CBGF2016T14:Ración de emergencia, 1 Etapa acto y celebración 2016

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Investigación invensiones
Carolina González F
27/04/16
Etapa investigativa
Entrando en un nuevo campo de estudio, el cual finalizará
con una propuesta personal que responderá al ‘‘plato
de emergencia’’, se comienza por una primera estación
que es el ‘‘investigar los valores abstractos, utilización,
contexto, etc’’ de distintos alimentos inventados hoy
en día, llegando así a poder obtener distintos aspectos
puntuales de cada uno de ellos, para lograr conformar
nuestra futura propuesta:
< Si hay una capacidad de poder dar un paso sobre un tema de
la alimentación, y nos otorgan una participación en un estado
o caso de emergenca, ¿estamos preparados de proporcionar
un elemento básico que cubra ese caso de emergencia?¿de
qué manera puedo construir para alimentar esa emergencia?
Es por eso que para poder plantear una solución, debo saber
e investigar en una primera instancia... >
‘‘La invensión del alimento’’
1. Cuchufli
2. Barquillo tubular
3. Churro
4. Barquillo cómico
5. Sustancia
6. Galleta
7. Pastas
8. Chocolate / bombón / caramelo
9. Empanadas
10. Papa frita (deshidratada)
11. Quesos
12. Embutidos
13. Bio / tecnológicas
14. Vino
15. Chicle
Ración de emergencia, I Etapa
El querer saber el cómo se consiguen las cosas, el
pensar cómo se construyen industrialmente, cuál es esa
invensión que nos trae un nuevo modo del comer, etc.
Con la lista proyectada anteriormente, se dará paso a la
investigación.
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Composición material:
• Harina
• Claras de huevo
• Azúcar flor
• Mantequilla
• Vainilla
Procesos constructivos:
Contexto: Es variado, ya que su venta está en la calle,
negocios e incluso playas; por lo que se puede comer en
cualquier momento de gozo.
Temporalidad: Es media duradera, dependiente de la
medida de la mordida y la rapidez con que se ingiere. Pero
este propone uno de calma principalmente y de disfrute.
[01] Cuchuflí básico
C U C H U F L Í
Es un dulce típico de Chile.
Está hecho de una masa
esponjosa (no frita) de
forma cilíndrica y relleno
con manjar.
Hay distintos tipos de
cuchuflíes, cubiertos de
chocolate blanco y negro
o solamente rellenos con
manjar.
Valor abstracto: Contenedor de lo semilíquido, que
más que contenedor, su fin es la combinación de este
manjar con esta masa esponjosa a la misma vez al
momento del comer; esta complementación entre estos
dos ingredientes, la forma y el indicio de su comer, da
cuenta de la complementación visual y del sabor.
[02] Cuchuflí con distintas deco-
raciones

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[03] Forma básica del b. tubular.
B A R Q U I L L O T U B U L A R
Barquillos tubulares a
granel, un producto ideal
para dar más variedad en
el buffet de desayunos o
comidas, especialmente
Valor abstracto: Acompañante de alimentos, es decir,
entra en el contexto que se le es proporcionado. En sí,
distinto al cuchuflí por ejemplo, el cuchuflí puede ser
por sí solo o acompañante, pero el barquillo, ofrece este
extra de sabor, ya que en su interior no contiene, solo
prevalece su material y aparece al ser complementado.
[04] Geometría básica dejada por
la matriz del barquillo.
• Mantequilla
• Harina
• Claras de huevo
• Azúcar
•Vainilla
Contexto: Se acopla al alimento que ya es ofrecido,
ejemplo helado - barquillo, postre - barquillo, etc.
Dependiente de la ocasión, su intención es el adorno y
lo elegante.
Temporalidad: Va al ritmo del otro alimento, ejemplo,
al ser bañado en helado, va marcando tiempos, ya que
es comido por partes hasta desaparecer.
para decoraciones de
helados, pastelería,postres,
tartas, etc.
Proceso constructivo:

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[05] Churro empolvado
C H U R R O
Alimento de forma
cilíndrica estriada que suele
espolvorearse con azúcar
o bañarse en chocolate,
también pudiendo ser
Valor abstracto: Acompañante de alimentos con la
opción de comerse solo.
[06] Churro relleno de manjar.
• Agua
• Harina
• Sal
• Aceite
Contexto: Desayunos o meriendas como
acompañamiento de una bebida caliente; o simplemente
consumirlo en un tiempo de gozo y descanso.
Temporalidad: Al igual que el cuchuflí y el barquillo
tubular, este se va comiendo por partes hasta ser
acabado por completo.
relleno. Su forma puede ser
recta, en forma de bastón
o en lazos. El churro es
popular en muchos países,
vendiéndose en locales
llamados ‘‘churrerías’’.

