Este documento proporciona instrucciones para varias recetas que aprovechan ingredientes sobrantes. Las recetas incluyen calabacines rellenos, puding de verduras, tallarines con crema de almendras y chipirones, crema de alubias y banderillas de guindilla, entre otras. Todas las recetas usan verduras, carnes, pescados u otros ingredientes que pueden haber sobrado de comidas anteriores para evitar el desperdicio de alimentos.
Este documento presenta un libro de recetas que aprovechan los restos de comida para evitar el desperdicio alimentario. Incluye recetas sencillas como albóndigas de zanahoria y patata o arroz al horno con sobras de cocido. El objetivo es promover un consumo responsable de alimentos y cambios de comportamiento para reducir los desechos en los hogares.
El documento lista varios platos y postres para una comida, incluyendo macarrones, arroz al horno, paella, lomo con tomate, arroz a la cubana, tortilla de patata, sopa de pollo y puré de verduras. También incluye recetas detalladas para la paella, arroz a la cubana y tortilla de patatas.
Este documento contiene varias recetas para personas con diabetes o con problemas de salud como hipertensión o niveles altos de colesterol. Incluye recetas como calabacitas rellenas, brochetas de pollo, mil hojas de peras, arroz a la cubana, macarrones con atún y espagueti con salsa de queso. Todas las recetas incluyen instrucciones detalladas sobre los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como hot dogs, enfrijoladas, pay de queso, crepas, pizza, lasagna, pay de limón, tamales, sandwich de pollo, crema de brocoli, entomatadas, espaguetti, galletas, caldo de pollo y arroz. Cada opción incluye la lista de ingredientes y el modo de preparación detallado.
Este documento presenta recetas típicas de la cocina española, incluyendo patatas bravas, croquetas de jamón serrano, empanada gallega, pisto manchego y gratinado de bacalao a la vasca. Proporciona detalles sobre los ingredientes y los pasos para preparar cada plato tradicional.
Este documento presenta un recetario de cocina de la frontera entre Castilla y León y Portugal. Describe la cocina de esta región como el resultado del encuentro de dos territorios con tradiciones socioculturales similares. Incluye más de 100 recetas que utilizan ingredientes y técnicas comunes en ambos lados de la frontera, aunque con algunas variaciones. El objetivo es mostrar la rica gastronomía compartida de esta región transfronteriza.
Este documento presenta varias recetas para hacer salchichas veganas y chorizos veganos sin gluten. Las recetas utilizan ingredientes como frijoles, soja texturizada, gluten de trigo, avena y especias. Las instrucciones describen cómo mezclar los ingredientes y darles forma de salchichas o chorizos, luego cocinarlos al vapor o a la plancha para que queden listos para comer.
Este documento presenta un libro de recetas que aprovechan los restos de comida para evitar el desperdicio alimentario. Incluye recetas sencillas como albóndigas de zanahoria y patata o arroz al horno con sobras de cocido. El objetivo es promover un consumo responsable de alimentos y cambios de comportamiento para reducir los desechos en los hogares.
El documento lista varios platos y postres para una comida, incluyendo macarrones, arroz al horno, paella, lomo con tomate, arroz a la cubana, tortilla de patata, sopa de pollo y puré de verduras. También incluye recetas detalladas para la paella, arroz a la cubana y tortilla de patatas.
Este documento contiene varias recetas para personas con diabetes o con problemas de salud como hipertensión o niveles altos de colesterol. Incluye recetas como calabacitas rellenas, brochetas de pollo, mil hojas de peras, arroz a la cubana, macarrones con atún y espagueti con salsa de queso. Todas las recetas incluyen instrucciones detalladas sobre los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como hot dogs, enfrijoladas, pay de queso, crepas, pizza, lasagna, pay de limón, tamales, sandwich de pollo, crema de brocoli, entomatadas, espaguetti, galletas, caldo de pollo y arroz. Cada opción incluye la lista de ingredientes y el modo de preparación detallado.
Este documento presenta recetas típicas de la cocina española, incluyendo patatas bravas, croquetas de jamón serrano, empanada gallega, pisto manchego y gratinado de bacalao a la vasca. Proporciona detalles sobre los ingredientes y los pasos para preparar cada plato tradicional.
Este documento presenta un recetario de cocina de la frontera entre Castilla y León y Portugal. Describe la cocina de esta región como el resultado del encuentro de dos territorios con tradiciones socioculturales similares. Incluye más de 100 recetas que utilizan ingredientes y técnicas comunes en ambos lados de la frontera, aunque con algunas variaciones. El objetivo es mostrar la rica gastronomía compartida de esta región transfronteriza.
Este documento presenta varias recetas para hacer salchichas veganas y chorizos veganos sin gluten. Las recetas utilizan ingredientes como frijoles, soja texturizada, gluten de trigo, avena y especias. Las instrucciones describen cómo mezclar los ingredientes y darles forma de salchichas o chorizos, luego cocinarlos al vapor o a la plancha para que queden listos para comer.
El documento proporciona instrucciones para preparar una pechuga de pollo rellena. Incluye una lista de ingredientes como pechuga de pollo, queso, jamón y harina. Luego describe los pasos para abrir la pechuga, rellenarla con los ingredientes, sellarla y cocinarla al horno durante 40 minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña. En general, las recetas proporcionan ingredientes y pasos para preparar diferentes versiones de solomillo de cerdo con salsas y guarniciones variadas.
El documento presenta recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pastel de chocolate, pozole, pizza, pay de manzana, mole, pay de queso y cochinita pibil. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos para preparar el platillo.
El documento contiene 15 recetas de cocina mexicana, incluyendo pozole, pollo en chipotle, pizza, lasagna, sushi, spaguetti, tacos, mole, y tamales. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
El primer documento presenta recetas de xampinyons al cava y brandada de bacallà. El segundo contiene recetas de arroz con bacalao, migas de Almería, y xocolata calenta. El tercero ofrece recetas de soplillos, mandonguilles, y bizcocho de platano sin azúcar.
Este documento proporciona recetas para 10 comidas diferentes, incluyendo paletas de yogurt, pizza de pepperoni, tacos de carne, tortas de la barda, sopes, tamales de picadillo, sandwich de jamón, baguette de discada, hotcakes y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
El documento contiene varias recetas de cocina. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para preparar el plato. Las recetas incluyen platos como arroz con pollo, alitas de pollo al vino blanco, pasta con champiñones y tostadas de aguacate con tomate.
Este documento presenta una recopilación de recetas crudivegéticas sin colesterol, cadaverina ni putrescina. Incluye secciones para piscolabis, bebidas, licuados depuradores, sopas, platillos, ensaladas, aderezos y salsas, y postres. Cada receta incluye los ingredientes necesarios, el tiempo de preparación y las instrucciones paso a paso. El documento proporciona una variedad de opciones saludables para comer crudo y vegetariano.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches de jamón y queso, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros y hamburguesas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada uno de estos platillos típicos de la cocina mexicana.
