El documento trata sobre el origen y características del chocolate. Se explica que el chocolate se obtiene de las semillas del cacao y que su uso se remonta a culturas prehispánicas en México. Además, contiene sustancias como la feniletilamina y el triptófano que producen efectos como la euforia y la tranquilidad.

1. Hecho por:
Laura González
Y
María Camila Ruiz

2. Origen del Chocolate
 El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con
dos productos derivados de la manipulación de las semillas del
cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa
(la manteca de cacao).

3.  No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Theobroma cacao).
Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales
de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río
Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México.
 Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se
encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por
culturas prehispánicas.
Códice Nuttall, representación de dos
reyes de la cultura mixteca
compartiendo una bebida de chocolate.

4. ¿Por qué nos gusta tanto el
chocolate ?
Puede deberse a las sustancias que este
rico alimento contiene y
que, efectivamente, producen ciertos
efectos en el organismo:
Tranquilidad, euforia, felicidad y sedación:
por un lado, el chocolate contiene
triptófano, un aminoácido que, después de
ingerirse, va directamente al
cerebro, donde propicia la segregación de
serotonina, un neurotransmisor que
favorece el sueño y provoca un efecto de
tranquilidad, paz y felicidad; por otro
lado, posee feniletilamina, una anfetamina
natural que, cuando llega al
cerebro, produce euforia y bienestar
emocional.

5. Características Nutritivas
del Chocolate
El chocolate contiene múltiples propiedades y efectos saludables en
nuestro organismo psicológicamente nos reconforta, el chocolate es
considerado como un excelente agente de mineralización debido a las
grandes cantidades de hierro, magnesio, fósforo, potasio y calcio y la baja
presencia de sodio que posee. Ayuda a regular la hipertensión, la
sensibilidad a la insulina y los niveles de colesterol.
Y el chocolate, el oscuro en particular, contiene antioxidantes que pueden
ayudar a absorber los radicales libres, que son químicos inestables que
pueden dañar nuestras células.

6. Chocolate en el amor
 Gracias al chocolate volvemos a
un estado de inocencia e
ingenuidad que nos relaja y
desinhibe. El amor es el
escenario donde todo el
esplendor de este dulce
maravilloso se expresa en
plenitud.

7. CHOCOLATE EN LA BELLEZA
Se utiliza en tratamientos anticelulitis y
de rejuvenecimiento tanto facial como
corporal, ya que tiene propiedades
adelgazantes, desintoxicantes y
reafirmantes.
Sus principales usos son:
 Cabello: Hay masajes capilares que
aportan hidratación y restauración a
la cutícula del cabello, generalmente
son mezclas de keratina y
chocolate.
 Facial: Se utilizan máscaras de
chocolate puro en limpiezas faciales
o en sesiones de
microdermoabrasión, su beneficio
sobre la piel es el rejuvenecimiento
facial, se pueden utilizar en todo tipo
de pieles.

8.  Depilación con cera de chocolate: Aparte del efecto depilatorio, esta el
efecto hidratante en la piel.
 Parafina de chocolate para manos y pies: Se utiliza en manicure y
pedicura generando una hidratación profunda, además la parafina al ser
caliente genera un beneficio sobre los dolores articulares de las manos.
 Masajes con baño de chocolate: Se realizan masajes de relajación con
un baño de chocolate caliente que hidrata profundamente y suaviza la
piel, aparte de estimular el ánimo y provocar un efecto placentero

9. El Chocolate NO engorda
Con las cifras de obesidad en crecimiento, parece ser que todos
buscamos un culpable cuya erradicación nos permita salvarnos de la
enfermedad. Sin embargo, la obesidad tiene su origen en múltiples
factores y no sólo podemos acusar al chocolate de su creciente
desarrollo
Por ende es un mito que el chocolate causa obesidad ya que cualquier
alimento lo ocasiona en un exceso

10. Falsos Mitos
El chocolate es uno de los alimentos más populares y deseados del
mundo, gusta a cualquier edad y sobre él gravitan todo tipo de mitos y
leyendas , algunas corroboradas por la ciencia y otras muchas no.
Produce acné. Falso. Aunque tu
cutis refleja tu estado de
salud, está demostrado que el
acné se debe principalmente a
cambios hormonales y genéticos.
Hace engordar. Falso. Si lo
consumes en forma moderada y
con una alimentación
equilibrada, no aumenta tu peso.
Una pastilla de chocolate sin
azúcar contiene 40 calorías, las
mismas que una cucharadita de
aceite de oliva.

11.  Produce dolor de cabeza: Falso. El chocolate contiene sustancias que pueden
provocar dolor de cabeza pero sólo en menos del 5% de las personas con
intolerancia.
 Provoca caries : Falso. Por su alto contenido en fósforo, calcio y agentes
antibacterianos, previene las caries.
 Produce insomnio: Falso. Su contenido de cafeína es mínimo como para quitarte el
sueño.
 Crea adicción: Falso. Si sientes que te lo pide tu cuerpo, es por los efectos
placenteros de su dulce y agradable sabor.