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[07] Variedad geométrica de
barquillos
B A R Q U I L L O C Ó M I C O
También conocido como
cucurucho o cono de
helado, es una pasta
seca con forma cónica
principalmente; que
permite tomar helado
sin la necesidad de una
cuchara o un pote; siendo
comestibles ya después
de haber comido la parte
superior.
Valor abstracto: Sujetador o contenedor de un
alimento.
[08] Marcas dejala por la matriz,
y su unión cónica.
• Azúcar impalpable
• Harina preparada
• Mantequilla derretida
• Claras de huevo
• Extracto de vainilla
Contexto: Al venderse en heladerías, supermercados
o negocios, su fin es el de refrescar, ya que es el
contenedor del helado (en la mayoría de los casos).
Temporalidad: Tiene un tiempo prolongado, ya que si
contiene al helado, debe esperar a que se consuma gran
parte de éste primero. Pero si está sobre el helado, su
tiempo será más corto; pero su consumo sigue siendo el
de comerse por partes, siguiendo su forma cónica.

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[09] Sustancias básicas
S U S T A N C I A
Es una golosina; por lo
que es un alimento dulce.
Se come por placer y no
necesariamente pensando
en alimentarse. No nutren,
solo aporten azúcar y/o
grasas. Existen de múltiples
colores y formas, también
pueden ser acompañadas
de barquillos, galletas,
chocolate, etc.
Valor abstracto: Aportador de placer y gusto (va
relacionado directamente con el contexto, que es la
recreación).
[10] Distintos tipos de sustancias,
acompañados de barquillo.
• Jugo (sabor a gusto)
• Agua caliente
• Gelatina sin sabor
• Endulzante
Contexto: Libre de ocasión, es consumido a cualquier
hora del día, solo con la intención de querer darse
un ‘‘gusto’’. Es relacionado con la niñes, ya que es una
golosina que aparece en la recreación.
Temporalidad: Puede ser rápida debido a su flacidez y
el tiempo que se va desaciendo en la boca; o lentra, por
que su fin es dar gozo y disfrute, se consume por partes
dependiendo de su tamaño, si es pequeña es comida de
un instante.

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[11] Galletas rellenas.
G A L L E T A
Producto alimenticio
pequeño y plano, siendo
dulce o no, es un alimento
horneado. La mayoría de
las veces es crujiente,
otorgándole distintos
tiempos de gozo, ya que
se logra sentir ese crujir
al comer. Hay una gran
variedad de sabores,
formas y tamaños, aunque
las más corrientes son las
dulces, redondas y de poco
grosor.
Valor abstracto: Satisfacer el momento de necesidad
de sabor; o también ya que vienen en cantidad, da paso
al compartir en cualquier ocasión.
[12] Galleta con chispitas de
chocolate.
• Harina
• Huevo
• Azúcar
• Mantequilla
• Aceite
• Puede incluir pasas,
chocolate, nueces, etc.
Contexto: Es consumido en cualquier tiempo, ya que
dependiendo de sus ingredientes y fineza, se le puede
dar un contexto definido, pero siempre cumplirá esa
necesidad de satisfacer a la persona de algo dulce o
salado.
Temporalidad: Ya que no vienen por unidad, una galleta
puede tener un tiempo corto o medio, ya que puede ser
comida de una sola vez o dos veces.

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[13] Ejemplo de 3 pastas.
P A S T A S
Alimentos preparados con
una masa cuyo ingrediente
básico es la harina,
mezclada con agua.
Existe una gran variedad de
pastas, siendo consumido
en todo el mundo, como
macarrones, ravioli,
spaghetti, etc.
Valor abstracto: Envolver o dar toques, quitándo las
cucharadas del juego, propone una nueva forma del
comer.
[14] Tallarines o spaghetti con
salsa, es un típico plato de fondo.
• Harina
• Huevo
• Sal
• Agua
Contexto: Se come en almuerzos o cenas como plato de
fondo; existe un sin fin de variedades e ingredientes que
complementan a las pastas, por lo que su preparación
no depende de una básica.
Temporalidad: Larga, ya que su tiempo de consumo
consta de varias unidades, se come por pequeñas
porciones que vienen de un plato en total.

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[15] Bombones y dieseños deco-
rativos.
C HOCOL ATE / BOMBÓN / C A R A M E L O
Entrando nuevamente al
mundo de las golosinas,
el chocolate y el bombón
tienen un sin fin de formas
y decoraciones; pueden
ser rellenos, cubiertos
de manjar, mostacillas,
etc. Y en los caramelos
entra todo el mundo de lo
‘‘dulce’’ de contextura dura
o media.
Valor abstracto: Otorgar a la persona un golpe de
alegría y/o recreatividad gustativa.
[16] Caramelos, un mundo de
colores y formas.
• Azúcar
• Cacao*
• Leche entera en polvo
• Agua
(Estos son los básicos,
pero existe un sin fin
de ingredientes dentro
de este mundo de las
golosinas)
Contexto: El fin de todas las golosinas y chocolates,
es el querer recrear el momento, otorgar azúcar para
animar y dar cierta hiperactividad a la persona.
Temporalidad: Inmediata, ya que al no ser ‘‘llenador’’
de manera prolongada, conduce al consumir de forma
rápida o apurada; el chocolate en este caso, al dar más
relajo, es consumido con más lentitud.