El documento proporciona recetas de diferentes países como Alemania, Argentina, Bali, Bulgaria, Chile, Ecuador, España, Reino Unido, Marruecos y Rumanía. Incluye recetas como cereales con yogurt de Alemania, pastafrola de Argentina, nasi goreng de Bali, bolas de galletas de Bulgaria, empanadillas de carne fritas de España, crackers con queso del Reino Unido y más.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches de jamón y queso, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros con bistec y hamburguesas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada uno de estos platillos típicos de la cocina mexicana.
Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos son una herramienta educativa que adapta los conocimientos científicos sobre nutrición a mensajes prácticos para facilitar la selección de una alimentación saludable e incluir alimentos de los seis grupos diariamente. Se presentan varias recetas que incluyen ingredientes de los diferentes grupos alimenticios.
Este documento presenta un recetario para ayudar a las personas a cocinar durante la cuarentena. Incluye recetas para desayunos, almuerzos, cenas y postres que son fáciles de preparar con ingredientes básicos. Al final, invita a los lectores a compartir las recetas que preparen usando los hashtags #ElRecetarioRosado y #QuédateEnCasa.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros y hamburguesas. Proporciona lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada platillo. El documento parece ser una guía o menú de comida mexicana tradicional.
El documento presenta recetas de cocina tradicionales españolas, incluyendo migas extremeñas, bacalao con garbanzos, crumble de fresas, mini hamburguesas con salsa barbacoa, coles de Bruselas con puré de patata y queso, y filetes de pollo rellenos de jamón y queso. Cada receta incluye una breve descripción y una lista de ingredientes e instrucciones para su preparación.
Este documento contiene varias recetas de cocina compartidas por estudiantes de 2o de ESO. Las recetas incluyen arroz al horno, pastel de patata, puerros gratinados, puré de patata al horno, fricandó, bacalao a la portuguesa, picante de pollo, salmón con chanfaina, cañas y galletas fritas. Los estudiantes comparten brevemente por qué eligieron cada receta o sus experiencias cocinando el plato.
Este documento contiene varias recetas de platos a base de bacalao. Incluye instrucciones detalladas para preparar bacalao con almendras, revuelto de bacalao, bacalao con cebolla y tomate, huevos con bacalao y punto, empanadillas de bacalao, bacalao a la nata, lomos de bacalao con espinacas y alioli, crema de puerros con bacalao confitado, bacalao con manzanas, macarrones con bacalao
Este documento presenta recetas típicas de la cocina manchega, incluyendo gachas manchegas, asadillo, atascaburras, caldereta, duelos y quebrantos, encebollado, galianos, migas, moje de bacalao, pisto, rin-ran, tiznao, borrachitos, flores de sartén, rosquillos de sartén, rosquillos fritos y canalones. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Este documento contiene recetas de diferentes platos como espagueti boloñesa, pechugas rellenas al estilo cordon bleu, costillas agridulces, jalapeños rellenos de queso y sushi california roll. Proporciona listas de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene recetas de varios platillos como pizza peperoni, lasaña, hamburguesa, tacos de trompo, tacos de cecina y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
El documento proporciona instrucciones para preparar una pechuga de pollo rellena. Incluye una lista de ingredientes como pechuga de pollo, queso, jamón y harina. Luego describe los pasos para abrir la pechuga, rellenarla con los ingredientes, sellarla y cocinarla al horno durante 40 minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña. En general, las recetas proporcionan ingredientes y pasos para preparar diferentes versiones de solomillo de cerdo con salsas y guarniciones variadas.
El documento presenta recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pastel de chocolate, pozole, pizza, pay de manzana, mole, pay de queso y cochinita pibil. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos para preparar el platillo.
El documento contiene 15 recetas de cocina mexicana, incluyendo pozole, pollo en chipotle, pizza, lasagna, sushi, spaguetti, tacos, mole, y tamales. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
El primer documento presenta recetas de xampinyons al cava y brandada de bacallà. El segundo contiene recetas de arroz con bacalao, migas de Almería, y xocolata calenta. El tercero ofrece recetas de soplillos, mandonguilles, y bizcocho de platano sin azúcar.
Este documento proporciona recetas para 10 comidas diferentes, incluyendo paletas de yogurt, pizza de pepperoni, tacos de carne, tortas de la barda, sopes, tamales de picadillo, sandwich de jamón, baguette de discada, hotcakes y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
El documento contiene varias recetas de cocina. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para preparar el plato. Las recetas incluyen platos como arroz con pollo, alitas de pollo al vino blanco, pasta con champiñones y tostadas de aguacate con tomate.
Este documento presenta una recopilación de recetas crudivegéticas sin colesterol, cadaverina ni putrescina. Incluye secciones para piscolabis, bebidas, licuados depuradores, sopas, platillos, ensaladas, aderezos y salsas, y postres. Cada receta incluye los ingredientes necesarios, el tiempo de preparación y las instrucciones paso a paso. El documento proporciona una variedad de opciones saludables para comer crudo y vegetariano.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches de jamón y queso, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros y hamburguesas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada uno de estos platillos típicos de la cocina mexicana.
El documento proporciona recetas de diferentes países como Alemania, Argentina, Bali, Bulgaria, Chile, Ecuador, España, Reino Unido, Marruecos y Rumanía. Incluye recetas como cereales con yogurt de Alemania, pastafrola de Argentina, nasi goreng de Bali, bolas de galletas de Bulgaria, empanadillas de carne fritas de España, crackers con queso del Reino Unido y más.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches de jamón y queso, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros con bistec y hamburguesas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada uno de estos platillos típicos de la cocina mexicana.
Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos son una herramienta educativa que adapta los conocimientos científicos sobre nutrición a mensajes prácticos para facilitar la selección de una alimentación saludable e incluir alimentos de los seis grupos diariamente. Se presentan varias recetas que incluyen ingredientes de los diferentes grupos alimenticios.
Este documento presenta un recetario para ayudar a las personas a cocinar durante la cuarentena. Incluye recetas para desayunos, almuerzos, cenas y postres que son fáciles de preparar con ingredientes básicos. Al final, invita a los lectores a compartir las recetas que preparen usando los hashtags #ElRecetarioRosado y #QuédateEnCasa.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos como sándwiches, caldo de pollo, tamales, gorditas, bocoles, milanesas poblanas, flan napolitano, huevos a la mexicana, huevos rancheros y hamburguesas. Proporciona lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada platillo. El documento parece ser una guía o menú de comida mexicana tradicional.
El documento presenta recetas de cocina tradicionales españolas, incluyendo migas extremeñas, bacalao con garbanzos, crumble de fresas, mini hamburguesas con salsa barbacoa, coles de Bruselas con puré de patata y queso, y filetes de pollo rellenos de jamón y queso. Cada receta incluye una breve descripción y una lista de ingredientes e instrucciones para su preparación.
Este documento contiene varias recetas de cocina compartidas por estudiantes de 2o de ESO. Las recetas incluyen arroz al horno, pastel de patata, puerros gratinados, puré de patata al horno, fricandó, bacalao a la portuguesa, picante de pollo, salmón con chanfaina, cañas y galletas fritas. Los estudiantes comparten brevemente por qué eligieron cada receta o sus experiencias cocinando el plato.