12. CHOCOLATE ALREDEDOR DEL MUNDO
 Las empresas chocolateras constantemente investigan tanto la
posibilidad de desarrollar nuevos productos, como las
necesidades a cubrir según sean las demandas observadas en la
población.
 •KNIPSCHILDT: ubicada en Connecticut, EE.UU. que ofrece un
kg. de trufas al precio de 3.700 euros.
•RICHART: creada en 1925 en Lyon (Francia), con un precio de
venta de 280 euros por kilogramo de chocolate.
•GODIVA: fundada hace más de 75 años en Bruselas, vendiendo
su kilogramos de chocolate a unos 250 euros.

13.  •DELAFÉE: esta marca suiza que combina su chocolate con
oro nos ofrece ocho bombones por 100 euros.
•NOKA: con un precio de 230 euros por kilogramo de
chocolate.
•MARCOLINI: los belgas ofrecen su chocolate por 200 euros
el kilogramo.
•PATCHI: originaria del Líbano, cuenta con los bombones más
caros del mundo(vendió una caja por unos 10.000 dólares).
•DEBAUVE & GALLAIS: esta compañía francesa nos vende
su chocolate por 160 euros el kilogramo.
•CHUAO: originarios de Venezuela, se sitúan alrededor de
150 euros el kilogramo

14. CHOCOLATE SUIZO
 El imperio Suizo del chocolate no se construyó de manera en la cual se podría pensar.
Todo comenzó en 1697 cuando Heinrich Escher, alcalde de Zurich, descubrió la
existencia del chocolate en el momento de un viaje en Bruselas. Fue el primero que lo
introdujo en Suiza
En 1819, Jean-François Cailler, abre una fábrica de chocolate en Corsier, cerca de
Vevey, en el cantón de Vaud. La casa prospera durante casi un siglo hasta que se fusiona
con el gigante alimentario Nestlé en 1929.
Otros chocolateros suizos siguen sus pasos: Philippe Suchard funda en 1826 su empresa
y Rudolf Sprüngli-Amman establece en 1945 la primera fábrica de chocolate en la Suiza
de habla alemana, en Zúrich.
En 1879 Rodolphe Lindt lanza en Berna otra famosa marca suiza: inventa el primer
chocolate fondant. Posteriormente, venderá su fábrica y sus recetas a Rudolf Sprüngli.
Theodor Tobler crea en 1908 uno de los chocolates suizos más famosos: el
Toblerone, inconfundible por su forma triangular y mezcla de sabores de miel y turrón.

15.  La empresa de Henri Nestlé, especializada en sus inicios en alimentación
infantil, incorpora en 1904 el chocolate. Hoy, es propietaria de varias de las marcas
más vendidas en el mundo, entre ellas las barras de KitKat.
Fue en Suiza donde Daniel Peter, que entonces trabajaba para Cailler, inventó el
chocolate de leche en 1875.
Según la federación del sector, chocosuisse, Suiza produjo el año pasado 176.322
toneladas de chocolate, una cifra más o menos similar a la de 2010.
Las ventas en 2011 disminuyeron un 3,1%, hasta 1.700 millones de
francos, principalmente debido a la apreciación del franco.
Los suizos son los que más chocolate consumen en el mundo: 11,9 kg por
persona al año.

16. Bibliografía
 http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate
 http://www.soyentrepreneur.com/el-negocio-del-chocolate.html
 http://www.comunicacarmen.com.mx/Php/noticiacomlocal.php?id=43523
 http://www.swissinfo.ch/spa/economia/El_chocolate_del_manana_y_sus_des
afios.html?cid=33285424

http://www.guia-chocolate.com/caracteristicas-nutritivas-del-chocolate
 http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate
 http://www.guia-chocolate.com/caracteristicas-nutritivas-del-chocolate

17.  http://www.eltiempo.com/vida-de-hoy/salud/ARTICULO-WEB-
NEW_NOTA_INTERIOR-11439021.html
 http://radiocontempo.wordpress.com/2009/02/17/%C2%BFpor-que-nos-
gusta-tanto-el-chocolate-tranquilidad-euforia-felicidad-y-sedacion/
 http://www.chocomuseo.com/2013/02/07/el-chocolate-y-el-amor/
 http://www.guioteca.com/belleza/chocolate-beneficios-para-la-belleza/
 http://www.ceeap.es/actualidad/Beneficiosdelchocolate.pdf
 http://www.swissinfo.ch/spa/economia/El_chocolate_del_manana_y_sus_des
afios.html?cid=33285424
 http://www.zchocolat.com/z34/chocolate/chocolate/chocolate-por-
paises/chocolate-suizo.asp