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[17] Papas lisas
P A P A S F R I T A S D E S H I D R A T A D A S
Son principalmente
aperitivos que están
disponibles entre los
alimentos de tienda o
supermercado.
Son envasados y vienen en
varidas cantidades. Son un
producto crujiente y salado,
ideal para compartir.
Valor abstracto: Contenedor que mantiene un alimento
en su interior, en este caso crujiente y salado.
[18] Papas con corte americano
• Papa
• Aceite
• Sal
Contexto: Dentro de una conversación, en una junta
o reunión de personas; en fin, es un acompañante del
momento.
Temporalidad: Pudiéndo ser consumida de una sola
vez o dos, su tiempo es largo, ya que no es solo una
unidad si no que son varias dentro de un contenedor.

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[19] Queso principalmente de
leche de vaca.
Q U E S O S
Sus diferentes estilos y
sabores son el resultado
del uso de distintas leches,
variaciones de tiempo,
diferentes tiempos, etc.
El queso, es un
acompañante a la hora
de las comidas del día, o
también consumido en
reuniones o fiestas.
Valor abstracto: Acompañante de otro alimento.
Protagonista del sabor.
[20] Queso crema, una variedad
de queso.
• Leche cuajada
• Agua
• Sal
• Leche entera
‘‘Queso crema’’
Contexto: Como se dijo anteriormente, es un alimento
que es ’’agregado’’ a otro, como por ejemplo el pan.
También si se quiere comer solo, sus cortes lo hacen
ser de una geometría cuadrada, siendo picado en una
reunión o junta de personas.
Temporalidad: Si es acompañante, tiene un tiempo
más largo debido al tamaño; pero si es por si solo, es
inmediato.

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[21] Tipos de jamón cortadas en
rodajas
E M B U T I D O S
En alimentación se
denomina embutido a
una pieza, generalmente
de carne picada y
condimentada con hierbas
aromáticas y diferentes
especias en piel de tripas
de cerdo. Son en si,
diferentes tipos de carne
‘‘procesadas’’.
Valor abstracto:
Es un ‘‘contener’’ de la carne
y distintas partes de un
animal, es la ‘‘preservación’’
de un tiempo más largo de
ésta.
[22] Forma principal que al cor-
tarse, llega a la rodaja de carne.
• Carne
• Grasa
• Sal
• Condimientos y especias.
Contexto: Se consume en las horas de comida del día,
como desayuno u once. Es un acompañante al igual que
el queso.
Temporalidad: Lenta, si es de una tamaño grande
y acompañante; pero también puede ser cortado en
cuadrados, por lo que su tiempo será corto.
Clasificación de distintos tipos de embutidos:

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[23] Líquido que se sirve en
copas.
V I N O
El vino es una bebida
obtenida de la uva
mediante la fermentación
alcohólica de su mosto o
zumo.
Sedaelnombre únicamente
al líquido resultante de la
fermentación alcohólica del
zumo de uvas, sin adición
de ninguna sustancia.
Valor abstracto: Compartir dentro de una multitud de
gente o en pareja.
[24] El vino se guarda o mantiene
en barriles.
• Uvas negras
• Azúcar
• Levadura
• Trigo integral
•Agua
Contexto: Como brindis en una situación celebrativa
o acompañante del almuerzo y/o cena. Principalmente
aparece en ocasiones familiares o eventos.
Temporalidad: Lento, ya que su beber es de disfrute y
conlleva al compartir mediante la conversación.

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[25] Forma esférica de distintos
colores.
C H I C L E
Como definición, es una
golosina, generalmente en
forma de pastilla o bola,
elaborada a base de goma
de mascar, edulcorada y
aromatizada, que se
mastica y no se traga.
También es conocido como
‘‘goma de mascar’’.
Valor abstracto: Refrescante bucal, concentración.
[26] Una serie homogénea del
chicle.
• Goma base
• Jarabe de maíz
• Glicerina
• Ácido cítrico
• Azúcar
• Colorante
Contexto: Ya que se mastica durante un tiempo largo,
el contexto puede ser variado, eso si se elimina al
momento de hacer alguna actividad, como por ejemplo
‘‘deporte’’ o reunión, ya que puede afectar la salud o
considerarse una falta de respeto hacia el otro.
Temporalidad: Duradera, hasta que llega el momento
de que su sabor se termina o la persona decide el
momento de dejarlo.