Este documento contiene varias recetas de platos a base de bacalao. Incluye instrucciones detalladas para preparar bacalao con almendras, revuelto de bacalao, bacalao con cebolla y tomate, huevos con bacalao y punto, empanadillas de bacalao, bacalao a la nata, lomos de bacalao con espinacas y alioli, crema de puerros con bacalao confitado, bacalao con manzanas, macarrones con bacalao
Este documento presenta recetas típicas de la cocina manchega, incluyendo gachas manchegas, asadillo, atascaburras, caldereta, duelos y quebrantos, encebollado, galianos, migas, moje de bacalao, pisto, rin-ran, tiznao, borrachitos, flores de sartén, rosquillos de sartén, rosquillos fritos y canalones. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Este documento contiene recetas de diferentes platos como espagueti boloñesa, pechugas rellenas al estilo cordon bleu, costillas agridulces, jalapeños rellenos de queso y sushi california roll. Proporciona listas de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene recetas de varios platillos como pizza peperoni, lasaña, hamburguesa, tacos de trompo, tacos de cecina y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
Este documento presenta recetas típicas de diferentes regiones de España. Brevemente describe platos como filloas de leche de Galicia, cabrito a la sidra de Asturias, rape de Cantabria, cocido madrileño y bacalao al pil pil del País Vasco, entre otros. Proporciona los ingredientes y pasos básicos para preparar cada receta tradicional.
Recetario de colaboradores de Gallina BlancaGallina Blanca
Hemos seleccionado vuestras mejores recetas para que para que el resto de cocinillas de la comunidad las conozcan, os conozcan y entre tod@s sigamos creciendo.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña y ciruelas pasas.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña y ciruelas pasas.
Este documento contiene varias recetas para el desayuno y la comida que incluyen ingredientes como leche evaporada, queso, huevos y verduras. Proporciona los ingredientes y pasos detallados para preparar pan francés, tamales de calabaza, hot cakes y otros platillos usando productos lácteos como leche evaporada y condensada.
El documento presenta recetas de 10 platillos típicos mexicanos. Incluye tacos al pastor, pizza de peperoni, hamburguesa al carbón, chilaquiles, calzone de jamón, tamales de picadillo, tacos de cecina, tortas de la barda, barbacoa y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
El documento contiene varias recetas de postres y platos típicos latinoamericanos. La primera receta es para una torta de plátano maduro que incluye plátanos maduros, huevos, queso, pasas y especias. La segunda es para un bizcocho de plátano maduro hecho con plátanos, huevos, azúcar, harina y nueces. La tercera es una torta de choclo de sal preparada con choclos, huevos, queso y leche. El documento también incluye instrucciones para preparar
Este documento contiene recetas de diferentes platillos como tostadas de ostiones, empanadillas de atún, bolas de arroz, fondue de queso, pepitos de carne marinada, caras de molida de res, sloppy joes, nuggets de pescado, tacos dorados de atún y sopes de pollo. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada platillo.
Este documento proporciona recetas para una variedad de platillos incluyendo tostadas de ostiones, empanadillas de atún, bolas de arroz, fondue de queso, pepitos de carne marinada, caras de molida de res, sloppy joes y nuggets de pescado. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada platillo.
Recetas club président queso cocina en directo al paladar 10/06/2011ClubDirectoalPaladar
¿Quieres participar? Tienes toda la información aquí: http://www.directoalpaladar.com/club/participa-en-el-concurso-con-president-queso-cocina-en-el-club-directo-al-paladar-y-podras-ganar-1000-euros-y-fantasticos-lotes-de-productos-president
Este documento contiene varias recetas de platos a base de papa. La primera receta describe cómo preparar croquetas de papa rellenas de queso y salsa bolognesa. Otras recetas incluyen papas guisadas con carne, papas gratinadas con quesos y crema, y diferentes sopas de papa con ingredientes como jamón, queso y brócoli. En general, el documento ofrece instrucciones detalladas para cocinar diversos platillos típicos que utilizan la papa como ingrediente principal.
El primer documento presenta recetas para pizza peperoni, lasaña y hamburguesa, dando los ingredientes y pasos para cada plato. El segundo documento contiene recetas para tacos de trompo, tacos de cecina, alitas de pollo y crema de brócoli. El tercer documento proporciona recetas para chuletas y flautas, incluyendo ingredientes y preparación para cada receta.
El documento presenta varias recetas de cocina elaboradas por Paula, incluyendo ensalada de pollo y queso, bolitas de calabacín crujientes, hamburguesas caseras de carne y verduras, tortilla de patatas con cebolla, patatas guisadas con albóndigas de atún, croquetas de zanahoria, naranjas en gelatina y galletas de avena. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos para su preparación.
Este documento contiene recetas de 10 platillos típicos mexicanos: 1) Pizza hawaiana, 2) Hot dogs, 3) Torta de la Barda, 4) Bocoles de carne, 5) Tostadas de pollo, 6) Pozole de res, 7) Espagueti de queso, 8) Hamburguesa de res, 9) Mole de pollo, y 10) Galletas de canela. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo.
Este documento presenta varias recetas de comida vegetariana y platos principales sin carne. Incluye instrucciones para preparar una lasaña vegetariana rellena con vegetales a la plancha y salsa de tomate, tallarines vegetarianos con queso y verduras salteadas, y fusilli con pesto casero de albahaca y tomillo.
Este documento describe las características de los hongos y las plantas. Los hongos son seres pluricelulares o unicelulares heterótrofos con células eucariotas, y se reproducen de varias maneras. Las plantas son autótrofas, realizan la fotosíntesis y tienen células eucariotas. Las plantas se dividen en vasculares que tienen vasos conductores, y no vasculares como los musgos. Las plantas tienen raíces para absorber agua y nutrientes y tallos que las sostienen. Los líqu
El documento describe cómo el uso excesivo del móvil puede dañar el cuello. Inclinar la cabeza para mirar el móvil aumenta las fuerzas sobre la columna vertebral. Además, a ángulos mayores de 60 grados, la fuerza adicional sobre el cuello es de aproximadamente 220 newtons. Por lo tanto, se sugiere usar el móvil con moderación para proteger la salud del cuello.
Este documento describe una actividad llamada "Ponte en Marcha Día de la Bici" organizada por el IES Lauretum en Espartinas, Sevilla. La actividad tiene como objetivos promover hábitos de vida saludables y el uso de la bicicleta como medio de transporte y ocio. Se llevará a cabo el 19 de abril e incluirá una salida en bicicleta por la localidad para el alumnado y profesorado de 2oESO, con 120 participantes. La actividad se promoverá mediante carteles, redes sociales e
El documento promueve el uso de la bicicleta el 19 de abril, destacando que es un medio de transporte que no contamina, no tiene problemas de aparcamiento, y tiene beneficios para la salud como ser sano, sin estrés ni agresividad, además de ser divertido, rápido y económico.
Los factores ambientales como el clima, la latitud y la altitud determinan la distribución de los seres vivos. Las especies presentan adaptaciones a las condiciones del medio, como las plantas xerófitas a la falta de agua. También influyen factores biológicos como las relaciones interespecíficas por los recursos. Las plantas y animales se adaptan mediante características como hojas con cutícula, migraciones y hibernación.
