El documento resume el origen y la historia del chocolate. El chocolate se originó en América pero fue desarrollado en Europa. Los aztecas y mayas utilizaban los granos de cacao como moneda y ofrenda a los dioses. Hernán Cortés llevó el primer cargamento de cacao a España en 1524. Los monjes europeos adaptaron el chocolate al paladar europeo agregando leche, miel y azúcar.
Un buen chocolate puede levantarnos el ánimo cuando nos sentimos tristes, puede darnos energía para seguir con nuestro día, y no hay mejor regalo que una caja de chocolates.
Los postres se caracterizan por su sabor dulce, asi como las diferentes formas y tamaños; endulzan nuestras vidas. Conozcamos no solo la forma de prepararlos sino tambien sus historias.
Este recetario incluye 10 deliciosas recetas:
Megagalleta de chocolate. Galletas de piñones y chocolate. Tarta de chocolate cremoso. La pizza de chocolate. Tarta de chocolate y queso. Bavaroise al chocolate. Pastel fácil de chocolate. Soufflé de chocolate. Polvorones de chocolate. Brazo de chocolate, nata y cerezas.
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Cacao y Chocolate
El término "Cocoa", una corrupción de "Cacao", se usa casi universalmente en los países de habla inglesa para designar las semillas del pequeño árbol tropical conocido por los botánicos como THEOBROMA CACAO, del cual se deriva una gran variedad de preparaciones bajo el nombre de cacao. y se elabora chocolate para comer y beber. El nombre "Chocolatl" es casi el mismo en la mayoría de los idiomas europeos y está tomado del Nombre mexicano de la bebida, "Chocolate" o "Cacahuatl". Los españoles encontraron chocolate de uso común entre los mexicanos en el momento de la invasión de Cortés en 1519, y se introdujo en España inmediatamente después. Los mexicanos no sólo usaban el chocolate como alimento básico, sino que también usaban las semillas del árbol de cacao como medio de intercambio.
No podría ofrecerse mejor evidencia del gran avance que se ha hecho en los últimos años en el conocimiento de la dietética que el notable incremento en el consumo de cacao y chocolate en este país. El consumo doméstico para 1860 fue de sólo 1.181.054 libras, alrededor de unas 3 a 5 de una onza por cada habitante. El consumo doméstico para el año que finaliza el 31 de diciembre de 1908, fue de 93,956,721 libras, más de 16 onzas por habitante.
Aunque hubo un marcado aumento en el consumo de té y café durante el mismo período, dicho incremento está por debajo del incremento de consumo del cacao. Es evidente que el próximo estadounidense va a ser menos bebedor de té y café, y más bebedor de cacao y chocolate. Este es el resultado natural de un mejor conocimiento de la nutrición, y del valor alimenticio de una bebida que nutre el cuerpo mientras también estimula el cerebro.
Baron von Liebig, uno de los escritores más conocidos sobre dietética, dice:
"Es un alimento perfecto, tan sano como delicioso, un restaurador benéfico de los agotados; pero su calidad debe ser buena y debe prepararse cuidadosamente. Es altamente nutritivo y de fácil digestión, repara las fuerzas, preserva la salud y prolongar la vida.
Un buen chocolate puede levantarnos el ánimo cuando nos sentimos tristes, puede darnos energía para seguir con nuestro día, y no hay mejor regalo que una caja de chocolates.
Los postres se caracterizan por su sabor dulce, asi como las diferentes formas y tamaños; endulzan nuestras vidas. Conozcamos no solo la forma de prepararlos sino tambien sus historias.
Este recetario incluye 10 deliciosas recetas:
Megagalleta de chocolate. Galletas de piñones y chocolate. Tarta de chocolate cremoso. La pizza de chocolate. Tarta de chocolate y queso. Bavaroise al chocolate. Pastel fácil de chocolate. Soufflé de chocolate. Polvorones de chocolate. Brazo de chocolate, nata y cerezas.
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Cacao y Chocolate
El término "Cocoa", una corrupción de "Cacao", se usa casi universalmente en los países de habla inglesa para designar las semillas del pequeño árbol tropical conocido por los botánicos como THEOBROMA CACAO, del cual se deriva una gran variedad de preparaciones bajo el nombre de cacao. y se elabora chocolate para comer y beber. El nombre "Chocolatl" es casi el mismo en la mayoría de los idiomas europeos y está tomado del Nombre mexicano de la bebida, "Chocolate" o "Cacahuatl". Los españoles encontraron chocolate de uso común entre los mexicanos en el momento de la invasión de Cortés en 1519, y se introdujo en España inmediatamente después. Los mexicanos no sólo usaban el chocolate como alimento básico, sino que también usaban las semillas del árbol de cacao como medio de intercambio.
