Este documento resume las principales características de las cadenas agroindustriales en Paraguay. Explica que el éxito de las agroindustrias depende de una eficiente logística de abastecimiento e integración de productores y consumidores. Además, las cadenas se fortalecen por la asociatividad entre empresas pequeñas y medianas. Por último, las cadenas agroindustriales involucran flujos continuos que agregan valor y son unidades de análisis para la toma de decisiones políticas y desarrollo te

1. Facultad de Ciencias Empresariales
Carrera Lic. Administración de Empresas Agropecuarias
Curso: 4°
Prof.: Ing. Agrop. Ariel Vigo
Semestre: 7°
UNAE
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ENCARNACIÓN
Creada por Ley 3438/08
AGROINDUSTRIAS I

2. UNIDAD 3
CADENAS AGROINDUSTRIALES EN PARAGUAY

3. 1. AGROINDUSTRIA
Es un conjunto de procesos de transformación aplicados a materias primas
de origen agropecuario y forestal, que abarca desde su beneficio o primera
agregación de valor, hasta la instancia que generan productos finales con
mayor grado de elaboración constituye uno de los subsectores de gran
relevancia para el país, pues se encuentra estrechamente vinculada con
los demás sectores de la actividad económica.

4. CADENAS AGROINDUSTRIALES
El éxito de la operación de las agroindustrias en las cadenas productivas,
depende de la logística, cuyo objetivo es lograr una cadena de
abastecimiento que integre productos y consumidores y que comprende:
transporte, almacenamiento, distribución y entrega directa a los clientes.

5. La cadena agroindustrial se fundamenta en un conjunto de componentes
interactivos que agregan valor y que se fortalecen por la asociatividad, que
es un mecanismo de cooperación entre empresas, principalmente
pequeñas y medianas, que desarrollan esfuerzos conjuntos con otros
participantes, con el fin de lograr una competitividad internacional a largo
plazo en el campo agroindustrial

7. • El éxito de la operación de las agroindustrias en las cadenas productivas, depende de
la logística, cuyo objetivo es lograr una cadena de abastecimiento que integre
productores y consumidores y que comprende: transporte, almacenamiento,
distribución y entrega directa a los clientes.
• La cadena agroindustrial se fundamenta en un conjunto de componentes interactivos
que agregan valor y que se fortalecen por la asociatividad, que es un mecanismo de
cooperación entre empresas, principalmente pequeñas y medianas, que desarrollan
esfuerzos conjuntos con otros participantes, con el fin de lograr una competitividad
internacional a largo plazo en el campo agroindustrial.
• Las cadenas agroindustriales, involucran flujos continuos y discontinuos de productos,
procesos y agregación de valores y son unidades de análisis para la toma de decisiones
a nivel político y para el desarrollo tecnológico.
• A partir de las cadenas se pueden conformar concentraciones sectoriales o geográficas
de empresas, que tienen su desempeño en las mismas actividades o en actividades
estrechamente relacionadas, que están integradas y cooperan asociativamente, tanto
hacia atrás proveedores de insumos y equipos, como hacia delante y hacia los lados,
industrias procesadoras y usuarios, como a servicios y actividades estrechamente
relacionadas.

8. • Este concepto de cadena agroindustrial fue tomado de la escuela francesa, de Lauret (1983) y
desarrollada posteriormente por Michael Porter (1991), quién lo identificó como la cadena de
valor, que comprende un conjunto de actividades de una empresa que tiene como propósito
diseñar, producir, llevar al mercado y apoyar a sus productos, incluso en procesos de
postventa en mercados mas abiertos a nivel internacional; además, desarrolló y propuso el
concepto de cluster ( palabra que significa complejo productivo en español).
• Para Porter, “Un sistema de valor incluye entonces a los proveedores que aportan insumos
(tales como: materias primas, componentes, maquinaria y servicios comprados) a la cadena
de valor de la empresa y a las empresas compradoras”. A su vez, las cadenas agroindustriales,
integradas, coordinadas y ligadas por encadenamientos productivos y de servicios, hasta llegar
a los consumidores en los mercados internacionales (como es el caso de los alimentos),
pueden configurar un sistema.
• La teoría de sistemas considera todos los factores de la producción y los encadenamientos
productivos estrechamente interrelacionados y sinérgicos; de allí que hoy en día se hace
referencia muy poco a los sectores económicos, por que se tiene más énfasis en los sistemas y
sus componentes (subsistemas), como es el caso de: el sistema económico, el sistema
agroalimentario y el sistema agroindustrial entre otros.
• El sistema agroindustrial estaría compuesto por los subsistemas de agro economía alimentaria
y de la agro economía no alimentaria, y derivados de éstos estarían los subsistemas de las
cadenas agroalimentarias (leche, carne y alimentos en general) y los subsistemas de cadenas
no agroalimentarias (flores, textiles, madera, papel y otras materias primas).