La distribución de los seres vivos está determinada por factores ambientales como el clima, la latitud y la altitud, así como por factores biológicos como las adaptaciones de cada especie y las relaciones interespecíficas. Las plantas se han adaptado al medio terrestre, a la falta de luz, bajas temperaturas y falta de agua a través de características como tallos, hojas, raíces y formas como hojas grandes o agujas. Los animales también se han adaptado a factores como la luz, el fotoperí
El documento describe los principales tejidos vegetales. Explica que los meristemas primarios se encuentran en el tallo y la raíz y producen los tejidos fundamentales, mientras que los meristemas secundarios como el cambium producen floema y xilema secundarios. También describe los tejidos de sostén como el colenquima y esclerénquima, y los tejidos conductores como el floema que transporta la savia elaborada y el xilema que transporta la savia bruta.
The document discusses the respiratory system. The respiratory system allows us to breathe and introduces oxygen to our bodies while removing carbon dioxide. It includes the nose, pharynx, larynx, trachea, bronchi, and lungs which work together to inhale oxygen and exhale carbon dioxide in a continuous cycle that is essential to keep our bodies functioning.
El documento habla sobre la importancia de la privacidad y la seguridad en línea. Explica que los usuarios deben tomar medidas para proteger su información personal en Internet, como usar contraseñas seguras y actualizadas, y estar atentos al phishing. También enfatiza que las empresas deben implementar medidas de seguridad sólidas para proteger los datos de los clientes.
Anton van Leeuwenhoek (1632-1726) fue un científico neerlandés conocido por mejorar la fabricación de microscopios y realizar importantes descubrimientos microscópicos. Leeuwenhoek fabricó más de 400 lentes y utilizó sus microscopios simples para descubrir los protozoos, los glóbulos rojos, los capilares, los espermatozoides y las bacterias, haciendo contribuciones fundamentales a la biología celular.
Este documento describe diferentes métodos anticonceptivos convencionales como preservativos masculinos y femeninos, diafragmas y dispositivos intrauterinos. También describe métodos químicos y hormonales como la píldora anticonceptiva, inyecciones hormonales, implantes hormonales y espermicidas. Finalmente, menciona métodos quirúrgicos como la vasectomía y la ligadura de trompas, así como métodos no seguros.
La Tierra ha experimentado grandes cambios a lo largo de su historia. Los continentes se han desplazado lentamente debido a las placas tectónicas, mientras que los océanos y la atmósfera han evolucionado constantemente. La vida en la Tierra ha pasado por cinco grandes extinciones masivas, aunque nuevas especies han surgido continuamente a lo largo de miles de millones de años.
Este documento describe las principales manifestaciones de la dinámica terrestre, incluyendo las corrientes de convección en el manto, las dorsales oceánicas y los archipiélagos volcánicos que se forman debido al ascenso del magma, las zonas de subducción donde una placa oceánica se hunde bajo otra, y la formación de cadenas montañosas u orógenos como resultado de la colisión y compresión de placas tectónicas.
Este documento explica la teoría de la tectónica de placas, que propone que la corteza terrestre se divide en placas tectónicas que se mueven lentamente. Esto explica procesos como los terremotos, erupciones volcánicas y la formación de montañas, que siempre ocurren en las mismas zonas. La teoría se basa en que la litosfera está fragmentada en placas litosféricas que se mueven sobre la astenosfera más blanda. La deriva continental de Alfred Wegener también se menciona
Este documento describe los conceptos fundamentales de los ecosistemas, incluyendo los factores abióticos y bióticos, las adaptaciones de los seres vivos a diferentes medios, las relaciones tróficas, y los principales ecosistemas terrestres y acuáticos. Explica cómo los organismos interactúan con su medio ambiente y entre sí, formando complejas redes ecológicas.
El documento describe las teorías sobre la evolución y el origen de la vida. Explica que las primeras teorías eran fijistas o creacionistas, mientras que las teorías evolucionistas de Lamarck y Darwin ganaron apoyo con el tiempo. Describe las pruebas anatómicas, de los fósiles, embriológicas, biogeográficas y moleculares que respaldan la evolución. Explica conceptos como la selección natural, el neodarwinismo, el origen de nuevas especies y la aparición de los primer
El documento describe los conceptos básicos de la herencia y la transmisión de caracteres. Explica los dos tipos de reproducción, asexual y sexual, y cómo la reproducción sexual con la mezcla de genes de los progenitores garantiza mayor variabilidad y capacidad de adaptación. Resume los experimentos pioneros de Mendel sobre la herencia de caracteres en guisantes y cómo llegó a formular sus tres leyes sobre la herencia de caracteres.
Este documento describe diferentes tipos de movimiento, incluyendo movimiento rectilíneo y curvilíneo. Explica conceptos como trayectoria, velocidad y fuerza. Define la velocidad como la distancia recorrida en un tiempo determinado. Describe el movimiento rectilíneo uniforme como una trayectoria recta con velocidad constante. También cubre fuerzas como la gravedad y sus efectos en cambiar el estado de movimiento de los cuerpos o deformarlos.
Este documento trata sobre cambios químicos. Explica que los iones son átomos con carga eléctrica positiva o negativa, y que las moléculas están formadas por átomos unidos en proporciones fijas. Describe los tres tipos de enlaces químicos - iónico, covalente y metálico. Finalmente, discute cómo algunos productos químicos pueden causar efectos negativos en el medio ambiente como destrucción de la capa de ozono, efecto invernadero y lluvia ác
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
4. Elaboración
Ingredientes
4
3 ó 4 calabacines, 1 chorizo fresco, paté, 10 cham-
piñones medianos, 1 cebolla, un chorrito de aceite,
queso rallado, una pizca de sal.
Para el relleno podemos reutilizar cualquier
tipo de verdura y sobrantes de carne o pescado.
Limpiamos los calabacines y cortamos las puntas
para obtener cilindros. Ponemos una cazuela con
agua, un chorrito de aceite y un poco de sal. Una
vez que rompa a hervir introducimos los cilindros.
Cuando comience a hervir de nuevo, dejamos
cocer los calabacines durante 5 minutos. Después,
los refrescamos introduciéndolos en agua enfriada
con unos cubitos de hielo y los escurrimos. Una
vez fríos, los partimos a lo largo por la mitad y
vaciamos el interior que reservamos para el relleno.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos.
Añadimos los champiñones y unas rodajas de
chorizo a la sartén y lo dejamos unos minutos.
Incorporamos el paté, la pulpa de los calabacines
y sazonamos.Alos 3 minutos, escurrimos y picamos
todo muy fino.
Finalmente, rellenamos los calabacines con la salsa
obtenida. Espolvoreamos con queso rallado y lo
gratinamos.
5. Elaboración
Ingredientes
4
4 hojas de acelga, 250 gramos de zanahorias,
4 puerros, 200 gramos de nata líquida, 8 huevos,
sal, mahonesa, aceite, pan rallado.
Reutilizamos cualquier tipo de verdura cocida
que nos haya sobrado, también el pan viejo
para rallarlo y para hacer rebanadas tostadas
para el montaje.
Batimos en un bol los huevos con la nata y la sal.
Seguidamente, preparamos el molde para el puding,
lo untamos con aceite y pan rallado. Vertemos en
él un poco de la mezcla de huevo y nata, y ponemos
una capa de acelgas encima. Agregamos más
mezcla y colocamos las zanahorias en láminas.