No podría ofrecerse mejor evidencia del gran avance que se ha hecho en los últimos años en el conocimiento de la dietética que el notable incremento en el consumo de cacao y chocolate en este país. El consumo doméstico para 1860 fue de sólo 1.181.054 libras, alrededor de unas 3 a 5 de una onza por cada habitante. El consumo doméstico para el año que finaliza el 31 de diciembre de 1908, fue de 93,956,721 libras, más de 16 onzas por habitante.
Aunque hubo un marcado aumento en el consumo de té y café durante el mismo período, dicho incremento está por debajo del incremento de consumo del cacao. Es evidente que el próximo estadounidense va a ser menos bebedor de té y café, y más bebedor de cacao y chocolate. Este es el resultado natural de un mejor conocimiento de la nutrición, y del valor alimenticio de una bebida que nutre el cuerpo mientras también estimula el cerebro.
Baron von Liebig, uno de los escritores más conocidos sobre dietética, dice:
"Es un alimento perfecto, tan sano como delicioso, un restaurador benéfico de los agotados; pero su calidad debe ser buena y debe prepararse cuidadosamente. Es altamente nutritivo y de fácil digestión, repara las fuerzas, preserva la salud y prolongar la vida.
3. Origen del chocolate
El chocolate es
originario de
América, pero tal y
como lo conocemos
hoy en día surgió en
Europa
4. ¿De donde sale el chocolate?
El chocolate, se extrae
de la semilla de un
árbol, pero antes de
que los aztecas y los
mayas lo utilizaran
como ofrenda a los
dioses, los granos de
cacao eran utilizados
como moneda, se les
llamaba cacahuatl.
5. La leyenda del chocolate
• Según la leyenda, el
cacao era el árbol más
bello del paraíso de los
aztecas, que le
atribuían múltiples
virtudes, calmar el
hambre y la sed,
proporcionar la
sabiduría universal y
curar las
enfermedades.
6. El chocolate una gran medicina
• Antiguamente la
manteca de
chocolate se usaba
como pomada para
las heridas.
• Actualmente la
manteca del
chocolate se usa
para curar los
labios cortados.
7. ¿Cuándo llego el cacao a España?
• Fue Hernán Cortés
quien envió el
primer cargamento
de cacao a España
en 1524.
• Y Cristóbal Colón
uno de los primeros
españoles en
probarlo en el nuevo
mundo que había
descubierto.
8. El chocolate ya en España
• Ya en España los monjes adaptaron el
chocolha al paladar Europeo,
sustituyendo las especias utilizadas en
América por miel, azúcar y leche.
9. El primer sitio donde se comió
chocolate en España
• El primer
lugar donde
se comió y
se elaboró
chocolate
cocido fue en
el Monasterio
de Piedra (en
Zaragoza)
10. Una exposición de chocolate
• En el
Monasterio de
Piedra hay una
exposición
sobre el
chocolate que
es muy visitada
11. El primer libro del chocolate
• El primer libro donde se habla del
chocolate, data del 1631 y fue
escrito por un médico cirujano de
Écija provincia de Sevilla, donde se
hace referencia a otro libro anterior
y, en el que se daba la hecho
principalmente con chocolate.
12. Muchas recetas con chocolate
• Con el chocolate se
elaboran muchas
recetas, desde el
chocolate líquido
( chocolate caliente)
hasta el chocolate
sólido (bombones,
tabletas…)
• Todas buenísimas.
13. Copa de fresa y chocolate:
Saca nata del frigorífico y móntala con una
batidora de varillas eléctrica. Agrega el
azúcar vainillado y sigue montándola.
Lava las fresas y coloca la mitad en el vaso
batidor. Agrega el helado de limón y
tritura. Pasa la mezcla a un bol y agrega las
perlitas de chocolate.
Pon a calentar el azúcar en una sartén.
Cuando se funda y coja color, añade el resto
de las fresas picaditas. Mezcla bien hasta
que el caramelo se disuelva.
Reparte las fresas en los cuencos, pon encima
de cada cuenco una porción de nata y vierte
encima la salsa de fresas con las perlitas de
chocolate. Adorna con unas hojas de menta.
14. El chocolate es saludable
• El chocolate negro:
• Previene enfermedades
del corazón
• Aumenta el colesterol
bueno
• Mejora la visión
• Refuerza el estado de
animo
• Previene el cáncer
• Ayuda a vivir mas tiempo