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Etapa investigativa
Cuadro comparativo
Cuchufl iBarquillo tubul a r ChurroB a r quillo cómico
Sustancia
Gallet a
Pa s ta s
Chocol a te
Pa pa fri ta (de shid rat ad a)
Q uesos Embutidos V i no
Chi cl eCarame l o
Comenzando por una primera etapa, se encuentran
ambos barquillos junto al cuchuflí y el churro, todos
hilados por su forma física, la cual es o tiende a lo
vertical, por lo que su comer también lo es. La forma de
comer es por parte, por lo que esta forma da indicios
del como se toma y logra ser comestible; su forma a la
Entrando al mundo de lo dulce,
nos encontramos con las golosinas,
donde su ingrediente principal es la
azúcar, dentro de este gran mundo,
(sacando las galletas, éstas son
excluidas ya que sus componentes
pueden variar bastante, llegando
a ser integrales, por lo que sus
materiales son quienes definen su
parada.)
El chocolate, pudiendo ser relleno o no, cuadrado o
redondo, su fin es complacer al igual que el caramelo
y el chicle; el caramelo y la sustancia se complementan
por sus componentes pero por su forma en si, son
totalmente diferentes, ya que el caramelo se caracteriza
por su rigidez y la sustancia por su flacidez; el tiempo es
casi el mismo, excepto los caramelos si no son mordidos,
ya que se van desaciendo durante un largo tiempo
dentro de la boca, la sustancia va desapareciendo al
instante y el chicle es permanente, es una goma que se
mastica hasta que la persona decide botarla.
Estos 3, cumplen la misma función que es la preservación del alimento,
son utilizados distintos métodos pero su fin es el mismo. Pueden ser
compartidos o como pueden ser individuales. De una gran cantidad nacen
variadas unidades.
Es algo individual, que es consumido en
abundancia en ciertas horas del día, el cual
necesita un espacio establecido, (a diferencia de
todos los anteriores), demora más tiempo.
Puede ser relleno
vez da cabida a que sus componentes sean variables,
como puede que su centro sea relleno o decorando su
exterior, pero su forma sigue siendo la misma. El único
que se diferencia en su fin, es el baqruillo, ya que una de
sus propuestas es ser un ‘‘contenedor’’.

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Entonces, ahora podemos decir
que:
1. Los ingredientes extras son
quieren definen la apariencia y
sabor del alimento, pero éste no
pierder su escencia.
2. Pueden ser rellenos o no rellenos.
3. Contenedor o no contenedor.
4. Duradero o no duradero (dentro
de la boca, proporciona beneficios).
5. El tamaño no resulta ser
desbordante, nunca escapa del
tamaño de la mano. (Excepto si
es un plato de fondo, como los
spaghetties).
6. Son alimentos que se pueden
transportar y consumir dentro de
cualquier espacio; la ‘‘ocasión’’ le
otorga un significado más especial,
pues si así se quiere.
7. Existen dos tiempos al momento
de comer: a. inmediato
b. dos mordidas
(alimentos verticales se requiere
una mayor cantidad de mordidas).
Con respecto a las unidades,
nos podemos dar cuenta que los
alimentos pueden venir:
a. Unidad, es decir, solo un alimento
de un tamaño considerable.
b.Cantidad, es decir, dentro de un
elemento que contiene, existen
repeticiones del mismo de un
tamaño pequeño.
a. Al ser uno solo, su tiempo es más
considerado, ya que es solo uno; se busca
aprovechar y saborear el alimento.
b. Al ser muchos, su tiempo es menor, ya
que son más pequeños y hay una mayor
cantidad del mismo, por lo que no se
atesora tanto como la unidad.
Entonces, podemos concluir
que podemos capturar la forma
vertical del alimento, ya que esta
proporciona una mejor cabidad
del total de la mano, y su consumir
resulta ser más cercana con este,
siendo más cómoda logrando que
sea consumida en cualquier espacio.
(En este caso, de ‘‘emergencia’’).
Ahora, hay que saber y entender el
cómo están diseñadas y pensadas
directamente este tipo de alimentos,
para así poder llegar a proporcionar
lo necesario para que el nuevo
propósito sea cumplido.
Cabe destacar la durabilidad del
alimento, el cual debe existir al
menos una variedad dentro de
la propuesta, ya que como bien
sabemos, el que dure más dentro
de la boca, proporciona desestrés
y concentración en el individuo,
siendo un punto a favor en la
situación a tratar; por lo que una
opción es ‘‘incluir’’ dentro de estos
alimentos que se ingieren rápido,
uno que logre más iempo dentro de
la boca.

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