Seguidamente, vertemos el resto de la mezcla y
añadimos los puerros troceados. Por último, intro-
ducimos el molde en el horno durante una hora y
media a 240º C. Una vez enfriado, desmoldeamos
y cortamos el puding en trozos. Lo colocamos
sobre rebanadas de pan, adornamos con mahonesa
por encima y servimos.
6. Elaboración
Ingredientes
Tallarines, crema de almendras, chipirones, chatka,
ajo, guindilla, aceite de oliva, sal.
Podemos usar cualquier tipo de pasta (maca-
rrones, espaguetis...) que tengamos sobrante
y los chipirones en su tinta.
Comenzamos con la crema de almendras, que
elaboraremos cociendo a fuego lento almendras
trituradas en leche, sin dejar de batir. Una vez
obtenida, cocemos los tallarines y los mezclamos
con la crema de almendras que anteriormente
habremos preparado.
Por otro lado, troceamos los chipirones y la chatka
y los salteamos en una sartén con ajo y guindilla.
Para terminar, mezclamos todos los ingredientes.
7. Elaboración
Ingredientes
1
200 gramos de alubias de Tolosa, 3 guindillas de
Ibarra, pan de la víspera.
Aprovechamos las alubias sobrantes y con el
pan de la víspera hacemos unos picatostes.
Partimos de unas alubias de Tolosa ya cocinadas.
Las trituramos con la batidora y las pasamos por
el chino. Sazonamos al gusto y colocamos ese
puré en un vaso templado.
Para la banderilla: seleccionamos tres guindillas
de Ibarra de tamaño pequeño y las entrelazamos
con un palillo.
Lo presentamos en un plato rectangular. Colocamos
a un lado la crema en un vasito y, al otro, las
guindillas rociadas con un poco de aceite y sal.
8. Elaboración
Ingredientes
4
4 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo,
1/2 cebolleta picada, 100 gramos de harina, 150
gramos de bacalao sobrante y desmigado, 20 hojas
de espinacas frescas fritas, 100 gramos de queso
cremoso, 1/4 litro de leche, 2 cucharadas de puré
de pimientos rojos, huevo, pan rallado, sal, nuez
moscada, pimienta blanca.
Usamos sobras de bacalao cocinado de cual-
quier forma y pimientos para el puré.
Pelamos y picamos la cebolleta en daditos pe-
queños. Los rehogamos en una sartén con aceite
sin dejar que tomen color e incorporamos el diente
de ajo picado. Añadimos la harina, freímos el
conjunto suavemente y agregamos la leche tem-
plada. Batimos bien la bechamel para que vaya
espesándose.
Añadimos la sal y las especias, el bacalao, el queso
cremoso, las espinacas fritas y el puré de pimientos
rojos. Colocamos la masa en un recipiente mojado
en agua y ponemos un poco de aceite por encima.
Dejamos enfriar. Hacemos las croquetitas de forma
redonda, pasando por huevo y pan rallado.
Presentamos las croquetas fritas, ensartadas en
un palillo largo chino, acompañadas con tiras de
chalota frita.
9. Elaboración
Ingredientes
4
1/2 kilo de langostinos, cáscaras y cabezas de
langostinos, 4 puerros, 6 zanahorias, 6 cebollas,
4 dientes de ajo, 3 tomates naturales, pan duro,
espinas y cabezas de pescado, 3 cucharadas de
aceite de oliva.
Aprovechamos las espinas y la cabeza del
pescado para el caldo, y las cáscaras y las
cabezas de los langostinos para la crema.
El pan viejo, tostado, lo emplearemos para la
crema.
Hacemos un caldo (fumé) con las espinas y las
cabezas de pescado, una cebolla, una zanahoria,
un puerro y un poco de perejil. Reservamos.
Ponemos en una cazuela a rehogar con el aceite,
las cebollas, los puerros, las zanahorias y los ajos
cortados todos en trozos pequeños. Después de
una media hora añadimos el tomate en trozos y
los restos de los langostinos. Dejaremos otra media
hora y añadiremos el pan previamente tostado en
el horno. Actoseguido le añadiremos caldo de
pescado, hasta cubrirlo. Dejamos cocer durante
una hora. Si precisa más caldo, iremos añadiéndolo
poco a poco. Una vez cocido lo trituramos; luego
lo pasamos por el chino u otro colador y le añadimos
los langostinos pelados en trozos pequeños. Para
finalizar, corregimos el punto de sal.
10. Elaboración
Ingredientes
4
Para la pasta quebrada: un dedo de agua, 250
gramos de harina, 125 gramos de mantequilla,
1 huevo, 15 gramos de azúcar, una pizca de sal.
Para el relleno: 200 gramos de champiñones o
cualquier otra seta que nos haya sobrado, 50
gramos de queso rallado.
Podemos usar cualquier tipo de setas y hongos
de temporada y añadir una punta de queso viejo
rallada.
Hacemos la pasta quebrada o bien compramos
las tartaletas hechas. Para hacer el relleno limpia-
mos bien los champiñones de todas las impurezas
que pudieran tener con un paño húmedo y los
troceamos. Picamos finamente la cebolla, la reho-
gamos y le añadimos los champiñones. A la hora
de presentarlo, rellenamos las tartaletas (que
estarán previamente horneadas, en caso de haber-
las hecho en casa) con los champiñones y las
cubrimos con queso rallado. Las metemos al horno
a 200º C para que se gratinen.
11. Elaboración
Ingredientes
4
Para la sopa de lentejas: 1 kilo de lentejas coci-
nadas, 1 litro de caldo de carne, 200 gramos de
mantequilla, 60 gramos de nata, 12 gramos de sal.
Para el refrito: 30 gramos de aceite de oliva, 2
dientes de ajo picados, 150 gramos de cebolla
picada, 6 gramos de pimentón dulce.
Elaborado con las lentejas sobrantes y que se
puede acompañar con unos picatostes de pan
del día anterior.
Pochamos bien la verdura en el aceite y al final
añadiremos el pimentón. Agregamos este sofrito
a las lentejas, dándoles un hervor. Trituramos todo
el conjunto y colamos por un chino. La pasta debe
ser muy espesa.
En otro recipiente hervimos el caldo. Añadimos el
puré de lentejas. Fuera del fuego, añadimos la
mantequilla, la nata y la sal. Trituramos y pasamos
nuevamente por el chino.
12. 4
Elaboración
Ingredientes
100 gramos de zancarrón, 12 pimientos del piquillo,
12 dientes de ajo, 6 pimientos morrones, 3 cebollas,
sal, aceite.
Aprovecharemos para esta receta la carne so-
brante de un cocido o guisado así como el
caldo de carne que tenemos en el frigorífico.
Cocemos el zancarrón durante media hora y lo
dejamos enfriar. Por otro lado, freímos la cebolla
y el ajo, añadiendo posteriormente un poco de
harina y caldo. Agregamos el zancarrón bien tro-
ceado, mezclamos todo bien y, cuando esa masa
se haya templado, rellenamos los pimientos con
ella.
Para la salsa, freímos cebolla, ajo y pimientos
morrones. Les añadimos caldo del cocido de la
carne y pasamos el conjunto por el chino.