17. Reflexiones finales
La participación en el PIB del sector agroindustrial del país ha oscilado
entre el 8% y el 12% entre los años 2010 y 2018 ; muy por encima de los
valores registrados para otros países de características similares. Pero
aún más destacable es la evidencia empírica observada mediante
datos de distintas fuentes, que indica que el mismo posee el
potencial de convertirse en uno de los sectores claves para el crecimiento
económico nacional.
Aunque comparada con la agricultura , la ganadería o el comercio, su
contribución es todavía acotada, dentro del sector industrial , la
agroindustria es la de mayor incidencia. Por ejemplo, en el periodo 2000 -
2013 , la economía en su conjunto creció aproximadamente 4,1%
promedio, del cual, 0,1% correspondió a la agroindustria .

18. Las estadísticas indican que en los últimos años, la agroindustria ha ido
captando importantes recursos de fuentes externas, superando a otros
sectores claves como la agricultura o la ganadería. Al mismo tiempo, su
preponderancia dentro de la estructura de las exportaciones nacionales
también se ha incrementado notablemente, con lo cual, se ha vuelto un
sector clave para la diversificación del comercio exterior, contribuyendo de esta
manera a reducir la exposición del país a los shocks que se producen en los
mercados.
Commodities: La palabra commodities es un término que proviene del idioma
inglés, más precisamente corresponde al plural del término commodity que en
esta lengua se utiliza para denominar a los productos, mercancías o materias
primas.

19. A nivel mundial, existe una tendencia de crecimiento de la participación de la
agroindustria en la estructura productiva, sobre todo dentro del tejido
industrial o de manufacturas. Por lo tanto, la demanda por los productos
finales, las materias primas y los insumos provenientes del agro-
procesamiento irá en aumento. Pero, además de la participación de la
agroindustria en el comercio exterior, también es destacable su
contribución al dinamismo de otros sectores o ramas de actividad que
componen el tejido productivo nacional. Esto puede comprobarse
observando su elevada participación en el consumo intermedio de otros
sectores, que de acuerdo con los datos de cuentas nacionales , es
superior a un tercio del consumo intermedio total del país

20. Se puede destacar la creciente importancia de la agroindustria dentro
de la economía nacional, pero, todavía existen factores negativos que
se contraponen a un desarrollo más acelerado de todo el complejo de
manera equilibrada.
Al igual que la economía en su conjunto, la agroindustria también se ha
caracterizado por un comportamiento inestable o volátil , con fuertes o
marcadas oscilaciones de producción de un año a otro, hecho que
también se puede constatar en el flujo de IED (Inversión Extranjera
Directa) hacia el sector. Teniendo en cuenta este fenómeno, como se
mencionó más arriba, el potencial de la agroindustria como motor de
crecimiento económico de largo plazo todavía es acotado.

21. El sector agroindustrial también se caracteriza por una notable
heterogeneidad, tanto entre los subsectores o ramas de actividad que lo
componen, como entre las unidades económicas que coexisten en su
interior. De acuerdo con los datos de las distintas fuentes, los
subsectores de elaboración de aceites, producción de carnes, y bebidas y
tabacos son los que mayor poder de mercado denotan, tanto en lo que se
refiere a la generación de recursos por ventas o exportaciones, como a la
captación de capitales externos para inversión.

22. En lo que se refiere al tipo de establecimientos o empresas, dentro del
sector agroindustrial las unidades económicas que predominan son
aquellas con 1 a 10 personas ocupadas, y son muy importantes en cuando
a la cantidad de empleos . Pero, sin embargo, no son las que mayor
ocupación generan, el liderazgo en este aspecto corresponde a las
empresas de 50 y más empleados, que también son las que concentran la
mayor parte de los ingresos.

23. Este hecho desnuda una importante vulnerabilidad de todo el complejo
agroindustrial , puesto que en su seno coexiste n una gran cantidad de micro
y pequeñas unidades económicas, que emplean a una proporción importante
de personas dentro de la industria, pero que tienen una capacidad muy
limitada de generar ingresos , con lo cual están continuamente expuestas a
cualquier tipo de shocks sobre la actividad económica , puesto que son
altamente propensas a operar dentro de la informalidad , con tecnologías de
producción altamente artesanales.
Lo anterior plantea un importante desafío al proceso de generación de
políticas públicas sectoriales , puesto que el complejo agroindustrial no solo
requiere de un conjunto de medidas que mejoren su competitividad, sino
también de medidas que mejoren la inclusión de las pequeñas unidades
económicas a las grandes cadenas de valor más modernas y formales, que
definitivamente también conlleva una connotación social.

24. Gracias.!!!!!!