Este documento habla sobre la importancia de una dieta saludable y balanceada. Explica que las proteínas son un nutriente esencial y que se pueden obtener de fuentes vegetales como algunas legumbres y nueces, aunque las proteínas animales de la carne también son una buena fuente. El documento propone que los estudiantes investiguen en grupos si es posible obtener las mismas proteínas de una dieta vegetariana que de la carne animal.

1. Dieta saludable.
Proteínas vegetales vs proteínas
animales.
Autora:
Florencia Silveira.

2. Dieta saludable.
Muchas veces la definición de dieta es
confundida con la idea de dieta para
adelgazar. Hoy en día, los sistemas, las
organizaciones y los profesionales en pro
de la salud, se esfuerzan cada vez más en
transmitir a la sociedad una definición de
dieta correcta, basada en la incorporación
balanceada de todos los nutrientes que el
organismo necesita para estar saludable.
Éstos nutrientes son las proteínas, los
carbohidratos, los glúcidos, los lípidos, las
vitaminas, los minerales y el agua. Cómo
obtenerlos y en qué proporciones, aparece
claramente representado por ejemplo, en el
plato alimenticio elaborado por el Ministerio
de Salud Pública (MSP).

3. Objetivos:
 A través de este trabajo, se espera en primer lugar, concienciar a los
alumnos sobre la importancia de mantener una dieta saludable como
hábito de vida.
 Se pretende además, que los alumnos a través del recorrido por éste
trabajo, aprendan cuál es la mejor manera de alimentarse, teniendo
en cuenta que existen en paralelo a la propuesta elaborada por el
MSP, otras alternativas respetables que responden a hábitos
alimenticios propuestos por determinadas religiones y corrientes
ideológicas, que establecen criterios diferentes para elaborar una
dieta saludable,
 Y en tercer lugar, se pretende que los alumnos, trabajen en grupos
colaborativos de dos a tres integrantes, dónde no solamente se
organicen para resolver las tareas, sino que además se logre un
clima de debate, que articulado con la información obtenida de las
fuentes, permita elaborar una conclusión con el toque personal de
cada integrante.

4. Tarea:
 En grupos de entre dos y tres integrantes,
respondan las preguntas a continuación,
utilizando como fuente los enlaces citados.
 Introduzcan además, como conclusión a la
gran pregunta, posibles opiniones y
comentarios personales de cada integrante.

5. Preguntas Guía.
1. ¿Qué importancia tienen las proteínas en nuestro
organismo y en nuestra dieta?
2. ¿Qué tipo de proteínas aporta la carne animal a la
dieta humana?
3. ¿Qué vegetales aportan éste u otro tipo de
proteínas?
4. ¿Qué diferencia presentan las proteínas vegetales
con las presentes en la carne animal?

6. Fuentes:
 http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
 http://www.articuloz.com/dietas-articulos/las-
proteinas-en-la-nutricion-humana-4154589.
html
 http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina-
origen.htm
 http://www.aula21.net/Nutriweb/
proteinas.htm#12

7. Gran pregunta.
 ¿Es posible obtener las mismas proteínas
que aporta la carne animal a través de una
dieta vegetariana?

8. Evaluación.
INSUFICIENTE ACEPTABLE SATISFACTORIO EXCELENTE
TRABAJO
COLABORATIVO
ADMINISTRACIÓN DEL
TIEMPO
CUMPLIMIENTO DE
LAS TAREAS
MANEJO ADECUADO
DE LA INFORMACIÓN
USO CORRECTO DE
VOCABULARIO
TÉCNICO
PODER DE SÍNTESIS
INCORPORACIÓN DE
IDEAS PERSONALES

9. Créditos.
 http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
 http://www.articuloz.com/dietas-articulos/las-
proteinas-en-la-nutricion-humana-4154589.
html
 http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina-
origen.htm
 http://www.aula21.net/Nutriweb/
proteinas.htm#12