13. 4
Elaboración
Ingredientes
1/2 kilo de carne de cerdo, 1/2 kilo de carne de
ternera, cebolla, ajo, perejil, guindilla, vino blanco.
Podemos reutilizar la carne sobrante de cerdo,
ternera o ave.
Rehogamos bien todos los ingredientes y elabora-
mos una salsa bechamel. Una vez enfriada forma-
mos bolas con la masa y las rebozamos bien en
una masa hueca (como la que se utiliza para las
gambas a la gabardina), bien en la masa de los
buñuelos o, simplemente, se pueden pasar por
harina, huevo y pan rallado.
En cualquiera de los casos, se fríen en abundante
aceite caliente.
14. Elaboración
Ingredientes
Pechuga de pollo, cebolla, lechuga, mahonesa.
Vale cualquier tipo de pechuga o carne que nos
haya sobrado el día anterior, además del pan
para hacer las rebanadas tostadas.
Hacemos la pechuga a la plancha y la cortamos
finamente junto con la cebolla y la lechuga. Mez-
clamos todo con mahonesa y lo ponemos sobre
rebanadas de pan tostado.
15. 4
Elaboración
Ingredientes
20 empanadillas, 200 gramos de pescado desmi-
gado, 1 huevo cocido, 5 cucharadas soperas de
tomate, sal, aceite de oliva.
Nos vale cualquier tipo de pescado que nos
haya sobrado: chicharro, verdel, merluza, bo-
nito...
Rehogamos la cebolla cortada en trozos pequeños.
Añadimos el pescado desmigado junto con el huevo
cocido bien picado, tomate y sal. Incorporamos un
poco de mantequilla.
Rellenamos con esta mezcla las empanadillas y
presionamos con un tenedor todo el borde para
evitar que el relleno se salga. Las freímos en
abundante aceite caliente.
Para terminar, las escurrimos antes de servir para
quitarles el exceso de aceite.
16. 4
Elaboración
Ingredientes
250 gramos de bacalao fresco, 250 gramos de
salsa de tomate, 10 huevos, 250 mililitros de nata
líquida, mahonesa, salmón ahumado, cebollino.
Podemos elaborar esta receta con cualquier
tipo de pescado cocinado sobrante.
Mezclamos el bacalao, el tomate, los huevos y la
nata líquida. Colocamos el conjunto en un molde,
lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos al
horno al baño maría durante una hora.
Cortamos el pastel obtenido en cuadrados y los
colocamos en cucharas chinas. Le podemos poner,
por ejemplo, encima una loncha de salmón ahu-
mado, un poco de mahonesa y espolvorear con
cebollino.
17. 1
Elaboración
Ingredientes
Anchoas fritas, pimientos de piquillo, ajo, 1 huevo.
Podemos aprovechar los dos ingredientes: las
anchoas fritas del día anterior y los pimientos
también sobrantes que tenemos en el frigorífico.
Rehogamos en aceite el ajo bien picado. Agrega-
mos las anchoas fritas y los pimientos cortados en
juliana. Vertemos, para finalizar, el huevo, procu-
rando que el revuelto quede jugoso.
Lo presentamos en panes tostados, adornados
con tiras de pimiento verde.
18. 4
Elaboración
Ingredientes
Para el gazpacho: 1 pepino, 4 tomates grandes y
maduros, las peladuras de otros tomates que ha-
yamos guardado durante una semana en el frigorífi-
co, 2 cebolletas frescas, 1 diente de ajo, 1/2 barra
de pan de víspera, 200 gramos de aceite de oliva,
un chorrito de vinagre de Jerez, 1 vaso de agua,
pimienta, sal.
Para la presentación: sardinas que nos hayan
sobrado, 1/2 barra de pan de víspera, aceite de
oliva.
Aprovecharemos las peladuras de tomate, los
tomates tocados y el pan viejo tanto para tostarlo
como para espesar el gazpacho.
Separamos los dos lomitos de las sardinas que
nos hayan sobrado.
Para el gazpacho: lavamos y cortamos los ingre-
dientes en trozos grandes. Mezclamos todo y lo
guardamos 24 horas en el frigorífico, después
trituramos y pasamos por el chino. Tostamos el
pan en la sartén con un poco de aceite y en la
misma sartén, con un poco más de aceite, marca-
mos los lomos de las sardinas.
Servimos el gazpacho, colocamos el pan templado
y encima las sardinas. Rociamos con un chorrito
de aceite de oliva y le podemos añadir alguna
hierba fresca como albahaca, menta, cilantro, etc.
19. 6
Elaboración
Ingredientes
750 gramos de bacalao, 250 gramos de aceite de
oliva, 2 dientes de ajo, piperrada, 1/2 manzana,
1 huevo, sal, 2 cucharadas de pulpa de pimiento
verde.
Reutilizamos el aceite de bacalao confitado, las
peladuras de manzana y la piperrada que haya
sobrado.
Cocemos el bacalao a fuego lento (confitar) junto
con el ajo. Cortamos la manzana en dados, her-
vimos éstos un momento y a continuación los
sumergimos en agua fría. Podemos cocer también
las peladuras de manzana.
Hacemos la mahonesa con el huevo y el aceite
en el que se ha confitado el bacalao, añadiéndole
la pulpa de pimiento verde y la sal.
Para la presentación del plato pondremos un aro
en el que alternamos capas: colocamos primero
la piperrada con un poco de manzana, a conti-
nuación, una segunda capa con láminas de bacalao
y así sucesivamente hasta colocar tres capas de
cada ingrediente. Finalmente quitamos el aro y
adornamos con una lengua de mahonesa.
20. Elaboración
Ingredientes
Huevos, rodajas de chorizo, lonchas de jamón
serrano, pimiento rojo, pimiento verde, cucharadas
de tomate hecho, mantequilla.
Podemos utilizar las sobras que tenemos en el
frigorífico como jamón, tomate, pimientos...
todo vale.
Tomamos cuatro recipientes cerámicos resistentes
al fuego, colocamos en ellos un poco de mantequilla
y los ponemos a fuego medio. Cascamos los hue-
vos y vamos echando dos en cada recipiente como
si los fuésemos a freír, los sazonamos. Echamos
una cucharada de tomate en cada recipiente.
En una sartén con muy poco aceite freímos el
chorizo y el jamón y los vamos colocando en los
recipientes donde están los huevos. Los pimientos
los cortamos cada uno en 8 tiras, les damos una
vuelta en la sartén y colocamos dos tiras en cada
recipiente. Cuando veamos que las claras de los
huevos están cuajadas sacamos los recipientes
del fuego y los colocamos cada uno encima del
plato.
21. Elaboración
Ingredientes
Peladuras de melocotón guardadas en el frigorífico,
1 kilo de melocotón, 400 gramos de azúcar, 1 vaso
pequeño de agua.
Reutilizamos las peladuras del melocotón, y
los melocotones tocados. Esta receta la pode-
mos hacer con cualquier tipo de fruta madura.
Cortamos los melocotones en trozos, les quitamos
los huesos y los vertemos en un puchero. Agrega-
mos las pieles de melocotón que habíamos guar-
dado en el frigorífico, les añadimos el azúcar y el
agua.
