la salsa para pizza.
3 .- Incorporalos pimientos, las aceitunas y las salchichas picadas. Hornea por
20 minutos y ofrece caliente.

6. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
BAGUETTE DE JAMON
Ingredientes
2 Piezas de pan canilla baguette cortado horizontalmente por la mitad
1 Lata de Frijoles refritos bayos
6 Rebanadas de jamón cocido
2 Piezas de tomate rebanados
6 Rebanadas de Queso tipo Americano bajo en grasa
6 Hojas de hojas de lechuga italiana lavada y desinfectada
Preparación
1 .- Corta cada baguette horizontalmente a la mitad y posteriormente
verticalmente, unta en la mitad de las piezas de baguette, cortadas
horizontalmente, frijoles, agrega una rebanada de jamón, una de jitomate, una de
Queso Tipo Americano Bajo en Grasa y lechuga
2 .- Ofrece.

7. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
CHILAQUILES
Ingredientes
2 1/2 tazas de de tomates , asados
1 pieza de de chile serrano , asado
1/2 taza de de agua
1cubo de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa*
1 ramita de de epazote , lavado y desinfectado
125 gramos de de totopos de nopal
1 1/2 tazas de de pechuga de pollo cocida, sin hueso, sin piel, cocido y
deshebrado
Preparación
1 .- Licúa los tomates con el chile, el agua y el Caldo de Pollo MAGGI® Reducido
en Grasa*.
2 .- Calienta la salsa con el epazote por 10 minutos.
3 .- En un plato colocalos totopos,baña con la salsa y decoracon el pollo.

8. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
CALDO DE POLLO
Ingredientes
4 tazas de agua
600 Gramos de pechuga de pollo con hueso
3/4 Taza de arroz blanco lavado y escurrido
1 Cucharada de perejil picado
1 cubo de MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 30% Menos Sodio
Preparación
1 .- Prepara el caldo con el agua hirviendo y el MAGGI Caldo de Pollo 40%
Menos Grasa. Agrega el pollo y cocina durante 10 minutos.
2 .- Luego,incorpora el arroz y cocina por 15 minutos más. Retira el pollo y
deshébralo.
3 .- Sirve la sopajunto con el pollo deshebrado ydecoracon el perejil picado.
+

9. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
MOLE LOLITA
Ingredientes
3 tazas de agua
4 cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**
1 cebolla asada
3 dientes de ajos, asados
10 chiles anchos asados, cocidos y desvenados
3 chiles pasilla asados, cocidos y desvenados
3 tomate asados
1 cucharada de ajonjolí
1/4 cucharadita de canela, molida
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra, molida
3 Cucharadas de aceite de maíz
2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA®, picado
10 cucharadas de mermelada de zarzamora
4 piernas de pollo, cocidas
4 muslos de pollo, cocidos
1 cucharada de ajonjolí, tostado
Preparación
1 .- Licúa el agua con los cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**, la cebolla,
los ajos, los chiles, los jitomates, el ajonjolí, la canela, el orégano y la pimienta
2 .- cuela.
3 .- Aparte, en una cacerola o cazuela calienta el aceite y fríe lo anterior
4 .- agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® con la mermelada de zarzamora y cocina
durante 10 minutos moviendo constantemente.
5 .- Ofrece caliente con las piezas de pollo, decora con ajonjolí y acompaña con arroz blanco.

10. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
CARNE ALMENDRADA
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 Taza de almendras fileteadas
500 Gramos de cerdo ahumado en chuletas
2 Cucharadas de cilantro limpio y picado
3 Cucharadas de Salsa Soya Sushi MAGGI
Preparación
1 .- En una sartén sofríe lamantequilla y agrega las almendras para que doren.
Cuida que no se quemen y reserva.
2 .- Incorporalas chuletas para que se cocinenpor ambos lados. Agregala Salsa
de Soya Sushi MAGGI y el cilantro picado.Remueve bien por 4 minutos y retira
del fuego.
3 .- Sirve caliente.

11. 1Km Hipervínculos Programación
CarlosMar Montes
POZOLE
Ingredientes
1 kilo maíz pozolero,precocido
4 ½ litros de agua
1 kilo carne de cerdo,para deshebrar
8 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
4 jitomates saladet, cortados en cuartos
1 diente de ajo
3 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®,desmoronados
Preparación
1 .- Enjuaga el maíz y cocínalo en la olla exprés con la mitad del agua durante 20
minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Añade el resto del agua la
carne de cerdo y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave y retira
del pozole.
2 .- Licúa los chiles con el jitomate y los cubos de Concentrado de Tomate con
Pollo CONSOMATE®.Vierte esta salsa previamente colada al pozole y cocina
por 10 minutos más.
3 .- Sirve el pozole con un poco de la carne deshebraday disfruta.