Ponemos al fuego los trozos de melocotón y las
pieles, y dejamos que cuezan durante una hora,
los pasamos por el pasapurés y lo metemos en
tarros de cristal. Tapamos los tarros, siempre con
tapas nuevas y los ponemos al baño maría. Los
dejamos cocer durante 15 minutos, desde que el
agua empiece a hervir. Sacarlos enfriando el agua
poco a poco.
22. 8
Elaboración
Ingredientes
1 barra de pan duro de hace 3 días, pieles de 4
melocotones, pieles de 1/2 melón, 1 kilo de azúcar,
1 litro de agua, 1 palo de canela, 2 clavos.
Aprovecharemos el pan viejo, las pieles del
melón y las del melocotón.
Hervimos 1 litro de agua con 700 gramos de azúcar.
Añadimos a este almíbar las pieles de melocotón,
el palo de canela y el clavo. Cocemos lentamente
durante 15 minutos. Enfriamos, colamos y reser-
vamos.
Licuamos las pieles de melón y reservamos el
líquido.
Separamos un tercio del almíbar y remojamos el
pan en él durante 2 minutos. Inyectamos el licuado
de melón en el interior del pan con ayuda de una
jeringuilla. Cubrimos los panes con el azúcar res-
tante y los pasamos por la sartén, para que se
doren.
Colocaremos de pie los panes y verteremos la
sopa de forma que no los empape.
23. 4
Elaboración
Ingredientes
600 gramos de calabaza (de la parte más estrecha),
160 gramos de queso fresco, zumo de dos naran-
jas, 4 rodajas de pan, miel, mantequilla, 2 remola-
chas cocidas, nata.
Podemos usar cualquier tipo de fruta madura
en sustitución de la calabaza. Aprovechamos
también el pan viejo, las naranjas tocadas y la
miel sobrante.
Pelamos la calabaza y cortamos dos rodajas de
unos 2 cm aproximadamente. Partimos cada rodaja
por la mitad, formamos cuatro rectángulos iguales
con esos trozos y los cocemos. Una vez fríos, los
caramelizamos en una sartén, con unas cucharadas
de miel. Troceamos el resto de la calabaza y la
cocemos con lo que nos ha sobrado, la escurrimos
y la trituramos, junto con el zumo de naranja y la
miel al gusto. Colamos y reservamos en el frigorífico.
Doramos las rodajas (rectangulares) de pan con
la mantequilla. Colocamos queso fresco en el pan,
con generosidad pero manteniendo la forma de la
tostada, y le añadimos miel.Trituramos la remolacha
con la nata y la miel al gusto; conseguiremos un
sirope que colamos y reservamos.
Podemos presentarlo en un plato sopero y adornarlo
con un hilo circular de sirope de remolacha y un
poco de jugo de calabaza.
24. Uno de los objetivos fundamentales de este rece-
tario es prevenir la generación de residuos apro-
vechando las sobras de comida. Pero no podemos
dejar pasar esta oportunidad sin recordar estas
reglas de oro para evitar comprar residuos, que
hemos de tener presentes al realizar la compra:
Lleva la lista de la compra y compra sólo los
alimentos estrictamente necesarios.
Antes de comprar productos perecederos (fruta,
verdura, carne, pescado...) comprueba los que
tienes en casa y planifica la compra según lo
que necesites en los próximos días.
Consume productos frescos de temporada.
Compra productos a granel.
Rechaza envoltorios y empaquetados excesivos.
Atiende a la caducidad de los productos.
Opta por el envase familiar.
No cedas a la tentación de llenar el carro.
Evita el uso de bolsas de plástico y utiliza la
bolsa o el carro de compra de casa.
Si tienes interés en conocer estos aspectos consulta
www.gipuzkoa.net/san-marcos/pdf/2005/Gida_cast.pdf
25. Mira en el frigorífico. Hay recetas sencillas que te
pueden ayudar a aprovechar estos restos de ali-
mentos que están a punto de pasarse o sobras
cotidianas, como por ejemplo:
Ingredientes: 1 kilo de verduras variadas, 3 cu-
charadas de aceite de oliva, sal, perejil.
Elaboración: limpiamos y cortamos en trocitos
pequeños todas las verduras. Las ponemos en
una cazuela, junto con la sal y las cubrimos de
agua. Las cocemos hasta que estén tiernas, aproxi-
madamente 30 minutos. Les añadimos el aceite
de oliva y las pasamos por el pasapurés o por la
batidora. Rectificar de sal si es necesario.
Especialmente indicada para las ensaladas.
Ingredientes: 1 yogur natural, 1 diente de ajo, sal,
pimienta negra.
Elaboración: machacamos bien el ajo en un mor-
tero y mezclamos todo junto con el yogur. Salpi-
mentar al gusto.
Sirve cualquier tipo de fruta fresca de temporada
tocada o que se nos vaya a pasar.
Ingredientes: 4 manzanas reinetas, 4 peras de
agua, 4 melocotones frescos u orejones, 200 gra-
mos de ciruelas secas, 100 gramos de pasas de
Corinto, 5 cucharadas soperas de azúcar, canela
en rama, 1 vaso de vino tinto o dulce, agua.
Elaboración: lavamos y pelamos la fruta fresca
(si incorporamos la piel hay que calcular más tiempo
de cocción, hasta que se ablande). Cortamos la
fruta en trozos no muy grandes y los ponemos a
cocer en una cazuela con las frutas secas, la
canela, el azúcar y el vino. Cubrimos con agua y
cocemos a fuego suave durante 15 ó 20 minutos,
removiendo de vez en cuando y procurando que
no se quede sin caldo. Una vez cocido, lo vertemos
en una fuente alta y lo dejamos enfriar.
26. Ideal para aprovechar esos restos de arroz cocido
que siempre van a la basura. Resulta muy útil como
guarnición de carnes o aves, asadas o a la plancha.
Ingredientes: sobras de arroz cocido, 2 dientes
de ajo, una cebolla mediana, una cucharadita de
vinagre, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 2
cucharadas soperas de aceite de oliva.
Elaboración: picamos la cebolla y los ajos y los
rehogamos en una sartén a fuego lento. Añadimos
el pimentón, el vinagre y un pellizco de orégano.
Incorporamos el arroz y lo cocinamos durante un
par de minutos. Servir enseguida.
Las sobras de los cocidos (carne guisada, garban-
zos, caldo) son muy aprovechables . En esta receta
se aprovecha la carne sobrante.
Ingredientes: carne de cocido sobrante cortada
en dados, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros
o en su defecto salsa de tomate.
Elaboración: cortamos la cebolla fina para sofreirla
en la sartén. La podemos aromatizar con algo de
vino blanco. Cuando esté blanda, le añadimos la
carne del cocido y la rehogamos junto con la cebolla.
Finalmente añadimos los tomates troceados o la
salsa de tomate y rectificamos de sal.
Receta muy extendida en la cocina árabe.
Ingredientes: sobras de garbanzos, 1 diente de
ajo, queso rallado, zumo de 1/2 limón, una cucha-
rada de vinagre, patatas fritas o nachos, aceite de
oliva.
Elaboración: pasamos los garbanzos por el pa-
sapurés. Añadimos esta mezcla al resto de los
ingredientes y lo batimos hasta conseguir una
mezcla homogénea (si es necesario, añadiremos
un poco de caldo de cocido, agua o incluso un
poco de vino blanco). Servimos la crema fría
acompañada de patatas fritas o nachos.
27. Ingredientes: 1 pan de víspera, 6 huevos, 1 taza
de leche, canela en rama, 8 cucharadas de azúcar,
4 cucharadas de aceite o mantequilla, azúcar glas.
Elaboración: cortamos el pan duro y lo remojamos
en la leche previamente cocida con la canela y el
azúcar. Cuando esté reblandecido, lo escurrimos
y añadimos los huevos batidos. En una sartén
antiadherente y a fuego lento, cuajamos en el
aceite o la mantequilla, cuatro tortillas redondas.
Una vez hechas espolvoreamos con el azúcar glas
y quemamos con un hierro al rojo.
El pisto es un perfecto ingrediente para otras
recetas.
Para empanadillas: al pisto que nos haya sobrado
le podemos añadir pollo asado desmenuzado o
una lata de bonito. Realizada la mezcla rellenamos
la masa de la empanadilla o del hojaldre (se vende
ya hecha) y sólo queda freir en abundante aceite
caliente.
Para pastel de pisto: por cada comensal calcula-
mos 1 taza de pisto, 1 taza de leche, 2 yemas y
sus claras a punto de nieve. Mezclamos los ingre-
dientes y salpimentamos la masa, añadimos las
claras al final y cuajamos el pastel en el horno al
baño maría en una fuente previamente engrasada.
Con sobras de salsa de carne guisada te quedará
una sopa estupenda, ideal para una cena o un
primer plato.
Ingredientes: sobras de salsa de carne guisada,
un puñado de fideos, un litro de agua, una cucha-
radita de cebollino picado, 50 gramos de queso
rallado.
Elaboración: ponemos el agua a hervir junto con
la salsa y el cebollino muy picadito. Añadimos los
fideos y dejar hasta que la pasta esté en su punto.
Rectificar de sal y espolvorear el queso en el
momento de servir.
28. Ingredientes: 3 dientes de ajo, 100 gramos de
pan del día anterior, 1 cucharada de pimentón, 2
huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 litro de
agua o caldo (ave o carne).
Elaboración: freímos los ajos en una cazuela y
antes de que tomen color añadimos el pan cortado
en trozos y el pimentón. Rehogamos y vertemos
el agua o caldo. Cocemos durante 20 minutos a
fuego lento y escalfamos los huevos en la sopa.
Ingredientes: pescado frito, aceite, vinagre, sal.
Elaboración: desmigamos el pescado sobrante y
le añadimos el ajo picado, el aceite de oliva, la sal
y alguna especia al gusto.
Nos asomamos a Oriente para aprovechar sobras
de verduras cocidas.
Ingredientes: sobras de menestra de verduras,
brotes de soja, 1 lámina de hojaldre congelado, 1
huevo, 1 vasito de aceite, harina, salsa agridulce.
Elaboración: escurrimos la verdura y la picamos
finita.Añadimos los brotes de soja. Descongelamos
la masa de hojaldre y la estiramos sobre una
superficie plana, previamente enharinada. Cortamos
el hojaldre en cuatro partes. Batimos el huevo y
pintamos los bordes de la masa. Repartimos la
mezcla de verduras entre las cuatro partes y las
enrollamos presionando los bordes para que se
peguen. Freímos en aceite muy caliente poco antes
de comer. Servimos los rollitos con la salsa agri-
dulce.
29. El pan es el rey de la reutilización en la cocina.
Ten muy presente todas estas opciones para su
aprovechamiento. Recuerda que siempre puedes
congelar el pan del día.
Pan rallado.Aprovechemos el pan seco para hacer
pan rallado. Cortamos el pan en rebanadas y las
metemos en el horno para que se tuesten. Una
vez tostadas las trituramos con la batidora. Lo
podemos utilizar para empanar en frituras o para
gratinar en platos al horno. Se le puede añadir ajo
y perejil, base del empanado "a la provenzal".
Podemos probar a añadir también ralladura de
limón, queso rallado, pimienta...
Pan tostado. El pan del día anterior es un alimento
de gran versatilidad en la cocina y al tostarlo
activamos su aroma añadiéndole una textura más
crujiente. Lo podemos aprovechar para desayunar,
para realizar sopas de ajo, para hacer picatostes
e incluso como ingrediente principal de otros platos
como las torrijas o las migas.
Migas. Ponemos pan duro a remojo en agua con
sal. Cuando esté blando, se coloca en una servilleta
o colador grande y se deja escurrir. En una sartén
freímos un diente de ajo, tacos de jamón, chorizo
o tocineta. Fuera del fuego añadimos una cucharada
de pimentón dulce y el pan. Nuevamente colocamos
la sartén en el fuego y rehogamos despacio hasta
que se suelten las migas.
Pudin de naranja. Hervimos 1/2 litro de leche con
3 cucharadas de azúcar. Remojamos en la leche
hervida 250 gramos de pan duro hasta que se
ablande. Añadimos un bote de mermelada de
naranja, 4 huevos batidos y unas pasas emborra-
chadas en un licor. Se cuaja en el horno al baño
María en una flanera previamente caramelizada.
Sirve cualquier otra mermelada o compota.
30. Caldos básicos. En general, las sobras crudas
de marisco, carne, pescado y verduras sirven para
preparar caldos básicos, base de otros platos.
Podemos elaborar dichos caldos con los despojos
del pescado o de la carne cocidos con algunas
verduras y servirán para regar asados, guisos,
paellas, etc. Si deseamos dar color al caldo pode-
mos unir a los ingredientes una cebolla grande
partida por la mitad que se haya tostado en una
sartén sin aceite hasta que casi se ponga negra.
Puntas de queso. Cuando el queso se queda
seco y duro, una buena forma de aprovechar los
restos (sobre todo emmental y gruyere), es derre-
tirlos en cazuelas apropiadas y echarles vino o
licor y especias. Ensartaremos en nuestros tene-
dores trozos de pan viejo, para untar el queso
derretido. Es la famosa fondue.
Tomates demasiado maduros. Un buen truco de
cocina para no desaprovechar la comida y tirar lo
menos posible, es congelar los tomates cuando
estén muy maduros.
Obviamente, estos tomates sólo nos van a servir
para cocinar, pero además de tenerlos siempre
disponibles, pelarlos nos resultará facilísimo, ya
que si los descongelamos bajo el chorro del grifo,
la piel se desprenderá sola. Además, siempre es
aconsejable añadir tomate natural (pelado, por
supuesto) a cualquier sofrito que hagamos.
Perejil siempre a mano. Si sobra perejil hay varias
formas de conservarlo. Si prevemos que lo vamos
a usar en uno o dos días bastará con introducir los
tallos en un vaso con agua en el frigorífico. Para
una más larga conservación lo podemos congelar
en pequeños envases de plástico. Tiene varias
ventajas: podemos cortar la cantidad que desea-
mos, se pica mucho mejor, se descongela rápida-
mente y guarda todas sus propiedades.
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